Er det muligt at spise ost, mens du ammer, og hvad er kontraindikationerne?

På trods af tilgængeligheden af ​​information om fordelene og skaderne ved ethvert produkt, finder nybagte mødre sig ofte betaget af stereotyper og fortsætter med at tro, at menuen for amning er rene restriktioner. De nægter røde grøntsager, frugter, mejeriprodukter, kød eller ost generelt fra alt, hvad børnelæger har indført et strengt forbud mod i lang tid.

Det er ikke overraskende, at overgangen til en ammende mors diæt i sådanne tilfælde ikke bringer kvinder andet end negative følelser. Moderne læger er af den opfattelse, at når du vælger produkter under amning, skal du først lytte til din krop. Artiklen vil fokusere på ost og muligheden for dens anvendelse under amning i den første måned af en nyfødts liv.

I løbet af den første måned efter fødslen skal en ammende mor overholde en streng diæt på grund af de særlige forhold ved fordøjelsesorganerne hos et barn, der lige er blevet født. Hos spædbørn er maveslimhinden overfølsom, og deres enzymsystem er stadig ufuldkomment. Derfor er kvaliteten af ​​modermælken i de første leveuger af fundamental betydning og bliver nøglen til den nyfødtes velbefindende.

Ost er ikke kun muligt, men også nødvendigt at spise med HB, og det er tilladt at introducere det i kosten allerede i de første dage efter fødslen. Mange stoffer i sammensætningen af ​​dette fantastiske produkt fungerer som et byggemateriale til den hurtigt voksende krop af krummer. Rå mælk bruges til produktionen i kombination med tilsætningsstoffer - mælkesyrebakterier og specielle koagulationsenzymer. Det nytter ikke noget at nægte at spise ost under amning.

Sammenlignet med frisk mælk er næringsværdien af ​​ost meget højere på grund af dens 96-99% fordøjelighed af kroppen, afhængigt af sorten. Allergi hos spædbørn, fremkaldt af koprotein, er en ret almindelig forekomst. I sådanne tilfælde erstattes sødmælk med ost - et produkt rigt på protein med 22-24%. For at forstå, hvorfor ost er nyttig, er det nok at studere dens sammensætning, som indeholder et stort antal biologisk vigtige elementer, der er nødvendige for kroppen for at sikre normal funktion.

Produktet indeholder et helt vitamin- og mineralkompleks.

• Retinol. Det hjælper med at regulere proteinproduktionen, normaliserer stofskiftet, øger kroppens immunforsvar, påvirker kvaliteten af ​​hår, hud og negle positivt og deltager i dannelsen af ​​tænder og bindeknoglevæv.
• B-gruppe vitaminer. De er involveret i energistofskiftet, sikrer en normal funktion af mave-tarmkanalen, nerve- og immunsystemet, hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet og hjælper kroppen med at håndtere stress.

• C-vitamin. Det har kraftige antioxidantegenskaber, øger elasticiteten i blodkarrene og kroppens modstand mod vira, fremskynder sårheling, påvirker produktionen af ​​hormoner, hjælper med at syntetisere kollagen og giver energi.
• Tocopherol. Neutraliserer frie radikaler, beskytter røde blodlegemer, der er ansvarlige for at transportere ilt til hjertet, forbedrer blodcirkulationen, sænker blodsukkeret, påvirker reproduktionssystemet, beskytter huden mod UV-stråler.

• Fosfor. Det er en aktiv deltager i processerne for celledeling og vækst, opbevaring og brug af genetisk information. Det forbedrer kroppens optagelse af glukose, hjælper med produktionen af ​​proteiner og kulhydrater, styrker knogler og tænder, påvirker syre-base-balancen.
• Zink. Deltager i metaboliske processer, øger immunitet og mental aktivitet, hjælper med at producere hormoner, holder negle, hår, tænder og knogler sunde, fremmer fremskyndet sårheling og normaliserer nervesystemets funktion.
• Selen. Det forbedrer funktionen af ​​bugspytkirtlen, skjoldbruskkirtlen, immunsystemet og bevægeapparatet, påvirker mental aktivitet og humør, fremskynder elimineringen af ​​toksiner og neutraliserer de aggressive virkninger af UV-stråling.
• Jern. Deltager i processerne af metabolisme, opbevaring og transport af ilt til væv og organer. Nødvendig for syntesen af ​​knoglevæv og skjoldbruskkirtelhormoner, der styrer metaboliske processer. Genopretter hudtonen.
• Magnesium. Påvirker væksten af ​​knoglevæv, normaliserer højt blodtryk, styrker tandemaljen, forhindrer dannelsen af ​​nyresten, stabiliserer blodsukkeret.
• Kobber. Påvirker nervesystemets og hjernens funktion, hjælper med at nedbryde fedt og kulhydrater, producerer prostaglandin, aktiverer insulin, producerer røde blodlegemer, udnytter vitamin C. Deltager i tilførslen af ​​muskelvæv med ilt, accelererer blodcirkulationen ved intens fysisk anstrengelse.
• Essentielle aminosyrer. Methionin beskytter mave-tarmkanalen, sænker kolesterol og har en lipotropisk effekt. Lysin hjælper med at bekæmpe vira og forhindrer udviklingen af ​​immundefekter, mens L-tryptophan regulerer vægten, forbedrer humøret og normaliserer det kardiovaskulære systems funktion.

På trods af dens medicinske og kostmæssige værdi kan ost skade helbredet. Dets brug er kontraindiceret til diagnoser:

• åreforkalkning og højt kolesterol i blodet, hvilket fremkalder blokering af blodkar og forstyrrer blodgennemstrømningen;
• gastritis, colitis, mavesår og andre sygdomme i mave-tarmkanalen;
• arteriel hypertension og patologier i det kardiovaskulære system;
• fedme, da oste med et fedtindhold på 40-70% er for høje i kalorier (op til 390 kcal), og bløde varianter stimulerer produktionen af ​​mavesaft;
• laktoseallergi eller disposition for det.

Under graviditeten er enhver form for ost med tilsætning af madskimmel forbudt. På grund af bakterierne i sådanne oste kan man blive smittet med listeriose, en farlig infektion, der forårsager forskellige komplikationer hos fosteret: spontan abort, intrauterin væksthæmning eller grove udviklingsmæssige anomalier, dødfødsel og præmaturitet.

Oste klassificeres efter forskellige kriterier - fremstillingsmetoden, mælkekoagulationsteknologien, den kemiske sammensætning, typen af ​​hovedråmateriale, den anvendte mikroflora. Afhængigt af varens egenskaber (holdbarhed, struktur, udseende) skelnes flere grupper af oste.

Ung eller frisk ost er et ostemasse-lignende produkt med et højt fugtindhold og en behagelig, salt smag. Holder sig i kort tid.

De er hårde, har en meget tæt tekstur, lav luftfugtighed, sødlig eftersmag og bløde, som er kendetegnet ved en kombination af en delikat tekstur med høj luftfugtighed, ingen skorpe og lille størrelse. Dette omfatter også forskellige typer sunde fedtfri oste.

Til deres fremstilling bruges en kombineret teknologi: presning ved høje temperaturer og modning, hvor hovedet er dækket af naturligt slim efterfulgt af dannelsen af ​​en skorpe. De er kendetegnet ved en delikat struktur med karakteristiske hulrum.

De kan være bløde og hårde. Råmaterialet er mælken fra forskellige typer husdyr - geder, får, køer, bøfler. Efter dannelsen af ​​en mælkeprop holdes den i saltlage, indtil osten er moden. De har en blød, skør tekstur i flere lag.

Råvarerne er forskellige typer osteløbeoste i kombination med tilsætningsstoffer - smør, mælkepulver, hytteost, smeltesalte, som opløser proteiner. Sortimentslinjen er repræsenteret af forskellige typer dåse, skiver, pasty, pølser med krydderier, røget uden tilsætningsstoffer og søde oste.

Lad os liste tegnene på et kvalitetsprodukt.

• Det har en ensartet farve og en ren overflade: hvide aflejringer, pletter og andre defekter er uacceptable.
• Hele formen. Skorpen må ikke beskadiges.Enhver revne giver fri adgang inde i skimmelsvampe og patogene mikroorganismer.
• Elastisk hoved. Når den er let presset, presses den kun lidt igennem og antager hurtigt sin oprindelige form, hvilket indikerer overensstemmelse med teknologien til osteproduktion.
• Fraværet af fremmede lugte, især ammoniak, som indikerer, at produktet er begyndt at forringes.

Fortrinsret bør gives til:

• hårde oste - Maasdam, Cheddar, Parmesan, Gouda, russisk med fedtindhold op til 50%;
• saltlage, såsom Chechil, Brynza, Suluguni, Lori, Brunost;
• delikat ostemasse med et højt indhold af fosfor og calcium - Feta, Ricotta, Mascarpone, Mozzarella;
• fedtfattig type Edam, Maribo, Oka;
• hjemmelavet ost, hvor enhver ingrediens er kendt og friskhed er hævet over enhver tvivl.

Lad os se, hvad du ellers har brug for at vide.

• Produktionen af ​​modermælk påvirkes negativt af forbruget af salte oste som Roquefort, da overskydende salt holder på væsken i kroppen.
• Mugne varianter, forarbejdede oste på dåse og pølse indeholdende skinke, krydderier, svampe og andre tilsætningsstoffer fremkalder diarré, ledsaget af kramper, smerter og andre ubehagelige symptomer.
• Sammensætningen af ​​røget smelteost indeholder et stort antal konserveringsmidler, fortykningsmidler og smagsforstærkere. Derfor er det ikke kun ubrugeligt, men også farligt for en nyfødts absolut nul fordøjelsessystem.
• Ved amning er det kun dem, der ikke indeholder yderligere komponenter, der kan forårsage negative reaktioner hos et barn, af hele sortimentet af smelteost. Det er vigtigt, at fødevaretilsætningsstoffer med ostesmag holdes på et minimum.
• Når du køber smørbar ost, skal du sikre dig, at emballagen er lavet af sikker polypropylen, som angivet med bogstaverne PP, og ikke skadelig polystyren (PS).

Når du ammer, starter tilføjelsen af ​​nye fødevarer til menuen altid med små portioner. Ost er ingen undtagelse. Først skal du tjekke, hvordan babyens krop vil reagere på det. For at gøre dette er det nok for mor at spise en skive blød ost og i et par dage observere babyens tilstand.

Hvis han ikke har en afføringsforstyrrelse, og huden forbliver ren uden rødme eller udslæt, kan du fortsætte med at spise ost, gradvist øge mængden af ​​portioner, hvilket bringer det til den daglige norm. Hvis der opstår negative reaktioner i krummerne, skal du glemme osten i mindst 1-1,5 måned og derefter gentage eksperimentet.

Ost, som en levende fødevare og et produkt, der konstant er i ældningstilstand, har brug for de rette opbevaringsbetingelser. Det er lige påvirket af høje og lave temperaturer. I det første tilfælde begynder det at tø op og forringes straks, og i det andet smuldrer det, når det optøs efter at være blevet frosset. På grund af luftens høje fugtighed forringes produktet hurtigt, når det er lavt, tørrer det ud og mister fugt. Optimale opbevaringsforhold:

• stabile indikatorer t inden for 6-8°C;
• konstant fugtighedsregime på 80-90%;
• god luftcirkulation.

Det vil sige, at det ideelle sted er et køleskab.Produktet anbringes i en forseglet beholder (helst glas), og 2-3 stykker raffineret sukker tilsættes for at fjerne overskydende fugt. Så du kan øge holdbarheden af ​​oste: hård med 4-4,5 måneder og blød med 1,5 uge.

For information om, hvordan man afbalancerer en ammende mors kost, se følgende video.