Rucola (rucola)

Rucola er en urt, der kan henføres til en salatplante. Tilhører korsblomstfamilien. Dette er en etårig plante. Dens andre navne er: Italiensk sorrel, larve, raket (Frankrig, England), eruka, indau, rucola.

Forskellige stavemåder forekommer, herunder "rucola" og "rucola".

Rucola-navne på andre sprog:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - på tysk;
• rucola, rucola, rucola - på engelsk
• rokuette på fransk.

I højden kan rucola nå 50-60 cm Rucolablade er finnede, dækket med fint fnug, formet som radiseblade. Meget kødfuld og saftig. I blomstringsperioden smider planten en lille børste ud med hvide (nogle gange med et gulligt skær) blomster. Blomsterblade er farvet med mørkelilla årer.

Rucolafrugter modner i bælg. Der er omkring 30. Frø vil være velegnede til såning inden for 4 år.

Rucola kan findes i Afrika (den nordlige del). Den vokser i det centrale og sydlige Europa. Lilleasien og Centralasien samt Indien er regionerne i dets vækst. Hvad angår Rusland, er den europæiske del, Kaukasus og Dagestan området for dets udbredelse.

Rucola er en af ​​italienernes yndlingsplanter, så i Italien dyrkes den i meget store mængder.

På trods af at det gunstige klima for rucola er Middelhavet, har det også tilpasset sig det mere alvorlige klima i de nordlige regioner i Europa og Amerika.

Brugt frisk.

Rucola vokser ret hurtigt, elsker fugt og er frostbestandig. Ved en temperatur på -6 ° C dør planten ikke.

Smagen af ​​bladene er bitter. Minder mig om en blanding af sennep og nødder. Duften er krydret, krydret. Desuden udstråler unge blade en svagere aroma end gamle.

Blomster kan også bruges til mad. Deres smag er bitter og krydret.

100 gram blade indeholder følgende komponenter:

• Vand - 91,7 g
• Proteiner - 2,6 g
• Kulhydrater - 2 g
• Fiber - 1,6 g
• Aske - 1,4 g

Kalorie rucola - 25 kcal pr 100 gram.

Du kan finde mere information om rucola fra et uddrag fra programmet "Lev fantastisk!"

Rucola er meget rig på vitaminer. 100 gram grønt indeholder:

• A - 1,4 mg
• B-vitaminer (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacin - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Makro og mikronæringsstoffer: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Planten indeholder et helt kompleks af vitaminer og mikroelementer, der forbedrer vores krops funktion. I denne henseende har rucola følgende fordelagtige egenskaber:

• Styrkelse af immunforsvaret.
• Stimulering af maven.
• Forbedring af stofskiftet.
• Det virker styrkende på blodkarrene og øger indholdet af jern i blodet (hæmoglobin)
• Reducerer saltaflejringer i vores krop.
• Sænker kolesterol.
• Har en antibakteriel virkning.
• Øger stressmodstand.
• På grund af dets lave kalorieindhold er det meget nyttigt for folk, der er på vægttabsdiæt.
• Forbedrer appetitten.
• Nyttigt for personer med diabetes.

• Kan forårsage allergi hos dem, hvis krop ikke tåler majroe og radiserødder.
• Misbrug af rucola kan påvirke mavens funktion negativt.
• Brugen af ​​rucola hos gravide kvinder forårsager en række reaktioner, der ikke altid har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​den kvindelige krop og fosteret.
• Hvis rucola blev indsamlet på steder med dårlig økologi, så bør det ikke spises.

• Individuel intolerance over for plantekomponenter.
• Gastritis i maven med høj surhedsgrad.
• Med forsigtighed under graviditet og amning. Brugen af ​​rucola til gravide kvinder er nyttig, men inden for rimelige grænser.
• Urolithiasis sygdom.

Rucolaolie er et meget nyttigt produkt. Det opnås ved koldpresning af plantens frø. Det er meget nyttigt for mennesker med et sammenbrud, anæmi, da det indeholder meget jern i dets sammensætning.

Rucolaolie har en positiv effekt på en gravid kvindes krop, hvilket øger mælkeproduktionen.

Derudover renser rucolaolie kroppen for kolesterol, er et nødvendigt produkt for mennesker, der lider af åreforkalkning.

Rucolaolie kan bruges som massageolie.

Et andet område af dets anvendelse er kosmetologi.

En teskefuld olie kan tilsættes til kogte grønne salater for at tilføje krydderi og smag til retten.

Hvis du beslutter dig for at forbedre dit helbred ved hjælp af rucolaolie, så glem ikke rigtigheden og moderationen af ​​dets forbrug. Og selvfølgelig en foreløbig konsultation med en læge.

Rucola juice kan behandle sår og sår. På grund af plantens antiseptiske egenskaber vil helingsprocessen gå meget hurtigere. Lotioner fra juice løser blå mærker og hæmatomer.

• Tilsætning til salater.
• Den bruges som tilbehør til fiske- og kødretter. Bemærk, at rucola dæmper fiskelugten fra de tilsvarende retter.
• Det er en del af forskellige saucer.
• Anvendes til tilberedning af sandwich og snacks.
• Franske kokke tilføjer bestemt rucola til mexlen. Dette er en traditionel blanding af forskellige krydderurter, der serveres til kød.
• Rucola og ost er en rigtig god kombination. Kan bruges i kanapeer.
• Rucola kan tilsættes marinaden ved konservering og syltning af grøntsager.

Nogle nyttige tips, når du forbereder enhver ret med rucola.

• Først, efter du har vasket bladene, skal de tørres.
• For det andet behøver du ikke skære rucolaen, bare riv den i de rigtige stykker.
• For det tredje er den perfekte kombination rucola og olivenolie.

Og vigtigst af alt: en ret, der indeholder rucola, skal spises, så snart du har tilberedt den. Alle de gavnlige egenskaber ved rucola dræbes ved stuvning og stegning. Smagen vil også gå tabt. Varmebehandling vil "mismage" rucola.

Opskriften på en sund og let salat med rucola og rejer fra kokken, se næste video.

Prøv at tilberede en krydret krydret dressing, som passer lige til smagen af ​​salater. Du skal bruge en masse rucola, olivenolie (8 spsk), havsalt (1 tsk), en knivspids kværnet sort peber og hvidløg (1-2 tænder). Alle komponenter blandes i en blender. Tankstationen er klar.

Hvis du vil overraske dine gæster, så kog fyldte tomater. Velegnet til mellemstore tomater. Vi fylder dem med denne blanding: agurk, 250 g hytteost, 200 g knust pistacie og valnødder, 200 g saltet sild og lyserød laks (de skal hakkes fint), finthakket grønt (efter smag), 10 cherrytomater, salt og peber efter din smag, olivenolie. Fra tomaterne, der starter, skæres toppen af, og frugtkødet med frø fjernes med en teske. Pisk hytteost til en cremet masse. Tilsæt de anførte komponenter og tomatjuice til det (riv ruccolaen i stykker). Fyld tomaterne med det resulterende fyld, og cherrytomater vil tjene som dekoration.

Folkemedicin finder udbredt brug af rucolas medicinske egenskaber til behandling af mange sygdomme.

• Da rucola er et stærkt naturligt antibiotikum, bruges det som slimløsende middel mod forkølelse.
• De diuretiske egenskaber af rucola hjælper med behandlingen af ​​blærebetændelse. Der anvendes et afkog af friske, finthakkede eller tørre blade. Det vil tage 2 spsk. skeer af råvarer og en halv liter kogende vand. Afkoget infunderes i cirka 5 timer. Den drikkes 100 ml før spisning.
• Rucola heler sår. Dens systematiske brug kan endda helbrede mavesår.
• Det bruges som et middel til at forbedre styrken af ​​det stærke køn.
• Rucola er et afrodisiakum.
• Rucola har styrkende egenskaber.

I 0,5 l. kogende vand tilsæt 2 spsk. l. finthakket rucola. Insister 5 timer. Drik 100 ml hver dag. infusion 20 minutter før måltider.

Du kan lære mere om rucolas helbredende og gavnlige egenskaber fra programmet "Om det vigtigste."

Ernæringseksperter anbefaler at bruge rucola til overvægtige mennesker. Dette er en uundværlig assistent for vores krop under fastedage. Med et ret lavt kalorieindhold har rucola på samme tid et stort udvalg af nyttige næringsstoffer og vitaminer. Fiberen indeholdt i det skaber følelsen af, at en person er mæt. Derfor er rucola en hyppig bestanddel af mange diæter.

1-2 teskefulde olie indeni er meget nyttige til at tabe sig. Kroppen modtager næringsstoffer, men dette vil ikke påvirke stigningen i massen.

De gavnlige egenskaber ved rucola bruges af kosmetologer til at opretholde skønhed og sundhed.

• En fremragende fugtighedscreme til ansigtshud er rucola juice.
• Rucola vil lindre afskalning af huden i ansigtet, lindre irritation og rødme.
• Du kan ødelægge fregner ved at forberede følgende eliksir. Slib 200 gram friske rucolablade, hæld 500 ml olivenolie i. Insister 2 uger. Si og tør derefter problemområderne af huden.
• Rucola har en fremragende foryngende effekt. Middelhavsskønheder tilberedte for at bevare deres ungdom og skønhed en maske af følgende knuste ingredienser: 100 g rucola og 200 g oliven. Masken påføres ansigtet og vaskes af med koldt vand efter 20 minutter.
• Rucolaolie hjælper med at klare problemet med hårtab. Til dette gnides en spiseskefuld olie ind i rødderne. Proceduren udføres om natten. Hovedet skal pakkes ind. Vask sammensætningen af ​​om morgenen med varmt vand. Masken bruges 2-3 gange om ugen i en måned. Med overdreven tørhed af håret gnides olien i en halv time og vaskes derefter af.

Hæld et bundt rucola med varm mælk og pisk med en blender til en grødet tilstand.Tilsæt en teskefuld honning, bland alt og påfør på huden i 10 minutter. Skyl med mælk halvt fortyndet med vand. Vask dit ansigt med kildevand efter 7 minutter.

Rucola har længe været betragtet som et ukrudt. Nu dyrkes den som en kulturplante. Desuden opdrætter opdrættere forskellige varianter af det. De får meget smukke og poetiske navne, for eksempel Sardinien, Korsika. Der er en sort kaldet Den Lille Havfrue, Gourmet. Og det mest almindelige er poker. Og den mest duftende sort er Solitaire.

Vildt voksende repræsentanter gjorde det muligt at udvikle sorterne Taganskaya Semko, Roket og Euphoria.

Dyrkning af rucola vil ikke være svært og dygtigt. Planten er ret uhøjtidelig. Og dette giver dig mulighed for at dyrke det selv i vindueskarmen.

1. Har brug for let sur frugtbar jord. Rucola behøver ikke en overflod af lys, så den kan placeres på nordvendte vinduer.
2. Men hvad hun ikke kan lide er varmen og mangel på fugt. Solens overflod gør bladene af rucola ru, det "går ind i pilen." Manglen på fugt påvirker smagen negativt. Rucola har allerede en bitter smag, og ved svag vanding bliver den bitter.
3. Omgivelsestemperaturen skal være mellem +16° og +18°.
4. Frøplanter af planten vises på den tredje dag efter plantning. Når det er tid til at plukke, skal du være opmærksom på, at der skal være en afstand på 15 cm mellem planterne, rækkeafstand - 10 cm Plantedybde af frøplanter - 1,5 cm.
5. Så snart du begynder at skære de første blade af, vil dette tjene som et incitament til den intensive udvikling af planten.

• Araberne, før de var afsondret med sin kone på ægtesengen, spiste rucola, og betragtede det som et fremragende værktøj, der positivt påvirker styrken. Tilsyneladende var det af samme grund i middelalderen strengt forbudt at dyrke planten i klostre.
• Metallet får rucolaen til at oxidere. Derfor skæres rucola aldrig med en kniv.