Hvilke retter kan laves med pølseost: populære opskrifter og madlavningsbeskrivelser

Populariteten af ​​pølseost er ikke faldet siden Sovjetunionens tid, mange mennesker elsker dens smag og røget aroma. Til dato er hylderne fyldt med dette produkt, selvom et sådant produkt betragtes som andenrangs sammenlignet med hårde oste og flødeost. For mange kan det være en åbenbaring, at denne duftpølse er lavet af andre udløbne oste, dog betyder udløbet ikke fordærvet.

For første gang blev en sådan smelteost fremstillet i Skotland af osteløbe, som havde ligget længe. For at redde produktet fra den endelige tørring blev det blandet med bagepulver og fed olie og smeltet alt dette i et vandbad til en elastisk masse, der dannede små pølseformede stænger fra det. Efterfølgende ændrede produktionsteknologien sig, nogle ingredienser dukkede op og andre forsvandt. I øjeblikket tager hele processen med at lave sådan ost flere trin.

• Løbeoste blandes ved hjælp af en speciel maskine med resten af ​​ingredienserne. Alt efter opskriften kan det være hytteost, smør, fløde eller andre syrnede mælkeprodukter.
• Hele massen smeltes i en stor kedel og hældes i faste forme.
• Kølede ostebarer behandles med naturlig savsmulsrøg.Nogle producenter, i et forsøg på at spare penge, bruger flydende røg, der ikke er særlig nyttigt for den menneskelige krop. Denne lugtende væske tilsættes i første fase, når alle ingredienserne er blandet.
• Frosne pølser pakkes med vakuumfilm og transporteres til butikshylderne.

Kalorieindholdet i et sådant smeltet produkt afhænger af fedtindholdet i de oprindelige råmaterialer og sammensætning. Pølseost er langt fra et diætprodukt. 100 g røget delikatesse indeholder i gennemsnit omkring 350 kcal. Næringsværdien af ​​denne vægt vil bestå af 22 g protein, 20 g fedt og 4 g kulhydrater. Da ost oftest bruges i revet form, er det nemmere at måle dets kalorieindhold i en spiseskefuld.

Produktets vægt i dette tilfælde vil være omkring 30-40 g, og kalorieindholdet vil være omkring 96 kcal. På grund af ostens høje næringsværdi anbefales det at bruge det i de retter, der serveres til morgenmad eller frokost.

Korrekt tilberedt pølseost indeholder mange nyttige stoffer:

• B-vitaminer og A-vitamin - de er gode for hud og knogler, styrker nervesystemet og øger immuniteten generelt;
• fosfor, kobber, kalium, calcium og andre nyttige mineraler - alle af dem er afgørende for sundheden og vitaliteten i den menneskelige krop.

At spise rygeost inden for rimelige grænser vil hverken skade en voksen eller et barn. Selvfølgelig skal du ikke introducere det i komplementære fødevarer til spædbørn og børn under 2 år, trods alt er ost en tung mad, og babyens tarme kan simpelthen ikke klare det.

Du kan lave mange forskellige retter med pølseost. Det er kager og tykke supper og forskellige gryderetter. Men oftest bruges det til at lave hurtige snacks og sandwich.

Når du vil forkæle dig selv med en varm, men hurtig morgenmad, kan du tilberede ostesandwich. Af de ingredienser du skal bruge:

• 100 g pølseost (du kan tage både røget og almindeligt forarbejdet produkt);
• 1 brød hvidt brød;
• 1 kyllingæg;
• 300 g kalkun eller kyllingeskinke;
• 2 syltede agurker;
• krydderier efter smag.

Skinken skæres i tern, agurkerne i cirkler, og osten gnides på et groft rivejern. Alle knuste ingredienser blandes med råt kyllingæg og krydderier. Almindelig salt og peber vil være nok, men for at skygge og komplementere smagen af ​​rygeost kan du blande en halv teskefuld røget paprika i massen. Brødet skæres i skiver med en tykkelse på 1 til 1,5 cm og lægges ud i en stegepande drysset med vegetabilsk olie eller smurt med smør.

Gryden lukkes med låg og sættes på middel varme i 7-10 minutter. Så snart osten er smeltet, og ægget tværtimod griber, kan panden tages af varmen, og borddækningen kan begynde.

Denne krydrede appetitvækker ligner meget i udseendet de berømte kokosnødder, den tilberedes oftest på festbordet og sjældnere som en hurtig snack. Til madlavning skal du bruge:

• 300 g røget pølseprodukt;
• 3 hønseæg;
• 1-2 fed hvidløg;
• 100 g krabbestænger;
• mayonnaise, salt og peber efter smag.

Æg er hårdkogt og afkølet, ost og krabbestænger gnides på et fint rivejern i forskellige tallerkener.Afkølede og pillede æg tilsættes beholderen med revet ost, passeret gennem en fin sigte eller revet på det mindste rivejern. Hvidløg presses ind i osten og æggemassen, krydderier og mayonnaise tilsættes.

Den resulterende pasta blandes grundigt, og der dannes små pæne kugler af den. Hver kugle rulles i krabbestænger og stilles i køleskabet i 20-30 minutter.

Der er mange forskellige salater med pølseost, sandwich og snacks til. Som en appetitvækker kan du endda tilberede bare ost i dej, server den med tomat- eller ostesauce. Ikke desto mindre vil enhver osteelsker fortælle dig, at dens smag afsløres bedst, når den dækker overfladen af ​​en gryderet eller tærte med en smeltet skorpe. En almindelig stegepande er ikke egnet til dette, hvor produkterne opvarmes ujævnt. Det er bedst at tilberede retten i ovnen eller mikroovnen.

Pølseost smelter meget hurtigt i mikroovnen og kan lige så hurtigt begynde at brænde. Som et resultat, i stedet for en pæn skorpe, kan en hård, overtørret ostemaske vises på den færdige ret.

Hemmeligheden bag hurtige kartoffelgryderetter er brugen af ​​kartofler, der allerede er kogt, indtil de er halvt kogte. Den bages i flere minutter, og resten af ​​ingredienserne når ikke at tørre ud. Til madlavning skal du bruge:

• 5 store kogte kartofler;
• 150 g pølseost;
• 1 st.en skefuld vegetabilsk olie;
• 2 hoveder af hvide løg;
• 1⁄2 kop tyk creme fraiche;
• urter og krydderier efter smag.

Kartofler skæres i store cirkler, løg skæres i halve ringe, og det grønne hakkes fint. En glasform til mikrobølgeovnen smøres med vegetabilsk olie, et lag kartofler og løg er lagt ud på bunden. Det øverste lag drysses med krydderier og smøres med creme fraiche.

De næste lag lægges ud på samme måde som de første, indtil produkterne løber tør. Fra oven er alt dækket med pølseost, revet på et groft rivejern og sat i en mikrobølgeovn i 10-15 minutter ved maksimal effekt.

I ovnen tilberedes oftest bagværk, som er næsten umuligt at lave i mikroovnen. Pølseost vil give sådanne retter en speciel smag og lidt salthed.

Dette er en hurtig opskrift til dem, der elsker at forkæle sig selv med varme kager, men ikke ønsker at kæmpe med at ælte dejen. Til tærten skal du bruge:

• 250 g puffgærfri dej;
• 250 g røget pølseost;
• 3 løghoveder;
• 2 kyllingeæg;
• 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Løget skæres i tynde halve ringe, osten gnides på et groft rivejern. Kyllingeæg piskes i en dyb tallerken, indtil der dannes et let skum, revet ost og løghalvringe hældes i dem. Den tykke masse blandes grundigt og sættes i køleskabet i 10-15 minutter.

Formen er smurt med vegetabilsk olie og foret med færdiglavet dej, høje sider skal laves. Et koldt fyld lægges ovenpå dejen og kagen sættes i ovnen, opvarmet til 200 grader i 40-50 minutter.

Supper laves af pølseost, drysses på pasta og tilsættes røræg. Mange mennesker kan lide bare at nyde et røget stykke med te eller kaffe. Det kan tilføjes til næsten enhver opskrift på salte kager, og det vil kun gøre retten mere velsmagende. Det vigtigste at huske er rimelig brug og at vælge en pålidelig producent.

Se næste video for en anden opskrift.