Glaseret ostemasse: fordele, skader, sammensætning og brugsregler
Glaseret ostemasse i deres oprindelige form (uden sukker) begyndte at blive produceret i Sovjetunionen i 30'erne af forrige århundrede. I halvtredserne fik de den velkendte søde smag. I dag er der på hylderne i butikkerne mange muligheder for en sådan delikatesse med alle slags tilsætningsstoffer. Men ikke alle skal købes. Dette produkt har både fordele og skader.
Forbindelse
Glaseret ostemasse fra industriel produktion er fremstillet af følgende komponenter:
- hytteost;
- sukker;
- smør;
- kakao;
- i nogle tilfælde bær og frugtstykker;
- sødemidler og smagsstoffer;
- farvestoffer og konserveringsmidler.
Produktets vægt (1 stk) kan være fra fyrre til halvtreds gram. Et hundrede gram af en blanding af hytteost, sukker, smør og chokolade "indpakning" indeholder omkring fire hundrede kilokalorier. Så en almindelig butikskøbt hytteostdessert, der vejer halvt så meget, indeholder det halve.
Dermed ikke sagt, at dette kun er et sødt produkt. Kvalitetsost indeholder vitaminer og mineraler.
Fordelagtige egenskaber
Fordelene ved glaseret ost er primært forbundet med hytteostens egenskaber, som er grundlaget for produktet. Den indeholder calcium, kalium, fosfor og jern samt vitaminerne A, C, E, B.
Hytteost anbefales at bruge ved sygdomme i lever, hjerte, nyrer, mave og tarme. Det er godt for immunsystemet og nervesystemet. Optages let af kroppen.
Chokolade har en positiv effekt på hjernens funktion og forbedrer humøret.
Kontraindikationer og skade
Hvis du kan finde nogle fordele ved købt glaseret ost, så er det meget mere skadeligt. Der er ingen tillid til kvaliteten af de tilbudte produkter.
En enorm mængde sukker og fedt gør denne dessert tabu for diabetikere. Forældet hytteost bliver en yngleplads for E. coli, som kan påvirke funktionen af mave-tarmkanalen negativt. I betragtning af det faktum, at du nemt kan løbe ind i et udløbet produkt i en butik, er dette meget relevant i den moderne verden.
Konserveringsmidler, der øger holdbarheden af sådanne barer, er heller ikke en nyttig komponent for kroppen. Derudover erstatter producenter naturlige ingredienser som normale bær og frugter med syntetiske tilsætningsstoffer.
Selvom dette ikke er angivet på emballagen, er der stabilisator og konserveringsmiddel i den købte dessert. Almindelig citronsyre kan også bruges som konserveringsmiddel, og hvad der er en stabilisator, der er ansvarlig for ensartetheden af indholdet under chokoladeglasur, er fuldstændig svært for et almindeligt menneske at forstå.
Det er vigtigt, hvor stor en procentdel af indholdet af hele osten, der er optaget af disse komponenter, samt andre tilsætningsstoffer, der er svære at tælle som mad. Produktets sammensætning kan endda være en forretningshemmelighed. Og ingen emballage vil fortælle sandheden om dens sande indhold.
For at reducere omkostningerne ved ostemasse, i stedet for smør, tilsættes billigere vegetabilske analoger, lavkvalitetsfedtstoffer til dem. Ved systematisk at spise sådanne fødevarer kan du få fedme, hjertesygdomme, højt kolesteroltal og en lang række andre problemer.
Typer og producenter
Der er mange varianter af ostemasse i chokolade på butikshylderne.Du kan finde sådan en dessert med rosiner, med tørrede abrikoser, med kokos. Det kan være vanilje eller jordbær.
Der er ikke mindre producenter af chokoladedessert med hytteost i dag. Samt navnene på glaserede ostemasse på hylderne. Disse produkter fremstilles på mejerier over hele landet.
Den bedste, ifølge forbrugerne - "Smag af barndom", produceret af mejerifabrikken "Preobrazhensky", "B. Yu. Alexandrov" fra LLC "RosAgroComplex", "Nostalgia" fra "RostAgroComplex".
Kvalitet er dog en omskiftelig ting. Når du køber, bør du igen og igen vurdere smagen af ostemasse.
Ifølge kundeanmeldelser, fra det, der tilbydes i butikken, er der i bedste fald harmløse produkter. Og allerede da blandes hytteost, som burde gavne kroppen, ofte med vegetabilsk fedt.
Hvordan laver man oste selv?
For ikke at gætte, hvad der er i den købte ost, for ikke at bekymre dig om børnenes og dine egne sundhed, er det lettere at lave denne børnedessert med dine egne hænder.
For at lave glaseret ostemasse skal du tage:
- syv hundrede gram hytteost med lavt fedtindhold;
- to spiseskefulde creme fraiche (kan erstattes med fløde);
- smør - tre spiseskefulde;
- pulveriseret sukker (et halvt glas);
- chokolade;
- vanillin, rosiner og andre søde ingredienser efter barnets smag.
Mos hytteosten og vend den til en homogen substans uden korn ved hjælp af en blender. Varm smørret op, indtil det er blødt, tilsæt hytteosten, bland pulveriseret sukker og tilsæt vanilje til sammensætningen. Pisk det hele til det er luftigt.
Tilsæt derefter creme fraiche eller fløde, pisk igen (to minutter). Den resulterende masse skal være meget tyk.
Du kan give enhver form til ost.Den nemmeste måde er at lægge den tilberedte masse i en plastikpose, skære spidsen af denne pakke af og presse ud i portioner på et fad dækket med bagepapir. Hvis du planlægger at lave ostemasse ikke kun med vanilje, men også med nogle andre velsmagende ingredienser, er det bedre at tilføje dem på dette stadium.
Nu skal søde ostemner sendes i køleskabet. Smelt imens chokoladen. For at det ikke hurtigt skal fryse igen, er det fornuftigt at tilføje lidt smør til det.
Frosne ostemasse skal efter tur dyppes i chokoladevæske og returneres til fadet, hvorpå de er afkølet.
Hvis der bruges silikoneforme til ostemasse, bliver deres vægge først overtrukket med smeltet chokolade og derefter sat i køleskabet. Når de "søde vægge" hærder, kan du putte hytteost med tilsætningsstoffer i forme og hælde flydende chokolade ovenpå. Ostemassen tilberedes til sidst i fryseren, hvor den skal fjernes i flere timer - bedst af alt om natten. Om morgenen er en sund dessert klar, og den kan serveres til morgenmad.
Hvordan bruger man dem korrekt?
Glaseret hjemmelavet ost kan indtages uden frygt (hvis der ikke er allergi over for dets komponenter), selvom der også er behov for en foranstaltning her. Man skal passe på med ost i butikken. Selv når du køber, skal du omhyggeligt læse produktets sammensætning på emballagen.
Hvis påskriften "hytteost" mangler, kan ingen garantere, at der overhovedet er hytteost i ost. Hvis der på emballagen er angivet, at produktet har smagen af sådan en frugt eller bær, betyder det, at naturlige produkter er erstattet med den passende smagsgiver.
Glasuren må ikke indeholde kakao. Eksperter anbefaler ikke at give sådan ost til et barn.
Ved diarré skal du straks stoppe med at spise den købte dessert til mad.
Selvom ostemassen er af god kvalitet, bør den ikke spises mere end tre gange om ugen. Dette er et produkt med højt kalorieindhold, som i mangel af sådanne restriktioner kan blive skadeligt.
Kan en ammende mor spise?
Du kan prøve at inkludere fabriksfremstillet glaseret ostemasse i kosten, når du ammer. Du skal vælge en dessert, der for det meste indeholder naturlige ingredienser. Du bliver nødt til at fokusere på, hvad der er angivet på emballagen, såvel som på prisen på varerne (billig i dette tilfælde er et tegn på lav kvalitet).
Du skal sikre dig, at barnet ikke får en allergisk reaktion på dette produkt. Efter morgenfodringen kan du spise halvdelen af osten. Hvis barnet i to dage opfører sig uændret til det værre, er der ingen kontraindikationer for brugen af disse desserter. Men alligevel kan du ikke spise mere end to sådanne søde barer på en uge. Samtidig bør forbruget af sukker fra andre fødevarekilder i disse dage begrænses.
Vi skal heller ikke glemme, at smagsstoffer og konserveringsmidler fra ostemasse har en dårlig effekt på barnets nervesystem.
Når man taber sig
Hvis en person er på diæt, vil det ikke være en god løsning at inkludere høj-kalorie ostemasse i kosten. Dette produkt har et minimum af protein. Det er lettere at glemme, at der er sådan mad og skifte til korrekt ernæring (PP) med naturlige produkter, den samme hytteost.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Glaserede ostemasser hører til kategorien letfordærvelige varer. Hvis dette er et virkelig naturligt produkt, overstiger dets holdbarhed ikke fjorten dage. Opbevaringstemperaturen bør ikke overstige plus seks grader.Når emballagen angiver længere perioder, indikerer det, at der er konserveringsmidler i desserten.
Frosne glaserede ostemasser kan opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end minus atten grader. Opbevaringsperioden i dette tilfælde bør ikke overstige et hundrede og tyve dage.
Sådan tilbereder du glaseret ostemasse derhjemme, se følgende video.
