Hvorfor er hytteost bitter og kan den spises?

Hytteost betragtes som et ret populært fødevareprodukt, det er klassificeret som fermenteret mælk. Det er meget nyttigt og er kendetegnet ved et højt indhold af calcium og andre makronæringsstoffer. Hytteost er godt for menneskekroppens væv og organer, så det er vigtigt at spise det. Dette batteri betragtes som universelt: det kan bruges frisk, såvel som bagt, som fyld til mange retter. Hytteost er en vigtig komponent i kosten.

Hvis du er sikker på produktets friskhed, men hytteosten er bitter, så Der kan være flere årsager:

• drægtighed af en ko, hvis mælk produktet er fremstillet af;
• bittert græs, for eksempel malurt, der kommer ind i foderet til et dyr.

Andre, mest almindelige årsager til tilstedeværelsen af ​​bitterhed i hytteost er følgende:

• forkert opbevaring;
• udløbsdato;
• ukorrekt tilberedning af produktet eller ejendommelighed ved surdejen;
• overskydende dosis af pepsin;
• mælk af dårlig kvalitet eller smag i det.

Hvis mælken er af god kvalitet, men den har en bitter smag, så er der en misforståelse om, at den forsvinder under forarbejdningen. Sådan er det slet ikke. Mælk med en bitter smag vil producere et bittert produkt. Forkert tilberedning af hytteost skyldes, at den efterlades til spontan syrning. Men dette er ikke værd at gøre, især i den kølige sæson.Det ville være korrekt at opvarme mælken af ​​den første friskhed og derefter tilføje surdej til den. Der er også kendte tilfælde af udseende af bitterhed i hytteost, som var forbundet med kofoder og brug af medicin af hende.

Efter at årsagen til bitterhed i et fermenteret mælkeprodukt er blevet afklaret, kan du prøve at fjerne det.

For at gøre dette kan du bruge en af ​​metoderne beskrevet nedenfor.

• For at fjerne den ubehagelige eftersmag i ostemassen kan du tilføje sødt vand eller mælk. Efter blandingen skal koges, indtil vallen er adskilt. Ofte efter dette forsvinder bitterheden, men desværre vil produktet ikke længere være i stand til at behage med en delikat og cremet smag.
• Med en let bitter eftersmag kan tilsætning af kanel, skal, vanilje eller rosiner rette op på situationen.
• Et hjemmelavet produkt er ofte bittert på grund af mælk. Derfor skal al bitterheden forblive i vallen. For at gøre dette pakkes produktet ind i gaze og vaskes med varmt kogt vand. Proceduren skal gentages flere gange og i slutningen klemmes gazen.
• Du bør ikke forsøge at redde hytteost med en udløbet holdbarhed, da det kan påvirke dit helbred negativt. Selv varmebehandling vil ikke hjælpe dette produkt. Forsøg ikke at slippe af med smagen i hytteost, som har en ubehagelig forrådnende lugt.

Hvis hytteosten har en lille smag af bitterhed, så kan den spises. Det er dog bedre ikke at give dette produkt til børn i sin rå form. Fra sådan hytteost kan du tilberede gryderetter, cheesecakes eller bruge som fyld. At være varmebehandlet vil hytteost ikke gøre nogen skade. Det er også bedre at bruge det så hurtigt som muligt og ikke at opbevare det i lang tid.

Den bedste mulighed ville være at tilberede dette fermenterede mælkeprodukt på egen hånd, så du kan være helt sikker på dets kvalitet og behagelige smag. For at hytteosten ikke smager bittert, skal den opbevares ordentligt. For at gøre dette skal du bruge emaljerede retter, og temperaturen bør ikke overstige otte grader Celsius.

Fra videoen nedenfor lærer du, hvordan du laver hytteost derhjemme.