Oregano (oregano, bundkort)

Fødestedet for oregano er Middelhavet. Det er her, at dette krydderi har fundet den bredeste brug og kærlighed hos mange indbyggere i denne region. Oregano nyder ikke mindre kærlighed blandt indbyggerne i Mexico. På en anden måde kaldes den også "Oregano" og "Motherinka".

Oregano underart - merian - fundet i Rusland i naturen. Meget ofte kaldes oregano vild merian, men det er ikke helt sandt. Disse planter er nære slægtninge og tilhører den samme familie af Lamiaceae, Labiatae.

Oregano er vidt udbredt i vores land og er blevet brugt siden oldtiden til at give en unik smag til retter og drikkevarer. Derudover er denne helbredende urt hovedkomponenten i mange traditionelle medicinopskrifter.

På forskellige sprog i verden "oregano":

• Echter Dost, Wilder majoran - på tysk;
• organisk, vild merian - på engelsk;
• origan, origan vulaire - på fransk:
• organum vulgare - på latin.

Oregano er en lav (ca. 60 cm) plante med en lige, tetraedrisk rødlig stilk og ovale blade på stiklinger. Blomsterne er små, omkring to centimeter i diameter, lyserøde eller lilla, samlet i luftige paraplyer. I august falmer planten og frøene modnes.

• almindelig oregano (merian) - har rødlige stængler. Grønne blade kan blive op til 4 cm lange.Deres form er ovale-oval, de er spidse i enderne.Den blomstrer med lyserøde blomster på omkring 2 mm, som fremstår i panik med bordeaux-dækblade.
• græsk - denne art er vinterhårdfør, den har runde blade dækket med fnug og hvide blomsterstande. Rødlig stilk. Bliver op til 25 cm høj. Blomstrer med små hvide blomster. Den har en rig aroma og peber-krydret smag;
• Gylden - denne art er kendetegnet ved lyse, gulgrønne blade og en svag aroma;
• småbladet - denne art har små blade og en blødere, friskere smag;
• kirgisiske og tyrkiske - Karakteristiske træk er en rød stilk og en mindre krydret smag end resten. Deres smag og aroma indeholder frugtagtige noter. Pink blomster er samlet i blomsterstande;
• syrisk - har en skarp, syrlig krydret aroma;
• mexicansk - har en udtalt smag og aroma. Denne plante kan kendes ved sine takkede blade og hvide blomster;
• cubansk - denne art er kendetegnet ved en intens peberagtig smag og aroma.
• Dekorative - bruges ofte til dyrkning i blomsterbede.

Den vokser vildt i Europa og Middelhavet. I USA og Frankrig dyrkes denne plante, dyrket i industriel skala. Oregano vokser oftest i åbne områder, hvor der er meget sollys - på marker, skovbryn, flodbredder og bjergskråninger.

Oregano begynder at blive høstet i blomstringsperioden, det vil sige fra anden halvdel af sommeren. I madlavning og medicin bruges kun de urteagtige dele af denne plante - toppene med blade. Græsset klippes cirka 20 cm fra jorden, bindes i klaser eller lægges i et tyndt lag og tørres i et godt ventileret område, såsom et loft eller en sommerveranda.

• krydret, syrlig aroma;
• skarp, let bitter smag;
• mørkegrøn farve.

Næringsværdi og kalorieindhold på 100 gr. tørt produkt

Du kan lære mere om oreganos gavnlige egenskaber ved at se videoen fra programmet "Lev sundt!"

Kemisk sammensætning pr. 100 gram tørt produkt

• har en slimløsende effekt;
• fjerner overskydende væske fra kroppen;
• beroliger og afslapper;
• lindrer betændelse;
• desinficerer;
• lindrer smerte;
• har en hæmostatisk effekt;
• har en koleretisk effekt;
• regulerer stofskiftet;
• normaliserer appetitten;
• er et afføringsmiddel.

Du kan lære mere om fordelene ved oregano i den følgende video.

• det anbefales strengt ikke at bruge oregano til gravide kvinder, da denne plante kan forårsage livmodersammentrækninger og fremkalde en abort;
• nogle læger råder mænd til ikke at misbruge oregano, da dette kan føre til problemer med potensen;
• du kan ikke bruge oregano, hvis en allergi over for denne urt er blevet bemærket;
• mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system og mave bør også nægte behandling med lægemidler, der indeholder denne plante.

Den æteriske olie opnået fra oregano er et fremragende antiseptisk middel. Det bruges både indvendigt og udvendigt som et hjælpemiddel i kampen mod bakterie- og svampeinfektioner. Også oreganoolie kan bruges til at behandle forkølelse, til massage samt til at fjerne smerter og svie på hud og slimhinder.

• i Rusland bruges oregano traditionelt til at brygge aromatisk te;
• i russisk køkken tilføjer de også fyldet i tærter og andre kager for at give det en krydret smag;
• Italienere kan godt lide at drysse oregano på pizza og opnå en unik smag og aroma;
• planten går godt med champignoner;
• i europæiske lande bruges det ofte til at smage pølser;
• oregano bruges normalt som krydderi til kød, i kombination med andre krydderier;
• ofte tilføjet til krukker med pickles og marinader;
• krydrede saucer og saucer er lavet på basis af det.

Forbered en stor gryde og varm 2 spsk. olivenolie. Hak det ene løg fint, hak hvidløgshovedet og steg i olie i 7 minutter.

Tilsæt derefter 1 spsk i gryden. oregano, 800 gram hakkede dåsetomater, 2 spsk. skeer tomatpure og 1 spsk. Sahara.

Fjern skind og kerner fra 4 tomater, hak dem og kom dem i kogesovsen. Sved i 2 minutter. Salt og peber. Før servering (eller tilføjes til en ret), læg en halv kop hakkede ansjoser og 2 spsk. sorte oliven.

Ingredienser:

• Kalamata oliven - 1 kop
• tørret oregano - 1 dynger teskefuld
• olivenolie - 1 tsk
• balsamico eller vineddike - efter smag
• hvidløg - 3 fed

Før hvidløget gennem en presse.I en lille skål blandes: olie, eddike, oregano og hvidløg. Tilsæt oliven til marinaden, bland det hele godt og lad det marinere i mindst en halv time.

Ved at marinere oliven på denne måde vil du opdage en helt ny palet af smagsoplevelser. Du kan også sylte almindelige grønne oliven.

På grund af dets medicinske egenskaber kan oregano bruges som adjuvans i behandlingen af ​​en række sygdomme:

• krænkelse af tarmmotilitet;
• smerter i maven;
• tarmkolik;
• lever sygdom;
• gulsot;
• bronkitis;
• kighoste;
• smerte under kritiske dage;
• krænkelse af menstruationscyklussen;
• hyperseksualitet;
• kramper;
• epilepsi;
• lammelse;
• gigt;
• migræne;
• forhøjet blodtryk;
• bylder og bylder.

Æterisk olie og afkog af oregano kan indtages oralt og også bruges som lotion, skylning og udskylning.

Hæld 3 spsk i en jernkedel eller lille gryde. tør, knust oregano. Hæld en halv liter vand på og kog ved middel varme i 2 minutter. Pak derefter beholderen tæt ind i et håndklæde og lad bouillonen trække i en halv time. Drik varm med fløde. Kan efter ønske fortyndes med vand.

Regelmæssig brug af oregano hjælper med at slippe af med forstoppelse og forbedre funktionen af ​​galdevejene. Det er derfor, folk, der ønsker at tabe sig, bør inkludere oregano som et krydderi i deres kost. Urtepræparater, der indeholder oregano, hjælper også godt.

Hvis du planter oregano frø i marts, og dyrker frøplanter i varmen, så vil planten blomstre i år.

• Fyld beholderen med jord (glem ikke at tilføje noget sand), fugt let og kompakt.
• Lav huller eller riller i jorden og læg frøene i dem.
• Drys med jord, drys igen med vand og dæk beholderen med et tæt, men gennemsigtigt materiale, såsom glas eller polyethylen.
• Periodisk ventiler og fugt jorden.
• Når spirerne klækkes, fjernes låget.
• Efter de første par blade vises på spirerne, plant dem i separate beholdere.
• Vand frøplanterne, efterhånden som jorden tørrer ud.

Se følgende video for instruktioner om, hvordan man planter shoin for at dyrke oreganofrøplanter.

I maj kan du plante frøplanter på et permanent sted. Oregano har brug for moderat vanding, løs jord og periodisk topdressing. Fra tid til anden skal du slippe af med ukrudt.

Hvert femte år anbefales oreganobuske at blive transplanteret til et nyt sted.

Hvis blomsterstandene i det første år af en plantes liv skæres af, før de blomstrer, vil planten i de efterfølgende år være mere storslået, og høsten vil være mere rigelig.

Oregano kan også dyrkes hjemme i vindueskarmen. Se den næste video. Det giver en trin-for-trin proces til at plante oregano derhjemme.

• I gamle dage gav hustruer deres mænd et afkog af oregano at drikke for at reducere deres seksuelle lyst og derved beskytte dem mod utroskab.
• Oregano er den mest værdifulde kilde til vitamin C. Denne plante indeholder endnu mere af det end appelsin.