Kalorie og næringsværdi af græskar

Spor efter spredning af græskar fører os tre tusinde år tilbage. Ifølge videnskabsmænd er plantens fødested Amerika. I Asien og Europa blev frugten kendt før vor tidsregning. Mennesket brugte oprindeligt græskar til husdyrfoder, lavede drikkeskåle, fade og smykker. Senere - musikinstrumenter, medicin. Græskar dukkede op på Ruslands territorium i det sekstende århundrede. Egnede klimatiske forhold, dets nyttige egenskaber, god bevaring bidrog til kulturens spredning.

Græskar er en plante med store behårede blade, krybende grene, hvori modne frugter når ti kilo, og man kan ofte se meget større. I græskarfamiliens gule grøntsag er der rigeligt med sund, saftig frugtkød. Den indeholder store mængder vitamin A, E, K, T, beta-caroten, alfa-caroten, vandopløselige vitaminer C, B2, B5, B6, B9, mineraler som jern, zink, kalium, calcium, magnesium. Lavt kalorieindhold gør det muligt at klassificere græskar som et diætprodukt, 100 gram af det indeholder BJU (i gram): proteiner - 1,3, fedtstoffer - 0,2, kulhydrater - 7,7.

Græskar er rig på følgende vitaminer og mineraler.

• Har antioxidante egenskaber vitamin A, som sikrer kroppens normale funktion, understøtter det reproduktive system, øjensundhed, ren hud. Beta-caroten har lignende kvaliteter, hvis indhold i produktet når tredive procent.
• fås i græskar vitamin E beskytter kroppen mod tidlig aldring, forbedrer biokemiske processer, påvirker positivt funktionen af ​​den mandlige krop, det endokrine system, forhindrer trombose. Som en antioxidant virker det på at reducere kolesterolniveauet, forbedrer hudkvaliteten og forbedrer evnen til celleregenerering.
• Aktivt involveret i arbejdet med galdeblæren, leveren og nyrerne vitamin K. Det normaliserer genopretningsprocesser i syntesen af ​​proteiner i lunge- og hjertevæv, forbedrer blodkoagulationen.

• Vitamin B2 er i stand til at opretholde sund hud, hår, negle, stimulere skjoldbruskkirtlen, forbedre synets kvalitet, styrke nervesystemet og reducere angst.
• Fordel vitamin B5 er at hjælpe med assimilering af andre stoffer af vitale organer, herunder arbejdet i binyrerne, i kampen mod inflammatoriske foci, med irritationer.
• Vitamin B6 advarer mod sygdomme i huden, hjælper kroppen med at klare stressende øjeblikke. Med toksikose, under graviditet, med luftsyge, reducerer det kvalme.
• Påvirker positivt fordøjelsessystemet indeholdt i planten vitamin B9, understøtter udviklingen af ​​væv, deltager i hæmatopoiesis.
• Magnesium, opnået ved brug af græskarmasse, regulerer blodtrykket, forbedrer kvaliteten af ​​blodkar, fremmer cellevækst og regenerering, hjælper med at klare træthed og irritabilitet. Et makronæringsstof har en positiv effekt på lungefunktionen ved astma og bronkitis.
• Jern til stede i blodet. Vævene er beriget med ilt på grund af dets funktion at transportere elementet til kroppens celler.Jern spiller en vigtig rolle i skjoldbruskkirtlens funktion, øger kroppens modstand mod forskellige sygdomme, understøtter immunforsvaret og har en positiv effekt på huden.

• Ved at spise den frugt, vi får kalium, aktiverer tarmens aktivitet. Det er nødvendigt for ekskretorisk nyrefunktion, tager en aktiv del i reguleringen af ​​sammentrækninger af hjertemusklen. Ved mangel på kalium kan der opstå tør hud og skørt hår. Den anbefalede daglige dosis til mennesker er to gram. Kalium normaliserer proteinmetabolisme, vandbalance i celler og syre-base balance i blodet.
• Forbedrer kvaliteten af ​​stofskiftet, stimulerer optagelsen af ​​næringsstoffer, forbedrer processen med at mætte kroppen med ilt, som er en del af græskaret kobber.
• Den vigtigste funktion af calcium – opbygning og vedligeholdelse af knoglevæv, dets dannelse og korrekt ernæring. Takket være elementet reduceres muskelvæv korrekt, arbejdet i det kardiovaskulære system er normaliseret, hvilket normaliserer blodtrykket.

Med alle de åbenlyse fordele reducerer fibrene i græskaret en smule procentdelen af ​​absorption af stoffer, da det transporterer den indtagne mad ind i tarmene under transit.

Værdien af ​​græskar er beskrevet i mange bøger og afhandlinger. På grund af dens diætegenskaber er den populære plante efterspurgt i madlavning. Den kan indtages frisk, kogt, bagt gryderet.Produktet, der indeholder en rig sammensætning af vitaminer og mikroelementer, har en energiværdi på 28 kcal pr. 100 gram. En spiselig frugt indeholder omkring 92 procent vand og en masse kostfibre, som har en positiv effekt på mave-tarmkanalen og normaliserer stofskifteprocesser.

Flere måder at behandle græskar på (dampet, grillet eller ovnbagt, kogt, stegt) gør det muligt at bruge det i diætretter, i babymad, da grøntsagerne let optages af kroppen og har et lavt kalorieindhold.

• Råt græskar bruges med hytteost, i forskellige salater, med honning. Frugtkødet eller saften bruges som afføringsmiddel, med betændelse i nyrerne, hypertension. Kalorieindholdet i den rå frugt er 28 kcal pr. 100 gram.
• kogt græskar - en diætetisk og sund ret, herunder for folk på diæter, hundrede gram har 24 kilokalorier, hører til en sund kost. Retten tilberedes meget hurtigt og enkelt.
• bagt græskar har et lidt højere kalorieindhold end råt og kogt. Energiværdien af ​​græskar kogt i ovnen er 27 kcal. Med denne forarbejdning får grøntsagerne en lys smag, bliver tættere. Eventuelle tilbehør og ingredienser i opskriften øger kalorieindholdet.
• Frugten gøres meget let at fordøje af kroppen, når den dampes. Med denne tilberedningsmetode bevares næringsstoffer og smag maksimalt. Kalorieindholdet i et sådant græskar vil være 30 kilokalorier.

Det er ikke svært at beregne energiværdien af ​​græskar, da disse indikatorer i enhver form for behandling ikke adskiller sig meget. De afhænger også af forskellige græskar: sødere indeholder flere kalorier.

Det glykæmiske indeks er hastigheden for absorption af kulhydrater fra fødevarer, der øger blodsukkerniveauet, det er på ingen måde relateret til kalorieværdien, det kan maksimalt være inden for hundrede enheder. Fødevarer med et højt fiberindhold behandles langsommere af kroppen, med et højt GI - hurtigt. Hurtigt fordøjende fødevarer forværrer blodsukkerniveauet, bidrager til ophobning af fedt i visse områder af kroppen. I øjeblikket er der tabeller med glykæmiske indekstal i de anvendte produkter.

Græskar hører til de "rigtige kulhydrater", har en GI-værdi på 75 enheder. Afhængigt af fremstillingsmetoden varierer indikatoren. Kortvarig mætning af blod med sukker kan føre til en glykæmisk stigning, hvilket er uønsket for personer, der lider af diabetes, mavesår og bugspytkirtelsygdomme.

Orange nærende, kødfulde og sunde grøntsager bidrager til kampen mod overvægt. Fedtprocenten i græskarret er minimal, lavt proteinindhold og en stor andel kulhydrater, lavt kalorieindhold. Når man taber sig, tillades et diætprodukt at blive spist, da det samtidig giver næring til kroppen og sikrer dets restitution.

Det glykæmiske indeks er højt og svarer til henholdsvis 75 enheder, det er bedre at spise græskar om morgenen. Sammensætningen af ​​næringsstoffer indeholder vitamin T, som hjælper med optagelsen af ​​tunge fødevarer, nedbrydning af fedt, henholdsvis kampen mod overvægt. Den indeholdte fiber bidrager til normalisering af fordøjelsesprocesser, tarmfunktion. Græskarpulp har vanddrivende egenskaber, som fjerner hævelser og overskydende væske fra kroppen.

Tilstedeværelsen af ​​pektin manifesteres i græskarets afføringsegenskaber, i at rense tarmene fra toksiner og toksiner, i at accelerere den metaboliske proces. Lavt kalorieindhold giver dig mulighed for at spise produktet i de ønskede mængder og derved reducere forbruget af andre mindre sunde fødevarer.

Diætretter i form af supper, salater, gryderetter, korn, drikkevarer, tilbehør til vægttab vil være uundværlige. Morgenmad er let at lave i form af en salat på tre hundrede gram græskar, et æble, en gulerod, en halv citron eller appelsin. Tilsæt en spiseskefuld honning og valnødder hver. Revet ingredienser kan til en forandring smages til med yoghurt. Denne ret vil fylde kroppen med vitaminer og energi.

Græskarsuppe til frokost vil være en speciel og nærende ret. Sammensætningen inkluderer et kilo græskar, to løg, to fed hvidløg, et glas fløde, stødt peber, muskatnød og salt efter smag, to hundrede gram flåede tomater, et glas rent vand. Alle komponenter skal koges i tredive minutter, lades afkøle og piskes derefter i en blender.

Når man taber sig, vil græskarte, som normaliserer metaboliske processer, ikke være overflødigt. Ingredienser: hundrede milliliter græskarjuice, ti milliliter sukkersirup, lidt citron med skal, en kvist rosmarin, en æske stjerneanis. Hæld hele sammensætningen med to hundrede milliliter kogt vand og lad det brygge i femten minutter. Si teen i en kop gennem en hvilken som helst enhed, såsom en sigte. Resultatet af at tabe sig vil blive forbedret ved at kombinere kosten med sportsbelastninger.

Om kalorieindholdet i græskar, se følgende videoer.