Hytteost fra bagt mælk: fordele og skader, madlavningsopskrifter

Ved ordet "hytteost" kommer et hvidt produkt i tankerne, som sælges overalt og købes med fornøjelse af kunderne. Der er dog en anden variant - hytteost lavet af bagt mælk. Dens funktioner er i en cremet nuance, karamelduft og delikat nøddesmag. Hvordan man laver denne delikatesse, hvad er dens skader og fordele - vi vil fortælle i denne artikel.

For at være sund anbefaler eksperter, at en person indtager 3 mælkebaserede produkter dagligt. Det er dog ikke alle, der elsker mejeriprodukter. Selv i det gamle Rusland blev en delikatesse opfundet, der adskilte sig i smag og aroma - dette er bagt mælk. Tidligere blev det tilberedt i ovne, men nu går processen ud på kogning, langvarig opvarmning samt tilsætning af mælkesyrebakterier. Det er disse handlinger, der mærkbart ændrer produktets smag og farve.

Bagt mælk er tykkere end almindelig mælk. Nu kan du ikke kun finde det på butikshylderne, men også nemt lave mad derhjemme. Dette produkt er nyttigt for både børn og voksne, det er rigt på vitaminer og nyttige elementer, som har en positiv effekt på kroppen. Den kan både bruges i sin rene form og bruges til at tilberede forskellige ting, for eksempel dej, fermenteret bagt mælk og hytteost. Derudover er bagt mælk mere modstandsdygtig over for høje temperaturer og opbevares længere.

Kalorieindholdet i hytteost lavet af bagt mælk er relativt lavt. Det skyldes, at der praktisk talt ikke er kulhydrater i produktet, men at der er en tilstrækkelig mængde protein og fedt. Derfor er produktet ret diætetisk, hvilket gør det muligt at bruge det af unge damer, der søger at tabe sig. Samtidig vil hytteost være i stand til at mætte kroppen med alle de nødvendige nyttige elementer. Produktet er også meget rigt på protein, hvilket gør det uvurderligt for folk involveret i bodybuilding.

Aminosyren methionin, essentiel for kroppen, som sænker kolesterol og derved forhindrer fedtlever, er også indeholdt i dette sunde produkt. Ud over det er hytteost baseret på bagt mælk rig på folinsyre, magnesium, calcium, jern, fosfor og andre elementer. Dens gavnlige virkning er ubestridelig. Brugen af ​​dette produkt hjælper med at styrke nervesystemet, lindrer søvnløshed, lindrer nervøse spændinger og kan være en fremragende forebyggende foranstaltning mod depression. Vitamin A, indeholdt i det, normaliserer synet.

Tilstedeværelsen af ​​D-vitamin og aminosyrer ved regelmæssig brug har en gavnlig effekt på knoglevæv, hvilket styrker det. Produktet ordineres ofte til patienter i rehabiliteringsperioden, især efter at have taget antibiotika, da det er med til at styrke tarmens mikroflora. Dette skyldes også indholdet af en lang række mælkesyrebakterier. På grund af den fantastiske karamelsmag bruges hytteost ofte til fremstilling af desserter såvel som et tilsætningsstof til små børns ernæring, men først når de når treårsalderen.

Efter dets periodiske indtagelse kan du bemærke, at huden bliver renere, håret er stærkere og mere skinnende, og talgkirtlernes arbejde er normaliseret.

Det ser ud til, at sådan et vidunderligt produkt i alle henseender ikke kan skade kroppen, men det er ikke helt sandt. På grund af det høje indhold af proteiner kan dets overdrevne forbrug føre til negative konsekvenser. Det er også kontraindiceret hos dem, der har nyresvigt, laktoseintolerance eller allergi.

Ostemasse fra bagt mælk kan indtages om morgenen og om aftenen, mens det ikke er så svært at forberede det. Overvej to hovedmåder at forberede dette vidunderlige produkt på.

For at forberede en godbid skal du bruge 2 liter bagt mælk eller 3 liter almindelig mælk samt 200 gram creme fraiche. Denne mængde rækker til 8-16 portioner.

Til at begynde med, lad os se på, hvordan man selv laver bagt mælk fra almindelig mælk. For at gøre dette skal produktet bringes i kog, hældes i en keramisk beholder, som placeres i ovnen ved en temperatur på 100 grader. Tilstedeværelsen af ​​et låg er ikke afgørende. I denne tilstand skal mælken stå i 3-4 timer, mens det hver halve time er påkrævet at sænke skummet, der dannes ovenfra, til bunden af ​​beholderen.

Efter proceduren skal mælken afkøles til 40 grader, og tilsæt derefter creme fraiche, bland og lad, indtil produktet tykner. Derefter skal du returnere blandingen til komfuret og vente, indtil den begynder at krølle. Gaze, foldet i 2 lag, skal lægges i et dørslag, og der skal hældes koaguleret mælk. Efter at en større mængde serum er glaseret, bindes en knude og hænges op, så den resterende væske dræner. Byrden kommer ikke i vejen.

Efter en halv time kan du fjerne hytteosten - den er klar til brug.

I dette tilfælde skal du bruge en slow cooker, 2 liter bagt mælk, naturlig yoghurt eller fermenteret bagt mælk.

Yoghurt eller fermenteret bagt mælk tilsættes mælk, blandes og placeres derefter i en langsom komfur, som skal indstilles til yoghurttilberedningstilstand. Der sygner produktet hen i cirka 6-8 timer, før det tykner. Den resulterende blanding sendes til et vandbad. Efter at vallen er adskilt, afkøles ostemassen og filtreres gennem gaze.

Som du kan se, er det ikke svært at lave hytteost fra bagt mælk med dine egne hænder - du har bare brug for lyst og fritid.

Se nedenfor for detaljer.