Agurk græs (borage, borage)

Planten kaldet "borage" kaldes også "borage" eller "borage", fordi dens blade lugter som friske agurker.

Titler på andre sprog:

• tysk Gurkenkraut;
• engelsk Borage;
• fr. Burrache.

Denne plante er meget populær i europæiske lande og dyrkes som grøntsag. Udover den friske duft, behager borage også med smukke kornblomstblå blomster.

• Borage er en urteagtig plante. Dens højde er op til en meter.
• Stilken er lige, blomsterne er blå, og bladene er aflange.
• Bladene har stive hår.
• Stænglerne er ribbet.
• Blomsterne er 5-bladede.

Bladene på boraget er ru og pubescent med tynde villi.

Denne plante er oprindeligt fra Syrien.

Den vilde form for borage findes i Sydamerika, Nordafrika, Lilleasien og også i Sydeuropa.

Som ukrudt kan denne plante ses i køkkenhaver og marker i det sydvestlige Rusland.

• Bladene har en behagelig lugt og smag, der minder om agurk.
• Høj næringsværdi.
• Omfanget af borage er meget omfattende, herunder medicin og madlavning.

• Kalorier pr. 100 gram: 21 kcal.

Næringsværdi pr. 100 gr.:

• Proteiner - 1,8 g,
• Fedt - 0 g,
• Kulhydrater - 3,06 g.

Protein 34%, kulhydrater 58%, fedt 0%.

Hovedværdien af ​​blomster ligger i æteriske olier.

Borago indeholder (daglig dosis i 100 g):

• vitamin A (88%),
• C-vitamin (54%),
• jern (20%),
• calcium (10%).

i blomster indeholder æteriske olier, samt slimstoffer.

i bladene der er mineralsalte (planten er rig på kalium), tanniner, ascorbinsyre, saponiner, æblesyre, caroten, citronsyre og slim, så de bruges ofte i madlavningen.

• Borageblade indeholder en betydelig mængde caroten, tannin og organiske syrer. De indeholder også slimstoffer, C-vitamin, kalium og magnesium.
• Frøene indeholder en masse fede olier.
• Borago er inkluderet i farmakopéen i mange europæiske lande, så denne plante er inkluderet i nogle kosttilskud.
• Ernæringseksperter råder folk, der har fordøjelsesproblemer, karsygdomme og nedsat stofskifte, til at tilføje borage til retter.
• Blomsterne indeholder en betydelig mængde slimstoffer, samt æteriske olier.

• Langvarig brug af borage kan forringe leverfunktionen.
• Eksperter advarer om, at borage bør bruges uafbrudt i ikke længere end en måned.
• Tag heller ikke borage som en uafhængig medicin - det er bedre at inkludere denne plante i sammensætningen af ​​den medicinske samling.

Agurkfrø indeholder fede vegetabilske olier. På grund af den betydelige mængde af fedtsyrer, herunder essentiel linol og linolensyre, samt indholdet af vitamin E, A og F, har denne plantes olie en gavnlig effekt på huden. Det forbedrer dens beskyttende funktion, fremmer fugtretention, øger elasticiteten.

Du kan købe sådan olie, placeret i kapsler, på et apotek.

Derhjemme kan du male frøene og tage en kvart teskefuld tre gange om dagen.

• Agurkejuice anbefales til brug ved feber, infektionssygdomme (skarlagensfeber, kopper, røde hunde), urolithiasis, blærebetændelse, betændelse i nyrerne, galdesten, ødem.
• Modtagelse af frisk juice hjælper med at reducere nationalforsamlingens excitabilitet, eliminere søvnløshed, frygt, depression.

Til frisk juice:

1. De nederste blade af borage skal først vaskes med koldt vand og derefter med kogende vand.
2. Før dem gennem en kødhakker,
3. Pres og fortynd 1 til 1 med valle eller vand.
4. Kog den resulterende væske over lav varme i tre minutter.

Tag frisk boragejuice før måltider 3-4 gange om dagen, 3 spsk.

• I Europa dyrkes borage som en grøntsag, fordi de unge blade af borage har en forfriskende, agurkagtig smag, der har en løglignende smag. Derfor udskiftes agurker ofte med denne plante i kolde supper, salater, saucer og andre retter.
• Unge blade af borage, plukket før planten blomstrer, tilsættes salater. Syvfligede blade er at foretrække, da de er særligt møre. Senere bliver bladene mere ru og dækket af hår, men de kan også spises.
• Samlet om efteråret tilsættes boragerødder til oste, creme fraiche, hytteost, smør. Med deres hjælp skaber de også aromaen af ​​sirupper, essenser, slag, vine, eddiker, tinkturer og andre drikkevarer.
• Borage tilsættes hakket kød, stegt fisk eller hakket kød for at give en pikant smag.
• Borago passer godt sammen med andre grønne grøntsager såsom kål eller selleri.
• Skuddene af denne plante efter sautering eller blanchering kan serveres som tilbehør.

Der spises også agurkeblomster - tørrede, friske eller kandiserede. De laver god dekoration til konfekture, drinks eller salater.

Agurkegræs er også en god honningplante. Honning er let og velsmagende.

Du kan lave forfriskende limonade af borage. For at gøre dette skal du tage en håndfuld friske blade af planten samt en håndfuld citronmelisse / mynte / persilleblade. Slib planterne (evt. i en blender), tilsæt hakket citron uden skind til dem. Hæld det hele i et par glas koldt vand, tilsæt en skefuld agavesirup, stevia eller ahornsirup samt isterninger.

Til en lækker forårssalat hak 100 g borageblade, kogte kartofler og 40 g grønne løgfjer. Top med creme fraiche.

I USA bruges borage ofte til at lave mosede supper og selvfølgelig dekorere kogte retter med blomster.

Med henblik på terapeutisk brug høstes borage under blomstringen. Planten snittes fint og tørres under en baldakin. Også borage kan fryses.

Egenskaber af borage, som bruges i medicin:

• Vanddrivende, afføringsmiddel, diaphoretisk - i unge skud.
• Beroligende, tonic - ved afkog.
• En positiv effekt på blodkar, led, lever, hjerte, tarme, stofskifte - i en frisk plante.
• Sænke temperaturen, sænke blodtrykket, øge laktationen - i te (hæld 1 tsk blomster eller 1 spiseskefuld tørrede stilke med 250 ml kogende vand).
• Reduktion af svedtendens - infusion (borage og jordbærblade 1:1, drik i stedet for te).
• Heling af forbrændinger, hudafskrabninger, sår, sår på huden - ved infusionen (hæld en håndfuld tørrede blade med 500 ml kogende vand og lad stå i 15 minutter).

Frisk boragejuice har også en effekt på overvægt. For at tabe sig drikkes denne juice 2 gange om dagen. Den kan indtages alene eller kombineres med sellerijuice.

• Hvis du planter borage sammen med kartofler, hjælper det at modstå Colorado kartoffelbiller.
• Fra luftdelen af ​​planten opnås et farvestof, der pletter uldstoffer blåt.

Boragefrø sås i jorden uden forberedelse i begyndelsen af ​​maj til en dybde på omkring 3 cm. Bedene placeres for hver 40-45 cm. Hvis frøplanterne er meget tætte, bør de tyndes ud, så der efterlades op til 15 planter pr. af senge. Til en tidlig høst sås planten i potter i slutningen af ​​marts, og når der kommer 3-4 blade, plantes de under en film. For at få en sen høst skal borage sås i sensommeren.

For fremragende smag skal borage passes:

• i tørke skal det vandes,
• omkring planterne er det nødvendigt at løsne jorden,
• gøde jorden.

Planten formerer sig godt ved selvsåning - kun har man sået den én gang, næste år om foråret spirer de frø, der smuldrer.

En af fordelene ved borage er fraværet af sygdom. Heller ikke boragegræs er interesseret i skadedyr.

• Dværg
• Vladykinskoye Semko
• Okroshka
• Bæk
• April

I sommerhuse og gårde anbefales det at dyrke Vladykinskoye Semko-sorten. Dens blade er store og ovale, stærkt pubescente, og blomsterne er store, blå. En stærkt udtalt agurk lugt, en stærkt forgrenet stilk, modstand mod lave temperaturer er fordelene ved Gnome-sorten.

Agurk græs i historien:

• Romerske soldater tyggede det på kampagner for at holde modet oppe.
• Til samme formål brugte korsfarerne vin tilsat denne plante før slaget.
• På grund af sine medicinske egenskaber blev borage kaldt "hjerteblomsten" og "hjertets glæde."
• I England på Elizabeth I's tid blev borageblomster tilføjet til salater for at vække behagelige tanker. De kogte også hostesaft og insisterede på vin.
• I slutningen af ​​det 16. århundrede begyndte man at bruge borageblomstsirup til at behandle dårligt humør og søvngængeri.

Du kan se følgende video om borage. Du vil lære meget om de gavnlige egenskaber ved borage og dets anvendelser.