Flødeost: hvad er det, navnene på sorterne og hvad kan tilberedes med det?

For nylig er flødeost blevet meget populær i madlavning. Fra det kan du tilberede forskellige lækre desserter, sushi og andre retter. Det er dog ikke tilgængeligt alle steder. Derfor vil mange gerne vide, hvordan man tilbereder det derhjemme.

Denne ost ligner hytteost på mange måder. Den har fået sit navn på grund af hovedingrediensen, takket være hvilken den ser blød og mør ud. Denne komponent er tyk og duftende creme. Færdig flødeost pakkes i pakker, mens den stadig er varm. Denne fordeling øger dets holdbarhed lidt. Og brugen af ​​specielle teknologier gør det muligt at bevare alle de nyttige stoffer maksimalt. Derudover tilsættes forskellige fyldstoffer ofte til sådan ost, hvilket gør dens smag usædvanlig.

Der findes mange typer flødeoste. Det er sorter som Feta, Philadelphia og andre, lidt mindre kendte. At lave flødeost til dig selv, og endda derhjemme, er et ret vanskeligt og langt arbejde. Resultatet vil dog overstige alle forventninger, fordi du får en stor mængde af det mest delikate produkt til en lav pris. Derudover vil dens smag være meget bedre end købt i butikken. Og de tilsætningsstoffer, som mange producenter bruger til at forstærke smagen, vil bestemt ikke være her.

Flødeost indeholder en stor mængde fedt og proteiner, hvilket gør det til et meget populært produkt blandt mødre, der bekymrer sig om deres babyers sundhed. Så for hundrede gram flødeost har du:

• seks procent protein;
• fra treogtredive til firs procent fedt, afhængigt af fedtindholdet i cremen;
• fire procent kulhydrater.

Flødeost indeholder mælkesyrer, samt en lang række forskellige vitaminer. Det indeholder også jern, der er nødvendigt for kroppen. Derfor, hvis du inkluderer et sådant produkt i din kost, kan du hjælpe din krop:

1. indholdet i ost af et stof som cholin kan sænke blodkolesterolet betydeligt;
2. kalium har en gavnlig effekt på hjertet såvel som kredsløbssystemet;
3. jern styrker ikke kun tænder, men også knogler;
4. Ved regelmæssigt at spise sådan et produkt kan du holde både negle og menneskehår i god form;
5. flødeost hjælper med at forbedre stofskiftet og styrker også immunsystemet markant.

Men alle disse nyttige egenskaber er ikke et tegn på, at du kan overspise ost. Dette er et produkt med meget højt kalorieindhold, så regelmæssigt at spise det kan endda føre til fedme, især hvis du kombinerer flødeost med pasta eller brød. Også under graviditet bør produktet indtages i små doser, da dette kan påvirke barnet. Smukke fede oste bør ikke spises af de mennesker, der har problemer med blodkar.

Da de fleste af de eksisterende flødeoste er meget svære at finde i butikkerne, vil mange gerne lære at lave dem selv. Derudover kan du derhjemme tilberede enhver form for ost.

Af fløde, kefir og fermenteret bagt mælk laver de en meget velsmagende og sund ost kaldet Feta. Nødvendige komponenter til madlavning derhjemme:

• fire hundrede gram fed creme fraiche, op til femogtyve procent;
• fire hundrede og halvtreds gram fire procent fermenteret bagt mælk;
• fire hundrede og halvtreds gram af den fedeste kefir.

Trin for trin opskrift.

1. Først skal du fryse alle komponenterne. For at gøre det mere bekvemt skal du købe alle produkter i plastikposer.
2. Efter en vis tid skal de tages ud af fryseren. Skær derefter emballagen op og kom alt indholdet i en tæt pose.
3. Derefter skal alt overføres til et dørslag, som tidligere blev installeret over det ønskede fartøj. Al valle skal løbe ned i det. Denne proces bør tage op til ti timer.
4. Når den rigtige tid er gået, skal massen overføres til de tilberedte retter og blande alt godt. Feta flødeost er klar til servering. Det er tilbage at sætte det i køleskabet eller bruge det til det tilsigtede formål. Du kan bage pandekager eller pandekager af valle og derudover smøre dem med kogt ost.

For at lave denne berømte ost derhjemme, du skal bruge følgende komponenter:

• en halv liter fløde, som har femogtyve procent fedt;
• en halv liter fløde med tredive procent fedt;
• halvtreds milliliter vineddike, den kan erstattes med citronsaft.

Trin for trin opskrift.

1. Begge typer fløde skal hældes i en gryde med ret tyk bund og sættes på komfuret. Alt skal opvarmes til firs grader, undgå kogning. Derfor er det nødvendigt, at der er et termometer i huset.
2. Derefter skal cremen fjernes fra varmen og tilføje vineddike eller citronsaft til dem. Så skal alt blandes meget hurtigt. Massen skal blive tyk.
3. Derefter placeres beholderen igen på komfuret og opvarmes til samme temperatur og holdes i denne tilstand i tre minutter.
4. Så skal alt afkøles til stuetemperatur.
5. På den forberedte dørslag skal du lægge en tæt klud og hælde den afkølede masse der. Beholderen skal sammen med et dørslag stilles i køleskabet i en dag, så overskydende fugt er væk.
6. Efter denne tid kan du få en velsmagende og tyk ost, der vil have en cremet konsistens.

Denne type ost bruges til at lave mange snacks såvel som til fremstilling af desserter. Derudover kræver flødeoste ikke lang modning. Allerede på andendagen kan de bruges til deres tilsigtede formål. For at lave denne flødeost skal du bruge følgende ingredienser:

• en halv liter fedtholdig kefir eller naturlig yoghurt, der ikke har tilsætningsstoffer;
• et glas fed creme fraiche, op til tyve procent;
• en spiseskefuld citronsaft;
• noget salt.

Trin for trin opskrift.

1. Alle komponenter skal tilsluttes.Hæld derefter alt i et dørslag dækket med et tæt klæde.
2. Saml stoffets kanter sammen og læg en tung vægt ovenpå. I denne tilstand skal massen stå i en dag.
3. Derefter skal osten overføres til den forberedte skål, og du kan begynde at smage.

Nødvendige komponenter:

• 1 liter mælk;
• 1 kg hytteost, fedtfattig;
• 3 æg;
• 100 g smør;
• 1 st. l. soda;
• noget salt.

Trin for trin opskrift.

1. Først skal du hælde mælk i gryden og hælde hytteost. Sæt det derefter i brand og kog blandingen i ti minutter under konstant omrøring.
2. På dette tidspunkt vil ostemassen begynde at blive lidt tyktflydende.
3. I et dørslag, der er forberedt på forhånd og foret med gaze, er det nødvendigt at hælde hele massen. Den skal løbe af på kun tre minutter. Du kan fremskynde processen lidt ved at presse hytteosten.
4. Massen skal vise sig at ligne plasticine. Det skal overføres til et andet kar og tilføje de resterende komponenter. De skal blandes meget godt i hånden.
5. Derefter skal gryden sættes i ild og massen skal opvarmes, indtil alt er smeltet. Efter du skal lave mad i yderligere syv minutter, mens du konstant omrører.
6. Det færdige produkt skal være et godt stykke bag beholderens vægge. Den skal over i en beholder og tildækkes, så der ikke dannes skorpe. Herefter kan du sætte i køleskabet.

Flødeost kan bruges i mange retter. Derudover kan du finde opskrifter, hvor det bruges. Det kan være:

• saucer eller supper;
• sandwich eller pasta til snacks;
• et stort antal desserter, hvor ost kan være grundlaget for fløde;
• sushi og ruller;
• frugtsalater, hvor ost er en dressing.

Det er værd at overveje flere lækre retter, der ikke kan tilberedes uden delikat flødeost.

Nødvendige komponenter:

• hundrede gram friske sandkager;
• femogtredive gram olie;
• fire hundrede gram Mascarpone;
• to æg;
• to hundrede gram fed creme fraiche;
• et hundrede og femogtyve gram sukker;
• en teskefuld majsmel;
• vanilje efter smag;
• citronsaft fra halvdelen af ​​det;
• friske hindbær;
• noget pulveriseret sukker.

Trin for trin opskrift.

1. Først skal du forvarme ovnen til hundrede og halvfjerds grader.
2. Kværn småkager på en blender fint nok. Det kan også gøres i hånden.
3. Smelt smørret, tilsæt knust krummer og bland det hele grundigt.
4. Med denne masse skal du fylde formene til cheesecakes og udjævne alt.
5. Sæt dem derefter i en forvarmet ovn og bag dem i fem minutter.
6. Så skal de trækkes ud, men ovnen skal ikke slukkes.
7. I mellemtiden, i en stor skål, er det nødvendigt at kombinere begge æg, halvdelen af ​​det granulerede sukker, hundrede gram creme fraiche og alt melet. Alle disse komponenter skal piskes med en mixer.
8. Derefter skal du tilføje citronsaft og vanilje, og derefter blande.
9. Denne masse skal udlægges på basis af cookies. Læg et hindbær i midten af ​​hver af dem.
10. Forme skal igen sættes i ovnen. De skal bage i cirka en halv time.
11. Herefter skal de tages ud af ovnen igen uden at slukke for den. Næste skridt er at lade cheesecakesene køle lidt af.
12. I mellemtiden skal du piske det resterende perlesukker og cremefraiche til en tyk creme og fordele det på de afkølede småkager.
13. Så skal de i ovnen i yderligere fem minutter. Klare cheesecakes skal køle af, hvorefter de skal sættes i køleskabet i fem timer.
14. Så skal de tages ud og drysses med puddersukker.

Nødvendige komponenter:

• tre glas friske bær;
• et halvt glas hvidt sukker;
• hundrede og femogtyve gram mør ost;
• en halv liter tung fløde;
• to hundrede gram naturlig creme fraiche;
• vanillin.

Trin for trin opskrift.

1. I en lille beholder er det nødvendigt at kombinere 2/3 af det samlede antal bær og halvdelen af ​​det granulerede sukker.
2. Derefter skal du sætte gryden på ilden og koge indholdet i otte minutter.
3. Massen skal gnides gennem en sigte og stilles til afkøling.
4. I en separat skål piskes vanilje, perlesukker og flødeost sammen. Resultatet skal være en tyk og frodig masse.
5. Derefter skal du tilføje fløde og piske alt igen.
6. Så skal du tilføje creme fraiche og piske blandingen for sidste gang.
7. Du skal tage fire store glas og lægge deres bund med en blanding af creme. Det næste lag er lavet af bærsauce, derefter et lag friske bær. Gentag derefter lagene til toppen af ​​glassene.
8. Du kan pynte med bær på toppen. Lækker parfait kan smages med det samme.

Nødvendige komponenter:

• to hundrede femogtyve gram flødeost;
• to hundrede og femogtyve gram dåse ananas;
• to en halv kop kokos.

Trin for trin opskrift.

1. Tør ananassen godt af med køkkenrulle.
2. Derefter skal den knuses.
3. Ost skal blandes med ananas og sendes i køleskabet.
4. Efter en halv time skal små kugler trilles fra den afkølede masse og rulles godt i kokosflager.
5. Derefter skal de stilles i køleskabet i seks timer.

Du kan opbevare flødeost på forskellige måder. Det hele afhænger af dens type. F.eks. kan fetaost opbevares i saltlage i en ubestemt holdbarhed. For at den ikke er for salt ved servering, skal den lægges i blød i mælk eller mineralvand. Andre typer ost kan opbevares i op til fire måneder. Det vigtigste er at observere temperaturregimet og de rigtige forhold.

Temperaturen bør ikke overstige seks grader. Redskaber skal også være korrekt udvalgt og lavet af polymere materialer. Frys ikke flødeost, da den vil miste sin integritet og begynde at delaminere. Derudover mister produktet i dette tilfælde sin rige smag, og retter tilberedt med det er ikke det samme som med friske ingredienser. At lave flødeost derhjemme er meget nemt. Det viser sig velsmagende, mørt og vigtigst af alt - naturligt og sundt!

For hvordan man laver Philadelphia flødeost, se følgende video.