Ostemasse med urter: kalorier, madlavningsteknologi og populære opskrifter

Ostemasse er en slags pasta, der kan smøres på sandwich, bruges som fyld til tarteletter, bruges som en del af saucer til forskellige retter. Dette produkt bliver mere og mere populært.

På hylderne i butikkerne kan du finde et stort udvalg af ostemasse med urter. Men du kan ikke være hundrede procent sikker på naturligheden og friskheden af ​​disse produkter. For at få hjemmelavet lækker ost fra hytteost, behøver du ikke mange omkostninger og tid. Den mest almindelige husmor kan nemt udføre algoritmen for handlinger, der er nødvendige for at skabe dette produkt uden at have talentet som en kok. Et stort plus ved selvtilberedning er muligheden for at justere kalorieindholdet i osten og tilsætte krydderier efter smag.

Da produktet er baseret på fløde eller mælk, indeholder det en stor mængde fosfor og calcium. Den indeholder også stort set ingen laktose. Dette er især vigtigt for personer med laktoseintolerance. Ostemasse er et produkt med højt proteinindhold. Per 100 g er der cirka 11 gram protein, 9 gram fedt og 5,5 gram kulhydrater. Kalorieindholdet kan variere afhængigt af de originale ingredienser (fra 144 kilokalorier til 347 kilokalorier pr. 100 gram).

Den enkleste opskrift på at lave ostemasse med urter kan betragtes som en måde at skabe en pasta fra tre ingredienser: hytteost, urter og salt. Det er meget nemt at tilberede denne ret derhjemme. Sammensætningen inkluderer en pakke hytteost, hundrede gram urter og salt efter smag.

Det er nødvendigt at hakke det grønne fint og piske alle ingredienserne i en blender for at opnå en homogen luftig konsistens. For elskere af krydrethed kan du tilføje et par hakkede fed hvidløg.

Du kan lave ægte ost fra kefir eller fermenteret bagt mælk derhjemme. Du skal arbejde lidt, men det flotte resultat er det værd. For at lave hjemmelavet ost skal du købe to liter af dit foretrukne fermenterede mælkeprodukt (kefir eller fermenteret bagt mælk). Valget af underlag afhænger også af det ønskede slutresultat. Fra ryazhenka viser osten sig at være mere mør og sødlig.

Madlavning omfatter flere faser.

• Den købte fermenterede mælkedrik skal hældes i en gryde og sættes på et lille bål.
• Efter kogning kan du se, hvordan vallen adskilles, der dannes flager af det fremtidige produkt. Du behøver ikke røre noget.

• Efter at processen med at adskille fraktionerne er afsluttet, skal du tage en dobbelt-foldet gaze og sile kefir-stoffet gennem det. Smid ikke det drænede serum væk. Denne væske kan senere bruges til at lave pandekager og okroshka.
• Vrid gazen godt ud med en ske. Når du til sidst siler hytteosten, kan du tilsætte finthakket persille og dild.
• Derefter skal du danne en tæt knude med ostemasse og installere den i en beholder med omtrent samme volumen.Der skal lægges noget tungt ovenpå for at presse massen natten over.
• Færdig ost skal opbevares i køleskabet.

Ostemasse med agurker er meget populær. Dens krydrede smag kan lide af mange gourmeter. I stedet for at købe et dyrt færdiglavet produkt smagt til med konserveringsmidler, kan du tilberede det selv.

Ingredienser:

• en pakke hytteost - 180 gram;
• creme fraiche med et fedtindhold på 25% - 50 gram;
• 2 pickles;
• lidt dild, krydderier og salt efter smag.

Tilsæt derefter creme fraiche og bland grundigt. Agurker kan skæres i små tern eller rives. Hakkede grøntsager og urter med krydderier tilsættes til den kogte masse og blandes. Produktet er klar. Den kan smøres på sandwich og stegt brød, og også bruges som sauce til kød eller fjerkræ.

Tilberedningen af ​​ostemasse fra mælk er enkel. For at implementere denne opskrift skal du bruge en liter mælk, en spiseskefuld æblecidereddike, 2 spiseskefulde smør, 1 tsk tørrede urter, salt og peber efter smag.

Når mælken koger, tilsættes alle andre ingredienser til den. Mælken er koaguleret. Den resulterende masse skal pakkes ind i gaze og lades dræne vallen. Efter at have fjernet overskydende væske, som i andre opskrifter, skal du lægge massen under pressen. Det er ønskeligt, at belastningen er omkring 10 kg, så vil ostemassen med urter være så tæt som muligt. Efter at have stået under åget i en dag, vil produktet være klar.

Denne utroligt velsmagende mulighed er meget nem at tilberede.Det er nødvendigt at gnide et halvt kilo hytteost gennem en sigte med to let pisket æg, en teskefuld sodavand og tørrede urter.

Kog denne blanding over lav varme under konstant omrøring. Den smeltede ost er klar på 15-20 minutter.

Denne udsøgte opskrift giver osten en særlig mørhed og en behagelig smag. To liter frisk fløde skal stå ved stuetemperatur, indtil det er surt. Derefter er det nødvendigt at si den resulterende masse gennem osteklæde, tilsæt tørrede eller friske urter og salt efter smag. Ost skal efterlades under undertrykkelse i tre timer.

De mange hjemmelavede opskrifter giver dig mulighed for at berige enhver persons daglige menu. Du skal bruge en del penge og tid til at overraske dine kære med en skøn sund og naturlig ret - ostemasse med krydderurter.

Opskrift på ostemasse med svampe i videoen herunder.