Fedtfri ost: varianter og kalorier

Ost er en yndlingsmad for mange mennesker. Uden det er tilberedningen af ​​mange retter utænkelig. Det menes, at oste er høje i kalorier, og for folk, der er på diæt, er brugen uønsket. Men der er varianter af fedtfri osteprodukter, der ideelt set vil komplementere menuen for en vægttabsperson, og samtidig vil de praktisk talt ikke adskille sig i smag fra andre typer oste med en høj procentdel af fedtindhold.

Fedtfattige oste betragtes som diætprodukter af ernæringseksperter. Ordet "fedtfri" betyder i dette tilfælde, at produktet indeholder en lille procentdel af fedt, og ikke er helt blottet for det. Gennemsnitsværdien for sådanne arter bør ikke overstige 20 %.

På trods af letheden er sådanne oste på ingen måde ringere med hensyn til indholdet af næringsstoffer i deres sammensætning i forhold til andre varianter af osteprodukter. Det vil dog være svært at få nok og energi i lang tid takket være et fedtfattigt produkt på grund af dets lave kalorieindhold.

Disse oste er lavet af mejeriprodukter med lavt fedtindhold eller fuldfedt. Færdiglavede oste er kendetegnet ved en bleg farve - fra hvid til kedelig gul. De har en blød og elastisk tekstur, samt en jævn, glat overflade, nogle gange let fugtig. De er neutrale i smagen - moderat salte oste med en overvejende syrlighed. På grund af disse funktioner bruges de især ofte som ingrediens til grøntsags- og frugtsalater.

Tilhængere af en sund kost skal vide, at den mest højkvalitets og sunde lavkalorieost har en tyktflydende, nogle gange endda "gummi" tekstur, som ikke falder i smagen af ​​mange forbrugere. På grund af dette går mange producenter til tricket og tilføjer yderligere fyldstoffer til den fedtfattige ost, som er med til at gøre produktets tekstur mere velkendt, tæt på fedtrige oste. Sådanne produkter er mindre nyttige, men mere velsmagende.

Reduktion af fedtprocenten påvirker ikke reduktionen af ​​produktets anvendelighed. Et fedtfrit produkt indeholder endnu flere næringsstoffer end federe oste. Derfor bør denne mad bestemt indgå i din kost.

• Ostens gavnlige egenskaber bevares på grund af kasein, som er indeholdt i komælksmolekyler. Det er en kilde til calcium, som er nødvendig for at styrke kroppens skeletsystem.
• Et fedtfattigt osteprodukt indeholder næsten dobbelt så meget protein. Fremstillingsteknologien er sådan, at fedtet, der fjernes fra dem, automatisk erstattes af mælkeprotein. Sådanne oste skal absolut sejre i menuen for dem, der er engageret i aktiv sport.
• Fedtfri ost hjælper med at reducere vægten og bidrager i modsætning til fede oste ikke til udviklingen af ​​forskellige sygdomme forbundet med fordøjelseskanalen, når den indtages regelmæssigt.

Den største skade kan kun være i de tilsætningsstoffer, som producenterne kan inkludere i produktet. Ernæringseksperter anbefaler at vælge ost omhyggeligt og ikke spare. Som regel er det dyrere produkt den højeste kvalitet. Før du køber, skal du omhyggeligt studere sammensætningen samt fremstillingsdatoen og holdbarheden.Vi må ikke glemme overholdelse af produktets opbevaringsbetingelser for at forhindre udseendet af skimmel eller svamp, der er farligt for sundheden.

Der findes ikke så mange typer fedtfri osteprodukter. De mest populære af dem er følgende produkter.

Den mest relevante ost blandt vægttab. Den har følgende egenskaber pr. 100 gr:

• Procentdelen af ​​fedt - op til 4%;
• Kalorieindhold - 73-90 kcal;
• Proteiner - 8 gr;
• Kulhydrater - 0,6 gr.

Fremstillet af sojamælk. På grund af dens tekstur forbindes den ofte med ostemasse. Ved sin konsistens og delikate saltsmag minder den om ost. Dens sammensætning er meget rig på calcium, så dette produkt anbefales ofte til personer, der lider af knoglesygdomme. Det hjælper også med at sænke kolesterolniveauet i blodet, og mange ernæringseksperter giver det titlen som et "helbredende" produkt, der er velegnet til regelmæssig brug i salater, supper og sandwich.

Et andet populært produkt, der har vundet hjerterne hos mange tilhængere af diæter og korrekt ernæring. Dens egenskaber pr. 100 gr:

• Procentdelen af ​​fedt - op til 5%;
• Kalorieindhold - 155 kcal;
• Proteiner - 16,7 gr;
• Kulhydrater - 2 gr.

Mange mennesker forveksler denne ost med kornhytteost på grund af dens udseende. Det er mælkekorn opblødt i letsaltet fløde. Mange mennesker kalder det "ostecreme" på grund af ostens delikate tekstur. Produktet er især relevant til at tilføje til en salat, såvel som frisk forbrug til morgenmad eller før sengetid.Det indeholder mange nyttige sporstoffer, der positivt påvirker tarmmikrofloraen.

Meget delikat traditionel ost af italiensk oprindelse har følgende egenskaber pr. 100 gr:

• Fedtprocenten - op til 18%;
• Kalorieindhold - 174 kcal;
• Proteiner - 11 gr;
• Kulhydrater - 3 gr.

Dens hovedtræk er, at den ikke er lavet af mælk, men af ​​valle, som forbliver efter tilberedning af andre oste. På grund af dette har denne ost en meget delikat og blød tekstur. Det er mest populært til at spise på en skorpe af frisk brød, hvilket gør det til en ideel morgenmadsingrediens. Dens sammensætning inkluderer et højt indhold af vitaminer og nyttige elementer, hvis modtagelse af kroppen er især nødvendig under kosten.

En repræsentant for det græske køkken, som vandt hjerterne hos mange indenlandske tilhængere af en sund kost. Egenskaber pr. 100 gr:

• Fedtprocent - op til 18%
• Kalorieindhold - 290 kcal;
• Proteiner - 17 gr;
• Kulhydrater - 0 gr.

Lageost af marmor hvid farve, har en salt smag. Teksturen er delikat, heterogen, men tæt, ligner ost. Den er lavet af fåre- eller gedemælk og er en rig kilde til næringsstoffer. Populær brug i salater i kombination med oliven og sorte oliven.

Navnet på denne ost er almindeligt kendt. Dens egenskaber pr. 100 gr:

• Fedtprocent - op til 12%
• Kalorieindhold - 253 kcal;
• Proteiner - 5 gr;
• Kulhydrater - 3,2 gr.

Den har en cremet smag og cremet tekstur. Det bruges normalt på kornbrød, brød med lavt kalorieindhold.På grund af dens konsistens er det meget praktisk at sprede det på overfladen. Den er lavet af en blanding af fedtfattig mælk og fløde. I modsætning til andre osteprodukter tager det ikke lang tid at nå den ønskede tekstur. Det er meget nærende og indeholder mange vitaminer.

Ud over disse sorter bør elskere af sund kost også være opmærksomme på oste som Buffalo og Chechil, som har op til 18% fedt.

Da fedtfri oste er dyre, er mange mennesker glade for at tage sig tid til at lave deres egne. Den mest populære opskrift på fedtfattig hvid ost indeholder følgende ingredienser:

• Fedtfri kefir - 500 ml;
• Mælk 0,5% - 1 l;
• Æg - 2 stk.;
• Salt - 1 tsk.

Tilberedning vil tage omkring 6 timer og vil omfatte følgende trin.

1. Kog mælk i en gryde ved middel varme.
2. Kom kefir, æg og salt i en blender og pisk grundigt, indtil det er glat.
3. Når mælken koger, reducer ilden, hæld den piskede blanding i gryden. Det er vigtigt - bland slet ikke, hæld i en tynd stråle.
4. Når blandingen gradvist bliver ostemasse, sluk for ilden. Læg gaze på et dørslag og hæld indholdet af gryden der, pres forsigtigt ostemasseblandingen fra fugt.
5. Læg den fremtidige ost under pressen i 3 timer.

For hvordan man laver fedtfattig hjemmelavet ost, se følgende video.