Hvordan tilbereder man græskar tilbehør?

Græskar er en meget nyttig grøntsag, der er meget brugt i madlavning. Oftest tilberedes desserter af det, men ikke alle ved, hvordan man laver en velsmagende ret fra en grøntsag. Men græskar vil være en god tilføjelse til kød og fisk. Hvordan man korrekt og velsmagende tilbereder en græskar sideskål, vil vi overveje mere detaljeret i denne artikel.

Græskar indeholder mange vitaminer og mineraler. Derudover er produktet en af ​​de laveste kalorieindhold grøntsager. Regelmæssig indtagelse af græskar vil styrke dit immunsystem. Det anbefales også at spise en grøntsag under forkølelse, så kroppen nemmere kan bekæmpe sygdommen og komme sig.

Produktet har en positiv effekt på det kardiovaskulære system, samt leveren og nyrerne. Grøntsagen har en vanddrivende effekt og kan bruges til behandling af urologiske sygdomme. Det er værd at bemærke, at efter varmebehandling mister grøntsagerne ikke kun sine eksisterende gavnlige egenskaber, men får også nye.

På trods af de enorme fordele ved græskar for kroppen, er det i visse tilfælde kontraindiceret. Grøntsagen indeholder ikke skadelige stoffer, men kan være sundhedsskadelig, hvis der er problemer med fordøjelsessystemets organer.Græskar anbefales ikke at blive inkluderet i kosten for personer med mave eller duodenalsår, med højt blodsukker, såvel som i tilfælde af gastritis med lav surhedsgrad.

Nøglen til en lækker ret er først og fremmest råvarer af høj kvalitet. Derfor bør valget af græskar gives særlig opmærksomhed. Der er flere varianter af grøntsager, som hver har sin egen smag. Til madlavning er sorter med mellemstore eller små frugter bedre egnede.

Store grøntsager har en ret tyk og tæt skræl, og er også ringere end små i smagen. Uanset sorten anbefales det at vælge et græskar, der overholder følgende anbefalinger.

• Du bør ikke købe den største grøntsag, da dens frugtkød vil indeholde en stor mængde fibre.
• Uanset sorten har alle frugter lodrette striber, der skal være jævne.
• Stilken af ​​en moden grøntsag vil blive fuldstændig tørret op.
• Et klart mønster skal være synligt på græskarets overflade.
• Grøntsagen skal være intakt, uden fejl i form af revner, råd, mørke pletter og buler.
• Skrællen af ​​modne frugter er tæt og er ikke gennemboret med en negl.
• Nogle gange sælges grøntsagerne i skiver. I dette tilfælde skal du være opmærksom på frøene, som skal være store og tætte.
• Du kan tjekke modenheden af ​​en grøntsag ved at trykke på den. Ved sammenstød skal der høres en dæmpet lyd.

Du kan tilberede både varme og kolde retter fra græskar. Kolde tilbehør passer godt til kylling, og kan også serveres som en separat ret. Under alle omstændigheder skal grøntsagerne varmebehandles.

Den nemmeste måde hurtigt og lækkert at tilberede et græskar tilbehør er at bage det sammen med andre grøntsager eller separat i ovnen. Den første tilberedningsmulighed er som følger.

• Vask græskarret, fjern skræl og kerner. Frugtkødet skæres i portionsstykker i form af stænger eller store terninger. Der kræves i alt 500 gram papirmasse.
• I en separat skål skal du forberede dressing til grøntsagerne. For at gøre dette skal du male tre pillede hvidløgsfed, tilsætte salt og peber efter smag, tre spiseskefulde solsikkeolie og smag til med krydderurter. Du kan bruge en færdig blanding af Provence eller italienske urter.
• Ovnen opvarmes til en temperatur på 180 grader. Læg bagepapir i bunden af ​​bradepanden. Læg græskarret på pergamentet, så hvert stykke ligger for sig.
• Fordel en dressing af hvidløg, olie og krydderurter på portionsstykker af græskar. Herefter går fadet i ovnen.
• Bagetiden afhænger af stykkernes størrelse. I gennemsnit tager det 25 minutter at tilberede et græskar i ovnen.

Den anden mulighed for at forberede en græskar sideskål i ovnen involverer brugen af ​​andre grøntsager. Denne ret indeholder følgende ingredienser:

• 900 gram græskarmasse;
• fire mellemstore kartofler;
• løg i mængden af ​​to stykker;
• to friske tomater.

Græskar og kartofler skal skæres i store tern, løg og tomater skæres i seks lige store skiver. Grøntsager skal kombineres, krydres med salt og peber efter smag og lægges i en bageform, som er forsmurt med vegetabilsk olie. Fadet sættes i ovnen og bages ved 190 grader i 50 minutter.

En anden nem og hurtig måde at lave en græskarpynt på er den schweiziske opskrift. For at forberede retten har du brug for et og et halvt kilo grøntsagsmasse. Græskarret skal skæres i små stykker og lægges i saltet kogende vand. Mængden af ​​vand skal være sådan, at den helt dækker græskarret.

Grøntsagen skal koges ved lavt kog i syv minutter. Derefter læner græskarret sig tilbage i et dørslag for at fjerne alt vandet.

Mange kødretter serveres ofte med kartoffelmos. Som et alternativ kan du bruge græskarpuré, som ikke bliver mindre velsmagende og meget sundere. For at tilberede retten skal du bruge følgende produkter:

• tre hundrede gram græskarmasse;
• stort løg - 1 stykke;
• et fed hvidløg;
• en teskefuld tomatpure;
• 250 milliliter vand;
• salt og kværnet sød rød peber efter smag.

Hæld solsikkeolie i en dyb stegepande og svits finthakkede løg. Løget steges i tre minutter, hvorefter der tilsættes hakket hvidløg og en lille skefuld tomatpuré. Blandingen krydres med stødt rød peber og koges i to minutter.

I en anden pande skal du stege græskarstykkerne lidt og hælde varmt saltet vand over. Lad græskarret simre ved svag varme under lukket låg i en halv time. Derefter afkøles alle grøntsagerne lidt, blandes og piskes med en blender, indtil de er mosede.

Kolde grøntsagssalater er et godt supplement til kød. For at tilberede en kold sideskål skal du bruge følgende ingredienser:

• et kilo græskarmasse;
• en spiseskefuld granuleret sukker;
• 130 milliliter vineddike;
• et fed hvidløg;
• tre store skeer vegetabilsk olie (det er bedst at bruge olivenolie);
• malet sort peber og salt efter smag;
• stødt kanel;
• frisk mynte.

Græskarret skal skæres i lange og tynde (5 millimeter) skiver og steges med hvidløg i vegetabilsk olie i tre minutter under konstant omrøring. I dette tilfælde behøver hvidløget ikke at blive knust, men du kan skære feddet i to lige store dele.

Vi flytter græskarret i en dyb kop og tilføjer eddike, salt, sukker, peber, kanel og et par friske mynteblade til det. Dæk salaten med låg og lad den trække i et kvarters tid.

En anden version af græskarsalaten involverer brugen af ​​andre grøntsager. Du kan blande lige store mængder radiser, peberfrugt, sellerirod, gulerødder og græskar. Friske grøntsager skal hakkes i tynde strimler, tilsæt grønne løg og dild til dem. Du kan fylde en sådan salat med både vegetabilsk olie og creme fraiche med hakket hvidløg.

Om de gavnlige egenskaber ved græskar, se følgende video.