Opskrifter på smeltet ost

Smørost er et velsmagende, sundt og samtidig overkommeligt produkt. Det kan indtages som en morgenmadssandwich eller tilføjes til mere komplekse måltider.

Smørost er et mejeriprodukt fremstillet af hytteost, ost med tilsætning af osteløbe, smør, mælk, krydderier og forskellige fyldstoffer. Alt dette blandes og smeltes ved en bestemt temperatur, deraf navnet på et sådant osteprodukt.

I forhold til hårde oste har smelteost sine fordele - den indeholder mindre dårligt kolesterol, mere fosfor og calcium, samt et særligt protein, der indeholder aminosyrer. Men der er også ulemper - den indeholder en stor mængde salte, fosfat og kemiske tilsætningsstoffer, hvis osten er købt.

Alle smelteoste kan opdeles i 4 typer.

1. Pølse - fedtfattige oste med tilsætning af osteløbe tages som udgangspunkt. Har en røget smag. Dette inkluderer sådanne oste som "Hunter", "Røget Pølse".
2. Lomteva - sådan ost har en tættere struktur, den er let at skære. Indholdet af ung ost er op til 70 procent. Dette inkluderer sådanne oste som "hollandsk", "russisk", "Orbita".
3. Pasty - Forskellen mellem denne type er et højt fedtindhold og en blød tekstur, normalt pakket i bade. Relater til denne gruppe "Amber", "Sommer", "Venskab".
4. Sød - her bruges fedtfattig friskost, hytteost, ligesom der tilsættes sukker og diverse fyldstoffer.Disse omfatter ostemasse "Med nødder", "Omichka", "Chokolade".

Det kan ses, at oste er forskellige i sammensætning, struktur, tilføjelser og udseende. Du skal vælge dem efter din egen smag, såvel som fra de mål, der styrer deres erhvervelse. Sædvanligvis bruges søde og smørbare oste til lette (til te) sandwiches. og alt det andet - til snacks og madlavning af forskellige retter.

Der er mange opskrifter med smelteost - fra kager til saucer og forretter. Nogle af dem:

• løgtærte
• smeltet ostesauce
• omelet
• flødeostsuppe
• møre ruller med ost
• smeltede ostekiks
• salat med ost og skaldyr
• salt spyt
• forretspostej
• ostestænger
• Salat "Bride"
• pasta i tomat-kødsauce

Det er værd at analysere mere detaljeret de navngivne opskrifter - de er alle velsmagende og mere nyttige.

For at forberede denne ret skal du bruge: smør, lidt mel, creme fraiche, sodavand, quenching eddike, smeltet ost, hvide løg, kyllingæg og grønt.

300 gram mel hældes i en dyb beholder, 200 gram smør gnides på rivejernets stormaskede side (det er bedre at bruge frostskader), gnides med hænderne. Blandingen rives op ad en bakke, og der laves en fordybning ovenpå - 6 spsk creme fraiche, eddikelæsket sodavand eller bagepulver og salt lægges i.

Til påfyldningen skrælles 6 løg og skæres i tynde halve ringe, derefter steges, ikke at glemme at salt og peber. Efter at have flyttet de stegte løg i en kop, tilsættes revet ost - 4 oste (320 gram).4 store æg røres i en separat skål med krydderurter, hvorefter de tilsættes et ikke-varmt løg.

Den tilberedte dej deles i to lige store dele og rulles ud i form af et ark. Den ene del lægges ud i form, laver sider, fyldet lægges ud på den, hvorefter den dækkes med den anden udrullede del af dejen. Alt fastgøres og lægges på en plade i ovnen. Bag kagen i højst 25 minutter, forvarm ovnen til 170 grader.

Det er bedre at skære kagen, når den er kold.

Tag: 50 gram skrællede valnødder, smelteost, et glas mælk, krydderier og dild.

Mælken opvarmes (ikke bringes i kog), knækket ost, salt, krydderier tilsættes og alt blandes godt. Når osten er smeltet, tages gryden ud af blusset, hakkede nødder og hakket grønt tilsættes (du kan også tilsætte persille eller basilikum). Denne sauce passer godt til kød eller kartofler.

Du skal bruge: to æg, 200 milliliter mælk, skinke, smelteost, tomat og grønt.

Pisk æg med mælk og salt. Skinke og tomat i tern, revet ost og krydderurter tilsættes dem. Hele massen hældes i gryden og koges ved svag varme med låget lukket.

Hvis du vil lave en let og nærende suppe, skal du bruge: kartofler, løg, gulerødder, smeltet ost, hvidløg, svampe, bedre champignoner, røgede pølser.

Kom 3 hakkede kartofler og 200 gram svampe i kogende saltet vand. Løg (1 løg) og revne gulerødder (2 stykker) steges, ost (2-3 oste) gnides på et groft rivejern, og alt dette kommes i suppen. Vi skærer pølserne i ringe og tilføjer også til suppen. Kog indtil kartoflerne er helt kogte. Inden servering kan du pynte med krydderurter.

Til sådan en forret skal du bruge: tynd armensk lavash, smeltet hård ost, frisk agurk, mayonnaisesauce, dild, persille, fed hvidløg.

Den ene ost gnides på et finmasket rivejern og presset hvidløg tilsættes. Dernæst tilsættes hakket grønt, salt og peber efter smag og det hele blandes. Agurken skrælles og skæres i tynde skiver på langs. Lavash lægges ud, fyldet fordeles pænt over, mens agurken lægges fra kanten. Dernæst pakkes pitabrødet ind i en rulle, pakkes ind i husholdningsfilm, rengøres på et koldt sted i cirka 25 minutter.

Denne opskrift kræver: 2 oste, 250 gram mel, en halv pakke margarine eller smør, 2 rå æg, salt, spidskommen og sesamfrø.

Osten gnides på et finmasket rivejern, et æg og en tredjedel af en teskefuld salt tilsættes den. Alt blandes og mel tilsættes i små portioner, blandet indtil dejen bliver homogen. Den resulterende dej pakkes med en film og sættes i køleskabet i en halv time, så skal den rulles ud og bruge forme til at danne fremtidige cookies. Læg småkagerne på en bageplade dækket med specialpapir, beklæd dem med et sammenpisket æg, drys med kommenfrø og sesamfrø. Bages i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.

For elskere af skaldyr vil følgende opskrift virke interessant: Tag en pakke smelteost, friskfrosne blækspruttekroppe, æg, hvidløg, urter, mayonnaise og salt. I stedet for blæksprutte er blæksprutte, rejer, muslinger velegnede.

Skyl 300 gram (ca. 4 slagtekroppe) blæksprutte, kog i kogende saltet vand i cirka to minutter og pil filmen af. Når det er afkølet, skæres det i strimler.Frossen ost rive på et groft rivejern. Kog to æg og skær i tern, hak det grønne fint. Pres to fed hvidløg. Bland alle tilberedte ingredienser og smag til med mayonnaise.

Bagning er lavet af pølseost, du skal også bruge: rå røget bacon, mel, æg, mælk, tørgær, salt, honning, vegetabilsk olie.

Salt, 1 tsk honning, 20 gram gær opløses i varm mælk (200 milliliter). Et æg tilsættes, 20 milliliter olie og røres. 400 gram mel tilsættes og dejen æltes. Når der ikke er klumper tilbage, dækkes dejen til og efterlades lun i 1 time.

Fyld: 150 gram ost gnides på et groft rivejern, bacon skæres. Den tilberedte dej deles i tre dele og rulles ud til en lang pølse. Der lægges et fyld i hver del og en fletning væves. Placer den resulterende fletning på et ark, smør med blomme og mælk og drys med sesamfrø. Lad den hæve lunt i 30 minutter og bag den derefter i ovnen i 35 minutter ved 180 grader.

Til denne opskrift skal du bruge: mælk og filet af en saltet sild, gulerødder, smeltet ost, kyllingæg, smør, salt, peber.

For at male den fremtidige pate kan du bruge en kødkværn eller blender. Før mælk, filet og en gulerod gennem en kødhakker. Smørost og et kogt æg rives på et fint rivejern og tilsættes til bulk. Smelt 150 gram smør og bland let afkølet med alt det andet. Tilsæt salt og peber efter smag. Køl ned. Sådan en pate kan serveres ved at tilføje den til sandwich, eller på skiver af sort brød med en agurk ring, trukket på et spyd.

Taget: smelteost, råt æg, to spiseskefulde creme fraiche, en kvart spiseskefuld sodavand, 170 gram mel, urter, salt.

Alle ingredienser blandes i en blender for at opnå en cremet masse. Dernæst æltes dejen i hånden og tilsættes mel. For at dejen ikke klæber til dine hænder, kan du fugte dine hænder med vegetabilsk olie. Når dejen bliver tættere rulles pølserne ud og skæres i stave. De resulterende stænger steges i en gryde.

Du skal bruge: kyllingekød - bedre end filet fra en slagtekrop, kartofler, kogte æg, smeltet ost, løg og let mayonnaise.

Kødet koges og hakkes fint. Æg (4 stykker) koges hårdt og gnides på et groft rivejern, mens blommen adskilles. Riv to frosne oste og to kogte kartofler på et groft rivejern. Hak løget fint. Kom de tilberedte ingredienser i en skål på skift, og smør hvert lag med mayonnaise. Top med dild eller persille.

Ingredienser: pasta, hakket svinekød, smeltet ost, løg, tomatpuré, krydderurter.

Et pillet og finthakket løg steges. 500 gram hakket kød saltes og tilsættes derefter, alt koges ved svag varme. Tomatpasta og ost tilsættes gryden, alt blandes grundigt og bringes til klarhed. Pastaen koges separat. Serveres færdigblandet med hakket kød eller læg hakket kød ovenpå hver portion.

Enhver husmor vil være i stand til at tilberede smeltet ost i sit køkken. Det eneste er, at det ikke vil vise sig så svært, da der bruges forskellige tilsætningsstoffer på fabrikken. Tag et kilo hytteost, et glas mælk, 120 gram (4 spiseskefulde) smør, 7 gram (tsk) sodavand, salt og krydderier efter smag.

Sodavand tilsættes til hytteosten, og alt gnides grundigt, for nemheds skyld kan du bruge en mixer. Ostemasseblandingen overføres til en beholder beregnet til madlavning og placeres på et lille bål. Når hytteosten bliver flydende, tilsættes smør, salt, krydderier, og blandingen bringes til en homogen konsistens (omrøres hele tiden). Mens osten stadig er varm, hældes den i forberedte små forme, afkøles let, dækkes med folie og sættes i køleskabet i et par timer.

Hjemmelavet ost kan tilberedes på flere måder: med tilsætning af kakao, basilikum, hvidløg, svampe eller skinke.

Et par flere tips:

• frisk mælk er bedre til fremstilling af hjemmelavet ost, ostemasse og pasteuriseret mælk er ikke egnede;
• hvis dejen er for klistret, kan du smøre dine hænder med vegetabilsk olie;
• så osten gnides bedre, skal du lægge den i fryseren i 1 time;
• når ost rives, så det ikke klæber, skal rivejernet smøres med vegetabilsk olie på begge sider.

Til retter skal du vælge friske oste, og hvis deres emballage åbnes, er brugsperioden ikke mere end 2 dage, når den opbevares i køleskab og i en tæt beholder.

For information om, hvordan man tilbereder koteletter med smeltet ost og urter, se følgende video.