Butternut squash: sorter, dyrkning og brug

Butternut squash vokser naturligt i Peru, Colombia, Mexico, men sorter til dyrkning er kunstigt forædlet. Til udplantning udendørs bruges sorter med aflange, cylindriske og pæreformede frugter. Muscat græskar er ikke kendt for enhver sommerboer, men erfarne gartnere har længe været opmærksomme på dette usædvanlige produkt, beriget med nyttige stoffer, og bruger forskellige sorter til at dyrke det.

Frugter kan have forskellig vægt, men små grøntsager har især god smag. Vægten af ​​frugterne af den præsenterede sort kan være fra 1 til 10 kg. Der er prøver, hvis masse har nået 100 kg. Stænglen har fem facetter.

Inde i grøntsagerne er ret tæt, der er praktisk talt ingen tomme steder. Trods de imponerende dimensioner er skallen tynd.

Blandt de funktioner, der er værd at bemærke, er placeringen af ​​græskarfrø - de er på ét sted, hvilket giver bekvemmelighed, når du bruger en grøntsag. Der er ret mange korn i frugterne. Farven på kødet afhænger af sorten, men er normalt creme til ravfarvet. Frugtkødet er mørt og fibrøst, smager som muskatnød.

Den største fordel ved at bruge dette produkt er dets universelle virkning på sundheden. Fordelene ved butternut squash:

• indholdet af flerumættede fedtstoffer og fraværet af kolesterol sikrer fjernelse af skadelige stoffer fra kroppen, så grøntsagen bruges ikke kun til helbredelse, men også til vægttab;
• produktet forbedrer immuniteten;
• anbefales til brug hos patienter med nyresygdom, da det har en diuretisk virkning;
• en stor mængde caroten forbedrer synet;
• Vitamin K indeholdt i sammensætningen bremser ældningsprocessen;
• kalium har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​blodkar og blod.

Det er værd at bemærke fordelene ved grøntsag under graviditeten. Vordende mødre har sjældent allergi over for græskar, og derfor er det muligt at bruge det under barsel. Derudover tilfredsstiller produktet sultfølelsen. Ascorbinsyre hjælper med at helbrede forkølelse. Gravide kvinder kan ikke drikke græskarjuice mere end 2 glas om ugen.

Grøntsagen har også kontraindikationer, nemlig:

• mavesår og duodenalsår;
• krænkelse af syre-base balance;
• diabetes.

Disse restriktioner skyldes det høje indhold af sukkerarter og kulhydrater, som ikke anbefales til ovenstående problemer. Med forsigtighed kan du bruge produktet med øget bilirubin, cholecystitis, pancreatitis.

Grøntsagen har flere varianter, der er forædlet ved forædling. Hver af dem adskiller sig i frugtstørrelse, kødfarve og smag, nogle kræver særlige vækstbetingelser. Vi lister de vigtigste sorter af muskatnød græskar.

• "Muscat". Har aflange frø. Henviser til sene sorter - indsamling tidligst 125 dage efter udseendet af spirer. Frugtens farve er orange-gul, den gennemsnitlige vægt når 7 kg. Pulpen har ingen fibre, farven på frugtkødet er lys orange eller endda rød. Smagen er rig, duftende. Den kan bruges både forarbejdet og frisk.Indeholder en stor mængde provitamin A. Det bruges ofte til at tilberede børnemåltider.
• "Butternut". Sortens andet navn er "Nut". Frugterne har en vægt på 1 til 1,2 kg og er formet som en pære. Frø er placeret i den udvidede del, der er normalt meget få af dem. Skallen er tæt, har en lys orange farve. Frugtkødet er fedtet, sødt, der er en smag af muskatnød. Det bruges i enhver form, men sorten er især god til at tilberede saucer og supper.

• "Provencalsk". Udgivet i Frankrig. Henviser til en mellemsæson sort - afhentning er mulig efter 110 dage. Karakteriseret ved sygdomsresistens. Frugtens form er fladrund, lapperne er klart definerede, vægten er fra 3 til 8 kg. Adskiller sig i god holdbarhed og vejledende præsentation, derfor dyrkes den ofte til salg. God til at lave puréer og saucer.
• "Vitamin". Frugter er kubiske cylindriske i form, vægt 6-8 kg, farve - tættere på brun. Det betragtes som en sen sort, høst er mulig 125 dage efter spiring. Frugtkødet har en rød nuance, god smag, sprød. Perfekt til vægttab og fremstilling af babyjuice og -puréer.

• "Perle". Langflettet mid-sen sort. Frugterne kommer ud i form af en cylinder, har en lys orange farve, den gennemsnitlige vægt er 5-8 kg. Papirmassen har en tæthed og fremragende smagsegenskaber, den er kendetegnet ved en orange farvetone. Sorten er værdsat for sit høje udbytte og modstandsdygtighed over for vanskelige klimatiske forhold. Adskiller sig i mulighed for lang transport og langvarig opbevaring. God til magre retter og juice.

Såning af muskatnød græskarkerner kræver ikke nogen særlig hårde forhold, men alligevel bør nogle regler følges, når man planter en grøntsag.I de fleste regioner af landet dyrkes denne plante af frøplanter. For at gøre dette skal du følge følgende trin:

• læg frøene i blød i 30 minutter i en opløsning af kaliumpermanganat;
• så spreder vi samtidig plantematerialet i en opløsning af en vækststimulator, for eksempel "Epin";
• vask frøene i rent vand, tør;
• sted til spiring i våd gaze;
• så snart frøene klækkes, planter vi dem i beholdere med jord, hver med to korn;
• dæk gryderne med folie og sæt dem på et mørkt varmt sted;
• når de første spirer vises, tager vi beholderne ud til det oplyste område, vi har ikke længere brug for filmen;
• i hver beholder eliminerer vi en svagere kopi;
• vi sørger for, at frøplanterne ikke udsættes for pludselige temperaturændringer;
• udfør regelmæssig vanding;
• efter 14 dage kan beholderne tages ud i frisk luft - en balkon eller terrasse - til hærdning;
• frøplanter kan plantes i åben jord 3-4 uger efter plantning.

Før du planter græskarfrøplanter i haven, skal du tage højde for tiden. I denne periode skulle nattefrost allerede være passeret, og jorden skal varme op til +10 grader, normalt er dette slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni. Jorden, som muskatnøden skal vokse i, kræver også særlige forhold.

• Det skal være et varmt og godt oplyst område. Hvis du planter en grøntsag i skyggen, så er det næppe værd at vente på en god høst.
• Det er bedre at vælge en højderyg på en eller anden bakke, da kulturen er meget modtagelig for et overskud af fugt.
• Jorden skal være nærende og løs.
• Det anbefales at plante et græskar ved siden af ​​en grube, der indeholder rådnet græs.
• Jorden kræver organisk gødning.
• Når man planter i hvert hul, skader det heller ikke at tilføre kompost.

Hvis frøene af denne sort plantes straks i åben jord, overholdes følgende regler:

• læg frøene i blød i kaliumpermanganat, og behandl derefter med et fungicid;
• sværmhuller i en afstand på 1-1,4 meter;
• vi placerer 2 frø i hvert hul til en dybde på 5-6 cm;
• når skud klækkes, tynder vi dem ud og efterlader kun stærke og stærke planter.

Pleje af muskatnød græskar er heller ikke svært. Det er vigtigt at overholde nogle få simple forhold.

• Hvis sæsonen viste sig at være en kold sommer, så skal stænglerne skæres og kun efterlade tre stykker.
• Med en prøvelængde på 50 cm skærer vi toppen af ​​og stimulerer derved udviklingen af ​​sideskud.
• To gange pr. sæson skal internoderne drysses med fugtig jord. Dette vil sikre dannelsen af ​​utilsigtede rødder.
• Kulturen bestøves ved en temperatur på mindst plus tyve grader og gennemsnitlig luftfugtighed. For at gøre dette skal du tage en hanblomst (de kan skelnes af modningsperioden - de blomstrer tidligere), fjern kronbladene, rør ved pistillerne på den kvindelige blomst efterladt af støvdrageren flere gange.
• Vanding udføres udelukkende under roden. Planten tåler tørke godt, men det er stadig vigtigt at forhindre tør jord, især denne regel skal overholdes under blomstring og frugtsætning.
• Når kulturen giver det nødvendige antal æggestokke, skal antallet af vandingsaktiviteter reduceres betydeligt, ellers vil smagen af ​​grøntsagerne mærkbart forringes.
• I løbet af sæsonen befrugtes planten to til tre gange ved hjælp af en opløsning af mullein med superfosfat og aske med kaliumsulfat.Det er nødvendigt systematisk at frigøre højderyggen fra ukrudt, løsne jorden forsigtigt.

Et vigtigt aspekt af pleje af en plante er beskyttelse mod sygdomme og skadedyr. Kulturen er mindst modstandsdygtig over for sygdomme som hvid råd, spindemider, bakteriose. Der er flere måder at håndtere dem på.

• I tilfælde af en bakteriose skal den berørte plante fjernes fuldstændigt. Derefter skal naboprøver behandles med Bordeaux-væske eller kobberchlorid, og det sted, hvor den syge grøntsag voksede, skal desinficeres.
• Zinksulfat og kobbersulfat hjælper med at klare hvid råd. Syge planter elimineres, og det resterende område drysses med kul.
• Det er meget svært at slippe af med meldug. Dette er en resistent svamp, der sagtens kan holde til selv vinter.

Blandt skadedyr er de farligste for denne afgrøde melonbladlus og spindemider. Folkemidler og kemikalier hjælper med at løse problemet.

• Kalebassbladlusen er bange for Karbofos. Det er nok at sprøjte spirerne med denne sammensætning flere gange. For at bemærke dette insekt skal du omhyggeligt undersøge undersiden af ​​bladene og æggestokkene. Det er værd at vide, at et stort antal skadedyr fører til planters død.
• I kampen mod spindemider vil almindelig jordsvovl, Isofen og andre hjælpe med at klare sig. Planter skal behandles med disse midler. Som en forebyggende foranstaltning er almindeligt vand velegnet, det skal sprøjtes med blade og stilke af græskar.

14 dage før den planlagte høst, bør grunden stoppes med at vande. Normalt udføres indsamlingen fra midten af ​​august til midten af ​​september, den nøjagtige dato afhænger af regionen.Frugterne tåler ikke frost, og derfor skal du have tid til at fjerne dem, inden koldt vejr kommer.

Rengøring udføres i tørt vejr. Græskarret fjernes med sekatør, så der bliver 3 cm tilbage af stilken. Det er værd at huske på, at frugtens hud er ret tynd, og hvis den er beskadiget, vil planten rådne under opbevaring.

Butternut squash er et alsidigt produkt, lige velsmagende både råt og kogt. Selvfølgelig går nogle af fordelene tabt under madlavningen, men grøntsagen er så rig på vitaminer, at de fleste af dem forbliver selv i et kogt eller stegt produkt.

Frugterne af den præsenterede kultur er gode til at lave salater, til stuvning og stegning, de bager tærter, pandekager og småkager fra græskar, koger grød, supper, saucer og fylder dem. Prøv flere opskrifter med dette produkt.

Kasserolle:

• bag en halv mellemstor grøntsag, tag frugtkødet ud og mal det til en puré;
• i en blender, sammen med den resulterende græskarpuré, slå 200 g hytteost, 50 g semulje og 50 g granuleret sukker;
• tilsæt 3 æggeblommer og smeltet smør til den resulterende blanding;
• læg dejen på en smurt bageplade;
• bages i en halv time, indtil der kommer en gylden skorpe.

Fyldt Butternut Squash:

• bag et halvt græskar på 1 kg i 40 minutter;
• læg en håndfuld rosiner i blød i kogende vand i 10 minutter;
• groft hak to skrællede sure grønne æbler, steg sammen med rosiner i 3-4 minutter;
• Kom 10 tørrede dadler i en gryde med tung fløde (250 g), bring det i kog og lad det stå ved svag varme i 5 minutter;
• fjern frugtkødet fra det bagte græskar, efterlader væggene lidt mindre end 1 cm;
• kombinere den resulterende frugtkød med æbler og rosiner;
• steg en håndfuld cashewnødder i 3 minutter, tilsæt blandingen af ​​æbler og rosiner;
• læg den angivne masse i et græskar, hæld fløde med dadler, tilsæt yderligere 250 g fløde;
• sæt i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.

Erfarne gartnere og gartnere giver nogle nyttige tips til dyrkning af butternut squash.

• For at frugterne ikke rører jorden, og jorden bevarer fugt, kan du sprede mulch på højderyggen.
• En anden måde at beskytte planter mod snavs på er at placere planker under frugterne.
• De frugter, der er dannet på vipperne, der har klatret op på hegnet, kan lægges i almindelige net og sikres med ekstra fastgørelsesmidler. Så kan du ikke være bange for, at tunge græskar knækker stænglerne og glider ned.
• Mange sygdomme kan forebygges ved sædskifte og rettidig fjernelse af ukrudt.

Kokke deler også deres tips til madlavning af muskatnødgræskar.

• Stykker af grøntsager, der er tilbage efter tilberedning, kan opbevares i køleskabet, dog ikke mere end 7 dage.
• Frugterne har et tyndt skind, men nogle gange er det ikke så nemt at skrælle det af i nogle varianter. En mikrobølgeovn vil hjælpe dig med at håndtere problemet. For at gøre dette skal du skære frugten i to halvdele, hvis den er stor, så opdel den i flere dele. Vi gennemborer flere steder og placerer i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter. Du kan lægge i pakken, men ikke påkrævet. Skrællen bliver blød under påvirkning af varme og skrælles let.

At dømme efter anmeldelser fra erfarne gartnere er det ikke svært at dyrke et muskatnødgræskar. Den eneste vanskelighed er, at du skal beskytte kulturen mod frost og begynde at høste til tiden. Ikke i alle regioner er det muligt at overholde denne betingelse. Selv en nybegynder sommerboer kan klare dyrkningen af ​​denne type grøntsag, uanset sorten. Planten er perfekt til salg, da den bevarer sin præsentation i lang tid.

Kendte restauratører taler godt om planten. Den originale smag af grøntsagerne giver dig mulighed for at tilføje dette produkt til en række retter, der er meget værdsat af de mest krævende kunder.

Ifølge forbrugerne er butternut squash den mest lækre og duftende grøntsagstype, som har en behagelig smag og aroma, selv når den er rå. Med sin smag tiltrækker frugterne både elskere af lækker mad og dem, der er på diæt.

For en oversigt over muskatnødvarianter af græskar, se nedenfor.