Fedtindhold i hytteost: hvad sker der, og hvad er mere nyttigt?

Siden barndommen har alle hørt sætningen om, hvor nyttig hytteost er. Det faktum, at det er rig på calcium og simpelthen er nødvendigt for en voksende krop, især børn. Men for voksne er produktet også nyttigt og bør være i kosten.

Med hytteost kan du tilberede en masse retter, der vil appellere til alle - både voksne og børn. Men mange risikerer ikke at få hjemmelavet hytteost med i børnemenuen, fordi de ikke kender det præcise fedtindhold. De, der holder øje med deres vægt, er bange for, at hytteost kan være for fed, og så bliver de nødt til at glemme sund og ordentlig ernæring.

For at aflive myterne vil artiklen diskutere begreber som fedtindhold eller fedtfattig hytteost - hvad sker der, hvad er nyttigt, samt hvad du skal vide for at beregne fedtindholdet i et hjemmelavet produkt, og hvilket hytteost vil være mere nyttig.

Dem, der overvåger deres kost, eller måske bare på diæt, går ofte uden om hytteost eller bruger et fedtfattigt produkt. Lad os se, om det er det værd. I butikkerne kan du finde tre typer produkter:

• skummet 1,8%;
• klassisk 5-15%;
• fedt op til 23%.

Dette er hovedklassificeringen af ​​ostemasse fra komælk. Et fedtfattigt produkt er et fedtfrit produkt, hvis kalorieindhold er meget lavt og velegnet til diæter og babymad. Der er ikke mindre nyttige stoffer i et sådant produkt, men det er meget lettere at fordøje.

Hjemmelavet hytteost, som er lavet af sød komælk, er meget anderledes end købt i sin sammensætning.Vi kan trods alt sige med tillid til, at der ikke er nogen kemi i produktet, og det er meget mere nyttigt.

Det maksimale fedtindhold, som hytteost kan have, er 23%. Et fedtfattigt produkt anses for at være et produkt, hvis fedtindhold ikke overstiger 5 procent. Det er meget nemt at skelne mellem fede og ikke-fede varianter af hytteost. Den første vil have en mere viskøs struktur, og den anden smuldrende.

Hytteost af god kvalitet med en hvilken som helst procentdel af fedtindhold skal være ensartet i farven uden indeslutninger. Oftest er farven hvid, nogle gange kan den være lysegul. Strukturen bør heller ikke give anledning til bekymring. Hvis hytteosten er granulær, så smuldrende

Hjemmelavet eller rustik hytteost er lavet af komælk eller gedemælk. For at finde ud af fedtindholdet skal du finde ud af, hvor meget fedt selve mælken har. Vigtigt: Alle tal vil være omtrentlige.

Så for at bestemme procentdelen af ​​fedtindholdet i landsbymælk og hytteost kan du bruge en speciel enhed. Men hvis dette ikke var ved hånden, kan du beregne indikatorerne derhjemme.

Tallene vil være vejledende. For at beregne skal du hælde mælk i et glas. Men ikke til toppen, men kun 10 cm. Og læg i køleskabet i 12 timer.

Når tiden er gået, skal du se på mængden af ​​creme, der er dannet på overfladen af ​​drikken. Nu tager vi den sædvanlige lineal og måler det øverste lag. For hver millimeter af den mest delikate fløde, står 1 % af mælkens fedtindhold.

Når du nu kender fedtindholdet i mælk, kan du bestemme mængden af ​​fedt i hytteosten.For at gøre dette skal du gange fedtindholdet i mælk (3%) med mængden (1 l), dividere resultatet med massen af ​​hytteost (0,3% \u003d 300 g). Som et resultat får vi 10% fedtindhold.

Men du kan beregne ved hjælp af en anden formel. Her skal mælkens fedtindhold ganges med 4. Som følge heraf får vi 12 %. Som du kan se, varierer resultaterne. Du kan kun finde ud af det nøjagtige fedtindhold ved hjælp af et professionelt apparat. Nu ved du, hvordan du kontrollerer fedtindholdet i mælk og hytteost, som bliver lavet af det derhjemme.

Når man ved, hvad hytteost er med fedtindhold, opstår spørgsmålet - hvilken er mere nyttig. Det skal straks bemærkes, at hytteost er nyttig ikke kun på grund af fedtindholdet, men også med hensyn til indholdet af vitaminer i dens sammensætning. Indholdet af calcium, så nyttigt for knogler, er det maksimale i dette mejeriprodukt.

Hjemmelavet produkt er det bedste for kroppen. Den kan bruges af både ammende mødre og babyer. Dens gennemsnitlige fedtindhold er 10-16%. Det er godt accepteret af kroppen og har en gavnlig effekt på hele mave-tarmkanalen. Under graviditeten anbefaler lægerne også regelmæssigt at spise mellemfed hytteost, det har en god effekt på udviklingen af ​​bevægeapparatet hos det ufødte barn.

For dem, der er på diæt, kan du bruge et fedtfattigt produkt. Eller giv fortrinsret til det samme 9% produkt. Selvom ernæringseksperter her ikke giver et entydigt svar. Du kan spise hytteost med forskelligt fedtindhold, det vigtigste er at kende målet i alt. I kombination med dampede kornprodukter og grøntsager er fedtindholdet i hytteost kun gavnligt.

Men hvis du er fan af boller, slik og stegt kød, så er det bedre at inkludere hytteost med den mindste mængde fedt i din kost. Det vil være nyttigt og velsmagende. Du kan få vitaminer og samtidig reducere antallet af indtaget kalorier.

Om du vil bruge hytteost eller ej, det er op til dig. Det vigtigste at huske er, at fordelene ved det er enorme. Calcium er ofte mangelfuldt, da det vaskes ud af kroppen. En lille portion hytteost dagligt vil hjælpe med at udfylde dens mangel og vil være en god forebyggelse af mangel.

Dette er et så simpelt, men nyttigt produkt. Det kan kaldes mesteren i calciumindhold blandt mejeriprodukter. Det har en god effekt på fordøjelsen og på knogleskelettet. Nyd dit måltid!

For information om, hvordan du vælger den rigtige kvalitets hytteost, se videoen nedenfor.