Quinoa

Planten tilhører Amaranth-familien af ​​den tokimbladede klasse. Quinoa (dets latinske navn Atriplex) blev nævnt af Plinius. Det russiske navn på quinoa er forbundet med tilstedeværelsen af ​​et hvidt udslæt på bladene såvel som med ordet "svane" og det latinske ord for "hvid" (albus).

Titel på andre sprog:

• engelsk - Oracle;
• fr. - Arroche skynd dig.

Quinoa er en årlig urt, busk, halvbusk eller flerårig urt.

Bladene er arrangeret skiftevis og er repræsenteret af hele plader. Planten har som regel sølvfarvede hår, der får det til at se ud som om den er blevet melet.

Quinoa er en monoecious plante, derfor er både han- (adskiller sig ved tilstedeværelsen af ​​en femleddet perianth) og hun- (repræsenteret af en søjle med 2 stigmaer og 2 smeltede eller frie dækblade) blomster placeret på den samme plante.

Der er over 250 arter af denne plante.

De mest almindelige er følgende typer quinoa.

Plantehøjden er 60-150 centimeter. Den har en lige, forgrenet bar stilk, matte blade, samme farve på begge sider (rødbederød eller grøn), med en takket eller jævn kant.

Toppen af ​​bladene er aflange og spidse. Blomsterstandene af denne art af quinoa er panikulerede, spidsformede.

Denne quinoa blomstrer næsten hele sommeren – indtil andet årti af august.

Planten er dekorativ og vegetabilsk. En række retter tilberedes med det.

Det bruges også til farvning af uld.

Det er den mest populære type i Rusland.

Stilken på denne type quinoa har en højde på 30-100 centimeter. Den er lige og bar, grene fra stænglen går op eller vandret. Denne plante har en pælerod.

Bladene er grønne (det samme på begge sider). De har en kort bladstilk, lancetformet form og solide kanter (de nederste blade kan være takkede og have en anden form).

Blomster er repræsenteret af spidsformede blomsterstande.

Denne quinoa blomstrer i juni og juli.

Det er en spiselig plante, der indtages frisk, syltet og kogt. Også denne type quinoa er foder til kvæg og heste.

Det er en foderplante, samt en fødeplante op til 1 meter høj. Den har en forgrenet stilk med gulgrønne striber.

Bladene af denne art af quinoa er både bare og med et strejf af sølvgrå. De reagerer på solens stråler.

Sådan en quinoa blomstrer i juli såvel som i august.

Det er en etårig plante med en lige stilk 30-100 centimeter høj, tynde blade, panikulerede blomsterstande.

Blomstrer i juli og august.

Anlægget er foder til kvæg og smådyr, samt til heste. Folk spiser denne type quinoa frisk, kogt eller gæret.

Planten er kendetegnet ved en lille højde (op til 35 centimeter), tilstedeværelsen af ​​en buet eller buet stilk, spidsformede blomsterstande, aflange blade med faste kanter.

Denne type quinoa har ingen økonomisk værdi.

Højden af ​​denne art er 20-70 centimeter.

Planten er kendetegnet ved en bar forgrenet lige stilk, regelmæssige grønne blade af en lancetformet form med en solid kant og en skarp ende samt blomster samlet i pigge.

Blomstringen af ​​denne quinoa sker i anden halvdel af sommeren.

Planten spises som erstatning for spinat.

Det er en etårig plante, hvis højde er 10-100 centimeter. Sådan en quinoa har takkede aflange blade (ofte ægformede).

Den begynder at blomstre i juni.

Planten bruges til mad og også som dyrefoder.

Planten er fordelt over hele planeten og findes i form af både vilde og dyrkede arter. Quinoa er ofte en ukrudtsplante, så den kan findes på kysten af ​​et reservoir, i en kløft, i en ødemark og lignende steder.

De fleste typer af spiselig quinoa vokser i Nordamerika såvel som i Australien.

Høst af græsquinoa udføres, når planten begynder at blomstre. Du kan tørre græsset i luften eller i en tørretumbler.

Den tørrede plante kan opbevares hel eller hakket. Kan også males til pulver.

• Planten er næsten smagløs.
• Quinoa lugter næsten heller ikke.

Forholdet mellem næringsstoffer - protein 15%, kulhydrater 70%, fedt 15%.

I 100 g quinoa - 368 kcal, 14,12 g protein, 64,16 g kulhydrater og 6,07 g fedt.

Den grønne del af planten indeholder:

• oxalsyre;
• protein;
• cellulose;
• vigtig olie;
• makronæringsstoffer;
• vitaminer (PP, E, C, A og andre);
• alkaloider;
• sporstoffer;
• saponiner.

Quinoafrø indeholder meget protein, stivelse, fedt og sukker.

• Generel styrkelse af kroppen.
• Reduktion af smertesyndromet.
• Expectivant handling.

• Planten anbefales ikke til kolelithiasis, såvel som urolithiasis.
• Ved at bruge quinoa i lang tid kan du forværre sygdomme i nerve- og fordøjelsessystemet.

Frisk quinoajuice har en mild stimulerende effekt på tarmen. Det forbedrer peristaltikken, men irriterer ikke slimhinderne. Quinoa juice anbefales til forstoppelse, drikke 1/4 kop frisk juice på tom mave om morgenen.

• Mange typer quinoa er spiselige og spises som krydderi, men den vigtigste art, der bruges af mennesker til mad, er havequinoa.
• Planten indtages i en ung alder - før den blomstrer.
• Vegetarer elsker quinoa koteletter.
• Skoldede blade kan bruges til at lave grøntsagsmos.
• Frisk quinoa tilsættes salater, botvinia, kold eller varm grøntsagssuppe, borscht, røræg.
• Quinoa blandes i mel for at gøre hvede- eller rugbrød mere nærende. Derudover er sådant brød bagt bedre og ødelægger ikke i lang tid.
• Unge blade af planten gærer som kål.
• Quinoa frø bruges til fremstilling af forskellige kornsorter.

Hak quinoa (200 gram blade) og syre (60 gram). Bring 600 ml vand i kog, dyp det grønne i vandet og kog det møre. Ved servering tilsættes creme fraiche, hakket agurk, dild eller grønt løg til suppen.

Tag quinoablade (200 gram) og løg (50 gram), hak og bland med et råt æg og 30 g havregryn (flager eller korn). Efter tilsætning af salt og peber, form koteletter og rul dem i rasp, og steg dem derefter.

Hak quinoagræsset fint, tilsæt hakkede kogte æg, kogte rødbeder revet på et groft rivejern, og smag til med en blanding af mayonnaise og sennep.

Kværn 20 gram frisk quinoa, tilsæt eventuelt marmelade og en spiseskefuld citronsaft.

Skyl 500 gram quinoa godt, hak urten og kog i vand med salt, dræn derefter og lad det simre i en gryde (tilsæt lidt vegetabilsk olie og sæt en lille ild), indtil væsken fordamper. Efter blanding af 0,5 kopper mælk, et glas mel, to æg, en dessertske vegetabilsk olie og 40-50 g hård ost, ælt dejen. Lad det stå i en time, og tilsæt derefter quinoaen til dejen. Tag masse op med en ske og steg på begge sider.

Hak quinoablade og kål, taget i forholdet 1: 2, salt og smag til. I en sådan salat kan kål erstattes med andre grøntsager.

Planten bruges som et folkemiddel til forskellige problemer.

Quinoa bruges:

• med leversygdomme;
• ved behandling af lungesygdomme;
• med patologi af urinorganerne;
• med blå mærker (quinoa reducerer hævelse, smerte og betændelse);
• med betændelse i leddene;
• at normalisere hjertets arbejde og forhindre myokardieinfarkt (på grund af den store mængde kalium);
• for at normalisere fordøjelsen (det anbefales at spise friske urter).

Hæld 20 g tørret quinoa med et glas kogende vand, og sigt derefter. Skyl munden med det forberedte afkog 5-6 gange om dagen, indtil tilstanden forbedres. Da et sådant afkog styrker tandkødet og forhindrer udseendet af en ubehagelig lugt, kan det også bruges periodisk af raske mennesker.

Hvis patienten har en tør hoste og sputum er tyktflydende, tilbered quinoa-te ved at trække en teskefuld af urten med et glas kogende vand.Efter at have insisteret og ladet drinken køle af, tilsæt honning til den og drik 3 gange om dagen. Stofferne i quinoaen vil fortynde sputumet, og honningen hjælper med at fjerne det fra luftvejene.

Efter at have dampet bladene af quinoaen, stadig varme, fastgør dem til de berørte områder og pak dem ind. Sådan en komprimering kan holdes hele natten.

Quinoa er efterspurgt til sådanne sygdomme, fordi det indeholder meget kalium. Brug planten frisk eller tilbered et afkog ved at hælde to borde. skeer quinoa med kogende vand (300 ml). Efter at have insisteret i 30 minutter, si og få en drink til tre doser. Tag det i to uger.

• I quinoa bemærkes egenskaben for at normalisere tarmens arbejde.
• Inddragelsen af ​​quinoa i kosten bidrager til en højkvalitets og enkel udrensning af kroppen.
• Quinoa er god til vægttab, fordi den er rig på protein og zink.
• Kog planten i lidt olivenolie.

Efter tørring og formaling af quinoaens blade til pulver får de en fremragende gødning rig på nitrogen.

Nu dyrkes dekorative arter af quinoa. En af dem er Atriplex nitens – blank quinoa. Det er en smuk plante op til to meter høj. I blade og skud af sådan en quinoa kan farven være både rød-burgunder og grøn.

Crimson Plume har røde blade og lilla blomster. Men blomsterne fra Gold Plume quinoaen har en delikat gul nuance. Der er en dekorativ crimson quinoa.

Planten er modstandsdygtig over for kulde og elsker fugt. Hvis vanding er utilstrækkelig, bliver quinoabladene små og meget hårde.Generelt er planten uhøjtidelig over for jorden og vokser selv i områder, der er vandfyldte eller saltholdige.

Det er bedst at så quinoa før vinteren - i midten af ​​slutningen af ​​oktober. I dette tilfælde vil du i foråret få tidlige greens.

Om foråret sås planten ved hjælp af transportmetoden, det vil sige, at den sås for første gang efter sneen smelter, og jorden varmes op til + 3 + 5 (cirka midten af ​​april), og derefter hver anden uge.

Afgrøder stopper i ekstrem varme (oftest i juli), og genoptages i august.

Frø sås direkte i jorden i 1 centimeter i rækker, afstanden mellem dem er 30-35 centimeter. Da de spirer ret langsomt, lægges frøene ofte i blød eller tilberedes på anden måde. Planten skal regelmæssigt vandes, fortyndes, fodres, løsne jorden lavvandet og beskyttes mod skadedyr.

Anna Akhmatova nævnte svanen i sine digte.