Hvordan tilbereder man svineribbe i en langsom komfur?

Svineribben er en velsmagende og tilfredsstillende ret, der er ret nem at tilberede og ikke kræver et stort antal ingredienser. Derudover, efter at have mestret kunsten at tilberede denne ret i en langsom komfur, vil du være i stand til betydeligt at spare tidsressourcer.

Svineribben er en solid og velsmagende frokost, især med tilbehør, men at tilberede dem på en pande tager meget tid fra værtinden. Derfor, hvis det er muligt, er det værd at lave dem i en trykkoger eller langsom komfur - i dette tilfælde vil svinekødsretten være velsmagende, men meget mindre indsats vil blive brugt. Det er bedre at vælge mellemstore ribben til madlavning, og mængden af ​​kød skal væsentligt overstige mængden af ​​fedt. I dette tilfælde skal begge komponenter være til stede: uden fedt bliver maden tør, og kun knogler forbliver uden kød. Kødet skal være ungt, for kun på denne måde bliver ribbenene bløde, saftige og møre.

At plukke brikkerne ud du bør omhyggeligt undersøge fedtet - hvis det i stedet for hvidt er malet snavsgult, signalerer det, at dyret, hvis slagtekroppe bruges til madlavning, er ældre. Frosne svineribbe skal optøs naturligt, det vil sige, at de skal overføres fra fryseren til køleskabet. Du kan ikke fremskynde processen med en mikrobølgeovn eller varmt vand - så det færdige kød bliver stift og tørt.Mange kokke anbefaler at marinere svinekød før tilberedning for at forbedre duften og smagen af ​​det sidste måltid. Til syltning er vin, øl, sojasovs, tomatpure, honning, mayonnaise eller forskellige kombinationer heraf tilladt.

Derudover betragtes en to-trins varmebehandling af ribbenene som en god idé. På det første trin steges svinekødet i kogende olie, og på det andet trin er det allerede stuvet. Det er sædvanligt at servere sådant kød med en sideskål med grøntsager. Det kan være kartoffelmos, grøntsagsgryderet, stuvet kål med løg og æg eller andre retter. Syltede agurker, dåsetomater eller koreanske snacks vil være en pikant tilføjelse. For nemheds skyld kan grøntsager stuves i en langsom komfur lige sammen med svinekød.

Klassiske ribben i en langsom komfur kræver et kilogram kød, 300 gram løg, tre fed hvidløg, 0,5 liter kulsyreholdigt mineralvand, 30 milliliter sojasovs, 30 milliliter solsikkeolie, salt og krydderier til deres tilberedning. Først vaskes ribbenene og skæres i to stykker. De skal også fyldes med mineralvand og derefter fjernes i et par timer i køleskabet. På dette tidspunkt er det værd at lave grøntsager: skær hvidløget i små stykker, skræl løget og hak det i halvdele af ringene. Efter ovenstående periode fjernes kødet fra vandet og tørres.

Olie hældes i multikogeren, hvidløg lægges, "Frying" -tilstanden er tilsluttet. I tilfælde af fravær kan du bruge "Bagning"-tilstanden. Den nødvendige tilberedningstid er normalt en halv time. Efter fem minutters stegning af hvidløg kan du tilføje ribben, revet med peber og krydderier, men uden salt endnu, til skålen.De skal behandles termisk i cirka en tredjedel af en time, og vendes med jævne mellemrum.

Hvis det er muligt, skal låget holdes åbent. Tyve minutter senere lægges løg i slow cookeren. Under omrøring koges ingredienserne til slutningen af ​​programmet, hvorefter kødet saltes, og sojasovs hældes i skålen. Tilstanden skifter til "Slukning" eller "Multipovar", og tilberedningen fortsætter i yderligere tyve minutter. I slutningen anbefales det at bringe skålen til klarhed i opvarmningstilstand.

Stuvede ribben kan tilberedes med grøntsager i multicooker-tilstanden "Ragu" og få en solid ret, der ikke kræver en ekstra sideskål. Opskriften på denne ret er ret enkel: du skal bruge et kilogram kød, 300 gram aubergine, to tomater, to peberfrugter, løg, gulerødder, 400 gram flaskegræskar, to spiseskefulde adjika, to spiseskefulde sojasovs og salt og peber. Det anbefales at formarinere kødet. De vaskede ribben deles i portioner og hældes med en blanding af adjika og sojasovs. På dette tidspunkt skrælles og skæres gulerødderne og løgene i henholdsvis strimler og tern.

Grøntsager steges let i en lille mængde vegetabilsk olie for at skabe en stege. I multicookeren vælges "Ragu"-programmet og tilsluttes i femogtyve minutter. Kødet lægges straks ud i skålen, hvorpå den færdige stegning hældes. Uden at lukke låget skal ingredienserne steges i cirka ti minutter, hvorefter låget skal lukkes og vente yderligere et kvarter. På dette tidspunkt skæres de resterende grøntsager i store tern, og skrællen fjernes efter behov.Efter at have tilføjet dem til gryderet, hældes krydderier indeni, programmet skifter til "Kød", og timeren indstilles til yderligere tyve minutter.

Selvfølgelig har ikke alle en langsom komfur, så kendere af dette kød bør mestre opskriften på madlavning i en gryde. Ingredienserne til en standardopskrift inkluderer 800 gram ribben, et par løg, 100 milliliter sojasovs, 30 milliliter eddike, en halv spiseskefuld sukker, vegetabilsk olie, salt og peberblanding. Vaskede og hakkede ribben lægges ud i en glasbeholder med løg pillet og skåret i halve ringe. Af eddike, sojasovs, salt, sukker og peber tilberedes en marinade, hvormed kødet hældes. Forresten vil marinering af svinekød med sojasovs og honning være endnu mere velsmagende.

I marinaden skal produkterne holde sig i cirka tres minutter under lukket låg og ved stuetemperatur. Fra tid til anden skal emnet rystes, så emnerne gennemblødes jævnt. Når ribbenene er klar, steges de i opvarmet vegetabilsk olie i en stegepande, indtil de er brune. Derefter hældes den resterende marinade i kødet, løget lægges, og retten koges under et lukket låg i cirka tredive minutter. Det anbefales at servere ribben med sovs, grøntsager og friske krydderurter.

Ribben bagt i ovnen er ikke specielt svære at tilberede. Meget ofte tilberedes de i en marinade af sennep og honning. For at genskabe en sådan opskrift skal du bruge et kilo kød, et par spiseskefulde sennep, tre spiseskefulde honning, salt og krydderier. For nemheds skyld skal honning blødgøres lidt i et vandbad og derefter blandes med sennep.Vasket og opdelt i portioner, gnides ribbenene med marinade og efterlades til at trække i saucen i flere timer.

Derefter lægges ribbenene blot i ovnen, forvarmes til 180 grader og bages i fyrre minutter. Det særlige ved denne opskrift er, at ved at variere mængden af ​​ingredienser til marinaden, kan du ændre smagen af ​​den endelige ret.

Lige i slowcookeren tilberedes en skøn suppe med ribben. For at forberede det skal du bruge omkring 400 gram kød, 200 gram løg, gulerødder, 500 gram kartofler, vegetabilsk olie, to laurbærblade, salt og krydderier. Løg og gulerødder skrælles og skæres i små stykker, og det vil være mere praktisk at rive rodafgrøden. Vegetabilsk olie hældes i bunden af ​​skålen, grøntsager lægges ud i den, suppeprogrammet er tilsluttet. Mens stegen koger, skrælles kartoflerne og skæres i små tern.

Mange husmødre foretrækker at tilberede borscht med svinekød. Forresten er rig ærtesuppe med røgede ribben ikke mindre elsket af indbyggerne i Rusland.For at tilberede borscht skal du bruge omkring et kilo kød, et løg, en gulerod, en halv kål, seks kartofler, en rødbede, 300 milliliter tomatpuré, to fed hvidløg, tre spiseskefulde solsikkeolie, 250 gram sur fløde, en knivspids salt og cirka to spiseskefulde friskhakket grønt. Kødet vaskes, tørres og skæres i portioner. Derefter lægges de ud i en gryde og hældes med koldt vand. Så snart suppen koger, er det nødvendigt at fjerne skummet og koge ved lav varme i cirka halvanden time.

Gulerødder og løg skrælles og skæres til stegning. Rødbeder skæres i pæne stave. I godt opvarmet olie steges først løg i et par minutter, derefter gulerødder i yderligere tre minutter. På næste trin tilsættes rødbeder der, grøntsagsmassen steges i tre minutter. Dernæst hældes tomatpasta i den samme beholder, alt koges i ti minutter. På dette tidspunkt skrælles kartoflerne, skæres og sendes til bouillonen.

Se videoen nedenfor for, hvordan man tilbereder svineribs i en slow cooker.