Finesserne ved at fordøje hytteost i den menneskelige mave

God ernæring og vand er de vigtigste kilder til vital aktivitet for enhver organisme. En fornuftig person forsøger så vidt muligt at bruge de produkter, der vil give den mest håndgribelige fordel.

Celler har brug for proteiner og kulhydrater for at fungere korrekt. Proteiner er de rigtige "byggere" af enhver celle, og kulhydrater er "brændstof", "leverandører" af energi. Cottage cheese er en fuldgyldig kilde til begge dele. Derudover indeholder den stadig fedtstoffer, essentielle stoffer og vitaminer, så der er ingen tvivl om dens fordele.

Vores krop er meget fint indrettet, og nogle gange giver den uventede reaktioner på både nye og velkendte retter. Ikke alene er smagen og friskheden af ​​det forbrugte produkt vigtigt, det relaterer sig også til forskellige typer mad og assimileringsprocessen på forskellige måder.

I sin kerne kan processen med direkte fordøjelse opdeles i to faser.

• Fysisk. Maden tygges, det vil sige knuses og fugtes med spyt. Derefter blandes det og opløses.
• Kemisk. Fordøjelsesenzymer kaldet hydrolaser nedbryder indtaget proteiner, fedtstoffer og kulhydrater til enklere, vandopløselige forbindelser. Proteiner nedbrydes til aminosyrer, fedtstoffer til fedtsyrer og glycerol, kulhydrater til monosaccharider. Det er nødvendigt for absorption i blodet.

Ifølge fordøjelsens tid og karakteristika skelnes der mellem fire hovedgrupper af produkter.

• Kilder til den største mængde kulhydrater. De fordøjes inden for en time og giver kroppen energi. Denne gruppe omfatter: friskpresset grøntsags- og frugtjuice, grøntsags- og frugtsalater, ferskner, vandmelon, melon, druer, appelsiner, æbler, pærer, kirsebær, saftige grøntsager, gulerødder.
• Høje proteinkilder: mejeriprodukter, æg, skaldyr, fisk, fjerkræ, nødder, urter, tørret frugt. Læringstiden for denne gruppe er mindst to timer.
• "Leverandører" af fedt og protein. Disse er korn, brødprodukter, oste, hytteost, kartofler, bælgfrugter, svampe. Det tager omkring tre timer at fordøje dem.
• Den langsomste gruppe, som er dårligt fordøjet og måske slet ikke fordøjes: fire timer. Her omfatter gastroenterologer kaffe, te, søde og fede kager, dåse fisk og kød, pølser, forskellige typer kød, røgede produkter, hårde oste.

Så hytteost tilhører den tredje gruppe. Men før man taler om funktionerne i dens fordøjelse, er det nødvendigt at forstå, hvilke specifikke stoffer det indeholder.

Først og fremmest er det en kilde til værdifulde proteiner, som igen består af komplekse kæder af aminosyrer. Uden aminosyrer er enhver livsproces umulig.

Proteiner er af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Det bedste af det hele er, at menneskekroppen absorberer animalske proteiner, hvor antallet af aminosyrer når tyve. Alle er indeholdt i hytteost.

Hytteost er i stand til betydeligt at øge immuniteten og normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen, derfor betragtes det med rette som en diætmad.

Ostemasse indeholder kasein. Dette protein genopretter musklerne efter tunge belastninger, fremmer knogledannelsen i en periode med intensiv vækst og hjælper med rehabilitering efter alvorlige sygdomme. Det skal bemærkes, at naturlig kasein kun produceres i processen med ostemassekoagulering af mælk og ikke er indeholdt i andre produkter end hytteost og valle fra det.

Hytteost er hovedleverandøren af ​​så vigtige syrer som methionin og cholin, hvorpå leverens og nyrernes arbejde, nervesystemets tilstand afhænger.

Derudover er hytteost en rig kilde til calcium og fosfor. Forskere har beregnet, at kun ni spiseskefulde hytteost (eller omkring hundrede gram) kan tilfredsstille det daglige behov for disse elementer.

Calcium er afgørende for vækst og styrkelse af knogler. Derudover afhænger vores udseende også af dette element, nemlig: sundheden for tænder, negle, hår. Ved varmebehandling ødelægges calcium ikke.

Selv disse komponenter alene gør det fermenterede mælkeprodukt til et must i kosten. Hvis vi også tager højde for vitaminer i gruppe A, C, D, B, jern, fedt og kulhydrater, så er det klart, hvorfor hytteost skal inkluderes i kosten for gravide og ammende kvinder, mennesker, der lider af kredsløbsforstyrrelser, sygdomme mv. det kardiovaskulære system, nyrer, mave-tarmkanalen, atleter.

Hvad angår kvinders sundhed, påvirker regelmæssigt forbrug af hytteost reproduktionssystemets tilstand og forhindrer ifølge læger forekomsten af ​​visse sygdomme.

For den mandlige krop, ud over de utvivlsomme fordele ved at opbygge muskelmasse, vil det hjælpe med produktionen af ​​det mandlige hormon - testosteron, og normaliserer tilstanden af ​​det endokrine system.

For børn og unge er hytteost også nyttig, idet den fremmer produktionen af ​​væksthormon og forhindrer udviklingen af ​​rakitis.

For at fordelene ved dette produkt skal være mest håndgribelige, er det nødvendigt at finde ud af, hvor lang tid processen med at fordøje hytteost tager, og hvornår det er bedst at spise det.

Ostemasseprodukter er i stand til at give kroppen energi i en tilstrækkelig lang periode.Derfor anbefaler læger at bruge det hovedsageligt ved frokosttid. Det er i disse timer, at fordøjelsesprocessen er særlig intensiv. Derudover bidrager sammensætningen af ​​hytteost til produktionen af ​​hæmoglobin i blodet, hvilket væsentligt forbedrer stofskiftet.

Således vil produktet, der spises til frokost, blive fordøjet i omkring to timer. I morgen- og aftentimerne vil denne proces tage længere tid og vil tage omkring tre timer.

Men tro ikke, at du ikke kan bruge hytteost om morgenen og om aftenen. Om morgenen vil den oplade dig med energi til hele dagen, om natten vil den lindre sult og søvnløshed, da den vil berolige nervesystemet.

Mange ernæringseksperter råder derfor atleter og diætister til at indtage 5 og 9 % hytteost om aftenen.

Derudover påvirker fedtindholdet i hytteost markant fordøjelseshastigheden. Jo federe hytteosten er, jo langsommere absorberes den, så om eftermiddagen er det bedre at være opmærksom på et produkt med et lavt fedtindhold.

Der er en masse kontroverser om fordelene og skaderne ved fedtfri hytteost.Men det er bevist, at det mister de fleste mineraler og vitaminer under forarbejdningen, fedtopløselige vitaminer A, E, D optages dårligere, og tabet af sidstnævnte fører til dårlig optagelse af calcium. Det optimale fedtindhold for fuld optagelse af calcium er 9%.

Selvfølgelig vil frisklavet hjemmelavet hytteost være den mest nyttige og uden lang varmebehandling. Det tilberedes meget enkelt, og for at sænke procentdelen af ​​fedt i det, er det nok at lade mælken stå i flere timer på et koldt sted og fjerne det øverste bundne lag.

En anden vigtig faktor er de produkter, som hytteost bruges sammen med. Det er bedst at tilføje bær, frugter, urter, creme fraiche til det. Perfekt kombination af hytteost og honning.

Brug den ikke efter en solid middag til dessert. Dette vil komplicere mavens arbejde og bremse processen med assimilering af nyttige elementer.

Det er nødvendigt at huske de individuelle egenskaber: i en tidlig alder har en person brug for flere nyttige elementer, og selve fordøjelsesprocessen er hurtigere. Med alderen aftager hastigheden af ​​alle livsprocesser. Dette er væsentligt påvirket af sundhedstilstanden og kroppens kompatibilitet med mejeriprodukter.

Det er meget enkelt at beregne den optimale mængde hytteost til at indtage. Det er kun vigtigt ikke at overspise, det vil ikke give nogen fordel, men fordøjelsesproblemer kan opstå. Overskydende protein skaber en ekstra belastning på nyrernes arbejde.Et hundrede gram tre gange om ugen er nok til at få alle de livsvigtige stoffer. Hvis det er muligt at bruge det i samme mængde dagligt, så vil dette kun være et plus.

For information om, hvordan du vælger den rigtige hytteost, se nedenfor.