løvstikke

Planten tilhører paraplyfamilien, Lovage-slægten.

Blandt folket har denne urteagtige plante mange navne, og de fleste af dem er baseret på ordet "kærlighed".

Lovage kaldes lyubist, elskede, kærlighedsdrik, kærlighedsgræs, kærlighedsdrik, lyubchik.

Andre plantenavne er:

• Levisticum officinale (lat.),
• Liveche (fransk)
• Lovage, Blærefrø
• Maggikraut, Suppenlob, Labstock (tysk)

• Lovage er en flerårig plante, der vokser op til to meter i højden.
• Roden er tyk og forgrenet.
• Stænglen er hul og rund, af en blålig nuance, og bladene er finnede og skinnende, to gange pinnat dissekeret forneden og en gang forneden.
• Enkelte løvstikkeblomster, der samler sig, danner komplekse paraplyer. De dukker op i løbet af sommeren.
• Ovale frugter begynder at modnes i september.
• Aromaen er udtalt og minder om en færdiglavet krydderi fra forskellige krydderier og selleri.

Det menes, at fødestedet for lovage er Centralasien eller Middelhavsområdet.

Plantens naturlige habitat er Afghanistan, såvel som Iran. Da løvstikke tåler forskellige klimaer godt, dyrkes den bredt i forskellige dele af verden.

Lovage rødder høstes i en alder af tre eller fire:

1. Efter at have gravet dem op i efteråret, skal rødderne vaskes i koldt vand, skæres i stykker og derefter tørres i skyggen, spredes ud i fri luft.
2. Du kan også placere stykker af rødder i en tørretumbler (temperatur - 35 grader).
3. Du kan også høste løvstikkeblade og samle dem til enhver tid fra planter i alle aldre.De opsamlede blade tørres i skyggen ved lav temperatur, så de ikke bliver mindre duftende.

Andre metoder til tørring af rødderne vil resultere i tab af duft på grund af fordampning af de æteriske olier.

Tørrede rødder skal pulveriseres og placeres i krukker, der lukkes tæt. Du kan opbevare dette krydderi i op til 24 måneder.

• Lovage har en krydret smag. Hvis den først er lidt sød, så bliver den senere skarp og let bitter.
• Duften af ​​planten er udtalt, en af ​​de stærkeste blandt urter. Den minder om selleri, hvorfor et af dens populære navne er "vinterselleri".
• Før blomstringen er rødderne giftige.

100 g indeholder:

• 20 kcal;
• 0,4 g fedt;
• 7,6 g kulhydrater;
• 3,7 g protein.

Se tv-showet "1000 og 1 krydderi af Scheherazade" om løvstikke - du vil lære en masse interessante ting.

Lovage indeholder:

• æterisk olie - fra 0,1 til 2,7 procent i forskellige dele af planten;
• harpikser;
• Sahara;
• tanniner;
• stivelse;
• syrer - æblesyre, englesyre, ascorbinsyre (findes i blade);
• furocoumariner;
• mineraler osv.

Fordelene ved løvstikke:

• har en smertestillende virkning;
• modstår anfald;
• hjælper med at adskille sputum;
• beroliger;
• har en galde, helminthisk, vind- og vanddrivende effekt;
• stimulerer sårheling;
• har en antibakteriel virkning.

Planten er giftig i blomstringsperioden, så det er umuligt at samle den på et sådant tidspunkt.

• Akut nefritis.
• Akut nyresvigt.
• Mavesår i mave-tarmkanalen.
• Graviditet.
• Uterin blødning.
• Allergiske reaktioner.
• Hæmoride blødning.
• Rigelig menstruation.
• Betændelse i urinlederne.

Den æteriske olie af løvstikke har afrodisiakum egenskaber. Det kan påføres huden for at tiltrække det modsatte køn. Det blev brugt af kvinder for mange år siden, men nu har forskning sat spørgsmålstegn ved brugen af ​​løvstikke som et afrodisiakum.

Også aromatisk olie fra denne plante bruges i madlavning.

Saften af ​​planten har en styrkende og vanddrivende effekt. Dens brug forbedrer fordøjelsesfunktionen, lindrer kolik, stimulerer appetitten og hjælper med at adskille sputum. Løvstikkejuice kan også bruges som afføringsmiddel.

• Friske blade tilsættes til gryderetter, supper, hytteost.
• Tørrede rødder, stængler og blade kan bruges til at smage til marinader og drikkevarer samt konfekture. Derudover tilsættes de til retter fra grøntsager, fisk, korn, fjerkræ.
• Grøn olie fremstilles af det, der gnider både de grønne dele af planten og de tørrede og pulveriserede blade med salt og olie.
• Tør løvstikke krydres med sovs og saucer.
• Ved at tilføje lidt grønt til dåsemad, vil du ændre deres smag og tilføje en ejendommelig aroma.
• Lovage tilsættes krydderier til fisk, idet denne plante tages i lige dele i tørret form, såvel som røllike og timian.
• De kan give smag til saltet. For at gøre dette skal du male plantens frø i en kaffekværn og blande 1 til 1 med fint salt. Salt er godt mættet med æterisk olie og bevarer aromaen i lang tid. Det tilsættes grøntsager og kød.
• Blade af frisk løvstikke skal tilføjes til salater. De går godt med agurker, sød peber, radiser, tomater.

Skær i stykker en eller to agurker og to kogte æg. Tilsæt hakket løvstikkegrønt (6-8 unge blade), dild (20 gram) og grønne løg (10 gram). Smag til med salt og mayonnaise.

Kog plantens rødder (400 gram), og kværn derefter i en kødhakker. Tilsæt et æg og tre borde til massen. spiseskefulde mel, samt salt efter smag, bland godt og form koteletter ved at rulle dem i rasp. Steg på hver side.

• Det anbefales at tilføje plantens rødder til kosten ved problemer som fedme, gigt, galdeblære og leversygdomme.
• Videnskabelig russisk medicin bruger ikke løvstikke, men planten er i farmakopéerne i nogle andre lande.
• I oldtiden blev løvstikke brugt som et middel til at stimulere udskillelsen af ​​galde og urin.
• Traditionel medicin bruger planten til sygdomme i hjertet og åndedrætsorganerne, pyelonefritis, gigt, anæmi, nervøse lidelser, migræne, vatter.
• Lovage anbefales til at styrke håret med skæl, alderspletter og fregner.
• Planten er effektiv mod kolik, oppustethed, forstoppelse.
• Ved hjælp af løvstikke behandles impotens.
• Infusion behandler pustulært udslæt på huden og langsigtede helende sår.
• Et afkog af plantens frugter klare orme.
• Anvendelse af friske blade på hovedet, lindre hovedpine.

Tjek nogle opskrifter, der indeholder løvstikke.

Hæld løvstikkerødder (2 spsk) med 750 milliliter vand. Bring i kog og kog over lav varme i ti minutter, lad stå i en time og filtrer, skyl derefter dit hår med dette afkog efter vask.

1. Afkog. Hæld plantens rødder (6 g) med et glas vand, og kog derefter i 10 minutter ved minimum varme. Bouillonen skal insisteres i 4 timer og filtreres. Tag før måltider (en halv time) en spiseskefuld tre gange om dagen.
2. Infusion. Fyld en spiseskefuld løvstikkerødder med 500 ml kogende vand, lad stå i en time. Efter filtrering skal du tage et halvt glas før måltider 4 gange om dagen.

Et bord. Hæld en skefuld planterødder med 1/4 liter kogt afkølet vand. Efter at have insisteret i fire timer og anstrengt, skal du tage et halvt glas to gange om dagen.

Bay to bord. skeer af løvstikkerødder 0,75 liter vand, opvarm til kog, lad det koge i ti minutter og lad det stå i en time. Dræn bouillonen gennem gaze, tag væsken på bordet. ske en halv time før måltider 3-4 gange om dagen.

Tag en mellemstor rod, vask, tør lidt og hak fint. Læg den hakkede løvstikke i en gryde, tilsæt to laurbærblade og hæld 200 ml vodka i. Lad blandingen stå et mørkt sted i to uger. Infusionen bruges i stedet for vodka i en dosis på 1 glas om ugen. Dette forårsager en aversion mod alkohol.

Bugten af ​​te. en skefuld løvstikkefrø 150 ml koldt vand, kog i 10 minutter og lad det køle af. Si gennem en sigte, tag på bordet. ske tre gange om dagen.

Efter vask af en 40-grams løvstikkerod, lad den tørre, hak den fint, hæld en liter vand på og lad den stå i 7-8 timer. Efter belastning af infusionen tages i små portioner op til 1 liter om dagen.

Planten bruges:

• som dekorative;
• som ingrediens i parfumeprodukter.

Sådanne sorter af lovage er kendt som Leader, Semko, Hercules, Amur, Preobrazhensky og Don Juan.

Lovage er modstandsdygtig over for kulde og frost, så planten overvintrer godt. For hurtig fremkomst af frøplanter skal frøene have en temperatur på plus 20-25 grader, og jorden skal være tilstrækkelig fugtig. Frost kan forsinke fremkomsten af ​​frøplanter, men planter fra det andet leveår vokser tidligt (fra slutningen af ​​april).

Det er bedre at plante løvstikke på et solrigt sted i nærende og løs jord. Ved at plante planten i skygge får du også vækst, men det grønne vil være mindre duftende. I jord med høj surhed og tæt grundvandsstand, er løvstikkerødder ofte påvirket af råd. Hvis jorden er for tæt, vil rødderne vokse langsommere.

Planten kan ikke lide vandfyldning, men har brug for tilstrækkelig fugt, når den vokser intensivt. Så får den overjordiske masse en god høst - du får duftende og saftige blade. Ved ikke at vande planten i tørre perioder vil du se stivere, mindre blade, der hurtigt bliver gule. Ofte i dette tilfælde styrter løvstikken i en hvilende tilstand indtil foråret, men hvis tørken var om sommeren og efteråret var lang, kan bladene vokse igen.

Planten kan dyrkes ét sted i mere end ti år, men det anbefales stadig at udskifte løvstikken med yngre planter hvert femte til syvende år. Du kan så løvstikke både i det tidlige forår og før vinteren. Frøene gennemblødes og tørres derefter for at give dem en fritflydende tilstand.

Glem ikke, at planten er kraftig nok, så der er minimum 70 centimeter tilbage mellem bedene, og frøplanter tyndes ud, så der efterlades en plante hver 15. centimeter det første år. I det andet år fjernes de gennem en plante, i den tredje - gennem en mere, så der er 60 centimeter mellem planterne, så bliver rødderne store nok.

Hvis du ønsker det, kan du så frøplanter - i et drivhus eller endda i en vindueskarm. Efter iblødsætning af frøene plantes de 3-4 stykker i potter, og når der kommer skud, forlader de en plante, vander den og fodrer den med gødning og planter den i jorden i maj (i en alder af omkring 50 dage).

Lovage er mindre modtagelig for skadedyr og sygdomme. Kulturen har septoria, beskadigelse af en gulerodsflue og bladlus. For at bekæmpe disse problemer skal planter plantes et nyt sted og placeres i nærheden af ​​løg. Lovage bør ikke behandles med pesticider.