Philadelphia ost: sammensætning, kalorieindhold og anvendelse

Philadelphia ost har fået sit navn fra den amerikanske by. Dette sted er berømt for mange udsøgte og lækre retter siden oldtiden. Denne type ost kræver ikke lang modning, derfor har den en ret betydelig fordel i forhold til andre analoger. Hvad er Philadelphia ost lavet af, og hvordan er det lavet? Hvad kan tilberedes, og hvor nyttigt er dette produkt? Du vil lære svarene på disse spørgsmål ved at læse artiklen.

Philadelphia flødeost blev opfundet af William Lawrence i 1872. Ostefremstilling i Amerika var ikke særlig udviklet på det tidspunkt, og opskrifter skulle søges i udlandet. Nemlig i Frankrig, som var berømt for produktionen af ​​mange typer af dette produkt. Opskrifterne på de dyreste sorter blev taget som grundlag. Mest var det flødeost og hytteost. Og resultatet blev et billigt og snart tilberedt mejeriprodukt med en udsøgt aroma.

Konsistensen af ​​produktet er meget delikat, mere som en creme, og osten ser præcis sådan ud. Trods alt bruges fløde til dets fremstilling, nogle gange tilsættes mælk. Forskellige tilsætningsstoffer er med til at diversificere osten og understrege dens bløde cremede smag. Det kan være frugt, grøntsager, bær eller løg.

Philadelphia ost er meget let at lave. Sød komælk pasteuriseres, afkøles og kombineres med surdej. Inden for 20 timer sker dannelsen af ​​ostemasse. Herefter er produktet befriet for valle og klar til emballering.Alt efter opskriften tilsættes forskellige krydderier og krydderier, grøntsager eller frugter til osten. Her er en enkel beskrivelse, der kan anvendes på dette produkt.

Produktet indeholder kun naturlige ingredienser. Indholdet af eventuelle andre konserveringsmidler indikerer, at du har ost af lav kvalitet, og det er meget uønsket at bruge den. Det er gjort på mindre end en dag.

På trods af at ostemassen er fremstillet uden kemikalier, har den en holdbarhed på 4 måneder. Men dette er underlagt uåbnet emballage. Når osten allerede er åbnet, skal den bruges inden for en uge. Opbevares i køleskabet, i en tæt husholdningsfilm.

Hvis udløbsdatoen er mere end 4 måneder, betyder det, at der er brugt kemikalier i produktionen. Dette kan påvirke helbredet negativt. Og den samlede fordel ved et sådant produkt er ikke nok.

Philadelphia-ost betragtes som ostemasse. Den er lavet efter samme princip som hytteost. Den eneste forskel er det hytteost koges, og ost laves af sødpasteuriseret mælk ved hjælp af surdej. Gæringstiden er 21 timer.

At lave Philadelphia ost er en meget hurtig proces sammenlignet med andre varianter. Det er det, der påvirker dens værdi. Dette produkt er tilgængeligt for alle, selvom det tilhører elitesorterne.

Philadelphia ost er, afhængigt af fedtindholdet, opdelt i 3 kategorier:

• klassisk - 69%;
• lys - 12%;
• meget let - 5%.

Det gennemsnitlige kalorieindhold i Philadelphia ost er 342 kcal.

Forholdet mellem BJU i Philadelphia ost er i følgende mængde:

• proteiner = 5,94 g (7%);
• fedt = 34,25 g (90%);
• kulhydrater = 4,08 g (5%).

Det er værd at bemærke, at produktet i dets sammensætning har mange forskellige vitaminer og mineraler.

1. Vitamin A. Deltager i hele organismens processer. Det forbedrer synet og styrker immunforsvaret. Dette vitamin er især nødvendigt i sæsonen med forkølelse og virusinfektioner. Så om efteråret og vinteren kan mængden af ​​indtaget Philadelphia-ost øges.
2. B-gruppe vitaminer. Dette er en sand skat for dem, der ønsker at forbedre nervesystemets funktion. Gavnlig effekt på fordøjelsesfunktionen. En tilstrækkelig mængde af disse vitaminer øger kroppens modstand mod forskellige sygdomme, især under forkølelse.
3. Vitamin RR. Bedst kendt som nikotinsyre. Det har en gavnlig effekt på hudens tilstand, hjælper med at slippe af med dermatitis og sår og normaliserer metaboliske processer.
4. E-vitamin. Tocopherol har en positiv effekt på kroppens reproduktive funktion. Det har en positiv effekt på arbejdet i det kardiovaskulære og nervesystem. Plus, E-vitamin hjælper med at sænke kolesterol. Reducerer risikoen for kræft.

Mange mineraler (jern, calcium, kobber, zink, magnesium, kalium, fosfor) har en positiv effekt på bevægeapparatet.

Philadelphia ost indeholder ikke mange ingredienser, men det er meget nyttigt. Dens vitamin- og mineralsammensætning kan konkurrere med mange frugter og grøntsager.

Når du har en pakke med så lækker en ost som Philadelphia til din rådighed, er det meget nemt at diversificere din menu. Spis ost med eventuelle ingredienser. Det går godt med alle slags produkter.

Philadelphia fungerer ofte som grundlag for tilberedning af forskellige flødesupper. For at suppen skal vise sig med en cremet smag og en blød, mør konsistens, tilsættes 1 spsk af produktet til den færdige ret, før den piskes. Processen med at tilberede en sådan ret minder lidt om at piske en milkshake.

Asiatiske supper foreslår også brugen af ​​Philadelphia ost. Det tilsættes både kyllinge- og skaldyrsretter et par minutter før tilberedning. Konsistensen i dette tilfælde bliver delikat, hvid i farven med en delikat cremet smag.

Der er en meget interessant dessertopskrift, som alle gæster vil sætte pris på. Læg ost i lag i gennemsigtige skåle, marmelade eller konserves ovenpå. Du kan dekorere alt med skiver af dine yndlingsfrugter eller stykker af bær. Smeltet chokolade, stødt kanel eller nødder vil være en god tilføjelse. Denne delikatesse er meget nem at tilberede, men simpelthen lækker i smagen.

Ifølge forbrugeranmeldelser følger det, at cheesecake simpelthen er magisk mør af denne type ost. Hans opskrift er nedenfor.

Nødvendige ingredienser:

• Philadelphia flødeost - 600 gr.;
• 200 gr. forkogt mørdej;
• honning, sukker eller sirup efter eget valg;
• mel - 1,5 spiseskefulde;
• 250 ml fløde, jo federe jo bedre, ideelt 33%;
• 1 æggeblomme;
• 3 æg;
• gelatine i plader - 8 gr.;
• vanilje.

Madlavning.

1. Tag en rund bradepande og beklæd den med bagepapir. Det er godt at bruge fade med en diameter på op til 30 cm.Dejen skal være jævnt fordelt i bunden. Bages i cirka 15-20 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader.
2. I en separat skål kombineres ost, honning eller sirup (dit valg af sødemiddel), vanilje, sigtet mel, 40 ml fløde, æg og 1 æggeblomme. Til blanding er det bedst at bruge en blender. Dette vil gøre konsistensen mere ensartet.
3. Nu skal du forsigtigt dække formens vægge med bagepapir. Læg derefter fyldet på kagen, fordel jævnt med en spatel. Send i ovnen i 1 time ved en temperatur på 90-100 grader. For at tjekke om kagen er bagt eller ej, kan du bruge en tandstik.
4. Mens cheesecaken er i ovnen, er det tid til at begynde frostingen. Gelatine skal ligge i blød i vand i fem minutter. Kom sukker og 2 spsk vand i en gryde. Koge. Køl helt ned. Når siruppen er afkølet, skal den blandes med gelatine og fløde. Glasuren er klar.
5. Afkøl cheesecaken helt ved stuetemperatur og dæk først derefter med glasur. Stil derefter i køleskabet i 2-2,5 timer.

Her er sådan en simpel opskrift på en klassisk ret, der anses for at være den mest populære. Frosting er valgfrit, men den ufuldkomne overflade af kagen vil ikke blive maskeret.

Under alle omstændigheder vil smagen af ​​cheesecaken forblive uændret. Delikat, cremet. Som dekoration kan du bruge dine yndlingsfrugter og -bær. Og også smagen bliver bedre, hvis du tilføjer nødder eller rosiner.

Her er sådan et magisk produkt af Philadelphia ost. Dens største fordel er, at den passer godt til alle produkter. Fra den kan du tilberede både desserter og forretter.I kombination med forskellige krydderier og krydderier kan du hver gang få nye og udsøgte lækkerier.

Nyd dit måltid!

Hvordan man laver Philadelphia ost derhjemme, se følgende video.