Hytteost med creme fraiche: egenskaber og næringsværdi

Mejeriprodukter er en uundværlig del af en sund kost. Brugen af ​​hytteost med tilsætning af creme fraiche og granuleret sukker rejser imidlertid kontroversielle spørgsmål om fordelene for folk, der aktivt forsøger at tabe sig. Svaret på spørgsmålet om, hvorvidt denne dessert kan gøres mindre nærende, og om den er diæt, kan findes i denne artikel.

For at få svar på spørgsmålet om, hvorvidt denne ret er diæt, skal du beregne kalorieindholdet i alle ingredienser. Til at begynde med skal vi finde ud af energiværdien af ​​hvert produkt per 100 g. Lad os starte med hytteost. Den findes i flere varianter, som hver især adskiller sig i procenten af ​​fedtindholdet. Den mest kalorieholdige er hjemmelavet hytteost (ofte kaldet rustik). Den er meget nærende på grund af dens 40% fedtindhold. Oversat til kalorier varierer dens energiværdi af rustik hytteost fra 260 til 290 kilokalorier. Ret imponerende tal for 100 gram produkt.

Til gengæld er hytteosten, som supermarkeder tilbyder os, også opdelt i flere kategorier:

• almindelig butikskøbt hytteost - henholdsvis 18% fedt, 236 kilokalorier pr. 100 gram;
• fed hytteost med sukker - 9% fedt eller 159 kilokalorier;
• let hytteost - 5% fedt, 121 kilokalorier;
• let hytteost - 1% fedt, 79 kilokalorier;
• fedtfri hytteost, som i det væsentlige er diæt - 71 kilokalorier.

Lad os gå videre til creme fraiche.Ligesom i tilfældet med hytteost vil kalorieindholdet i creme fraiche variere afhængigt af fedtprocenten i produktet. Som regel er kalorieindholdet i creme fraiche fra 100 til 380 kilokalorier. 10% creme fraiche kan sikkert henføres til diætprodukter - kun 115 kilokalorier. 15% creme fraiche indeholder 158 kilokalorier. 20% creme fraiche indeholder 206 kilokalorier. Dem, der beskytter deres figur, rådes til at stoppe med at bruge hjemmelavet creme fraiche, fordi den har 294 kilokalorier.

En teskefuld granuleret sukker indeholder omkring 30 kilokalorier. En spiseskefuld indeholder 95 kilokalorier, mens 100 gram perlesukker indeholder 339 kilokalorier – mere end 100 gram hjemmelavet creme fraiche.

Efter at have besluttet energiværdien af ​​hver ingrediens, kan du foretage beregninger. Så for det samlede volumen af ​​dessert (hytteost med creme fraiche) tager vi hundrede gram. Hver af ingredienserne tages i lige store forhold, med undtagelse af granuleret sukker - en teskefuld.

Nedenfor er to muligheder for beregning - diæt og mest kalorieindhold:

• en dessert lavet udelukkende af hjemmelavede produkter og med tilsætning af granuleret sukker - 307 kilokalorier;
• fedtfri hytteost med tilsætning af 10% creme fraiche - 122 kilokalorier.

På grundlag af resultatet kan vi konkludere, at denne dessert ikke kan tilskrives diætprodukter.

For de mennesker, der aktivt bekæmper overvægt, er brugen af ​​ostemasse og creme fraiche acceptabel, men med nogle anbefalinger.Først og fremmest skal du foretrække produkter, der er fedtfri eller med en minimumsprocent fedt. Og erstatte sukker med honning. Kalorierne modtaget fra sidstnævnte absorberes perfekt af kroppen uden at blive til ekstra kilo.

I sig selv er hytteost allerede et sundt og nærende produkt. Men på grund af dens astringerende tekstur indtages den næsten aldrig uden nogen hjælpeingrediens, såsom creme fraiche. Nytten af ​​denne dessert skyldes i høj grad de gavnlige egenskaber, som hver af komponenterne besidder. For eksempel er hytteost en rig kilde til næsten alle vitaminer og mineraler, der er afgørende for den menneskelige krop. Et større indhold i sammensætningen gives til calcium og vitaminer fra gruppe B. En optimal balance mellem fedt og proteiner observeres også.

Kombinationen af ​​creme fraiche, hytteost og granuleret sukker er en yndet delikatesse blandt atleter og folk, hvis arbejde er forbundet med tung fysisk anstrengelse. Brugen af ​​denne dessert forårsager ikke en følelse af tyngde i maven, muskelfibre styrkes, vækst aktiveres og knogler styrkes, og effektiviteten af ​​hjerneaktivitet øges. I denne forbindelse anbefales hytteost og creme fraiche som et tilsætningsstof for at øge muskelmassen.

Denne delikatesse har en positiv effekt på barnets udviklende krop. Det er utroligt velsmagende, let fordøjeligt og fremmer styrkelsen af ​​børns immunforsvar. Tilstedeværelsen af ​​værdifulde aminosyrer i sammensætningen gør absorptionen af ​​mælkeprotein meget lettere end kød.I denne henseende tilføjes denne ret ofte af læger til kosten for børn, gravide kvinder, ældre og patienter, der gennemgår en rehabiliteringsperiode efter en sygdom. Som tidligere nævnt absorberes hytteost med creme fraiche perfekt af kroppen, men vigtigst af alt øger retten ikke surhedsgraden i maven og virker ikke irriterende på karvæggene.

De færreste ved det, men med alderen falder kroppens evne til at optage vitaminer og mineraler. Dette skyldes manglen på et enzym produceret af tarmene. I denne henseende kan brugen af ​​mejeriprodukter hos et betydeligt antal mennesker være ledsaget af flatulens, oppustethed, diarré og tyngde i maven. Det unikke ved ostemasse og cremefraichemasse ligger i, at ingredienserne indeholder det samme mælkeprotein, men fermenteret. Det betyder, at tarmene bliver belastet meget mindre end ved fordøjelse af andre mejeriprodukter.

Dens mangel fører til knogleskørhed. De fleste af sygdommene, hvis årsag ligger i problemerne i bevægeapparatet, er mangel på calcium i kroppen. Hytteost er et unikt produkt, da det indeholder den højeste koncentration af dette vitamin blandt alle andre fødevareprodukter.

Creme fraiche er til gengæld rig på gavnlige laktobaciller, der er nødvendige for tarmene. Deres tilstedeværelse har en positiv effekt på mikrofloraen i mave-tarmkanalen. Læger forklarer, at tarmen indeholder en betydelig mængde bakterier. Slutproduktet af stofskiftet er 10% mikroflora.Derfor afhænger den patologiske tilstand forbundet med tyngde i maven af ​​ændringer i antallet af disse gavnlige bakterier. Deres fald fører til det faktum, at tarmene ikke klarer deres arbejde, og personen begynder at opleve ubehag.

Ifølge mange ernæringseksperter blev der ikke fundet nogen væsentlig skade fra brugen af ​​hytteost og creme fraiche med granuleret sukker, kun i nærværelse af akut intolerance over for en af ​​ingredienserne. Producenten af ​​fermenterede mælkeprodukter kan indirekte bringe dig skade. Før du køber hytteost, anbefales det kraftigt at tjekke dens udløbsdato.

Undersøgelser af det russiske akademi for medicinske videnskaber har vist, at hytteost er det bedste medium blandt andre fermenterede mælkeprodukter til reproduktion af forskellige skadelige bakterier. Ved at købe hjemmelavet hytteost på markederne løber du en risiko. Du har jo ikke nøjagtige oplysninger om de forhold, som produkterne blev fremstillet under. Men vigtigst af alt kan du ikke med sikkerhed vide fremstillingsdatoen, og dette er den vigtigste faktor i kvaliteten af ​​fermenterede mælkeprodukter.

Overdrevent ofte tilføjelse af fedtfattig hytteost til kosten kan påvirke tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Hvis du ikke er bange for kalorieindholdet i hytteost og creme fraiche, så er nedenfor et par anbefalinger til at spise denne ret. Det er dog umiddelbart værd at bemærke, at brugen af ​​hytteost i form af stegt cheesecake med creme fraiche ikke er den mest diætetiske mulighed. Den bedste løsning ville være at tilføje en håndfuld hakket frugt, tørret frugt og nødder til desserten.I stedet for granuleret sukker skal du foretrække honning.

Tag også et kig på følgende produktkombinationer.

• Kaloriefattig hytteost med 10% creme fraiche. Sidstnævnte kan erstattes med naturel yoghurt uden farvestoffer og smagsstoffer.
• Hytteost med tilsætning af creme fraiche og hakket frisk frugt - et æble, appelsin, pære eller vindruebær.
• Hvis du har en dobbeltkedel, kan du tilberede diætboller. For at gøre dette skal du bruge hytteost med lavt kalorieindhold, creme fraiche med en lav procentdel af fedtindhold og usyret dej. Rul dejen ud med en kagerulle og skær cirklerne ud ved at trykke med oversiden af ​​kruset eller glasset. Læg en håndfuld hytteost i hver cirkel og pakk ind. Dyp de resulterende dumplings i dobbeltkedlen i 15-20 minutter. Server til bordet, og krydr retten generøst med creme fraiche.

• Hvis du modstår den ejendommelige tyktflydende tekstur af hytteost, er der én måde at gøre dette produkt mere velsmagende på. Damp først de tørrede frugter. Damp tørrede abrikoser, rosiner eller svesker i et par minutter. Placer de dampede tørrede frugter og nødder i en blender, tilsæt den nødvendige mængde lav-kalorie hytteost og creme fraiche med en lille procentdel af fedt. Hvis det ønskes, kan creme fraiche erstattes med naturlig yoghurt. For at forbedre smagen, tilsæt granuleret sukker eller honning. Rør derefter indholdet i flere minutter. Som et resultat får du en ikke særlig tyk ostemasse-frugtdrik, som smager meget mere behagelig i konsistensen.
• Fra hytteost og creme fraiche kan du tilberede ikke kun en lækker og sød dessert, men også en sund pasta. For at forberede det skal du bruge hytteost med lavt kalorieindhold, 3-4 fed hvidløg og et par gram grønt. Alle ingredienser blandes grundigt med en blender. Pastaen er klar.Oftest indtages det med brød. For folk, der følger figuren, anbefales det at foretrække gærfrit rugbrød.

Separat er det værd at nævne kombinationen af ​​creme fraiche og ostemasse med andre produkter. Du kan bruge denne ret til alle grøntsager, især kål, agurker, bønner og ærter, peberfrugt, løg og gulerødder, græskar og zucchini. Ikke værre end hytteost med creme fraiche kombineres med alle slags frugter - æbler, pærer, meloner og så videre. Der er dog produkter, der er uforenelige med hytteost og creme fraiche. Deres fælles brug i fødevarer fremmer ikke tilstrækkelig absorption af nyttige vitaminer og mineraler, hvoraf den ene er calcium. I denne forbindelse er der en "mad" konflikt, der ikke tillader kroppen at få det fulde udbytte af mad. Disse omfatter fødevarer, der indeholder en stor mængde fedt, kaffedrikke, herunder cikorie, mælk og mørk chokolade, alle typer alkohol.

Sådan laver du hytteost med creme fraiche derhjemme, se videoen.