Hyrde taske

Hyrdepung (lat. Capsella bursa-pastoris) er en plante af kålfamilien. Også kendt som håndtasken. Andre navne: hjertegræs, grytsyki, markboghvede, kerner, svane, bastgræs, skeer, pung, spurveøje.

• En årlig eller toårig urt. Højden overstiger ikke 60 cm.
• Opretstående, ensom, forgrenet stængel.
• Hvide eller lyserøde blomster, op til 3,5 cm lange, samlet i en børste. De har korte støvdragere, 2 semilunar honningkirtler er næsten i kontakt med hinanden, har en lang proces, der er rettet mod støvdragerne. En fremragende honningplante, blomstrer og bærer frugt hele sommeren.
• Som frugt, en komprimeret bikuspidal bælge, højst 1 cm lang.Frøene er små, fladtrykte, ovale, gule eller brunlige i farven.

Alle er der omkring 25 arter. Den mest kendte er Hyrdestasken (Taske) almindelig.

Også skelnet:

• Capsella hyrcana - Hyrkansk hyrdepung.
• Capsella rubella Reut.
• Capsella grandyflora (Fauche & Chaub) Boiss.

Planten er fordelt næsten over hele planeten, bortset fra polarbælterne. I Rusland findes den overalt, undtagen i de arktiske områder. Den kan findes langs veje, grøfter, på marker, i stepper, på dyrkede marker i form af ukrudt. Det kan danne sammenhængende områder på flere hektar.

Græsset høstes i de første måneder af sommeren, hvor det blomstrer aktivt, altid i tørvejr.Det er mere praktisk at skære med en kniv, men du kan blot trække det ud sammen med roden, der skæres af. Kun stilke og blade anses for at være egnede. Planter, der er ramt af svampen, bør ikke indsamles. Disse svampe er ofte giftige og kan blive alvorligt forgiftede. Ikke egnet til brug og frugtbærende græs.

Den indsamlede hyrdepose tørres, lægges ud i et lille lag, i godt ventilerede rum eller i skyggen under åben himmel. Hvis du bruger en elektrisk tørretumbler, er temperaturen indstillet til 45 C.

Opbevares i tørre kasser, efter at have beklædt bunden med papir. Holdbarhed 1 år.

• tørt græs er bitter i smagen og har en svag specifik lugt;
• stængler knækker med et knas;
• i en sæson giver fra 2 til 70 tusinde frø;
• frø er stærkt spirende, kan spire inden for 6 år;
• spirer sidst på efteråret, overlever pungen vinteren positivt og blomstrer om foråret.

pr 100 gram produkt:

• vitaminer fra gruppe B, C, A, K og PP;
• sporstoffer: jern, kalium, mangan, zink, magnesium, natrium, phosphor, selen;
• hissopin rhamnoglucosid C28H32O14;
• acetylcholin, cholin;
• saponiner;
• bursinsyre af ustuderet sammensætning;
• alkaloider;
• krystallinsk stof, højst sandsynligt relateret til flavonoider;
• inositol, tyramin;
• tanniner;
• håndtaskefrø indeholder fed sennep (op til 28%) og nogle allylsennepsolier.

• hæmostatisk;
• anti-inflammatorisk;
• smertestillende medicin;
• antibakteriel;
• præventionsmiddel;
• astringerende;
• antiemetikum;
• diuretikum;
• blodrensende;
• beroligende middel.

• hyperkoagulation;
• trombose og tromboflebitis;
• sparsom menstruation;
• graviditet;
• hæmorider;
• individuel intolerance;
• med forsigtighed i hypotension;
• du kan ikke bruge græs med plak eller svamp, pga. de kan være giftige.

Håndtaskejuice kan bruges til diarré, sår, blødninger og som beroligende middel, idet du tager 40 dråber eller 1 spiseskefuld med vand 3 gange om dagen. I dette tilfælde fortyndes selve saften foreløbigt med vand i samme forhold (1: 1). Du kan også vaske sårene med saften fra håndtasken, det stopper blodet og desinficerer såret.

Juice kan konserveres til vinteren med vodka (1:1). Tag også 30-40 dråber med vand.

• tørret græs bruges som krydderi til supper, kødretter og vintersalater;
• friske urter tilsættes salater, går godt med hvid- og rødkål;
• frø af håndtasken erstatte sennep og peber.

Vi byder på nogle enkle opskrifter med en hyrdepose.

I 0,5 l kødbouillon tilsættes kartofler (2 stk), gulerødder og løg. Kog indtil næsten færdig. Tilsæt 100 g finthakket håndtaske. Salt efter smag og kog i højst 5 minutter. Server med creme fraiche og kogt æg.

Steg unge stængler og blade samtidigt med kød, indtil de er halvt kogte. Tilsæt derefter gulerødder og løg og steg videre indtil de er møre.

Unge håndtaskegrøntsager steges i vegetabilsk olie med gulerødder og løg. Tilsæt salt og peber efter smag. Mens det er varmt, skal du passere gennem en kødhakker og den resulterende blanding simre i yderligere 20 minutter. Velegnet som tilbehør til fiske- og kødretter.

Læg lagvis i en krukke med frisk håndtaskegræs, dild, persille, ribsblade og peberrod. Hæld saltvand med peber.Bruges til fiske- og kødretter som tilbehør.

Bland finthakket hyrdepung og selleri, tilsæt lidt olivenolie og sennep efter smag. Smør pasta på brød eller toast.

Hæld 2 tsk. håndtaske blade 1 kop kogende vand, insistere lidt. Drik varm.

Se følgende video fra tv-showet "1000 and 1 Spice of Scheherazade". Af den lærer du endnu mere om hyrdepungen.

• med sygdomme i leveren (sten i galdeblæren, hepatisk kolik) i lungerne (forkølelse, tuberkulose), nyrer (akut og kronisk betændelse, sand i blæren, kolik, urininkontinens), mavesår (inklusive ondartede, opkastninger) );
• forskellige godartede og ondartede neoplasmer;
• i gynækologi: livmoderfibromer, smertefulde og tunge perioder, normalisering af menstruationscyklussen, endometriose (som en analog af dyre hormonelle lægemidler), i overgangsalderen, blødning;
• med neuropsykiatriske sygdomme, som beroligende middel;
• blå mærker, sår og hudafskrabninger;
• næseblod;
• tendovaginitis, orale infektioner.

I en termokande hældes tørret græs med kogende vand (2 spsk vand pr. 2 spsk). Lad stå i cirka 4 timer. Tag 3-4 gange om dagen i 0,5 kopper.

Hæld 1 spiseskefuld urter med et glas kogende vand. Lad det trække i 2 timer. Tag 1-2 spiseskefulde en halv time før måltider 4 gange om dagen. Infusionen anbefales til alvorlige blødninger og hedeture.

Til 1 kop kogende vand, 3 spiseskefulde tørret håndtaske. Insister under et lukket låg i cirka 2 timer. Tag 1/3 kop 3 gange om dagen.Oftest stopper livmoderblødningen efter et par dage efter at have taget infusionen, men for at konsolidere effekten er det nødvendigt at drikke infusionen i yderligere to dage, 1 gang om morgenen og om natten.

Fyld en glaskrukke 2/3 fuld med frisk hyrdepung. Hæld græsset i en krukke med vodka op til halsen. Insister 2 uger. Derefter kan tinkturen drikkes, men hele infusionen kan drænes, og græsset kan kun overleves efter en måned. Tag 25-30 dråber, fortyndet i vand, før måltider 3 gange om dagen. Langtidsbrug er tilladt.

Hæld 50 g tørret håndtaske med kogende vand (1 l). Infunder i cirka en time, og sil derefter. Infusionen drikkes varm, 0,5 kopper 3-4 gange om dagen.

• Til tekniske formål udvindes fed olie fra frøene.
• Kage bruges til sennepsplaster, den kan fungere som en erstatning for sennep.
• Honning plante.
• Anvendes som foder til kaniner.
• I Kina dyrkes det som en grøntsag.

Det bedste tidspunkt for såning: tidligt forår og juni-juli. Man kan også så i august-september, men græsset spirer først næste år. Meget sjældnere sås i frossen jord før vinteren.

Jorden forberedes på samme måde som til kål. Hyrdepose i en afstand af 15-20 cm fra hinanden plantes i rækker for hver 20-25 cm Frøene drysses let med jord.

Vokser godt i delvis skygge og fuld sol. Kræver ikke vedligeholdelse, men stort ukrudt anbefales at luge ud. Vokser godt i tør og dårlig jord.

Du kan lære endnu mere interessant information om hyrdeposen fra programmet "Spørg onkel Vova".