Brøndkarse (Aprikos officinalis)

Almindelig brøndkarse og medicinsk brøndkarse, kildebrøndkarse, brøndkarse, brøndkarse, brøndkarse, brøndkarse, brøndkarse, brunkarse. Alle disse navne refererer til den samme art fra slægten Asparges af kålfamilien. Ud over denne urt hører otte andre arter til slægten "Zhrusha".

Brøndkarse er en flerårig, hurtigtvoksende, akvatisk-semi-akvatisk plante, siden oldtiden kendt som en urteagtig grøntsag. På trods af at det var populært i Romerriget og i middelalderen i Frankrig og de tyske stater, blev det først indført i kulturen i det 19. århundrede.

Holdningen til denne plante i forskellige lande har udviklet sig forskelligt. Hos nogle betragtes brøndkarse som ukrudts- eller vandplante, og hos nogle dyrkes den i vid udstrækning som en meget nyttig urt.

Udadtil ser det sådan ud:

• Stilken er tyk, hul. Bliver 50-60 cm i længden.
• Skud hænger normalt dekorativt fra hovedstammen.
• Bladene er grønne, kødfulde, ofte hjerteformede.
• Blomsterne er samlet øverst i en paraplyformet blomsterstand. Begerblade af en form 2-3 mm lange. Selve kronbladene er små og hvide, 4-5 mm lange, med morgenfruer. Korte støvdragere har honningkirtler, formet som en hestesko. Støvknapper er gule.
• Foster. Efter blomstring vises frugten i form af en kort konveks bælg. Inde i den, på begge sider, er aflange frø.
• Blomstrer fra maj til august.

Apotek asparges kan findes vilde steder og dyrkes i bedene.

I det naturlige miljø vokser det:

• på Azorerne og De Kanariske Øer.
• i europæiske stater.
• Centralasien og Pakistan.
• I Rusland: ved foden af ​​Kaukasus og Dagestan.

I afrikanske lande: Algeriet, Egypten, Libyen, Tunesien, Marokko.

Dyrket i følgende lande:

• I USA.
• I Paraguay og Venezuela i Sydamerika.
• I mange europæiske lande (England, Frankrig, Tyskland).

Brøndkarse er en plante, der elsker vand og fugt. I naturen vokser den i strømmende vandløb, sumpe, reservoirer, ved bredden af ​​floder, nær havene. Derhjemme, til plantning af brøndkarse, laves kunstige grøfter mindst 50 cm dybe, som konstant skal fyldes med vand.

• Den luftige del af brøndkarse bruges kun frisk, da det menes, at den, når den tørres, kan miste sine egenskaber. Grønne blade og frø bruges til at lave krydderiet. Smagen af ​​bladene er syrlig og bitter, og duften er skarp, ligesom duften af ​​peberrod. Når det kombineres med mynte og rosmarin, opnås en meget velsmagende blanding, der forstærker smagen af ​​fiske- og kødretter.
• Rødder høstes normalt om efteråret. Tør ved en temperatur på mindst 40-45°C. En tinktur er lavet af rødderne. Frøene kan også bruges til at lave et krydderi. Smagen minder om sennep. De høstes efter modning. Kan bruges i tinkturer eller tilsættes frisk til salater og saucer.

Asp'en har følgende funktioner:

• Det betragtes som et meget nyttigt og diætprodukt.
• Smagen er bitter og syrlig, der minder om peberrodslignende radise og sennep.
• Dette græs er hurtigtvoksende, frostbestandigt, fugtkrævende og skyggetolerant.Kun med en overflod af fugt giver det ømt grønt, og når det dyrkes i jorden, går det hurtigt over til forfølgelse og til blomstring, som et resultat, mister det sine medicinske kvaliteter.

Vandrullatoren er rig på mineralske mikroelementer og vitaminer.

Det bruges i forskellige former:

• I processen med madlavning: som krydderi, grøntsag, juice.
• I medicin til:
• forbedring af kredsløbssystemets funktion;
• ødelæggelse af tarmparasitter;
• behandling af sygdomme i maven;
• desinfektion af mundhulen;
• og til hudproblemer.

For at undgå irritation af slimhinden i maven og nyrerne, når du bruger brøndkarse, bør en række regler overholdes:

• Du kan ikke tage det for ofte og i store mængder.
• Sørg for kun at drikke vand.
• Den mest optimale dosis er at drikke en teskefuld ikke mere end tre til fire gange om dagen (med 30 ml vand).

Olie fra medicinsk brøndkarse minder på mange måder om sennepsolie. Den er lavet af frøene fra vandstikkelsbær. Denne olie er beriget med forskellige syrer: oliesyre, palmitinsyre, linolensyre osv.

Fra frisk brøndkarse kan du presse en "magisk drink" ud - juice. Det kaldes magisk, da saften af ​​rezhukha er stærkt beriget med mineraler, især såsom svovl.

Denne juice er i stand til at behandle:

• forbrændinger;
• lipomer;
• vorter;
• polypper og andre hudsygdomme.

Fra vandrulleren kan du tilberede et afkog, der helbreder sygdomme:

• skjoldbruskkirtlen;
• lever og nyrer (fra kolelithiasis);
• hud;
• kredsløbssystem (fra anæmi).

Et sådant afkog er også nyttigt til reumatisme, gigt og endda diabetes.

Farmaceutisk brøndkarsesaft renser tarmene godt, hvorfor det ikke kan tages i separat form.

Tag frisk brøndkarsejuice i 30 ml vand 30-60 dråber 3-4 gange om dagen efter måltider.

• Det renser, genopretter og forbedrer kredsløbssystemets funktion.
• Det hjælper meget tynde mennesker med anæmi og lavt blodtryk.
• Det er et effektivt middel mod hæmorider. Blandingen er i stand til at opløse selv hæmorider og fjerne andre typer tumorer.
• For at genoprette kroppen skal du tage en sådan blanding i flere måneder (fra 1 til 6), og samtidig udelukke produkter fra mel, kød og sukker fra kosten.
• Kombinationen af ​​rabarberjuice, persille, gulerodsjuice og kartofler er et værdifuldt middel mod emfysem. Den indeholder en stor mængde fosfor og klor.

Brøndkarse blev brugt som grøntsag i det gamle Rom.

Nu er det accepteret:

• Rå, ligesom krydderi, grøntsag.
• Tørret som krydderi.
• Kogt.
• I form af olie.
• i form af juice.

Hver del af denne plante har sin egen brug i madlavning:

• Grønne blade tilsættes salater, supper, saucer og toppings, fiske- og kødretter som krydderi. På samme tid er deres smag let brændende, bitter, og aromaen er skarp, men behagelig, ligner duften af ​​peberrod. De kan kombineres med andre krydderier. For eksempel får du i kombination med rosmarin og mynte en ret velsmagende blanding af krydderier, der kan forbedre og give lidt krydderi til mange retter. Der laves også juice af friske grønne blade. Bladene er tørrede, saltede og endda syltede, men mange egenskaber går tabt.
• Frøene kan bruges til at lave en sennepserstatning og sennepsolie.
• Snackpastaer, krydderier og kartoffelmos tilberedes af skuddene. Efter smag ligner skuddene, lagret i kogende vand i 5 minutter, radiser.
• Rødder bruges ofte til terapeutiske og profylaktiske formål. De laver afkog og infusioner. Det er et officielt fødevareprodukt i europæiske lande (Schweiz, Italien, Frankrig) og sydamerikanske lande (Brasilien).

Her er nogle brøndkarse opskrifter:

Skal bruge: 3 håndfulde hakket brøndkarse, en spiseskefuld olivenolie, 2 håndfulde hakkede løg, 300 gram kartoffelmos, ½ rød varm peber, 1,5 dl grøntsags- eller hønsebouillon (400 ml).

Madlavningsmetode:

• Steg løget i olivenolie i et par minutter. Tilsæt en knivspids salt og kværnet peber.
• Tilsæt forkogt kartoffelmos.
• Vask peberfrugten, fjern forsigtigt stenene og skær dem i små stykker. Læg peberfrugten til det stegte løg.
• Hæld bouillon i. Koge.
• Hak brøndkarsebladene og kom dem i gryden.
• Blend med en foodprocessor eller mixer.
• Genopvarm og tilsæt krydderier.
• Inden servering kan du pynte fx purløg.

Du får brug for: et bundt brøndkarseblade, to stykker appelsin, 2 spsk olivenolie.

Madlavningsmetode:

• Riv den yderste skal af appelsinerne. Brug et fint rivejern.
• Fjern den hvide skal fra appelsinerne og skær dem i skiver, så den nuværende saft fra appelsinerne også kommer ned i skålen.
• Lav en dressing med olivenolie og en spiseskefuld appelsinjuice.
• Tilsæt revet appelsinskal, et nip sukker til fyldet.
• Derefter salt og peber.
• Hak et bundt brøndkarse fint. Tilsæt brøndkarse til fyldet og rør rundt.
• Arranger appelsinskiver og dryp med dressing.

Du får brug for: 400 gram laksefilet, 55 gram brøndkarse og 2 spsk sesamfrø.

Madlavningsmetode:

• For at forberede dressingen skal du skumme 110 ml drueeddike og 55 g solsikkeolie.
• Tilsæt 55 g forknuste karseblade. Lad være med at insistere.
• Tag 400 gram laksefilet og skær i 2 stykker. Smør dem med vegetabilsk olie og krydr med krydderier.
• Steg på en varm pande på begge sider.
• Tag en mellemstor skål eller tallerken og hæld karsebladene i midten.
• Læg fileten oven på bladene. Drys sesamfrø. Hæld det forberedte fyld over.

Skal bruge: brunkarseblade, 55 gram smør, et bundt grønne løg, en stor agurk.

For at lave mad skal du først smelte smørret, derefter skære et bundt løg og hælde i smørret. Fjern kerner og skær agurken i små stykker. Hæld det i olie. Når agurken bliver blød tilsættes brøndkarseblade. Salt og peber. Hæld 1 liter vand. Du kan bruge bouillon i stedet for vand. Kog, hold i brand i yderligere fem minutter. Brug en mixer eller foodprocessor og pisk. Kan serveres kold og varm. Serveres lun med creme fraiche.

Skal bruge: 1 spiseskefuld olivenolie, en halv citron, en flok brøndkarse, 3 stykker gulerødder, to kogte æg, solsikkeolie (eller enhver anden vegetabilsk olie), skrællede græskarkerner, honning.

Pisk først citronsaft og olivenolie i. Tilsæt herefter hakket brøndkarse. Riv gulerødder. Hak de kogte æg fint. Tilsæt gulerødder og kogte æg til brøndkarse. Varm derefter en stegepande op med bomuldsfrøolie. Drys med græskarkerner (1 spsk er nok). Steg 2 minutter. Læg en teskefuld honning og fjern fra varmen.Drys igen med frø og salaten er klar.

Skal bruge: flødeost 75 g, rejer 59 g, 8 skiver brød, krydderier.

Rens og skær rejerne. Rør flødeost i. Krydr og fordel 4 skiver brød med denne blanding. Drys med knuste brøndkarseblade. Læg en skive brød ovenpå. Del de resulterende sandwich med en kniv diagonalt i 4 dele. Det viser sig meget tilfredsstillende trekanter-sandwich.

Sammensætningen af ​​apoteksasparges er slående i sin berigelse og kombination af vitaminer og forskellige mineraler. Traditionel medicin anbefaler at tage brøndkarse frisk og rå, fordi kun på denne måde bevares dens gavnlige egenskaber bedre.

På grund af dens sammensætning hjælper denne mirakelurt med forskellige lidelser i menneskekroppen:

• Brøndkarse hjælper med forkert stofskifte i kroppen.
• Det er i stand til at rense og forbedre blodets tilstand, behandle anæmi.
• For at fjerne sand fra blæren og nyrerne, drik dets juice.
• Sådan juice er også uundværlig til mavekatarr, pyelonefritis, pyelitis, nefritis.
• Virker effektivt som afføringsmiddel.
• Fjerner orme fra tarmene.
• For forstyrrelser i nervesystemet er skjoldbruskkirtlen, gigt, onkologiske sygdomme, karseafkog ordineret.
• Zherukha tages selv for fedme. Nyttig til diabetes.
• Brøndkarsefrø er en effektiv behandling mod impotens. Tildel 1 teskefuld tre gange om dagen.
• En salve baseret på rezhukha hjælper med forbrændinger, acne, vorter, ligtorne osv.
• Det kan rense kroppen for skadelige stoffer, toksiner.
• Det bruges til behandling af feber og skørbug.

Hæld 30 g friske brøndkarseblade med en liter kogende vand.Lad det trække i to timer. Si og tag 250 ml (1 kop) to gange om dagen.

20 g friske blomster og blade hæld 250 ml kogende vand. Lad stå i et kogende vandbad i 30 minutter. Stil på køl uden at fjerne. Stamme. Tag 3 gange om dagen, 2 spiseskefulde efter måltider.

Tag 70% alkohol og friske vandgræsrødder. Cirka forhold: 1:5. Lad trække i 15 dage. Tag blandingen som følger: 30-40 dråber pr. 50 ml vand i en enkelt dosis. Dosis kan øges, men ikke umiddelbart, op til 40-60 dråber i 1 dosis.

Følgende sorter af brøndkarse dyrkes:

• Podmoskovny.
• bredbladet.
• portugisisk.
• Forbedret.

Som allerede nævnt elsker den almindelige brøndkarse høj luftfugtighed.

Vokser på steder som:

• grøfter;
• fjedre;
• vandløb;
• reservoirer;
• floder og haves bredder;
• foden;
• sumpe og andre steder med høj luftfugtighed.

Du kan også dyrke brøndkarse derhjemme. Hvis du bor i en lejlighed, er det nok at tage et lille fad, lægge vat i det, fugte vattet og hælde frø i det. Efter cirka 7 dage dukker der op omkring 7 cm høje skud, derefter skal du klippe bladene af og så nye frø. I stedet for fade er trækasser eller urtepotter også velegnede. Brøndkarse er en plante, der ikke kræver pleje, men elsker skygge og fugt meget. Både frø og stiklinger er velegnede til at dyrke i gården eller i haven. Plant i marts i drivhus, og efter 2 uger i åben jord. Sørg for at grave vandingsriller mellem rækkerne. Temperaturen i drivhuset bør holdes mellem +15 og 25°C.

Som du ved, dyrkes brøndkarse i forskellige regioner, men denne plante er især elsket i Europa og USA.

I England blev brøndkarse først dyrket af gartner William Bradbury i 1808 fra Kent. Han dyrkede sine afgrøder på bredden af ​​Ebbsfleet-floden. Siden da har denne urteagtige grøntsag spredt sig til andre amter i Storbritannien: Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire og Dorset. Nu kan karse findes på hylderne i supermarkeder i England og nogle andre europæiske lande. Festivaler afholdes til ære for denne plante i byen Alresford. En jernbanestrækning blev endda opkaldt efter brunkress.

Selv den såkaldte "verdens brøndkarsehovedstad" er kendt. Det ligger i den amerikanske delstat Alabama. I 1940'erne. Huntsville har fået tilnavnet "verdens karsehovedstad". I dag betragtes byen Oviedo, Florida i USA som brøndkarsehovedstaden, og for briterne er Alresford fortsat deres brøndkarsehovedstad.