Fennikel (farmaceutisk dild)

En plante kaldet fennikel tilhører familien Umbelliferae. I vores land kaldes planten også Voloshsky eller apoteksdild. Fennikel har været værdsat siden oldtiden som lægeplante og krydderi.

Andre navne for denne urteagtige staude:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fennikel (engelsk)
• Fenouil, Aneth doux (fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (tysk).

Fennikel er kendt for at være meget lig dild, selvom smagen og aromaen af ​​denne plante er mere krydret, lidt krydret og sød.

• Fennikelstammen er lige og hul, blågrøn i farven, bliver op til 250 cm i højden.Længdestriber kan ses på stilkene af gamle planter.
• Fennikelblade minder om dildblade, men er tyndere og har en anisagtig smag.
• Blomster er repræsenteret af paraplyer op til 15 cm brede, bestående af små gule blomster med korte ben (op til halvtreds i hver sektion). Planten begynder at blomstre i forsommeren.
• Frugterne, repræsenteret af lange grå ribbede to-frø frø, giver i september.

I dag er der omkring ti sorter af planter, men kun to af dem bruges til mad:

• almindelig;
• vegetabilsk (dets andre navne er italienske, sicilianske eller franske).

Som grøntsag begyndte fennikel at blive brugt for nylig - omkring 10 år. Planten bruges hovedsageligt som urt.

I vegetabilsk fennikel er bunden af ​​bladene oppustet, på grund af hvilken der dannes en løgformet struktur. Smagen af ​​denne dyrkede fennikel er sødere og mere aromatisk (minder om anis), og planten er mindre.

Fennikel er hjemmehørende i Lilleasien og Sydeuropa. Nu dyrkes det i hele Europa, i Indien, Japan, Sydamerika, New Zealand og andre dele af planeten. Planten kan ses nær huse, veje, på bjergskråninger, i grøfter, blandt andre urter. Vild fennikel vokser i Kaukasus og ved Middelhavskysten. Planten dyrkes i Rusland, Ukraine, Hviderusland.

Som krydderi bruges:

• luftdel (blade),
• rod;
• frugter (frø).

Bladene høstes om sommeren. De lægges til tørre i et tyndt lag på et skraveret sted på rent papir. Periodisk vendes råvaren.

Tørrede urter skal puttes i en lærredspose eller papkasse og forsegles tæt.

Til høst af fennikelurter bruges også tørsaltemetoden, som bruges til at høste dild, persille og andre krydderurter.

• Fennikel er værdsat for sine duftende spiselige blade og frugter.
• Planten bruges i kosmetologi, madlavning såvel som i medicin.
• Fennikelfrugt indeholder en æterisk olie.
• Udseendet og brugen af ​​fennikel får planten til at ligne dild.

• Vitaminer A, C, PP, gruppe B.
• Magnesium, fosfor, calcium, kalium, natrium.
• Kobber, jern, mangan, zink.
• Æteriske olier - op til 0,5 procent i blade og op til 6,5 procent i frugter.

• Planten har en krampeløsende og let vanddrivende virkning.
• Fennikel har desinficerende egenskaber.
• Aromaolie fra denne plante hjælper med at fjerne toksiner.
• Fennikelpulver indgår i hostemedicin som et godt slimløsende middel.
• Planten hjælper med at genoprette appetitten i restitutionsperioden, forbedrer fordøjelsen.
• Brugt eksternt hjælper en infusion af fennikelfrugter med svampesygdomme.
• Planten har en beroligende effekt.
• Fennikel er i stand til at stimulere amning.

• Frø og andre dele af planten kan være skadelige, hvis de er intolerante eller indtages i overkant.
• Planten anbefales ikke til gravide kvinder og patienter med epilepsi.
• Når du ammer, skal du bruge fennikel med forsigtighed.
• Misbrug af planten forårsager allergiske reaktioner og fordøjelsesbesvær.

Aromatisk fennikelolie opnås ved dampdestillation af dens frø. Fennikel EO indeholder fenchol, limonen, anethol, camphen, phellandren, pinen. Olien har en krydret sød lugt, der ligner anis.

Fordele ved fennikel EO:

• renser kroppen omfattende, hjælper med at fjerne toksiner;
• har en mild afførende og vanddrivende virkning;
• aktiverer fordøjelsen;
• hjælper med oppustethed og forstoppelse;
• hos kvinder stimulerer det det endokrine system og produktionen af ​​østrogen, som lindrer PMS, smertefulde menstruationer og overgangsalderens vanskeligheder;
• øger amning;
• øger seksuel lyst;
• reducerer inflammation og letter adskillelsen af ​​sputum;
• forbedrer hjertefunktionen;
• hjælper med at klare hikke og kolik;
• forynger huden;
• hjælper med at bekæmpe acne.

Fennikelolie tilsættes til kosmetiske præparater (gel, maske, tonic, creme og andre), bruges til massage, til kompresser, bade, inhalationer og tilsættes også en aromalampe for at rense luften. Det er også efterspurgt i produktionen af ​​husholdningskemikalier (som duft) og fødevareindustrien (som duft).

Fennikelfrugt kaldes normalt ikke særlig korrekt frø.

Rådnende frugter dannes fra gule blomster.

• Form - fra oval til cylindrisk, let buet.
• Aroma - krydret-sød anis.
• Frugtfarve - grønlig eller gulgrøn, længde - 3-8 mm.

Modne frugter høstes om efteråret.

Større frø er af højeste kvalitet.

• I Centraleuropa krydres de oftest med brød;
• I Europa, for eksempel, Italien - linser, pølser, forskellige fyld. Det er et almindeligt krydderi til pattegris (porchetta).
• I Asien, Indien og Kina smages karryretter, risretter og grøntsager til med andre krydderier.

• Fennikel som krydderi er efterspurgt i det kinesiske, indiske og europæiske køkken.
• Fennikelblade tjener som krydderi tilsat til salater, kartofler, grøntsager, kød, fjerkræ, fisk.
• Planten bruges til at tilføje smag til sovs, sauce eller suppe.
• Tørret fennikel enten knuses eller brændes let inden brug.
• Fennikel tilsættes te, kager, drikkevarer.
• Dette krydderi indgår i velkendte blandinger - karry, Provence, kinesisk (5 krydderier), europæisk til fisk.
• Fennikelparaplyer bruges til konservering og syltning.
• Som grøntsag bliver planten kogt, stuvet, syltet eller bagt.
• Fennikel går godt sammen med olivenolie, peber, citronsaft, æbler.
• Sukkerdyppede fennikelfrø serveres som dessert på indiske restauranter.

Se nedenfor for detaljer.

Fennikel kaldes en af ​​de ældste lægemidler. Folk opdagede dets gavnlige virkning allerede før vores tidsregning.

Medicinske råvarer af fennikel er dens modne frugter.

Planten er værdsat for følgende medicinske egenskaber:

• antimikrobielle;
• slimløsende;
• antikonvulsivt middel;
• vasodilaterende;
• diuretikum;
• beroligende middel;
• bronkodilatator;
• indhylling;

Derudover bemærkes følgende virkninger af fennikel på kroppen:

• krampeløsende;
• anti-inflammatorisk;
• sårheling;
• anthelmintiske;
• smertestillende medicin;
• antioxidant;
• koleretisk;
• desinfektionsmiddel;
• afføringsmiddel;
• laktagon.

Et afkog af frøene bruges til at vaske huden mod pustulære læsioner, samt vaske øjnene med konjunktivitis. Det drikkes for at slippe af med flatulens og søvnløshed. Da planten forbedrer synet, er dens ekstrakter inkluderet i tonic øjenpræparater.

Fennikel bruges aktivt af kosmetologer, da planten genopretter hudens fugtighed godt, fremmer foryngelse og toner huden.

Æteriske olier opnået fra fennikelblade og frø bruges som:

• komponent af tonic lotioner og kropscremer;
• massagemiddel, der kombinerer dem med en basisolie (mandel, oliven eller andet);
• ingrediens i anti-aging cremer.

De, der er på diæt, bør være meget opmærksomme på fennikel. De aktive stoffer i plantens sammensætning kan sløve følelsen af ​​sult. Derudover indeholder planten vitaminer og mineraler, der understøtter kroppen på en diæt.

Funktioner ved brugen af ​​fennikel til vægttab:

• Planten kan spises rå og laves til en te.
• Fennikel EO tilsættes bade og bruges til massage.
• Til te, tag kamilleblomster, fennikelfrø, lindeblomster og mynteblade (en teskefuld af alle planter). Hæld kogende vand og lad stå i en time. Spis varmt eller koldt en gang om dagen. Drik ikke denne te i mere end en uge.

Planten dyrkes som en indendørs plante for at tilføje en frisk, sød duft til rummet.

• Fennikel EO bruges i parfumeindustrien.
• Fedtolie af fennikel, opnået i processen med destillation af aromatisk olie, bruges i teknik. Affald efter modtagelsen fodres til husdyr.
• Planten bruges nogle gange til at smage tandpasta.

Det er meget nemt at dyrke fennikel i haven. Planten vokser godt i åbne frugtbare områder med et tilstrækkeligt fugtniveau og mængden af ​​kalk i jorden. Fennikel vokser ikke godt i sur, vandfyldt eller lerjord.

Planten formeres med frø, så dem tørre både i efteråret (slutningen af ​​oktober) og om foråret (begyndelsen af ​​maj). Frøplanter skal fortyndes, jorden løsnes regelmæssigt, vandes og luges rettidigt. Hvis planten vokser for tæt og får lidt fugt, vil den begynde at skyde hurtigere, hvilket vil reducere det grønne udbytte. Du kan høste fennikel, efterhånden som grøntsager vokser.

For at få dine fennikelfrø til at plante, skal du lade dem modne. Efter at have samlet dem i september i paraplyer, bindes råvarerne til skiver og tørres i skyggen. Derefter tærskes paraplyerne, frøene tørres lidt og lægges til opbevaring i en lukket beholder.