Ost til pancreatitis: er det muligt at spise, og hvordan påvirker produktet sundheden?

I dag lider hver tredje person af sygdomme i bugspytkirtlen. Den mest almindelige patologi er pancreatitis, som bliver en kronisk sygdom og periodisk forværres. For at undgå ubehagelige eksacerbationer ved alle, at du skal begrænse dig selv i ernæring. Mange elskere af osteprodukter spekulerer på, om det er muligt at spise ost med denne sygdom. Lad os prøve at forstå dette problem.

Pancreatitis er en inflammatorisk sygdom i bugspytkirtlen, der kan være akut eller kronisk.

Årsagerne til, at denne sygdom kan udvikle sig, er forskellige, lige fra underernæring til usund livsstil og arv. Alkohol og fed mad er fjende #1 for bugspytkirtlen. Dette vigtige og sarte organ producerer stoffer som insulin, amylase, lipase og andre enzymer, der er involveret i reguleringen af ​​blodsukkerniveauet såvel som i processen med at fordøje mad. Dette organ kan ikke erstattes, og det er også umuligt at leve uden det.

Med bugspytkirtelbetændelse udløses en inflammatorisk proces, og bugspytkirtlen, der producerer dens saft, påvirker giftigt sine egne celler. For at undgå forekomsten af ​​denne patologiske proces er det nødvendigt at regulere niveauet af forbruget af fede, stegte, for salte og røgede fødevarer, samt at minimere eller helt eliminere alkoholindtag og rygning.

På trods af den kroniske sygdom ønsker osteelskere ikke at begrænse sig i deres forbrug. Og så sandelig, der er mange typer osteprodukter, er det virkelig ikke en af ​​de typer blandt sådan et stort udvalg, der kan bruges til pancreatitis?

De mest populære oste på markedet.

• Røget pølse — fremstilles ved en teknisk metode med tilsætning af smagsstoffer, krydderier, konserveringsmidler, farvestoffer og en stor mængde salte.
• Tofu indeholder en stor mængde proteiner, essentielle aminosyrer, calcium. Henviser til fedtfattige varianter.
• smelteost er et produkt af hurtig produktion og lang opbevaring. For at bevare holdbarheden indeholder den fødevaregodkendt formaldehyd, konserveringsmidler og smagsstoffer.
• ricotta er et diætostprodukt, der indeholder få fede baser og desuden har et lavt kalorieindhold.
• Gaudette - en krydret ost, der er let fordøjelig. Den indeholder meget calcium og lidt fedt.
• Chechel er en syltet, fibrøs ost, der normalt sælges røget.

• Suluguni - Dette er en syltet georgisk ost, der i sin sammensætning indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler samt bifidobakterier.
• Feta Det er en ost lavet af fåremælk. Den har en delikat tekstur og blød tekstur. Den indeholder lactobaciller og mineraler, der er nyttige for tarmmikrofloraen.
• Adyghe ost er en diætart, der indeholder en stor mængde aminosyrer og fedtopløselige og vandopløselige vitaminer. Påvirker gunstigt fordøjelseskanalen.
• hjemmelavet ost - dette produkt kan være både fedt og lavt kalorieindhold; både salt og tilberedt uden brug af salt. Det hele afhænger af producenten. Som regel laves hjemmelavet ost af fuldfed komælk, som er rig på vitaminer, proteiner, lipider og indeholder en stor mængde mineraler.
• Parmesan - Dette er en pikant ostetype, der modner i lang tid, uden at miste mælkens gavnlige egenskaber.

Selvfølgelig har dette mejeriprodukt mange gavnlige egenskaber for kroppen:

• øger kroppens immunforsvar;
• antibakteriel virkning;
• anti-inflammatorisk virkning;
• genopbygger forsyningen af ​​komponenter såsom zink, fosfor, magnesium;
• bekæmper søvnløshed;
• forbedrer produktionen af ​​hemmeligheder i mave-tarmkanalen;
• øger hæmoglobin;
• forebyggelse af knoglebrud;
• genopbygger energitab i kroppen;
• beriger kroppen med vitaminer;
• øger indholdet af calcium i blodet;
• forbedrer amning hos ammende kvinder.

Ost er et surmælk, sundt produkt, der indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Men med pancreatitis er det strengt forbudt at spise fede og røgede varianter af dette produkt. Fedtet indeholdt i ost har en negativ effekt på cellerne i bugspytkirtlen, som et resultat af hvilket en stor mængde bugspytkirtel- og galdesekretion frigives.

Fedtfattige oste omfatter:

• tofu;
• ricotta;
• Mozzarella;
• feta;
• suluguni;
• oltermani;
• Gaudette;
• Parmesan;
• blå ost.

Ernæringseksperter rådgiver: før du køber ost, skal du læse sammensætningen. Vær opmærksom på konserveringsmidler, mængden af ​​fedt og tilstedeværelsen af ​​smagsstoffer. Udløbsdatoen er også vigtig, da et friskere produkt indeholder mælkesyrebakterier, som gavner kroppens immunforsvar og genopretter tarmens mikroflora. Og at spise sådan en delikatesse er bedre doseret, fra omkring 15 til 100 gram om dagen. Men husk, der er en vigtig kontraindikation for forbrug af ost med pancreatitis - dette er en periode med forværring af sygdommen. Det er på dette tidspunkt, at du bør følge en særlig diæt og beskytte dig selv mod osteforbrug i et stykke tid, i det mindste indtil remission opstår.

For information om, hvorvidt det er muligt at spise ost med pancreatitis, se følgende video.