Zubrovka

Zubrovka (også kaldet gletscher) refererer til flerårige planter fra kornfamilien. Græsset har en behagelig duftende lugt, derfor, oversat fra engelsk, lyder dets navn som "sødt græs". Planten har fået sit navn i Rusland på grund af det faktum, at det er en yndet delikatesse af bison. Bisonen kaldes også turovka blandt folket, da ture også gerne fester på dette græs.

Rhizom af bison er krybende og lang. Stænglen er glat og lige, på dens krop er der fortykkelser i form af knuder. I højden kan den nå 0,3-0,7 m. Bladene er flade, aflange og peger mod deres øverste del. Basalblade er længere end dem, der er tættere på toppen. Bladets forside er grøn, bagsiden har en lys grålig nuance.

Bisonblomsterne har en brun-gylden farve og samler sig i et stort antal aflange pigge, som danner udstrakte pander. Frugterne består af mørkebrune korn og når toppen af ​​modningen i august. Bisonen har meget små frø, hvilket er meget ubelejligt, når man planter dem i jorden.

Bisonen har omkring 30 beslægtede arter. Otte af dem findes i Rusland og nabolandene.

De mest almindeligt sete typer er:

1. duftende;
2. Syd;
3. krybende.

Den anden type bruges aktivt i madlavning, men den første har en stærkere aroma, så den bruges oftere, herunder i traditionel medicin.

Zubrovka kan oftest findes i udkanten af ​​skove, i krat, den vokser også nær veje, i fyrre- eller granskove, langs floder og i bjerge, i højder op til 3 km.

Græsset har fået den største udbredelse på tempererede breddegrader i europæiske og asiatiske territorier, på bakker i tropiske zoner, i Nordamerika. Zubrovka tåler kulde, derfor vokser den i stort antal i den europæiske del af Rusland, i den vestlige del af Sibirien, de fjerne østlige territorier, i Kaukasusbjergene. Fundet som ukrudt. Den kan vokse i næsten enhver jord, men sandjord er at foretrække til bison.

Zubrovka ser ret upåfaldende ud, men har en meget behagelig frisk aroma, så græsset bruges endda som smagsgiver til tobak. Ofte tjener planten som foder for husdyr, da den er med til at øge mælkeydelsen, men det er umuligt for dyr at indtage det i store mængder.

Det forgrenede rodsystem af bison hjælper med at styrke volde og stejle skråninger.

Zubrovka har følgende egenskaber:

• er en lægeplante;
• har en bitter og syrlig smag;
• har en duftende aroma;
• indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler;
• Blomstringen af ​​planten sker i slutningen af ​​foråret-begyndelsen af ​​sommeren.

Zubrovka er rig på sin kemiske sammensætning. Det omfatter:

• kumarin;
• vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• kalium;
• kalk;
• magnesium;
• zink;
• kobber;
• selen;
• mangan;
• fosfor;
• natrium;
• jern;
• vitamin C;
• ferulinsyre;
• alkaloider;
• bitterhed.

Den friske og duftende aroma af planten er kumarinens fortjeneste. Takket være dette stof kan planten bruges til at stoppe blødningen.

Ascorbinsyre, som er en naturlig antioxidant, hjælper med at styrke kroppens væv og knogler og forbedre metaboliske processer.

Ferulinsyre er også en antioxidant, der har gavnlige virkninger på huden, bremser aldring og beskytter huden mod UV-stråling.

Bitterheden i bison forbedrer appetitten, og alkaloider hjælper med at holde musklerne i god form.

For mere information om bison, kan du finde ud af det ved at se videoen fra programmet "1000 og et krydderi af Scheherazade."

Listen over nyttige egenskaber ved bison er ret lang:

• genopretter hud- og hårpigmentering;
• er et fremragende hæmostatisk middel;
• udviser anti-cancer aktivitet;
• styrker muskler og vaskulære vægge;
• forbedrer stofskiftet;
• har en antibakteriel virkning;
• øger appetitten;
• normaliserer nervesystemets funktion;
• stabiliserer hjertets arbejde;
• udviser antiseptiske egenskaber;
• øger amningen.

Planten er meget udbredt i folkemedicinen på grund af dens høje indhold af nyttige mineraler og vitaminer. Det bruges aktivt i virussygdomme, hvilket øger svedtendens. Zubrovka øger ikke kun appetitten, men hjælper også med behandlingen af ​​mave-tarmsygdomme.

På trods af at urten ikke forårsager meget skade på kroppen, er der nogle bivirkninger:

• hovedpine;
• rester af plantestoffer i modermælk ved brug af bison for at forbedre amning;
• forringelse af dyrenes sundhed.

Hovedpine opstår på grund af en overdosis af kumarin, der er endda mulighed for migræne.

Hvis du bruger bisonafkog på egen hånd for at forbedre amningen, er der risiko for at skade barnets sundhed, da partikler af de aktive stoffer i urten kan forblive i modermælken.

En stor mængde bison i husdyrfoder er beslægtet med gift for kæledyr.

Når du bruger planten i aromaterapi, bør du ikke blande den med andre kumarinholdige urter, samt kanelolie.

Officiel medicin bruger ikke bison til fremstilling af medicin, derfor er det ikke altid sikkert at ordinere selvbehandling med afkog eller infusioner af planten.

Brug ikke tænder:

• gravid kvinde;
• i nærvær af neuroser eller andre lignende sygdomme i nervesystemet;
• med søvnløshed;
• med personlig intolerance over for planten;
• i nærvær af akutte former for sygdomme i mave-tarmkanalen.

Plantens æteriske olie er en hyppig komponent i produktionen af ​​parfume og kosmetik, da dens lugt ligner den friske duft af afklippet hø.

I madlavning har bison fundet en ganske bred anvendelse:

• i produktion af alkoholholdige drikkevarer;
• i tilberedning af konfekture;
• i marinade;
• i nogle krydderier.

Sikkert kender alle den berømte Zubrovka-tinktur, hvis historie går tilbage til middelalderen. Takket være tilføjelsen af ​​en plante af samme navn til den får tinkturen en lys urtearoma. Zubrovka fungerede også som en komponent af honningsprit som en del af andre krydderier. Likøropskriften var kendt i Polen for mere end fem århundreder siden.

Ved fremstilling af konfekture bruges bison ofte til at opnå essenser, der forstærker smagen og aromaen af ​​produkter.

Urten er meget populær som krydderi til fiskeretter. Zubrovka tilsættes til nogle dåsefisk såvel som til en sildemarinade.

Zubrovka bruges sjældent som et separat krydderi, da det har en ret specifik smag. Dens tilføjelse afhænger normalt af personlige præferencer. En fransk kok brugte bison som krydderi i saucer. Han var i stand til at indtage andenpladsen i en kulinarisk konkurrence ved at stuve en svinekødsskulder og servere den i bisonsauce.

Du kan lave hjemmelavet tinktur fra bison. Til dette har du brug for:

• tag 500 ml vodka og et par plantestængler;
• tilsæt vodka med tilsætning af bisonstilke til det i ti dage.

Resultatet er en infusion af lysegrøn farve med en let syrlig smag og urtearoma.

Velsmagende alkoholiske cocktails tilberedes også af bison. For eksempel den polske martini. For at forberede det skal du bruge:

• 50 ml Zubrovka tinktur;
• 25 ml æblevodka;
• 25 ml limesaft;
• 90 ml æblejuice;
• et par dråber vaniljeessens;
• fem druer;
• æbleskiver til pynt.

Alle ingredienser undtagen æbler blandes og rystes og hældes derefter i et glas fyldt med is, som derefter pyntes med æbleskiver.

I folkemedicinen indtager bison en hæderlig plads. Det kan bruges til at behandle:

• sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder colitis, gastritis, sår;
• virale sygdomme;
• feber
• Anoreksi;
• tuberkulose;
• hoste.

Til medicinske formål bruges kun stilken og bladene af bison, undtagen basale. Efter opsamling af græsset skæres blomsterstandene af, og stilkene med blade tørres i luften.

Lotioner fra bison-tinktur hjælper med at størkne blod og fremme hurtigere heling af sår og hjælper også til behandling af svamp.Afkog af urter stimulerer appetitten, styrker mave og tarme.

Ganske ofte bruges bison som et specifikt middel til vægttab. Hvis du drikker te med tilsætning af urter, begynder sveden at stige, henholdsvis vægten falder lidt. Samtidig stiger stofskiftet ikke, og fedt forbrændes ikke. Denne metode til at tabe sig er ikke godkendt af læger, så du bør ikke tage den alvorligt.

Zubrovka anvendes:

• som en duft eller duft;
• i landbruget;
• at styrke stejle skråninger.

Hvis der tilsættes bison til hø beregnet til husdyrfoder, så øges dyrenes appetit, og mælkeydelsen forbedres. De kan dog ikke rigtig lide planten, da dens lugt er for hård for dem.

Rødder og planter er lange og krybende. Der er mange knuder på rhizomet, en ny busk vokser fra dem, hvorfra en anden dannes osv. Rødderne er tæt sammenflettet, så bison kan være en uønsket nabo for andre planter. Det er bedre at beskytte landingsstedet med noget.

Græs kan sås ved hjælp af frø eller stiklinger. Plantens frø er ekstremt små og spirer ikke godt, så det er bedre at tage frøplanter eller stiklinger. For at bison kan vokse hurtigt, skal du vande den ofte og regelmæssigt fodre den med gødning.

Hvis bisoner formeres af frø, skal de plantes til en lav dybde på op til 1,5 cm. Ti dage senere vises de første skud.

Plantepleje er praktisk talt ikke påkrævet, da dets kraftfulde rodsystem med succes fortrænger andet ukrudt. Plantens sygdomme og skadedyr er heller ikke forfærdelige. Manglen på vanding og gødning påvirker bison negativt.

Bemærkelsesværdigt nok betragtes bison som en hellig plante. Og der er stadig overbevisninger om, at dens røg skræmmer onde ånder væk. Indianerne vævede græs ind i deres hår, og i lang tid satte troende ild til bladene under religiøse ritualer eller spredte dem foran indgangen til templet eller kirken.

Indiske piger brugte bison, vævede kurve og måtter af det, og fyldte også puder med det. Insekter blev frastødt af plantens lugt, men den var samtidig behagelig for mennesker.

I Europa er kirker nogle gange den dag i dag dekoreret på helligdage med bundter af bison, hvorfra en behagelig sødlig aroma stiger.