Mælkebøtte

Mælkebøtte (Taraxacum officinale) er en flerårig plante i familien Asteraceae. Det betragtes som en unik plante, der er fordelt næsten over hele kloden, men mest af alt - i tempererede klimaer.

Mælkebøtte har følgende navne på andre sprog:

• tysk - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• på engelsk - mælkebøtter;
• på fransk – dent de lion, pissenlit.

I det litterære sprog kan man ofte finde navnet "duvan".

Mælkebøtten er lille i højden, den bliver maksimalt 0,4 m. Den har dog et omfattende og forgrenet rodsystem, som kan nå en meter. En roset dannes af bladene ved rødderne. Selve bladene er uregelmæssigt fligede i form med dybe dentikler. Stænglerne er hule indefra, de ender med en kurv med mange gule rørblomster.

Gule blomster åbner kun i solrigt vejr. Også alle dele af planten indeholder hvid mælkeagtig juice. Mælkebøtte frugter er achenes med hvide totter.

Mælkebøtten har større arter, som der er omkring 75 af, og der er mindre - der er mere end 1000 af dem. Af de store arter er de mest almindelige:

• mælkebøtte almindelig (medicinsk);
• mælkebøtte efterår;
• Bessarabisk mælkebøtte.

Nogle arter var opført i den røde bog.

Mælkebøtten kan findes over hele kloden, selvom den foretrækker tempererede klimaer mest. En af de typiske repræsentanter - almindelig mælkebøtte - er almindelig i skov-steppezonen. Den vokser overalt - på enge, langs veje, på kanterne, som ukrudt i en have, i en have eller park. Især ofte kan det findes i det centrale Rusland, i landene i det nære udland, i de sibiriske og fjernøstlige territorier, på Kamchatka-halvøen, på Sakhalin-halvøen, i asiatiske lande osv. Undtagelsen er ørkener.

Unge mælkebøtteblade er lidt bitre i smagen, ældre blade smager endnu mere bittert, men blomsterne er tværtimod ret søde og honning.

Nogle enkelte arter af mælkebøtte anses for egnede til udvinding af gummi, da de indeholder det i store mængder.

Mælkebøtte har følgende egenskaber:

• bruges til tilberedning af forskellige retter;
• indeholder mange vitaminer og mineraler;
• det bruges ikke som krydderi, men som et selvstændigt produkt;
• er en stor honningplante.

100 gram unge og friske mælkebøtteblade indeholder 45 kcal.

Næringsværdien af ​​100 gram frisk produkt inkluderer følgende komponenter:

• proteiner - 2,7 g;
• fedtstoffer - 0,7 g;
• kulhydrater - 5,7 g;
• kostfibre - 3,5 g;
• aske - 1,8 g;
• vand - 85,6 g;
• mono- og disaccharider - 0,71 g;
• mættede fedtsyrer - 0,17 g.

Du kan lære mere nyttig information om mælkebøtte fra et uddrag fra programmet "Lev fantastisk!"

Den kemiske sammensætning af mælkebøtte indeholder følgende komponenter:

• vitaminer: β-caroten - 5,854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (thiamin) - 0,19 mg, B2 (riboflavin) - 0,26 mg, B3 (pantothenisk) - 0,084 mg, B6 (pyridoxin) - 0,251 mg, B9 ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (phylloquinon) - 778,4 mcg, PP (niacinækvivalent) - 0,806 mg; cholin - 35,3 mg;
• makronæringsstoffer: calcium - 187 mg, magnesium - 36 mg, natrium - 76 mg, kalium - 397 mg, phosphor - 66 mg,
• sporstoffer: jern - 3,1 mg, zink - 0,41 mg, kobber - 171 mcg, mangan - 0,342 mg, selen - 0,5 mcg.

Mælkebøttejuice indeholder nogle få procent gummistoffer, rødderne indeholder triterpenforbindelser, steroler, kulhydrater og fed olie. Blomster og blade er rige på lutein.

Mælkebøtte har følgende gavnlige egenskaber:

• indeholder en enorm mængde mineraler, der er værdifulde for menneskekroppen;
• lindrer hævelse;
• hjælper med at lindre rødme og kløe efter insektbid;
• bruges til vægttab
• forbedrer amning;
• aktivt bekæmper toksiner;
• forbedrer stofskiftet;
• hjælper med at blege huden.

I nogle tilfælde kan mælkebøtte bidrage til:

• blokering af galdekanalerne;
• forværring af sår eller gastritis;
• diarré
• opkastning.

Det anbefales ikke at spise eller bruge mælkebøtte som medicin i følgende tilfælde:

• i nærvær af problemer med galdevejene;
• i nærvær af sygdomme i maven i en akut form;
• hvis du er allergisk over for pollen.

Mælkebøtteolie fås ved at blande knust mælkebøtterod med vegetabilsk eller olivenolie. Til 100 g rødder skal der være 25 g olie. Du skal insistere på det i et par uger i et varmt rum. Mælkebøtteolie bruges som en salve eller komprimering mod forbrændinger, samt ved tilstedeværelse af bid, eksem og andre betændelser på huden.

Plantens saft styrker og toner kroppen. Det hjælper med at genoprette syre-base balancen i den. Få det fra alle dele af mælkebøtten. For at gøre dette knuses de og fortyndes lidt med vand. Inden da lægges mælkebøtter i en halv time i blød i køligt vand, som er forsaltet, så det ikke smager så bittert. Juice kan konserveres i alkohol.

Når det kombineres med gulerods- og majroejuice, hjælper mælkebøttejuice med at styrke knogler, rygsøjle og tænder.

Den kulinariske brug af mælkebøtte viste sig at være ret omfattende:

• anvendes til fremstilling af forskellige pureer;
• blade tilsættes til grønkålssuppe, supper (inklusive borscht) eller salater;
• nogle gange tilsat til vinaigretter;
• marmelade er lavet af blomster;
• mælkebøttevin er lavet af knopper, blomster og stængler;
• blade kan syltes eller gæres;
• kogte blade erstatter nogle gange spinat.

Nogle gange dampes unge blade og bages i dej. Blomster bruges ofte til at dekorere forskellige retter, og der laves også te, gelé og sirupper af dem. Der er flere muligheder for en lækker og sund salat med tilsætning af mælkebøtteblade.

Første opskrift:

• unge blade er fint skåret og saltet;
• tilsæt finthakkede løg og gulerødder;
• hvis det ønskes, kan salaten krydres med creme fraiche eller olivenolie med tilsætning af citronsaft.

Anden opskrift:

• 100 g friske mælkebøtteblade vaskes godt og lægges derefter i blød i en halv time i køligt vand, som først skal saltes;
• greens tørres og skæres;
• vask, tør og skær et par fjer af grønne løg og persille (der skal være lige meget);
• det grønne blandes, saltet, peber, drysses med en spiseskefuld balsamicoeddike og krydres med et par spiseskefulde olivenolie;
• dildkviste bruges som salatpynt.

Mælkebøttemarmelade er især populær, som kan tilberedes efter følgende opskrift:

• Der skal 400 blomster, en citron, en liter vand og et kilo sukker til;
• blomsterstande samles i åbnet form, helst på en solrig fin dag;
• de vaskes og lægges i blød i 24 timer, derefter drænes vandet, og blomsterne vaskes igen;
• hæld blomsterne med en liter vand, skær citronen med skallen, kog med blomsterstandene og lad stå i 2 timer;
• filtrer emnet, og et kilo sukker hældes i den resulterende sirup;
• kog emnet (tilberedningstiden afhænger af den ønskede tæthedsgrad);
• den optimale tilberedningstid er 45 minutter, men jo længere syltetøjet brænder, jo tykkere vil det vise sig;
• når du ruller marmelade i glas til vinteren, kan du tilføje mere sukker.

Til medicin er mælkebøtte en værdifuld plante. Brug det sådan her:

• som et koleretikum og vanddrivende middel;
• som et antiinflammatorisk middel;
• til blodrensning;
• at forbedre appetitten;
• med krænkelser af fordøjelseskanalen;
• med leversygdomme;
• til behandling af tarmsygdomme;
• til behandling af hæmorider;
• til behandling af sygdomme i leddene;
• at normalisere arbejdet i hjertet og blodkarrene;
• med diabetes;
• til sårheling;
• til behandling af betændelse på huden;
• at tone kroppen;
• at reducere trykket;
• til at bekæmpe vorter og papillomer mv.

• Afkog. For at forberede et afkog af mælkebøtter hældes et par spiseskefulde knuste rødder med en liter kogende vand. Bouillonen koges i 25 minutter under låg, hvorefter den afkøles og filtreres. Drik varmt tre gange om dagen i en halv kop en time før måltider. Dette vil hjælpe med at forbedre appetitten og aktivere bugspytkirtlen.
• Infusion for at øge appetitten. RDet anbefales at insistere to teskefulde knuste rødder i 200 ml koldt vand i 7-9 timer og drikke 50 ml før måltider.
• Infusion. Med et svækket immunsystem hældes en skefuld knuste blade og rødder med 200 ml kogende vand og insisteres i en termokande i et par timer. Derefter filtreres bouillonen og tages 50 ml flere gange om dagen før måltider.
• Juice og grød.Mælkebøttejuice kan også reducere vorter. Unge blade anbefales at blive knust og påført områder på huden, der er betændt fra insektbid. Også bladene, knust til vælling, hjælper effektivt med at helbrede sår og sår.

Alkoholinfusion på mælkebøtteblomster kan effektivt bekæmpe acne og papillomer. Masker med tilføjelse af friske unge blade af planten nærer effektivt huden, fugter og gør den mere elastisk og smidig. Infusioner af blomster hjælper med at blege huden og gøre fregner meget blegere.

Oftest, når man taber sig, bruges mælkebøtterødder, som hjælper med at forbedre metaboliske processer i kroppen.Det bruges i form af afkog og infusioner. De fjerner overskydende væske fra kroppen og lindrer også hævelse.

På grund af plantens lave kalorieindhold kan du trygt bruge grøntsagssalater med tilsætning af mælkebøtteblade. De indeholder en stor mængde vitaminer, der vil være nyttige for kroppen.

Husholdningsbrug af mælkebøtte er som følger:

• anvendes i officiel og uformel medicin;
• til stede i retter fra forskellige køkkener i verden;
• bruges som ekstrakt i forskellige kosmetik;
• er en del af urtekost til vægttab.

Mælkebøtte kan dyrkes i et drivhus, køkkenhave eller endda derhjemme. Planten kræver ikke særlig pleje for sig selv; det er ikke for ingenting, at den er blevet et ukrudt, der hades af mange gartnere. Let skygge eller sol er velegnet som belysning.

Jordfugtighed betyder normalt ikke meget. Mælkebøtten vokser bedst i kølig, fugtig jord. Ved plantning af planter med frø er det nødvendigt, at afstanden mellem dem er mindst 0,1 m.

Hyppigheden af ​​vanding skal vælges, så jorden har tid til at tørre ud. Konstant fugtighed påvirker ikke plantens vækst for godt.

• Mælkebøtterødder bliver nogle gange ristet og malet for at lave en slags kaffeerstatning.
• Mælkebøtter fodres til mange gnavere. For eksempel kaniner.
• Mælkebøtte betragtes som et ukrudt, kampen mod hvilket er ret vanskelig. Planten regenererer forbløffende hurtigt, men denne evne manifesteres efter dens første frø vises. I blomstringsperioden anbefales det bare at befri landet for områder, der er tilstoppet med planter.