Brynza: fordele, skader og finesser ved brug

Mange mennesker kan simpelthen ikke nægte sig selv fornøjelsen af ​​at nyde duftende ost. Denne artikel vil fortælle dig mere om fordelene og skaderne ved ost, samt forviklingerne ved at bruge denne delikatesse.

Brynza er en ost, der oftest er lavet af komælk eller gedemælk. Denne sort tilhører saltlage.

Denne salte syltede ost blev værdsat i det antikke Grækenland. Folk spiste sådan et produkt i troen på, at det ville give dem ungdom og lang levetid. Ost blev brugt til at tilberede en bred vifte af retter. Krigere spiste sådan ost efter mange dages hårde kampagner. Han hjalp dem med hurtigt at genoprette brugt styrke og forbedre sundheden.

Mange mennesker elsker ost på grund af dens unikke smag. Så denne sort har en behagelig, salt eftersmag. Smagsnuancer af Bryndza bestemmes i høj grad af mælken, der bruges til at lave den. Hvis denne ost er lavet af frisk komælk, har den efterfølgende en behagelig cremet note.

Denne ost har en tæt tekstur, men når den skæres i stykker, går den i stykker, men smuldrer ikke. Bryndza-farven kan variere. Det afhænger af, hvilken slags mælk der blev brugt til dens fremstilling, såvel som af fremstillingsteknologien for denne mejerigodbidder. Så denne ost kan have en gullig farvetone, men oftest er den hvid.I fetaost kan der ses små huller og hulrum på udskæringen, som opstår i produktet under modningen.

Under produktionsbetingelser fremstilles denne type ost af forskellig mælk. Så du kan lave en sådan delikatesse ikke kun fra ko- eller gedemælk. Mejeriprodukter fremstillet af får eller bøfler kan også bruges til at lave ost. Sådanne oste har unikke smagsnoter og en specifik aroma.

Under produktionsforhold bruges pasteuriseret mælk til at fremstille denne ost. I et sådant mejeriprodukt, underlagt teknologien til dets produktion, er der ingen farlige mikrober, der kan provokere udviklingen af ​​madforgiftning.

For at få syltet ost skal der tilsættes en speciel starter til mælk. Til dette, i produktionen, anvendes som regel en speciel bakteriel starter eller calciumchlorid. Nogle producenter tilføjer en særlig osteløbe. De skal angive dette på emballagen til deres produkter.

Efter at have lavet en speciel starter kommer der en koagel, som senere skal bruges til at lave ost. Det separerede serum bruges til andre formål. Den resulterende koagel udsættes for varmebehandling og blandes grundigt. Derefter sendes den fremtidige ostemasse til presning.

Efter at ostemassen er presset skæres den i stykker. Sådanne stykker er mere bekvemme at salte. Til saltning anvendes en speciel saltvandsopløsning.Ostemassen udsaltes som regel på 4-5 dage. Teknologien til at forberede Brynza kan være anderledes. Ready Bryndza kan bruges til at tilberede mange sunde retter.

Denne syltede ost er ret populær. Så det bruges til at lave salater. Denne type ost bruges ofte i Balkan, kaukasiske, europæiske køkkener. Fra et sådant fermenteret mælkeprodukt kan du lave lækre dumplings, kager såvel som sunde grøntsagssnacks.

Denne syltede ost indeholder mange aktive ingredienser. Så det indeholder en række vitaminer: gruppe B, C, A, tocopherol. Det indeholder også mineralske forbindelser: natrium, kalium, calcium, fluor og mange andre.

Ost i sin sammensætning indeholder en masse proteiner, der mætter godt. Og også disse komponenter hjælper med at forbedre kroppens funktion. Mange mennesker begrænser deres kost til oste, fordi de synes, de indeholder for meget fedt. Dette er til dels rigtigt. Imidlertid er hårdlagrede oste hovedsageligt rige på fedtholdige komponenter. Syltede oste indeholder relativt lidt fedt.

100 gram af denne syltede ost indeholder 18 proteiner, 20 gram fedt og 261 kcal. Indholdet af kulhydrater i ost er så ubetydeligt, at det næsten aldrig tages i betragtning. Kalorieindholdet i produktet kan variere afhængigt af hvilken mælk der er brugt. Så syltet ost lavet af fåremælk indeholder 280-285 kcal.

Ost giver store fordele for kroppen. Så i denne syltede ost er der calcium. Dette mineral hjælper med at opretholde styrken af ​​knogler og tandemalje.For at udfylde kroppens fysiologiske behov for dette vigtige mineral er en meget lille portion ost nok. Samtidig kan en lille mængde af dette fermenterede mælkeprodukt ikke føre til forekomsten af ​​uønskede symptomer.

Ostens nyttige egenskaber til menneskekroppen er talrige. Så mineralerne indeholdt i det bidrager ikke kun til at styrke sundheden, men også til at forbedre udseendet og hjælper også med at fremskynde væksten af ​​negle og hår. Samtidig knækker neglepladerne mindre. Håret får en smuk glans og falder mindre af.

Denne syltede ost indeholder stoffer, der positivt påvirker nervesystemets funktion. Derfor bør dette produkt bruges af folk, der arbejder meget. Brynza er også velegnet til folk, der træner hårdt. Denne type ost indeholder mange proteiner, men ingen kulhydrater.

Brynza bør ikke kun indtages af kvinder, men også af mænd. Denne variant af ost indeholder mange komponenter, der kan forbedre kønsorganernes funktion. Du kan også bruge denne variant af ost til folk i moden alder og alder. De ernæringsmæssige komponenter indeholdt i dem mætter kroppen med energi godt, mens de ikke skaber en følelse af tyngde.

Mejeriprodukter, herunder syltede oste, hjælper med at forbedre fordøjelsen. Så du kan bruge dem i små mængder selv for folk med nogle mavesygdomme.Men med sådanne patologier er det bedre at vælge Brynza lavet af gedemælk, da det praktisk talt ikke indeholder aktive stoffer, der kan fremkalde uønskede symptomer.

Syltede oste indeholder stoffer, der kan normalisere mikrofloraen i tarmene. Regelmæssig indtagelse af sådanne produkter hjælper med at forbedre den mikrobielle flora. Samtidig stiger antallet af gavnlige mikrober i tarmen, og antallet af patogener bliver mindre. Den systematiske brug af produkter indeholdende mælkesyrebakterier er en god forebyggelse af udviklingen af ​​tarmdysbakterier.

Ost indeholder en hel del nyttige komponenter. Men den indeholder også stoffer, der kan være skadelige. Når du bruger denne ost, skal du huske, at den er ret salt. Så det bør ikke spises af mennesker, der lider af alvorlige sygdomme i lever og nyrer.

Også personer, der lider af hypertension, bør ikke bruge ost. Saltet indeholdt i dette produkt kan føre til en stigning i denne kliniske indikator. Det er derfor, der er et sådant produkt med et ukontrolleret forløb af hypertension, er ikke det værd.

Syltede oste bør ikke indtages af mennesker, der er allergiske over for mælk, da brugen af ​​sådanne produkter kan fremkalde forekomsten af ​​negative allergiske symptomer i dem. Så en person kan udvikle et allergisk udslæt, åndedrætssvigt og andre allergiske symptomer.

Under visse forhold skal Brynza anvendes med forsigtighed. Denne ost indeholder stoffer, der kan forårsage uønskede symptomer. Ost bør ikke spises af mennesker under en forværring af pancreatitis.Næringsstofferne og aktive stoffer indeholdt i denne type ost kan forringe bugspytkirtlens funktion, hvilket vil føre til udseendet af smerter i underlivet.

Personer, der lider af gastritis med høj surhedsgrad, bør bruge ost forsigtigt. Denne ost kan kun spises, hvis dette produkt tolereres godt. Hvis der efter brug af et sådant produkt er en brændende fornemmelse i maven, en følelse af tyngde eller halsbrand, så er det bedre at nægte Brynza og konsultere en læge.

Ost indeholder fedt af animalsk oprindelse. Dette bør huskes af folk, der lider af højt kolesteroltal. Hvis kolesterol er forhøjet i blodet, er det i dette tilfælde ikke værd at indtage ost i store mængder. Samtidig er de bedre til at spise denne syltede ost højst et par gange om ugen.

Du kan spise syltede oste under graviditeten. Foranstaltningen skal dog huskes. Et stort antal af sådanne produkter kan provokere udseendet af uønskede symptomer, herunder flatulens og afføringsforstyrrelser.

Ost er rig på mineraler, der er nødvendige for fosterets intrauterine udvikling. Så denne ost indeholder calcium. Dette mineral er nødvendigt under lægningen af ​​organerne i bevægeapparatet. Tilstrækkeligt indtag af calcium i barnets krop er med til at mindske risikoen for mange sygdomme.

Friske syltede oste indeholder mange gavnlige bakterier. Disse gavnlige mikrober hjælper ikke kun med at forbedre mikrofloraen i tarmene, men styrker også immunsystemet.

Men når man bruger Brynza, skal man huske, at den indeholder ret meget salt.Sådan ost kan provokere udseendet af ødem samt væskeophobning i kroppen. For at mindske saltindholdet er det bedre at udbløde fetaosten i vand inden brug.

Vordende mødre bør også overvåge mængden af ​​ost, de spiser. Så kun 100 gram af dette produkt er nok om dagen. I dette tilfælde bør du kun vælge frisk ung ost, da den indeholder mange proteiner, men relativt lidt salt.

I kosten af ​​en ammende mor skal fødevarer rige på proteiner være til stede. Ost indeholder en masse proteiner, men også salt. Derfor er det ikke værd at skynde sig at introducere dette mejeriprodukt under amning. Med HB er det bedre at introducere denne slags ost i menuen hos en ammende mor 2,5-3 måneder efter fødslen. Det bør dog indtages i små mængder.

Ost har ingen kulhydrater. Derfor kan dette fødevareprodukt indgå i diabetikeres diæt. Men folk, der lider af denne patologi, skal huske, at Brynza ikke bør indtages i store mængder. Denne type ost er blot en af ​​de mulige kilder til protein.

Bryndza ved diabetes er bedre at bruge sammen med grøntsager, som indeholder lidt stivelse. Sådanne retter vil ikke kun bringe store fordele for kroppen, men også give et godt humør. Du kan spise sådanne retter flere gange om ugen, da de er meget nyttige.

Ost kan bruges til at lave en diætmenu. Denne ost er rig på proteiner, hvilket betyder, at efter at have spist den forbliver en mæthedsfornemmelse i lang tid. Det skal dog bemærkes, at der er salt i osten. Natriumchlorid kan fremme væskeophobning i kroppen og bremse tabet af ekstra kilo.

Personer, der overvåger deres vægt eller ønsker at reducere den, bør dyppe den grundigt i vand, før de bruger Brynza.

Se næste video for opskriften på brynza.