Tofuost: egenskaber og sammensætning, kalorier og spisetips

Sundt køkken, især plantebaseret, er meget forskelligartet. En enorm mængde grøntsager, frugter og korn i kosten er nøglen til godt helbred og velvære. Men for en komplet kost er det nødvendigt at få den nødvendige norm af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater om dagen. At kun spise frugt, grøntsager og korn er ikke let at gøre. Fødevarer med højt proteinindhold kommer til undsætning: kød, fisk, skaldyr. Tofu indtager en separat plads blandt sunde og proteinrige fødevarer.

På trods af den store popularitet af dette produkt i vores tid, er der stadig en mening om usundheden af ​​sojaprodukter. Det er ikke sandt. Skadelige kan kun kaldes genmodificerede produkter, både fra soja og fra andre produkter. Naturlige sojaprodukter er utroligt sunde, kaloriefattige og overkommelige. Dette produkt har sine egne egenskaber.

Mager tofu er lavet af sojabønner eller sojamel. Alle bælgfrugter er til stor gavn for den menneskelige krop, og med hensyn til proteinindhold er de ikke ringere end kød. Desuden er proteinet i sojaost og andre sojaprodukter vegetabilsk og absorberes meget bedre af menneskekroppen end dyret, der findes i kød. Dette produkt kom til os fra asiatiske lande, men i Europa vandt det hurtigt popularitet.

Tidligere, for at lave sojaost, var det nødvendigt at gennembløde bønnerne, derefter male dem for at opnå sojamælk, kog derefter og tilsæt salt, så reaktionen opstår i massen og ost opnås.

I dag er teknologien til at lave tofuost blevet meget nemmere. Til fremstillingen bruges færdiglavet sojamælk eller fortyndet sojapulver, derefter tilsættes et stof, på grund af hvilket produktet fermenteres. Det kan være citronsyre eller eddike. Ved afslutningen af ​​gæringsprocessen hældes massen i forme og sendes til afkøling.

Da tofu er en næsten komplet køderstatning, er den meget populær i veganske og vegetariske køkkener. Men i kosten for mennesker, der spiser kød, anbefales sojaost at blive inkluderet som en kilde ikke kun til protein, men også til mange nyttige sporstoffer.

Tofu sojaost er rig på aminosyrer, vitaminer B, D, E, A samt jern, zink, kalium og en række andre nyttige stoffer. Tofu ost betragtes med rette som et diætprodukt 100 gram indeholder 73 kalorier, mens sammensætningen af ​​dette produkts BJU er meget velafbalanceret:

• højt proteinindhold - omkring 9 g;
• fedt - 4 g;
• kulhydrater - 1,7 g;
• vand - 82 g.

Proteinet i tofu er et byggemateriale i den menneskelige krop.Det er takket være en tilstrækkelig mængde protein, at kompetent, sund muskelvækst sker hos atleter (med regelmæssig træning) og personer, der overvåger deres fysiske form. Protein er også nødvendigt for at opretholde hudens elasticitet, god tilstand af hår og negle.

Når du bruger produkter, er det vigtigt at kende deres hypoglykæmiske indeks. I betragtning af, at det er vigtigt for patienter med diabetes at overholde den påkrævede norm, skal du vide, hvilket indeks et bestemt produkt har. Når diabetikere indtager mejeriprodukter, vil dette kontrollere mængden af ​​glukose, der kommer ind i kroppen. For eksempel indeholder hytteost med et fedtindhold på 9% 30 enheder, dette er en normal indikator.

Jo højere GI, jo hurtigere stiger blodsukkeret. Ostens GI afhænger af ostens type og hvordan den tilberedes. Med hensyn til tofu sojaost er dens indikator 15, så dette produkt kan spises uden begrænsninger uden frygt for skarpe stigninger i blodsukkeret. Usyrede oste, som tofu, kan regelmæssigt inkluderes i din kost for både raske mennesker og dem, der har nogle helbredsproblemer.

Tofu har mange sundhedsmæssige fordele. En af de mest nyttige er dens evne til at fjerne dioxin fra den menneskelige krop. Dette stof kan have en meget negativ effekt på kroppen og fremkalde uønskede onkologiske ændringer. Dette produkt er i stand til at bekæmpe ældningsprocessen og bremse den.

Tofu ost er også nyttig for det menneskelige skeletsystem, det hjælper knoglevævet med at bevare styrken og fremmer hurtigere genopretning efter skader. Derfor anbefales det stærkt til folk, der har haft en brækket knogle, at inkludere sojaost i deres kost. Ost har en god effekt på hjertesystemet, og er også nyttig for mennesker, der lider af fordøjelsesproblemer.

Denne magre ost kan være en god hjælper i kampen mod galdesten, den hjælper med at fjerne dem fra kroppen. Dette produkt bidrager også til reguleringen af ​​nyrefunktionen og er nyttigt for personer med lave hæmoglobinniveauer. Dette produkt anbefales at blive inkluderet i diæten for atleter, såvel som personer, der er tilbøjelige til overvægt, og som ønsker at tabe sig. I modsætning til animalsk protein øger tofuost ikke niveauet af kolesterol i menneskeblod, hvilket yderligere understreger dens diætegenskaber.

For kvinder giver sojaost separate fordele. Faktum er, at dette produkt indeholder phytoøstrogener, som er analoger af kvindelige hormoner. I perioden med hormonsvigt eller overgangsalder anbefales det at bruge tofuost. Med et moderat dagligt forbrug af tofuost kan du markant forbedre kroppens generelle tilstand og øge vitaliteten. Med en kost til vægttab er dette produkt uundværligt. Der er en lang række lækre og sunde retter, der bruger sojaost. Anmeldelser fra folk, der spiser sojaost, er generelt meget gode.

Produktet er i stand til væsentligt at forbedre tilstanden af ​​den menneskelige krop, hjælpe med at undgå mange lidelser eller forbedre tilstanden af ​​eksisterende. Dette produkt kan blive en køderstatning. Derudover er der et stort antal sojaprodukter på markedet, tilberedt på en sådan måde, at de bringer deres smag så tæt som muligt på smagen af ​​kød.

Der er flere kontraindikationer for brugen af ​​dette produkt. Først og fremmest er dette dens individuelle intolerance, som kan forekomme hos en person over for ethvert produkt, selv ikke-allergifremkaldende. Før du bruger et nyt produkt for første gang, bør du prøve en lille mængde og kontrollere din egen reaktion på det.

Ellers er der praktisk talt ingen kontraindikationer. Kun ved brug af en stor mængde af produktet er negative reaktioner mulige i form af en forringelse af helbredet.

Vi taler dog om en meget stor mængde af dette produkt. Sandsynligheden for at indtage det i en sådan mængde, at dets negative egenskaber manifesteres, er meget lav, da sojaost er ret nærende og bidrager til hurtig mæthed.

Typisk sælges sojatofuost i hermetisk lukkede pakker, der indeholder en lille mængde "saltlage" for at forhindre osten i at tørre ud. Dette produkt er allerede helt klar til brug. Den kan skæres i skiver som almindelig ost, bruges på sandwich med knækbrød eller fuldkornsbrød. Smagen af ​​dette produkt er væsentligt forskellig fra smagen af ​​vores sædvanlige animalske mælkeost.Den er ret frisk, dens smag er ikke udtalt.

Den milde smag af sojaost gør det muligt at bruge den til tilberedning af en bred vifte af retter, fra salte salater og retter til desserter. Dette produkt kan også steges i dej, kogecreme - supper og vegetariske koteletter. Opskrifter med tofuost er ret enkle.

Trin til at forberede en diætsalat med sojaost:

• tag et par agurker og tomater og skær dem i tern;
• tofu skæres også i tern og steges let i vegetabilsk olie;
• alle ingredienser blandes.
• Rødløg kan tilsættes til denne salat, hvis det ønskes.

For at forberede fløde - suppe fra tofuost skal du først koge kartoflerne, skåret i terninger. Når kartoflerne er færdige, kom dem over i en blender og tilsæt tofu i tern. Kartofler med ost ved hjælp af en blender skal vendes til en homogen masse og sendes til gryden i et par minutter for at koge. Du kan diversificere denne suppe ved at tilføje stegte løg og fint knækkede nori-plader til den i en lille mængde. Du kan også tilføje croutoner eller kiks.

En meget velsmagende sojaostret er dejstegt produkt. Denne ret er ikke egnet til vegetarisk og vegansk køkken, men kan godt være til stede i kostmenuen. Først skal du forberede en dej. Bræk et æg i en beholder, hæld en lille mængde vand og bland godt. Så skal du tilsætte lidt mel, salt og krydderier. Alt dette er godt blandet, og dejen er klar.Tofu skåret i stykker er pakket ind i dej og stegt i en lille mængde vegetabilsk olie på begge sider. Denne ret passer godt til friske grøntsager.

Tips til at vælge sojaost er enkle. Den første ting at gøre for at vælge et kvalitetsprodukt er at se på dets udløbsdato og sammensætning. Sammensætningen bør ikke indeholde unødvendige navne. Du bør også tage et godt kig på dette produkt. Den skal have en lys, næsten hvid farve. Nuancen kan være hvid, cremefarvet eller lidt grå.

Det er meget vigtigt at opbevare tofuost korrekt, ellers kan den blive dårlig meget hurtigt. Korrekt opbevaring betyder, at produktet skal tages ud af emballagen og overføres til en beholder med rent vand. Dæk derefter godt til og opbevar i køleskabet. Vandet i ostebeholderen skal skiftes dagligt. Opbevaret på denne måde vil tofu holde sig frisk i op til en uge. Det anbefales ikke at opbevare åben emballage i længere tid.

Sojaostdiæter er meget effektive. Sundt vægttab er muligt med korrekt ernæring og kontrol af BJU om dagen. Det vil være nyttigt for folk uden problemer med overvægt. Korrekt, moderat tilsætning af tofuost til en persons kost kan give enorme fordele.

Sådan laver du tofu-ost derhjemme, se følgende video.