Hvordan tilbereder man svineribbe i en gryde?

Svineribben er et ret velkendt produkt, der er i høj kurs på restauranter blandt gourmeter og almindelige elskere af en lækker kødret. På grund af så stor popularitet er der i dag mange madlavningsopskrifter, men stegte svineribbe i en pande har været og forbliver den ret, der tilberedes oftest.

Stegt flæsk er ikke en form for diætmad, og ribben er ingen undtagelse. Smag, aroma og mæthedsfornemmelse bestemmer deres tilstedeværelse i kosten for næsten enhver moderne familie i det mindste nogle gange. Et stort udvalg af opskrifter til tilberedning af frugtkødet understøtter populariteten af ​​stegte svineribben, stegt i en pande derhjemme.

Processen med en sådan varmebehandling tager ikke meget tid, og som følge heraf vises en saftig og velsmagende kødret på bordet. Uanset hvilke ingredienser der bruges i kulinarisk arbejde, vil det være appetitligt. Det er nødvendigt at observere de grundlæggende nuancer af processen med at forberede ribben.

• Det første øjeblik, som det endelige resultat i høj grad afhænger af, er valget af et frisk produkt af høj kvalitet. I processen med at vælge et passende kødprodukt bør brystet foretrækkes. Det er mest korrekt at købe en tallerken med ribben fra en ung pattegrise.Sådant kød vil være ret let med et lag hvidt fedt. Køb af et stykke, der indeholder et gult fedtlag, bør undgås, da der er åbenlys tvivl om dets friskhed.

• Ribbenene vil være så velsmagende som muligt, hvis de tilberedes kort efter købet for at undgå yderligere frysning af frugtkødet og efterfølgende optøning, hvilket vil påvirke smagen af ​​det stegte produkt negativt. Hvis der er behov for stadig at bruge sådant kød, bør optøning ske gradvis. Det anbefales ikke at bruge en mikrobølgeovn til disse formål, da sådant kød vil miste sin saftighed efter varmebehandling.
• En nem måde at forbedre de organoleptiske kvaliteter af svineribben er at bruge en marinade før tilberedning. Professionelle kokke anbefaler at tage fermenterede mælkeprodukter, mayonnaise, øl eller mineralvand til disse formål. Der findes mange forskellige færdiglavede marinader og dressinger til svinekød, som kan bruges til stegning.

• Ved start af varmebehandlingen skal kødet lægges på den indledende varme stegepande, steges ved høj temperatur uden brug af låg. Allerede efter dannelsen af ​​en skorpe på produktet kan du reducere ilden og slukke den i din egen juice, med en lille tilsætning af vand, så kødet bliver så blødt og saftigt som muligt. Denne teknik vil eliminere tabet af kødsaft. Derudover skal du straks tilføje grøntsager til ribbenene eller koge svinekød med sovs.
• Det er at foretrække at bruge en støbejernspande til produktforarbejdningsprocessen eller stege den på en grillpande. I processen med tilberedning af svinekød er det meget vigtigt, at væggene og bunden af ​​den anvendte beholder er tykke.Dette vil tillade produktet at koge i sin juice.

Ud over ovenstående funktioner kan du vedtage flere anbefalinger til at forberede produktet til stegning.

• Ribbenene skal vaskes og tørres inden forarbejdning.
• Du kan stege i en pande som en hel tallerken med kød såvel som portionsstykker af ribben, det hele afhænger af den valgte opskrift og personlige præferencer.
• Når den valgte opskrift involverer brugen af ​​sådanne naturlige smagsforstærkere som hvidløg eller løg, så er det bedst at hakke det første produkt og tage løget, skåret i ringe.
• Under stegning skal det huskes, at ribbenene steges ikke fra to, men fra fire sider, først altid ved høj temperatur. Et sådant øjeblik vil udelukke tilstedeværelsen af ​​ubehandlede dele med blod.
• Da svinekød er et produkt med ret højt kalorieindhold, er det bedre at servere stegte ribben sammen med en fedtfattig sideskål, såsom grøntsager eller ris.

Svinekød tilberedes ofte med løg. Muligheden for at behandle ribben i en gryde med løg er en meget populær og enkel opskrift til hjemmelavningsprocessen. Til retten skal du bruge følgende ingredienser:

• olie, laurbærblad;
• kød;
• løg og hvidløg.

Madlavningsteknologien er enkel.

• Svinekød skal renses og tørres.
• Kværn hvidløget, hæld det i en lille beholder, tilsæt lidt vegetabilsk fedt, salt og dine yndlingskrydderier til kød. Bland sammensætningen grundigt.
• Gnid svinekødet med den resulterende blanding på alle sider og lad det trække i en time.
• Skær løget i tynde ringe, drys med salt og mos lidt. Tilsæt kødet sammen med laurbærbladet og lad det stå i køleskabet i yderligere 30 minutter.
• Varm panden op og steg ribbenene, indtil der kommer en skorpe, skru lidt ned for varmen, hæld lidt vand i, lad retten trække i en halv time.

En god kombination ville være at tilberede svinekød med grøntsager. For at stege kød med tilbehør skal du købe følgende produkter:

• friske ribben;
• aubergine;
• vegetabilsk marv;
• peber, kål;
• løg, gulerødder;
• krydderier, salt;
• soya sovs.

Trin for trin opskriften er beskrevet nedenfor.

• Forbered svinekødet til stegning, skåret i små stykker.
• Gnid kødet med krydderier og salt.
• Varm en støbejernsgryde op, hæld vegetabilsk olie i den. Tilsæt ribben og steg hver side i 10-15 minutter. Reducer derefter temperaturen og lad produktet simre med låget lukket.
• Vask alle brugte grøntsager og skær i tern, cirkler, ringe eller skiver. Når kødet næsten er færdigt, tilsættes grøntsagsblandingen, krydderier og sojasovs til det. Rør rundt og lad det simre, indtil grøntsagerne er kogte.

En anden vellykket opskrift på stegte svineribbe med grøntsager er muligheden beskrevet nedenfor.

For at forberede retten skal du bruge ingredienserne:

• ribben;
• tomater, gulerødder, løg;
• Peberfrugt;
• kartoffel;
• krydderier, laurbærblad, tørret basilikum;
• salt, sorte peberkorn, vand.

For at forberede denne ret skal du skære en tallerken med ribben i lige dele, læg dem i en passende skål, tilsæt krydderier og salt. Bland og lad det marinere i 10 minutter.

Varm en stegepande op med oliven- eller majsolie, overfør hurtigt kødet dertil og steg, indtil det er halvt gennemstegt.Tilsæt en tredjedel af et glas vand til de brunede ribben og lad indholdet simre under låg i cirka 15 minutter.

Skræl grøntsagerne, fjern kernehuset fra peberfrugterne. Mal alle ingredienserne, så produkterne er nogenlunde ens i tykkelse. Muligheden for at skære grøntsager kan vælges fra personlige præferencer.

Efter at al fugten er fordampet fra ribbenene, tilsæt løget til kødet, og indfør derefter grøntsagerne en efter en, mens du rører retten regelmæssigt. Kartoflerne lægges til sidst, hvorefter du skal tilsætte lidt mere vand i retten og lade dem sygne ved svag varme. Når grøntsagerne er næsten klar, krydrer du ribbenene med krydderier, salt igen, fjern fra komfuret og lad dem simre under lukket låg i cirka 15 minutter.

Den anden opskrift på stegte ribben med sojasovs kræver:

• friske ribben;
• soya sovs;
• honning og hvidløg;
• vand;
• olivenolie, salt, krydderier.

Du kan lave en ret i flere faser.

1. Skær kødet, spring hvidløg over under pres. Forbered en sauce til ribbenene fra den opløste honning i en lille mængde vand. Tilsæt sojasovs, hvidløg og peber til det. Dyp svinekødet i marinaden, og lad det trække i 2 timer.
2. Derefter skal du stege ribbenene på en varm pande, tilsætte lidt marinade og simre ved svag varme, indtil de er kogte.

En interessant løsning til stegning af svinekød er en opskrift på søde ribben. For at lave en ret har du brug for produkter:

• sojasovs, vand;
• ribben;
• sukker, vineddike;
• mel, olie;
• krydderier og salt.

Retten tilberedes på en bestemt måde.

• Kødet skal vaskes og tørres.
• Derefter skal den steges, indtil der kommer en rødme, salt og peber.
• I enhver skål blandes eddike, sukker og sojasovs, sættes på komfuret.
• Bland mel med vand og tilsæt saucen.
• Rør den resulterende sammensætning og lad den simre, indtil den er tyknet.
• Læg derefter kødet i det, kog i cirka en time ved svag varme.

Resultatet er svineribbe dækket med saftig og appetitlig karamel. Server retten med frisk salat eller kogte ris.

For at tilberede lækre stegte ribben kan du bruge en marinade bestående af øl og honning. Til retten skal du bruge følgende ingredienser:

• svinekød;
• tørret ingefær;
• honning;
• tør sennep;
• citronsaft, øl;
• salt, krydderier, muskatnød;
• fritureolie.

Tilberedningsteknologien er beskrevet nedenfor.

• Kødet skal skæres i små stykker, så hver har et eller to ben.

• Marinaden tilberedes ved at blande citrussaft, ingefær, muskatnød og honning smeltet i vandbad. Alle komponenter skal blandes grundigt, indtil der er dannet en homogen opslæmning.
• Med en sådan marinade skal du generøst belægge svinekødet, hvorefter du hælder kødet med øl og sender det i blød i køleskabet i to timer.
• Med tiden steges ribbenene i en pande på fire sider uden låg. Opvarmningstemperaturen på ovnen skal være over gennemsnittet.
• Herefter tilsættes lidt mere øl til kødet. I denne tilstand skal de sygne hen under et lukket låg i cirka 40 minutter.

Ribben kogt ved hjælp af denne teknologi kan blive en fuldgyldig kødret, der bør serveres med enhver kaloriefattig sideskål eller bruges som en forret med sød og sur sauce og brød.

- Der er sådan en opskrift på at tilberede et produkt med honning. Sammensætningen af ​​retten vil være som følger:

• bryst;
• soya sovs;
• eddike;
• krydderier, salt;
• honning og sojasovs.

Ribben i honningsovs er tilberedt efter deres egen teknologi.

• Først og fremmest skal du lave en marinade til retten. For at gøre dette skal du blande honning, eddike og sauce, dyppe en kødplade i en sådan sammensætning og marinere produktet i 5 timer.
• Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, kom alt i den og steg indtil gyldenbrun.
• Efter at have afsluttet hovedvarmebehandlingen tilsættes en lille mængde vand og honningsovs til kødretten. I denne tilstand skal ribbenene sygne hen i cirka 15 minutter. Så kan retten serveres ved bordet, det anbefales at hælde hver portion ribben på tallerkener med marinade fra panden.

Sådan tilberedes svineribs i en gryde, se følgende video.