Hvordan laver man hytteost til babyer derhjemme?

Den første fodring er nødvendig for en baby efter seks måneder, og hytteost er ideel til dette, men selvfølgelig ikke købt, men tilberedt af moderen selv. For at gøre dette er det vigtigt at kende teknologien, og så bliver børnemenuen beriget ikke kun med en sund, men også med en lækker ret.

Et produkt som hytteost er en kilde til mange værdifulde stoffer til et voksende barns krop. Nedbrydning i aminosyrer udfører proteinerne i dets sammensætning opgaven som et byggemateriale: de er engageret i konstruktionen af ​​hud- og knoglevævsceller, indre organer. Hytteost indeholder også essentielle stoffer - tryptofan og methionin, som er afgørende for den normale udvikling og funktion af babyens fordøjelses-, kredsløbs- og nervesystem. Et rigt sæt vitaminer og mineraler gør også produktet yderst anvendeligt. Desuden fordøjes det hurtigt og absorberes af barnets krop.

Den vigtigste effekt, som produktet producerer på barnets krop:

• hjælper med at vokse og tage på i vægt hurtigt;
• deltager i dannelsen af ​​nervesystemet;
• forbedrer tarmens mikromiljø;
• øger immunsystemets funktion;
• hjælper med at styrke skelettet, gør knogler mere tætte og holdbare.

Det er bedre at lave hytteost til børn derhjemme med egne hænder, da den købte version kan indeholde unødvendige fyldstoffer, sukker og endda allergener. Det er usandsynligt, at strukturen af ​​et sådant produkt også er egnet til et barn: det er for blødt og ensartet, mens børn allerede skal lære at tygge.

En ostemasse bliver indført i kosten i op til et år som den første komplementære mad, men altid efter korn, frugt- og grøntsagsmos. Dette skyldes det faktum, at der under fordøjelsen af ​​proteiner dannes et stort antal nitrogenforbindelser, og dette kan igen påvirke sundheden i barnets urinsystem negativt. At spise for tidligt, såvel som et overskud af produktet, kan føre til metaboliske forstyrrelser, blodtryksustabilitet og dannelse af uønskede salte i barnets urin.

Derfor er det nødvendigt, at ostemassen bruges senere, til et barn på 7 måneder. Nogle ernæringseksperter og børnelæger mener generelt, at hans tur skulle komme efter introduktionen af ​​kød, men indtil videre er denne holdning fortsat kontroversiel.

I nogle tilfælde, vedrørende problemer med vægtøgning, i nærvær af rakitis og andre sygdomme, er produktet ordineret som den første supplerende mad så tidligt som 4-5 måneder.

Men der er særlige situationer, når hytteost er midlertidigt kontraindiceret til børn:

• hvis barnet har en allergi, hvorfor hytteost dukker op i hans kost meget senere - ved 11-12 måneder;
• når barnet lider af laktoseintolerans på grund af hypolactasia.

I andre tilfælde kan en mor lave vidunderlig hytteost til et barn derhjemme. For at produktet skal absorberes godt af barnets krop, skal du følge de grundlæggende regler for introduktion af komplementære fødevarer:

• hytteost kan gives i mikrodoser, startende med 1/2 tsk. og gradvist at øge portionerne til 50 g i en alder af et år;
• du kan ikke kombinere hytteost med en anden ny menukomponent;
• Fodring bør foregå om morgenen eller eftermiddagen.

En ostemasse til babymad kan laves ved hjælp af mælk, creme fraiche og kefir samt yderligere ingredienser. Lad os overveje flere muligheder.

• Unge mødre er sikkert velkendte opskrift med calciumchloridsom kan købes på apoteket. Det er et calciumsalt af saltsyre, der sælges som en opløsning i ampuller, for hver 100 milliliter væske vil der være behov for 1 milliliter af lægemidlet. Først bringes mælken i kog og lader den køle helt af. Calciumklorid hældes i og omrøres, hvorefter der sker intensiv koagulering. Blandingen opvarmes, så den ikke koger, smides derefter tilbage på en sigte og får lov til at dryppe af. Væsken skal væk, så bliver ostemassen tykkere.
• Fra kefir et nyttigt produkt tilberedes også ganske enkelt. Den varmes op, indtil den krøller. Flyt derefter til et dørslag eller en sigte for at dræne. Du kan varme en fermenteret mælkedrik ved hjælp af et vandbad, mens vallen ikke skal blandes. Efter 7-10 minutter kan komfuret slukkes og massen henstå i 60 minutter. I yderligere 15 minutter holdes den resulterende ostemasse ved at hælde koldt vand i en stor gryde, hvorefter vandet drænes.

• Det er muligt at lave hytteost fra mælk og koaguleret mælk (til 300 ml 4-5 store skeer). Det skal koges til det koger, kog i flere minutter og vent til det er afkølet til 50 grader. Den koagulerede mælk æltes grundigt, derefter dækkes gryden med et tykt klæde og holdes varm hele natten.Om morgenen opvarmes den resulterende kefir, indtil den hærder. I stedet for koaguleret mælk bruger nogle creme fraiche: dette gør den resulterende ret mere fed.
• Du kan lægge en uåbnet pakke kefir 1% fedt i 12 timer i fryseren. Derefter lægges det frosne produkt ud for at dræne i en sigte dækket med ren gaze. Det vil vise sig meget mørt og velsmagende hytteost, som desuden bevarer alle sine nyttige kvaliteter. Dette er måske den nemmeste madlavningsmulighed.

Ud over ovenstående opskrifter kan du tilberede hytteost til børn ved hjælp af en speciel starter i en yoghurtmaskine.

At lave et virkelig sundt produkt til babyer som et resultat af madlavning, du skal være opmærksom på nogle punkter:

• for at få retten tages kun frisk, naturlig mælk;
• opvarmning af ingredienserne skal ske ved lav varme;
• kogning er ikke tilladt, da produktet vil miste sine nyttige egenskaber;
• så vallemassen ikke brænder, er det bedre at bruge aluminiumsretter i stedet for emaljerede;
• det anbefales ikke at fjerne al fugt fra det resulterende produkt, ellers vil det miste sin saftighed.

Hvis komælk af en eller anden grund ikke er egnet til en baby, giver det mening at lave ostemasse af gedemælk. For at curdle skal du holde produktet varmt i et par dage. Efter syrning opvarmes den og lægges i et dørslag. Det vil vise sig en vidunderlig hypoallergen skål til et barn. Hvis barnet ikke er allergisk over for citrusfrugter, kan frisk citronsaft bruges til at curle mælk.

Hvordan man laver hjemmelavet børnehytteost, se følgende video.