Rygeost: kalorier og opskrifter, fordele og skader

Der er mange lækre fødevarer, der kan bruges som ingredienser til at tilberede forskellige retter. En af dem er rygeost. De, der elsker det, har brug for at vide, hvad dets kalorieindhold er, hvilke opskrifter der kan tilberedes, hvad er fordelene og skaderne ved dette produkt.

Rygeost er en af ​​varianterne af smelteost. Produktet er fremstillet ved hjælp af osteløbeost, fløde, smør, hytteost i dets sammensætning. Efter blanding af ingredienserne tilsættes krydderier. Dernæst kommer rygeprocessen. Røget produkt har en væsentlig forskel fra det sædvanlige. Den har en udtalt lugt og smag af røget kød. Mange mennesker vælger dette produkt for disse kvaliteter.

Dens kalorieindhold er ret højt - for hundrede gram er det 380 kilokalorier. Samme mængde indeholder ca 25 gram protein og 30 gram fedt. Afhængigt af ostetypen kan kalorierne være mindre, men ikke mindre end 300.

Forudsat at produktet er forberedt korrekt, i overensstemmelse med alle teknologier og ved hjælp af komponenter af høj kvalitet, vil det kun gavne kroppen. Rygeost udmærker sig ved sit indhold af calcium og fosfor, og det er en klar fordel for knoglevævet. Knogler og tænder styrkes, negleplader og hårsække får den nødvendige næring.

Denne type produkt indeholder vitaminer, der er nødvendige for kroppen, herunder A, E, B, PP, D, som har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalens funktion. En positiv effekt blev noteret både i hjertets arbejde og i karrenes gode tilstand. Brugen af ​​denne type ost har en gavnlig effekt på hjernens og nervesystemets funktion. Produktet hjælper med at sænke kolesterolniveauet, øge hæmoglobin. Eksperter i diætetik bemærker en generelt positiv effekt på kroppen.

Et tilstrækkeligt højt saltindhold gør det uønsket at bruge dette produkt i store mængder for dem, der lider af hypertension, nyre- og galdeblæresygdomme. Derfor, for mennesker, der lider af disse sygdomme, er produktet kontraindiceret og meget skadeligt.

Det er værd omhyggeligt at studere sammensætningen af ​​produktet, da dårlig kvalitet, fremstillet i strid med teknologien og indeholder kemiske tilsætningsstoffer for at forbedre smag og farve, kan det også forårsage en stigning i tryk samt føre til ødem og allergiske reaktioner. Når du køber, skal du omhyggeligt studere ostens udseende - dens overflade skal være tør, og farven fra lys beige til mørkebrun. Produktet skal være integreret, ikke have revner og delamineringer, det må ikke smuldre, når det skæres.

Den kan ryges på to måder - varm eller kold.Den er dækket af en brun eller beige skorpe, og der er altid en appetitlig lugt af en let dis. Den kolde metode går ud på at ryge med den såkaldte kold røg, hvis temperatur ikke er højere end tyve grader. Og processen tager to til tre uger. Varmrygetiden kan kun tage et par timer eller dage, afhængigt af temperaturen, som kan variere fra 40 til 90 grader.

I butikkerne på hylderne kan du finde flere varianter af rygeost.

Alle kender osten kaldet "pigtail". Hovedkomponenten til madlavning er gedemælk, som opvarmes, derefter tilsættes specielle starterkulturer. Efter gentagen opvarmning opstår der flager, hvorfra der opnås tråde, som derefter væves til en pigtail. Dernæst modner produktet i en speciel lage, hvorefter det ryges.

Pølseost er den mest populære blandt denne type røget kød. Den består af hård ost, smør, ostemasse, fløde, krydderier. Efter at alle ingredienserne er blandet, smeltes osten ned. Pølser dannes af den resulterende sammensætning, sendes til specielle kamre til afkøling, og derefter udføres rygeproceduren.

Rygeost er lækker alene, det er uundværligt i tilberedning af sandwich, det vil dekorere enhver ferieudskæring. Men der kan tilberedes mange interessante retter, og der er opskrifter, hvor ost er en af ​​hovedingredienserne.

Den enkleste og mest berømte salat, der kan tilberedes hurtigt, har følgende trin:

• ost (250-300 gram) skal rives eller skæres i små stykker;
• finthakket persille, dild, basilikum eller koriander (du kan tilføje andre urter og krydderier efter din smag), tilsæt et par hvidløgsfed og gulerødder til osten;
• bland alle ingredienserne og smag til med mayonnaise eller creme fraiche.

En anden salat kan tilberedes i hast, den inkluderer følgende ingredienser: krabbepinde, pigtailost, dåsebønner, æbler. Ost, æbler, krabbestænger skæres i stykker, bønnerne vaskes, og vandet får lov at dryppe af. Alle komponenter blandes, krydderier og mayonnaise tilsættes.

Fra den samme variant af ost kan du lave en salat med kylling, som vil dekorere ethvert feriebord. Du skal bruge kyllingefilet, syltede cornichoner, tre æg, et par mellemstore tomater, ost. Kog kyllingefileten og æggene, skær derefter alle ingredienserne i små skiver, hak osten, bland alt, krydr salaten med vegetabilsk olie, tilsæt salt og peber.

Den originale og usædvanlige smag af en salat af rygeost, pærer, salat og valnødder. Ideelt set bruges Gruyere-rygeost til denne salat, som harmonisk suppleres af komponenter som en håndfuld ristede valnødder og en pære skåret i tynde skiver. Alt dette er blandet, presset saften af ​​frisk citron, tilsæt salatstøbning. Olivenolie bruges som dressing.

Rygeost passer meget godt til skinke.Derfor vil en salat af dem være meget velsmagende. En god tilføjelse til dem vil være peberfrugt og frisk agurk. Alle komponenter skal skæres i strimler, tilsæt hakkede grøntsager. Du kan vælge fyldet efter din smag. Både olivenolie og mayonnaise duer.

En anden forret kan tilberedes meget hurtigt. Kål hakkes, peberfrugt, pølseost og kogte æg skæres i strimler i små stykker, grønt hakkes fint, mayonnaise tilsættes. Forbered flere peberfrugter ved at skære toppen af ​​dem og fylde dem med den resulterende blanding. Det bliver smukt og lækkert.

En interessant salat, som gæsterne vil kunne lide, kan tilberedes af rygeost, svampe og rejer. Svampe skal overkoges med løg, kog rejerne, bland, afkøl. Tilsæt revet ost til den kolde blanding, pres et fed hvidløg, salatblade ud. Mayonnaise fungerer godt som dressing, men du kan eksperimentere ved at tilføje sauce efter eget valg.

Rygeost har en meget længere holdbarhed end almindelig ost. Dens holdbarhed i køleskabet er omkring tredive dage. Sandwicher med sådan ost kan tages med på vejen; de kan tilbringe omkring to dage i husholdningsfilm.

Produktet skal opbevares i køleskabet på den hylde, hvor oste normalt opbevares. Den må ikke lægges i fryseren. Efter optøning vil osten miste sine oprindelige kvaliteter. Udløbsdatoen er normalt angivet på emballagen.

Sådan ryger du ost, se følgende video.