Hvordan og hvor meget skal man koge svineribbe?

Svineribben betragtes som en delikatesse. Du kan servere dem både til ferie og som hverdagsret. Du kan tilberede dem på forskellige måder: gryderet, stege, ryge, bage. Bouillon tilberedes ofte af dette produkt; det viser sig at være utroligt rigt og duftende. Uanset hvordan du tilbereder dem, bliver de stadig lækre.

Svineribben kaldes den øverste del af brystet, som består af muskellaget, selve ribbenene og et lille lag fedt. Dette produkt bruges ofte som grundlag for fremstilling af forskellige supper. For at gøre den færdige ret virkelig velsmagende og nærende, skal du vælge de rigtige svineribber.

• Kødet skal have en lyserød-rød farve og sørg for at være frisk, du bør ikke købe et vindprodukt. Det er bedre at spise kødet af et ungt dyr. Det er kendetegnet ved en lyserød farve og et tyndt lag fedtvæv. Til tilberedning af den første ret er ribben med et tyndt lag kød egnede, til det andet lag skal de være federe.
• Før du køber kød, skal du trykke på det med fingeren. Hvis hullet, der dannes efter presning, vender tilbage til sin oprindelige position, er dette fersk kød. Ellers er det ikke risikoen værd.
• Duft et stykke svinekød. Frisk kød har en behagelig aroma med let søde noter. Hvis du føler en ubehagelig lugt af råd eller ammoniak, bør du ikke købe sådant kød.
• Vælg ribben med den mindste mængde fedtvæv. Ellers vil den kogte ret vise sig at være meget fedtet.

Før madlavning er det nødvendigt at skære produktet i stykker af tre eller fire ribben, dette vil reducere tilberedningstiden. Mange mennesker bruger røget svineribbe til at lave suppe. De koger fra 15 til 30 minutter. Friske ribben brugt som base for borsjtj, for eksempel, tager længere tid at tilberede, omkring 50-60 minutter. Inden tilberedning skal frosne svineribber optøs.

Som ethvert kød skal svineribbe tilberedes før tilberedning: skyl og fjern overskydende fedt. Hvis den første ret er ved at blive tilberedt, lægges ribbenene i koldt vand, hvis den anden - i kogende vand. Vi samler vand i en gryde, så ribbenene flyder frit i den. Vi sætter produktet og bringer det i kog. Inden for fem til syv minutter vil en film skille sig ud på bouillonen, den skal fjernes.

Reducer varmen til lav, dæk gryden med et låg. Kogning i 50 minutter. Tilsæt derefter salt efter smag og kog i yderligere fem minutter.

Det vil tage meget kortere tid at tilberede røget svineribbe, fordi dette produkt er næsten klar til at spise. Vi vasker de hakkede røgede ribben og sænker dem i kogende vand. Den mest almindelige fejl begået af husmødre er at koge røget ribben lige så længe som rå ribben. Faktisk koges dette produkt ikke mere end tredive minutter.

For at sikre, at det er meget nemt at koge svineribbe, kan du prøve at tilberede enkle og lækre retter i henhold til følgende opskrifter.

For at forberede kogte ribben i marinade har vi brug for omkring et kilo knogler. Lad os forberede marinaden først.Skær løget i tynde ringe, og citronen i tern. Bland med løg, kom i en gryde. Tilsæt fire fed hvidløg, salt, peber, laurbærblad, fed og fyld det hele med 1,5 liter vand. Bring i kog.

Vi skærer svineribben: vi adskiller hinanden fra hinanden. De resulterende stykker vaskes og tørres med et papirhåndklæde. Vi sender ribbenene til gryden med kogende marinade. Luk låget, reducer varmen til et minimum og kog i en time.

Vi ved selvfølgelig alle, hvilken vidunderlig ærtesuppe man får med røget ribben. Prøv at lave en ostesuppe med røget svineribbe. Smagen bliver ikke værre end ærtens smag.

Vi deler de røgede ribben i ben og vasker. Kom dem i en gryde og fyld med vand. Bring det i kog, fjern filmen og luk låget. Reducer varmen til lav og kog i tredive minutter.

Lad os komme til grøntsagerne. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore tern. Vi sender det til gryden til ribbenene i femten minutter før klargøring. Hak løget fint, gnid gulerødderne på et fint rivejern. Steg i en stegepande med løg.

Fem minutter før ribbenene er klar, tilsættes de stegte løg og gulerødder på panden. Skær osten i små tern og kom den i en gryde. Vi rører vores suppe, indtil osten er opløst. Tilsæt derefter salt og peber efter smag. Hak det grønne fint og drys med hver portion inden suppen serveres.

For at lære at tilberede kartoffelsuppe med røget svineribbe, se videoen nedenfor.