Fordelene og skaderne ved Chechil ost

Røget Chechil ost eller, som det kaldes af folket "pigtail", er for nylig blevet meget populær blandt indbyggerne i vores land. Oftest dannes dette produkt i hånden, på grund af hvilke tynde tråde dannes, som derefter væves til en enkelt "pigtail". Er der nogen fordel ved denne ost? Hvem bør ikke bruge dette produkt?

Denne type rygeost er et traditionelt produkt fra Armenien. I dag har denne ost vundet stor popularitet i mange lande i verden på grund af dens specielle smag og usædvanlige udseende. Ved sin smag og tekstur ligner denne ost Suluguni. Men denne ost har stadig en mere pikant smag og en behagelig eftersmag.

Chechil kan være hvid eller let gul i farven. Hvis du mødte et produkt af netop sådanne nuancer, indikerer dette dets naturlighed. I tilfælde af, at Chechil er lys gul eller brunlig, indikerer dette, at forskellige farvestoffer og flydende røg blev brugt i produktionsprocessen.

Hovedingrediensen i dette produkt er mælk. Det kan være ko-, gede- eller endda fåremælk. Nogle gange bruges flere typer mælk på én gang, hvilket giver det færdige produkt en unik smag. I første omgang får mælk lov til at syrne naturligt, hvorefter osteløbe eller pepsin tilsættes.

Derefter gennemgår hele massen varmebehandling, som et resultat af, at der opnås lange fibre fra den fermenterede mælkemasse. Disse fibre trækkes i hånden for at opnå den ønskede tykkelse af ostesnoren.Fibrene samles i små bundter og væver en "pigtail" ud af dem og sendes derefter til en speciel saltlage. Efter osten er modnet, røges den.

Det er bedst at opbevare sådan ost i køleskabet på nederste hylde. Et kvalitetsprodukt har en lang holdbarhed. Som regel er det mere end to måneder. Chechil kan indtages alene eller tilberedes med det i forskellige salater, supper og snacks. I Kaukasus indtages den frisk, det vil sige, den er ikke røget. Brug produktet med rigtig vin. Også i nogle lande tilbereder de stegt Chechil, som får en meget original og usædvanlig smag under madlavningen.

Du lærer, hvordan du tilbereder Chechil-ost derhjemme fra følgende video.

Da Chechil-ost er et helt naturligt mejeriprodukt, så har det selvfølgelig visse fordele for menneskekroppen. Hvorfor er denne ost så nyttig? Lad os starte med, at det indeholder en stor mængde calcium og fosfor. Brugen af ​​et sådant produkt har en positiv effekt på sundheden af ​​knoglevæv, skønheden af ​​negle og hår. Især kan denne ost være nyttig for dem, der lider af mangel på calcium, som har skøre negle eller hår.

Dette produkt kan også gavne dem, der lider af mangel på kropsvægt. Faktum er, at Chechil har et meget højt kalorieindhold. I gennemsnit er dets kalorieindhold mere end tre hundrede kilokalorier. Samtidig er der praktisk talt ingen kulhydrater i det, men der er seksogtyve gram fedt i det og omkring tyve gram proteiner pr. hundrede gram af produktet.Chechil ost indeholder en stor mængde af forskellige vitaminer, mineraler og andre nyttige elementer. De fleste af næringsstofferne forbliver i osten selv efter varmebehandling. Fx indeholder ost en stor mængde B-vitaminer, som har en positiv effekt på nervesystemets funktion og hjælper med at lindre stress og normalisere søvnen.

I betragtning af de mange positive egenskaber ved denne ost, er mange interesserede i spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at bruge dette produkt, når man taber sig. Svaret er entydigt – det kan du. På en diæt er det helt muligt at spise denne ost, men kun med måde og om morgenen.

Dette produkt kan selvfølgelig skade kroppen, hvis det er en ost af lav kvalitet, eller hvis en person har en individuel intolerance over for produktet. Chechil er skadeligt, hvis producenterne brugte flydende røg og andre skadelige tilsætningsstoffer under produktionen for at reducere prisen på produktet. Et sådant produkt, der indeholder et farvestof, konserveringsmidler og andre skadelige tilsætningsstoffer, bør ikke spises af gravide og ammende mødre. Når du ammer, er det bedre generelt at begrænse brugen af ​​røget mad for ikke at skade den nyfødte krop.

Overdreven indtagelse af dette produkt kan påvirke sundheden negativt. På grund af det høje saltindhold i det, anbefales det ikke at bruge ost til dem, der regelmæssigt lider af ødem. Dette produkt forstyrrer derfor den normale udskillelse af væske fra kroppen brug det ikke om natten. Chechil er også kontraindiceret til dem, der har en allergi over for protein. Misbrug ikke disse produkter til dem, der lider af urolithiasis, som har høj surhedsgrad, overskydende kolesterol, gastritis og andre mavesygdomme. Derudover bør du ikke spise ost, hvis en person er overvægtig.