Hvad kan tilberedes af gammel hytteost?

Hvis hytteosten ikke nåede at spise eller bruge den på anden måde inden udløbsdatoen, og som følge heraf er produktet lidt surt, men endnu ikke har haft tid til at skifte farve eller blive muggent, så skynd dig ikke at smide det væk, for der er mange opskrifter fra sur hytteost.

De fleste mødre ved, at cheesecakes er en let og velsmagende ret til børn, hvor du kan "gemme" den hytteost, de ikke kan lide. Delikate gyldne cheesecakes kan serveres til morgenmad, eftermiddagste og endda aftensmad, tilbudt til børn i stedet for mindre sunde småkager og slik.

Og dekorerer du cheesecakes med pulveriseret sukker, fløde og friske eller dåsebær, får du en udsøgt dessert. Samtidig er det nemt at tilberede retten, selv en nybegynder kok kan klare det. Og denne opskrift er velegnet, hvis hytteosten er væk og lidt sur.

Ingredienser:

• en pakke sur hytteost;
• 50 g granuleret sukker;
• 1 æg;
• 50 g smør;
• 50 g hvedemel;
• rosiner, vanillin.

Hæld kogende vand over rosiner og lad det stå i en halv time. Gnid hytteost gennem en sigte, bland med æg og sukker. Rør, tilsæt vanillin og blødgjort smør, og tilsæt derefter mel, konstant æltning. Det kan tage lidt mere eller mindre – hvor meget skal dejen tage. Det skal forblive elastisk, ret fugtigt, men ensartet.

Til sidst tilsættes dampede og let tørrede rosiner, blandingen blandes igen. Der dannes små kager af det, omkring 5 mm tykke.De kan tilberedes på en pande, steges på hver side. Du kan bage i ovnen i 15 minutter. Til sidst kan du tilpasse slowcookeren til dette ved at bruge "Frying"-tilstand (cheesecakes skal også vendes) eller "Baking".

Opskriften på denne småkage inkluderer ikke kun forældet hytteost i køleskabet, men også gamle, tørrede havregrynssmåkager. Dette kan ofte findes i næsten alle køkkener - i bunden af ​​æsken er der et par stykker, som ingen andre spiser, men det er ærgerligt at smide dem ud.

Sammensætning:

• en halv pakke hytteost (120-150 g);
• 4-5 stykker havregrynkager;
• 2 æg;
• sukker efter smag.

Småkager skal vendes til mel. For at gøre dette kan du rulle det ud med en kagerulle, efter at have lagt det i en pose. Nemmere - bræk i stykker og gennemborer med en blender.

Hytteost skal gnides gennem en sigte, tilsæt æg med sukker og ælt. Nu skal den resulterende havregryn gradvist introduceres i ostemassen og ælte en ret tæt "dej". Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt mælk (hvis en ven hældte overdreven havregryn).

Dæk bagepladen med bagepapir, klem små stykker af "dejen", form en kugle ud af dem og derefter en kage. Bag cookies i cirka en halv time ved en temperatur på 180C, indtil de er gyldenbrune.

Den næste opskrift er en velsmagende sesamsmåkage. Det er mere som en snack eller snack. Og den kan også laves af gammel hytteost. For at gøre dette skal du tage:

• briket af sur hytteost;
• 100 g smør;
• 1 æg;
• 1,5 kopper mel;
• 1 tsk salt;
• sesamfrø.

Slib hytteost, salt. Tilsæt derefter mel og smør.Form en oliekrumme, rul dejen til en kugle og sæt den i køleskabet i en halv time. Rul derefter til et lag, skær småkager ud (ved hjælp af forme eller bare en kniv).

Beklæd en bageplade med bagepapir og læg småkager. Pisk ægget lidt og smør det med fremtidig bagning. Drys med sesamfrø. Send i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 200-220C.

Hvis ikke kun sur hytteost, men også udløbet creme fraiche er "gemt" i køleskabet, er det værd at kombinere dem i den næste ret, som du har brug for:

• 1 glas sur hytteost og creme fraiche (jo federe, jo bedre);
• 2 æg;
• 5 spiseskefulde granuleret sukker;
• et glas vaniljebrødkrummer eller 100 g af enhver butikskøbt cookies.

Hvis der bruges cookies, skal de vendes til krummer. Denne krumme eller vaniljekiks placeres på bunden af ​​cupcake- eller småkageforme. Fyldet er tilberedt af hytteost med creme fraiche, æg og sukker. Fordel fyldet oven på småkagerne eller kiksene og drys med de resterende krummer. Lad stå i 10-15 minutter, så småkagerne er gennemblødte, hvorefter de bager i 20-25 minutter ved en temperatur på 170C.

Ved at eksperimentere med forskellige typer småkager kan du ændre smagen af ​​den færdige ret. Du kan tilføje knuste nødder til krummerne eller tage småkager med chokolade. Du kan komme lidt appelsin, citron eller kakaoskal i fyldet.

Til gryderetter, som alle de retter, der er nævnt her, bør du tage lidt udløbet hytteost. Det vil sige, når vi taler om, at retten er tilberedt af sur hytteost, betyder det, at dens udløbsdato er udløbet for 2-3 dage siden. Hvis produktet udsender en for sur aroma, er der dannet meget væske i pakken, eller det har skiftet farve, bør det ikke spises i nogen form.

Sammensætning:

• 250 g sur ostemasse;
• 150 g smør (tag ud af køleskabet på forhånd, så det bliver blødt);
• 2 æg;
• 400 g mel;
• 150-200 g sukker;
• 1 citron;
• en halv teskefuld bagepulver.

Fra mel, halvdelen af ​​normen for sukker, bagepulver og smør, skal du lave en dej. Det vil ligne smørkrummer. Det er vigtigt, at de tørre ingredienser blandes grundigt, og de resulterende krummer er så små som muligt. Hvis massen virker for fedtet, kan du tilføje yderligere 50 g mel.

Skold citronen med kogende vand, og fjern derefter skallen fra den. Tilføj det til hytteosten, knæk æggene der. Bland alt grundigt. Tilsæt det resterende sukker og pisk sammensætningen med en mixer.

I bunden af ​​en rund form, efter at have smurt den på forhånd med olie, spred du oliekrummen og støder den med bunden af ​​et glas. Og også du skal danne kofangere fra dejen. Nu skal du hælde hytteosten med æg i formen. Bag retten i en halv time ved en temperatur på 170-180C.

Hvis gryden ifølge denne opskrift er mere som en royal cheesecake eller en let tærte, så kan den følgende opskrift godt gøre krav på titlen "klassiker". Gryden er let, luftig, homogen.

Ingredienser:

• 250 g (pakke) sur ostemasse;
• 2 æg;
• 50 g semulje;
• 100 g sukker;
• 30-40 g smør.

Hytteost skal gnides gennem en sigte og blandes med et sødemiddel. Tilsæt derefter æg, semulje og smør. Bland godt igen. Smør formen med vegetabilsk olie, drys lidt med semulje og kom dejen i den. Bages ved 170C i 20-25 minutter.

Surmælkspandekager er en ret kendt opskrift.Men hvis hytteost er sur, kan det også tilsættes dejen. Resultatet er solide og luftige pandekager, der er i harmoni med creme fraiche, friske bær eller marmelade. Til dette skal du tage:

• en pakke sur hytteost;
• 150 ml mælk;
• 2 æg;
• 1,5 kopper mel;
• lidt mere end et halvt glas granuleret sukker;
• en halv teskefuld bagepulver;
• en knivspids salt.

Sigt mel med bagepulver, mættet med ilt. Pisk hytteost med et piskeris eller røremaskine ved lav hastighed med mælk. Tilsæt sødemiddel, salt, æg.

Bland de flydende ingredienser med dejen, ælt den flydende (cremefraichekonsistens) dejen og lad den stå i et kvarter.

Hæld et tyndt lag olie i en tykbundet gryde (støbejern er ideelt) og vent på, at det bliver varmet op. Hæld dejen i gryden, begynd at stege pandekagerne.

Så snart der kommer huller på toppen af ​​fritterne, og bunden er gylden, er det tid til at vende dem. Den anden side steger hurtigere, hvorefter du kan dække panden med låg i et par minutter. Dette vil gøre det muligt for retten at bage fuldt ud indefra.

Donuts er elsket af både voksne og børn. Disse luftige, friturestegte "kugler" vil perfekt komplementere teselskabet. Det er vigtigt, at de er tilberedt af tilgængelige produkter, og opskriften giver dig mulighed for at skille dig af med uegnet hytteost. Så for at forberede donuts fra forkælet hytteost skal du bruge:

• 2 briketter af hytteost;
• 4 æg;
• 7-10 spiseskefulde sukker (fokus på syrligheden af ​​hytteosten og dine egne smagspræferencer);
• 3-4 kopper mel;
• vanillin;
• 2-3 spiseskefulde smør;
• en halv teskefuld bagepulver til dejen;
• en halv teskefuld bagepulver.

Kombiner hytteost med sodavand, mal. Tilsæt sukker, æg og blødgjort smør med vanilje. Bland alt og tilsæt derefter mel i små portioner. Bland efter hver tilsætning af mel.

Resultatet skal være en elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder. Opvarm vegetabilsk olie i en friture eller gryde (der skal være nok olie, så donutsene flyder frit i den uden at røre bunden af ​​fadet). Stykker brækkes af dejen, formes til kugler og bages i olie.

Et vigtigt punkt - alle ovenstående opskrifter involverer brugen af ​​let syrnet hytteost. Frossen udløbet hytteost er også velegnet. Men hvis "surmælken" har ændret farve og lugt, er blevet for vandet eller dækket af mug, det vil sige, at det er umuligt selv efter varmebehandling. Dette skyldes det høje indhold af patogene bakterier i det. Ved indtagelse vil de i det mindste forårsage alvorlige opkastninger og diarré, i værste fald - rotavirusinfektioner, salmonellose, dysenteri.

Små tricks giver dig mulighed for at tilberede lækre retter fra gammel hytteost.

• Hvis dejen viste sig at være for smuldrende, så anbefales det at opbevare den i køleskabet i en halv time, før den skæres. Dette vil hjælpe med at gøre det fleksibelt.
• Selvom opskriften ikke kræver det, kan du tilføje en knivspids salt til bagværk fra forkælet hytteost. For det første vil det gøre retten mere mør, og for det andet vil salt understrege sødmen af ​​småkager eller cheesecakes.
• Mængden af ​​mel bør justeres ud fra dejens konsistens.Hvis hytteosten er for flydende, kræves der mere mel. Det er bedst at tilføje det i små portioner.
• Tilføjelse af citrusskal, vanillin eller kanel til dejen vil bidrage til at give bagværket en behagelig aroma.
• For at neutralisere syren af ​​sur ostemasse tillader tilsætning af sodavand. Og for at gøre bagningen endnu mere mør, bør du tage 2 gange mere sodavand, end opskriften kræver. Tilføj dens første del til hytteosten, sluk den anden med eddike eller citronsyre og tilsæt til dejen.

Du lærer at lave hytteoststave fra følgende video.