Citrongræs

Citrongræs, som aktivt bruges som krydderi i asiatiske lande, er kendt i vores land hovedsageligt blandt professionelle kokke eller sofistikerede gourmeter. I mellemtiden har denne plante et så stort sæt værdifulde kvaliteter, at den fortjener at se nærmere på den. Hvad er denne interessante urt? Lad os finde ud af det.

Dette er en flerårig kornplante, der selvsikkert hævder sig blandt citrusaromaer.

På trods af det store antal arter af denne plante bruges kun to arter aktivt:

• Vestindisk sorghum mere almindelig og aktivt brugt på forskellige områder: i madlavning, medicin og parfumeri;
• Østindisk sorghum, som nogle gange kaldes cochin eller malabar urt, bruges hovedsageligt som lægeurt.

Disse to sorter af citrongræs kan udveksles, men til kulinariske formål er den vestindiske sort stadig bedre.

Citrongræs er en af ​​sorterne af citrongræs.

Citronsorghum tilhører slægten af ​​planter i græsfamilien (blågræs). Bladene på dette græs er høje og aflange, ligesom bladene på et siv eller en stang.Dette er en plante med en fortykket rhizom og en stilk fra 0,5 meter i længden. Hos nogle arter kan stænglen nå en længde på op til 7 meter.

Citrongræsstængler er arrangeret i tætte store totter. Blomsterstande er lange pander, der modnes til aks i enderne. I havebrug bindes frø sjældent, så denne afgrøde opdrættes hovedsageligt ved deling.

Stænglerne er hvide og rødlige.

Vestindisk og østindisk citrongræs er meget udbredt i forskellige områder af livet og er en kilde til æterisk olie.

Her er nogle mere beslægtede arter:

• Citrongræs med røde bladstilke og når to meter i højden. Fra planter af denne sort opnås æteriske olier, som indgår i forskellige typer sæbe, til tilsætning til spray og stearinlys som myggemiddel og til brug i aromaterapi. Det bruges også ofte til at lave te.
• Palmorosa - flerårig op til halvanden meter høj med tynde blade og små stiklinger. Palmorosa indeholder en sød duftende olie, som er eftertragtet i parfumeri. Denne plantes olie har også beroligende egenskaber og bruges aktivt i aromaterapi.
• Citrongræs (citrongræs) er en flerårig plante dyrket hovedsageligt som en aromatisk som en kilde til citron æterisk olie. Den kan også bruges til dekorative formål.

På trods af overfloden af ​​arter af denne plante har de fleste af dem den samme egenskab: de er alle en kilde til duftende æteriske olier.

Det menes, at citrongræskulturen opstod i Ækvatorialafrika.Samtidig har dens forskellige typer en anden oprindelse. For eksempel stammer østindisk citrongræs fra Indien, Cambodja, Burma, Sri Lanka og Thailand. Malaysia er hjemlandet for vestindisk citrongræs.

Nu dyrkes denne kultur med succes i mange lande:

• i Asien,
• Afrika,
• Amerika,
• Europa,
• Australien.

Især i tropisk Afrika er denne plante specielt plantet i tsetsefluens levesteder, da den ikke er i stand til at tolerere lugten af ​​dette græs.

Også denne afgrøde dyrkes i det sydlige Rusland, i Ukraine og i Moldova. Men det optimale klima for denne plante er selvfølgelig troperne med høj luftfugtighed og skarp sol. Under disse forhold kan sorghum høstes op til fire gange om året. Når temperaturen falder til under +10 grader, begynder plantens blade at dø.

Citrongræskrydderier er nu en integreret del af det asiatiske køkken. Krydderierne har en let citrussmag med skarpe ingefærlignende undertoner.

Til fremstilling af krydderier bruges den nederste del af planten i tørret, malet eller frisk form. Hvis der bruges en frisk plante, tilsættes den kun til retten under tilberedning og fjernes derefter, fordi græsset er meget sejt.

I vores land sælges disse krydderier oftest i finthakket og tørret form.

Citrongræs har følgende egenskaber:

• Dette er en stedsegrøn, varmeelskende kultur, der ikke tåler temperaturer under +10 grader.
• Planten har en let citronaroma og citrussmag.
• Den æteriske olie af denne afgrøde er et fremragende middel mod myg og tsetsefluer.
• Det er vidunderligt brugt til dekorative formål: det vokser i en frodig, smuk busk og giver ikke skud, der forårsager uønsket spredning af planten rundt på stedet.

Kalorieindhold pr. 100 g af produktet er 104,2 kcal.

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater er indeholdt i denne plante i følgende forhold:

• Proteiner: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Fedt: 0 g (~0 kcal)
• Kulhydrater: 25 g (~100 kcal)

Værdien af ​​dette produkt er indlysende:

• der er ingen fedtstoffer i dens sammensætning;
• det indeholder ikke kolesterol;
• lavt natriumindhold;
• indeholder ikke sukker;
• højt jernindhold;
• højt indhold af mangan;
• højt magnesiumindhold;
• højt indhold af kalium;
• højt zinkindhold.

Citronsorghum har følgende mikro- og makroelementer i sin kemiske sammensætning:

• natrium;
• jern;
• mangan;
• magnesium;
• kalium;
• zink;
• kalk;
• krom;
• fosfor;
• silicium;
• fedtsyrer (myrcen, limonen, methylheptenol).

Vitaminsammensætningen er også rig:

• vitamin C (ascorbinsyre);
• B-vitaminer (thiamin, pyridoxin, folinsyre, riboflavin, niacin, biotin);
• vitamin A, antioxidant.

Den æteriske olie af denne plante indeholder geraniol, og indholdet af citral i den når 80%.

På grund af sin vitamin- og mineralsammensætning har citrongræs adskillige gavnlige egenskaber:

• har stor næringsværdi;
• tilstedeværelsen af ​​thiamin forbedrer appetitten, styrker musklerne, påvirker hjernens og hjertets funktion positivt;
• stærke antioxidanter i sammensætningen af ​​denne plante beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af miljøet og forhindrer aldring;
• vitamin H og PP forbedrer stofskiftet og nedbryder fedtstoffer;
• fosfor hjælper med at opretholde sunde tænder og knogler, regulerer metaboliske processer, fremmer cellevækst, muskel-, hjerte- og nyrefunktion;
• dets brug normaliserer sukkerindhold og glukoseproduktion, hvilket er meget vigtigt for diabetikere;
• Det har antidepressive, antiseptiske, antipyretiske, bakteriedræbende, antioxiderende og beroligende virkninger.

Citrongræs er også indiceret til sygdomme i hud og slimhinder, mave-tarmproblemer og neuroser.

Med alle de værdifulde egenskaber ved dette produkt er der stadig nogle kontraindikationer:

• allergi over for citral;
• graviditet;
• ammeperiode;
• individuel intolerance.

Frisk græs indeholder 0,2-0,5 % æterisk olie, som er af høj værdi. Olien opnås ved destillation (destillation). Den består hovedsageligt af citral og har en citrusaroma.

Sorghum æterisk olie vil være nyttig:

• som et middel mod hovedpine;
• med hudsygdomme;
• at bekæmpe infektioner;
• som et antibakterielt og antiinflammatorisk middel (for eksempel ved sygdomme som laryngitis, herpes og tonsillitis)
• med muskelsmerter (i betragtning af oliens evne til at stimulere blodcirkulationen, hvilket øger muskelelasticiteten og fremmer fjernelse af mælkesyre);
• med svimmelhed, mørkere øjne, hypotension og svaghed;
• som tonic, herunder for at fremskynde bedring efter lang tids sygdom;
• at lindre stress og søvnløshed;
• som et middel mod myg.

Der er andre måder at bruge æteriske olier på, såsom:

• Ved forskellige infektioner, smerter og forkølelse hjælper massage med æterisk olie godt.For at gøre dette skal du blande 3-4 dråber citronsorghumolie med 10 ml basisolie (hvede, jojoba, fersken osv.).
• Aromatiske bade er også gode. De lindrer tilstanden med hud, svampesygdomme og sygdomme i de øvre luftveje. Et par dråber olie blandes med 10 ml af en emulgator (badesalt, flydende sæbe, fløde eller honning).
• Aromatisering af luften vil forbedre det generelle velvære og følelsesmæssige humør. For at gøre dette skal du blot tilføje 2 - 4 dråber til aromalampen pr. værelse på 15 kvadratmeter. m. Du kan også tilføje 1 - 2 dråber til aromavedhænget.
• For at give kosmetik yderligere helbredende egenskaber kan du tilføje 2-4 dråber æterisk olie pr. 15 ml creme, shampoo, lotion
• I form af inhalationer for at lindre symptomerne på forkølelse. Til disse formål tilsættes 1 - 2 dråber olie til et glas varmt vand og indånder dampe i op til 6 minutter.

Det er svært at forestille sig asiatisk køkken (især vietnamesisk, filippinsk og thailandsk) uden citrongræs som krydderi. Det mest slående eksempel er den thailandske suppe Tom Yam. Dette krydderi er meget godt i selskab med koriander, hvidløg og chilipeber.

Citrongræs blødgør duften af ​​fisk og skaldyr og tilføjer en citrussmag og krydret syrlighed til retter.

Dette krydderi føles fantastisk i mange retter og er meget brugt i madlavning, for eksempel:

• til fremstilling af marinader;
• til madlavning af retter fra fisk, kylling, oksekød, lam og rejer;
• i fiske- og grøntsagssupper;
• ofte er citrongræs til stede i salater og karrysauce;
• for at give ekstra smag og aroma til desserter;
• at give en særlig smag til drinks.

Som krydderi bruges plantens stilk frisk eller tørret. Den skæres enten tyndt for at tilføje til en ret, eller æltes og tilsættes hel (i dette tilfælde er aromatiske olier bedre bevaret).

Se Jamie Olivers tv-showvideo for bananbladfisk med ingefær, citrongræs og chili.

Interessant ansøgning:

• Hvis et bundt blade blødgøres lidt ved at hamre det ud af træ, så kan det bruges som en kulinarisk børste, som bruges til at smøre kød- og fiskeretter til efterfølgende bagning.
• De seje stilke bruges som spyd til kyllingespyd, en anden interessant thai-ret.

Planten kan opbevares i lang tid i køleskabet i grøntsagsrummet.

Thailændere bruger citrongræs til at lave en lækker drik med citrussmag. Til dette formål tages hakkede græsstængler og brygges i en kop med kogende vand. Drikken serveres afkølet med tilsætning af is, mælk og sukker.

Citrongræs og andre grøntsager kan bruges til at lave en lækker purésuppe.

Naturligvis kunne værdifulde medicinske egenskaber ikke ignoreres.

Denne kultur bruges aktivt i medicin:

• Eugenolen i citrongræsekstrakt har en effekt, der ligner aspirin, det vil sige, at det hæmmer produktionen af ​​serotonin og forhindrer dannelsen af ​​blodpropper.
• Det bruges som et diaphoretisk middel til forkølelse med feber (til dette skal du ælte stilken med en kagerulle eller hammer, skære i stykker og brygge i en termokande, lad den brygge og tilsætte honning; effekten bliver bedre, hvis du tilføjer ingefær og lidt kanel).
• Renser lever, bugspytkirtel, nyrer og tarme. Fjerner toksiner.
• Hjælper med at reducere mængden af ​​urinsyre og kolesterol i kroppen.
• Forbedrer fordøjelsen, stofskiftet, forbrænder fedt.
• Citrongræsolie bruges som et middel mod svampesygdomme i hud og slimhinder.
• Til neuralgi, gigt og forstuvninger bruges citrongræs i salver, infusioner og olier til gnidning og kompresser.
• I Indien bruges planten til høj kropstemperatur, til behandling af infektionssygdomme, virusinfektioner og endda kolera.
• Citrongræs har en styrkende og foryngende effekt på huden, behandler hudsygdomme, herunder seborrhea (massageolie med tilsætning af fersken- eller olivenolie er velegnet til disse formål).
• Det har en helbredende effekt på håret, genopretter deres styrke og glans.
• Brug af lotioner og cremer med citrongræs vil lindre problemet med fedtet hud og åbne porer.

Det styrker blandt andet nervesystemet, lindrer hovedpine, lindrer depression og depression og bidrager til den samlede forbedring af kroppen.

Separat skal det siges om brugen af ​​citrongræs som urtete. Til dens forberedelse tages tyndere øvre dele af planten. En duftende drik er nem at få ved at brygge 1 tsk. hakkede krydderurter med et glas kogende vand.

I betragtning af de helbredende egenskaber af sådan te kan den bruges som følger:

• som profylaktisk middel mod forkølelse, især hvis du tilføjer honning i stedet for sukker;
• som bedøvelsesmiddel;
• som et deodoriserende og bakteriedræbende middel;
• som et diaphoretikum, diuretikum;
• at opretholde tone og fylde kroppen med energi;
• at forbedre mavens funktion og normalisere menstruationscyklussen;
• kan bruges som lotion mod gigt, og i kinesisk medicin bruges denne te til behandling af gigt.

Ud over at blive brugt i madlavning og medicin har citrongræs fundet sin anvendelse i hverdagen:

• Denne plante er i stand til med succes at fylde rummet og tøjet med friskhed.
• At fylde en madras med citrongræsblade vil minimere chancen for uønskede "gæster" - insekter.
• Duften af ​​denne urt afviser myg. I tropiske lande plantes den i nærheden af ​​huse for at slippe af med myg. Også citrongræs plantes aktivt i områder beboet af tsetse-fluer, som også frastødes af duften af ​​sorghum.
• Og endelig vil denne bløde grønne busk virkelig oplive landskabet i din baghave. Et kæmpe plus ved dette græs som prydplante er, at det ikke giver skud, der bidrager til den uønskede spredning af planten rundt på stedet.

På grund af anti-myggegenskaberne kan den praktisk talt bruges i vores strip som et naturligt myggemiddel: hvis der er en frisk plante ved hånden, skal du påføre dens juice på åbne områder af kroppen. Dette er nok til at glemme disse ubehagelige insekter i 4 timer.

Hvis frisk græs ikke er let tilgængeligt, kan du købe en plante på forhånd og forberede en tinktur til fremtiden. For at gøre dette skal du male stilkene med en blender, presse saften ud og blande den med alkohol 1: 1.

Det er en hurtigt voksende stedsegrøn, flerårig urt. Dette er en plante i troperne, så den har brug for skarp sol, varme og fugt. Jorden til denne plante skal være sandet, let sur. Disse forhold kan tilvejebringes ved at tilføje humus.

Planten har brug for konstant fugt, så den vokser godt i sumpede områder. Planten kan dyrkes i potte, udendørs i have eller drivhus.

Om foråret, når planten transplanteres i gården, skal planten akklimatisere sig. For at gøre dette placeres beholderen med planten først i skyggen, lidt senere flyttes den til delvis skygge, og først derefter tages den ud i den åbne sol. I vores strimmel modnes frø sjældent på en plante, så det er værd at formere det ved opdeling. Hvis du stadig vokser fra frø, skal du først spire frøplanter. Spirede frøplanter tages udenfor i halvanden uge - to til akklimatisering.

Forresten er der en meget nemmere måde at dyrke denne kultur på. Du skal bare prøve at finde dette græs med spirede rødder i butikken. Så kan du bare lægge den i vand, vente på, at rødderne vokser og plante planten på stedet.

Om foråret skal citrongræs fodres med kompleks gødning.

Citronsorghum vil uden tvivl dekorere enhver have eller lejlighed.Plantens blade kan periodisk skæres til madlavning eller medicinske formål.

Her er sådan et "alsidigt" græs: en smuk prydplante, et nærende produkt med en rig vitamin- og mineralsammensætning og en værdifuld medicin. Det ville være meget uklogt ikke at drage fordel af en sådan rigdom.

Se nedenfor for detaljer.