Stuvede svineribben - små hemmeligheder om din yndlingsret

Braiseret svineribbe kan være et godt supplement til en festlig eller almindelig middag. De mætter ikke kun kroppen godt, men efterlader heller ikke en følelse af tyngde, kun en behagelig eftersmag. Svineribben kan tilberedes på forskellige måder, det vigtigste er at tage højde for nogle punkter. Før du forbereder en lækker og læskende svinekødsret, anbefales det også at studere nogle grundlæggende opskrifter og stifte bekendtskab med råd fra fagfolk.

Selvom man kan finde svineribbe i mange supermarkeder, betragtes de for mange som en rigtig delikatesse, især hvis de er tilberedt korrekt. For at lave en lækker ret er det bedst at bruge gennemprøvet og kølet kød med ribben. For at give svinekød interessant smag, noter af sødme, skarphed og pikanthed, forskellige krydderier og krydderurter, og nogle gange friske grøntsager, kan bruges, når du koger. Som et resultat, kan ribbenene serveres med lækre saucer og en række forskellige tilbehør.

Til dato er der mange opskrifter, der kan bruges til fremstilling af stuvede svineribbe. Overvej derefter de mest interessante og tidstestede muligheder. Til at begynde med skal du overveje en klassisk opskrift, der ikke kræver viden om visse kulinariske hemmeligheder og færdigheder. Som ingredienser skal du bruge:

• friske svinekød ribben - omkring et kilo;
• et løg;
• solsikkeolie (kun nødvendig til stegning);
• vand (til stuvning af kød);
• salt, peber og andre krydderier efter smag.

Vi laver mad trin for trin i overensstemmelse med de angivne proportioner af færdige ingredienser.

• I første fase er det nødvendigt at skylle ribbenene og tørre dem lidt fra vandet.
• Så skal de steges lidt på begge sider. Det er bedst at bruge solsikkeolie, ikke vegetabilsk olie.

• Efter kødet er brunet, skal det over i en kedel eller braser, der skal også tilsættes finthakket løg, salt, peber og andre krydderier. Du kan også lægge et par laurbærblade efter smag.
• På næste trin skal ribbenene fyldes med vand. Men ikke helt, men kun så de er lidt dækket med vand.
• Sæt alt på et lille bål og lad det simre i 1,5-2 timer, nogle gange åbner og kontrollerer vandstanden. Hvis det er faldet meget, og der stadig er meget tid, så kan du tilsætte lidt væske, men vær ikke nidkær.
• Efter at have tilberedt retten, kan du servere den med et lækkert tilbehør med friske grøntsager eller grøntsagsgryderet, og derefter smukt servere tallerkenen med krydderurter. Stuvede ribben passer godt til kartoffelmos og pasta, dette er et must-have.

Lad os også overveje en trin-for-trin opskrift på tilberedning af ribben i ovnen med svesker. Hovedingredienser:

• svinekød ribben - et halvt kg;
• udstenede svesker - omkring 300 g;
• salt, peber og krydderier efter smag;
• solsikkeolie til stegning;
• en lille mængde vand.

Vi forbereder os i etaper.

• Til at begynde med skal kødet vaskes og tørres, og derefter lægges i en almindelig beholder, hvor alt skal drysses med krydderier og salt.
• Ribbenene skal være helt dækket med en blanding af krydderier og krydderier. For at gøre dette kan de endda rulles, som koteletter i hånden.

• På næste trin anbefales det at lade kødet brygge i køleskabet, det vil sige marinere. 1-2 timer vil være nok.
• Mens kødet marinerer, er det nødvendigt at håndtere svesker. Det skal vaskes og hældes med kogende vand i cirka 5-10 minutter. Hvis sveskerne er med knogler, skal de alle fjernes.
• Efter syltning skal ribbenene steges, indtil de er gyldenbrune og derefter lægges i en forberedt beholder eller en speciel gryde til stuvning i ovnen. Tilføj svesker til det. Og noget vand. Lad det simre ved en temperatur på 180-200 grader. Bag i mindst 45-50 minutter.

Sådanne ribben kan passe godt til enhver sideskål, inklusive ris og boghvede, samt kartofler og svampe. Sådanne godbidder er en god mulighed for vinteren. Husstande vil især nyde en lækker middag eller frokost, hvis du laver tomatsauce til det. Med sovs bliver retten endnu saftigere og pikant.

Rigtige gourmeter rådes til at være opmærksomme på opskriften på stuvede ribben i en senneps-honningmarinade. I princippet er alt forberedt efter grundordningen.

1. Kødet vaskes, saltes, peppes med rød og sort peber og andre krydderier tilsættes efter smag. Men det er nødvendigt at lave marinaden i en separat beholder, dette vil kræve 5-6 spsk. l. sojasovs, en spsk. l. vegetabilsk olie, en spsk. l. sennep og en spsk. l. honning.
2. Derefter skal ribbenene belægges grundigt med den resulterende sennepsmarinade, pakkes ind i husholdningsfilm og sendes til køleskabet i 60-70 minutter.
3. På næste trin skal ribbenene steges let og lægges i en grydebeholder. Du kan tilberede den både på komfuret og i ovnen. Steg på komfuret i cirka 1,5-2 timer, og i ovnen i cirka en time.

Brug hemmeligheder fra erfarne kokke til at gøre retten endnu mere velsmagende.

• For at gøre ribbenene saftige og møre er det bedst at vælge magert kød, og hvis et sådant blev købt, så skal fedtstykkerne skæres af så meget som muligt.
• I ovnen koger ribbenene som regel lidt hurtigere med tiden, end når de koger på et konventionelt komfur. Dette er et stort plus, hvis du er presset på tid.
• Det er meget vigtigt, når du laver mad, nemlig når du koger kød, glem ikke at tilføje vand til det. Dette gøres for at svinekødet absorberer dampe og bliver saftigt og blødt. Ellers kan ribbenene blive tørre.
• På nogle restauranter tilberedes svineribben i øl tilsat honning. Øl er tilføjet til den klassiske marinadeopskrift, ikke at forglemme krydderier, alt er stegt og stuvet på samme måde. Denne opskrift kan være en god løsning for husmødre, der ikke er bange for eksperimenter.
• Generelt kan der laves forskellige retter af svineribbe derhjemme. Det kan være lækker gryderet, og stuvet kød, og bagt og stegt over åben ild, hvis vi for eksempel taler om en sommerbolig. Det hele afhænger af lysten til at lave mad og prøve noget nyt.

Sådan tilbereder du stuvede svineribbe, se følgende video.