Suluguni: kalorieindhold og næringsværdi, fordele og skader

Selve navnet på Suluguni-ost lyder usædvanligt og endda charmerende. Men for at drage fordel af det og eliminere skader, skal du kende detaljerne ved dette produkt grundigt. Så vil det være muligt at nyde moderat salt mad uden risiko for helbredet.

Til fremstilling af Suluguni tages kun pasteuriseret mælk fra køer, bøfler eller en kombination af dem. Det bemærkes, at med en lille mængde salt (op til 2%) er smagen af ​​produktet endnu bedre.

Ost kan spises frisk, stegt, røget, endda bagt. Et kvalitetsprodukt skal være surmælksmag uden uvedkommende nuancer og urenheder.

Det samlede kalorieindhold i Suluguni i form af 100 gram af produktet er 288 kcal. I dette volumen af ​​produktet findes omkring 20 g protein og 24 g fedt. Men kulhydrater er i princippet fraværende. Det skal bemærkes, at Suluguni er ret rig på B-vitaminer, der er også retinol, ascorbinsyre og folinsyre, vitamin E og D. Af de uorganiske stoffer tiltrækker koncentrationen opmærksomhed:

• kirtel;
• alkaliske grundstoffer;
• svovl og fosfor.

Den specifikke type Suluguni påvirker direkte fedtindholdet og antallet af kalorier. Et hjemmelavet produkt fremstillet i henhold til klassisk teknologi har en energiværdi på ikke 288, men 283 kcal. Han har også en BJU-formel. Mængden af ​​fedt pr. 100 g reduceres til 23 g, men der kommer omkring 1,2 g kulhydrater.Af stor betydning er den efterfølgende forarbejdning af ost.

Dens næringsværdi stiger til 376 kcal. Mængden af ​​proteiner reduceres til 14,6 g, men der er mere fedt (over 27 g). En anden ændring ved stegning med peber, hvedemel og vegetabilsk olie er udseendet af en betydelig mængde protein. I 100 g stegt Suluguni indeholder den op til 18,6 g.

Det røgede produkt har et kalorieindhold på 255 kcal. Det består af:

• 15 g fedt;
• 30 g protein;
• 0 g kulhydrater.

Ifølge sin energiværdi tilhører Suluguni gruppen af ​​fødevarer med moderat højt kalorieindhold. Dette giver dig mulighed for frygtløst at indtage dens små portioner til alle mennesker med normal kropsvægt. Og der er mange grunde til systematisk at introducere denne ret i din kost. Et af de vigtigste argumenter er elimineringen af ​​manglen på vitale mineraler. Suluguni er rig på calcium og magnesium, som positivt påvirker aktiviteten af ​​hjertet og de perifere kar.

Forholdet mellem fedt og protein, deres absolutte mængde, er ideelt til at opretholde energibalancen i kroppen. Mikroelementer og makroelementer kan give en lige så interessant effekt: de normaliserer stofskiftet på cellulært niveau. Det bemærkes, at de, der regelmæssigt sætter Suluguni på bordet, er mindre tilbøjelige til at lide af problemer med knogler og negle. Vitamin A er en værdifuld assistent til forebyggelse af natteblindhed og til at opretholde en smuk hud. Under påvirkning af et specifikt sæt aminosyrer løses problemer med hormoner, immunitet virker mere aktivt.

Ost af georgisk oprindelse reducerer sandsynligheden for en så almindelig sygdom som aterosklerose. Undertrykkelse af frie radikalers aktivitet bremser aldring og forsinker fremkomsten af ​​rynker.Hvis de er opstået, kan den videre udvikling indstilles.

Det skal bemærkes, at Suluguni ikke desto mindre kan udgøre en fare for enkeltpersoner. Først og fremmest er det forbundet med tilstedeværelsen af ​​en betydelig mængde salt og med en ret høj næringsværdi af ost. På grund af dette passer det ikke:

• med krænkelser i nyrernes arbejde;
• med sår i mave-tarmkanalen;
• med gastritis.

Selv ganske sunde mennesker skal passe på med at indtage store portioner af Suluguni. Dette kan resultere i overvægt. Med stor omhu bør den spises af dem, der ikke tåler mælk godt. Det er sandsynligt, at en intolerance eller anden usædvanlig reaktion også gælder for eksotisk ost. De, der spiser for meget af det, oplever ofte allergiske manifestationer, og lejlighedsvis diarré er også mulig.

Som andre syltede oste er Suluguni kontraindiceret, hvis der udvikles forhøjet blodtryk, eller der konstateres leverproblemer. Dets anvendelse er uønsket til forværring af eventuelle fordøjelsesforstyrrelser. Det er påkrævet at vælge den mest omhyggeligt røgede version af produktet.

Hvis der ikke er nogen allergisk reaktion, er små portioner kaukasisk ost sikre. Men hvis der er mindst en lille allergi, bør du stoppe med at bruge Suluguni og se efter andre muligheder. Der er et plus i usaltet mælkernæring: der er mindre risiko for at fremkalde væskestagnation. Det endelige svar kan kun gives af en professionel læge.Under amning er fordelene ved Suluguni forbundet med dets mætning med calcium; men som i graviditeten er det bedre at afstå fra at købe røgede varianter.

Se den næste video for, hvordan en pigtail er lavet af sulguni i Georgia.