Græskarretter: Enkle og lækre opskrifter

Græskar begyndte at dukke op på vores bord mindre og mindre, og forgæves. Grøntsagen er rig på vitaminer, organiske syrer og andre nyttige stoffer og er uundværlig i ernæringen af ​​børn, diabetikere og dem, der følger deres figur. Lær de unikke egenskaber ved dette produkt at kende, og tag opskrifter på enkle og sunde retter med dig.

Hvis du stadig ikke er bekendt med dette produkt, så se bare på listen over nyttige egenskaber, som det har:

• Forbedrer synet. Det moderne menneske bruger meget tid ved computeren. Som et resultat lider synet. Regelmæssigt forbrug af græskar vil hjælpe med at rette op på denne situation uden medicinsk intervention og give pålidelig forebyggelse.
• Forbedrer arbejdet i fordøjelseskanalen. For fordøjelsesproblemer anbefaler ernæringseksperter at inkludere denne grøntsag i din daglige kost. Frugtkødet, som er 90 % vand, er perfekt fordøjet og normaliserer fordøjelseskanalen. Derudover vil det hjælpe med at fordøje tunge måltider.
• Vægttab. For folk, der er overvægtige, anbefaler ernæringseksperter stærkt denne grøntsag. Det er lavt kalorieindhold, let fordøjeligt og indeholder en masse nyttige stoffer til kroppen.
• Udrensning. Kostfibre er en uundværlig assistent i kampen mod "dårligt" kolesterol. Også denne grøntsag har alle egenskaberne af en naturlig antioxidant. Bare ved at spise det, kan du slippe af med giftstoffer og giftstoffer.

Græskar har også en gavnlig effekt på vores blod. Faktum er, at det indeholder en stor mængde jern og vitamin T. Børnelæger ser i stigende grad anæmi hos de mindste patienter. Og det er ikke overraskende, at den første fodring af babyen begynder med græskarpuré. Ammet nyfødte, der lider af anæmi, jern kan kun komme fra modermælk eller medicin. I dette tilfælde er det moderen, der skal berige sin kost med græskar for at give babyen dette vitale element.

Saltene i græskar kan opløse nyresten. Denne vandige grøntsag har en udtalt vanddrivende effekt, som også normaliserer galdeblæren. Denne solrige grøntsag glæder ikke kun med sin lyse farve, men forbedrer også virkelig humøret. Det har en gavnlig effekt på nervesystemet, hjælper med at klare søvnløshed og tab af styrke.

Med hyppige sæsonbestemte forkølelser og lidelser skal du bare begynde at tilberede græskarretter oftere, og du vil meget snart se en positiv tendens. Græskar har også en anti-inflammatorisk effekt. Ved sår, snitsår og endda eksem påføres græskar eksternt. Når det spises, er det i stand til at påvirke de patologiske processer i tarmene.

Græskar bremser aldring. At spise græskarkerner, juice og frugtkød fremmer hurtigere cellefornyelse og kropsfornyelse. Denne grøntsag bruges også i kosmetologi. Kosmetologer har længe værdsat dets unikke egenskaber.Det kan findes i forskellige cremer, masker og specialprodukter.

Frugtkødet, juicen og græskarkernerne har også nyttige egenskaber. Ikke en eneste kulinarisk specialist vil påtage sig at sige det nøjagtige antal opskrifter, der kan tilberedes ved hjælp af denne ingrediens. Den mest almindelige ret er selvfølgelig grød. Men prøv at eksperimentere, og du vil opdage mange lækre retter.

Alle slags tærter, boller og muffins vil få en usædvanlig smag og sødme takket være tilføjelsen af ​​denne solrige grøntsag til opskriften. Og i dag kan græskarbrød endda findes på hylderne i nogle bagerier og butikker.

Mange juicer er forbudt for diabetikere og til vægttab, da de indeholder en stor mængde sukker. Men alt dette gælder ikke for græskarjuice. Dette er et rigtigt lager af vitaminer og mineraler, det vil være et godt supplement til en let morgenmad. Smoothies, der er populære i dag, kan også tilberedes med tilsætning af græskar. Værdifuldt er det faktum, at grøntsagerne indtages rå, uden nogen varmebehandling, hvilket bevarer dens egenskaber fuldt ud.

Du kan også stuve græskar. Det er lige meget, om du laver mad på denne måde i en slowcooker eller en almindelig gryde. Under alle omstændigheder får du ved udgangen en let og sund ret. Du kan koge en grøntsag med forskellige ingredienser: du kan tilberede en porsto-grøntsagsgryderet eller med kød.

Græskar kan steges. Lav et skønt tilbehør eller steg græskar-grøntsagskoteletter, der kan gives selv til børn - det er op til dig. Denne tilberedningsmetode er perfekt til denne grøntsag.

Mærkeligt nok, men ikke kun frugter kan tørres.Tørret græskar kan sikkert tilføjes til supper om vinteren, og forskellige saucer kan laves baseret på det.

Fermentering er en anden traditionelt russisk måde at bevare maden så længe som muligt, fordi kroppen har brug for vitaminer ikke kun om sommeren.

Alle nye gadgets dukker op i vores køkken for at lette og fremskynde madlavningsprocessen. Det er nok at trykke på et par knapper, og enheden indstiller automatisk den ønskede temperatur og forbereder retten. Den unge værtinde skal først få mad efter det tilsvarende lydsignal.

Dygtige husmødre forbereder vinteren ikke kun fra traditionelle tomater og agurker, men også fra græskar. Ved at bevare sine gavnlige egenskaber med denne madlavningsmetode vil den fylde dig med vitalitet og godt humør selv i den kolde vinter. Her kan der være mange variationer - gryderet, kaviar og syltning i stykker med andre grøntsager.

Dampning er også en interessant mulighed. Det er lige meget, om du bruger en klassisk damper eller en elektrisk moderne damper. Det vigtigste er, at alle nyttige egenskaber med denne metode bevares meget bedre. Når man laver mad i vand, kan nogle af de nyttige elementer blot gå i bouillonen.

At starte dagen med solrig græskargrød betyder at give dig selv en ladning af livlighed og velvære. Der er masser af hendes opskrifter, så morgenmaden bliver varieret og sund.

De første retter er grundlaget for en sund, komplet kost for enhver person. Græskarpurésuppe eller traditionel suppe med en gennemsigtig bund vil blive værdsat af alle husstande.

At dekorere et festligt bord eller blot supplere middagen med en lækker græskarforretter er et ikke-trivielt træk. De er lette, absorberes godt og truer ikke tyngde i maven.

Der er et utal af græskarsalatopskrifter derude. Prøv dem alle eller nøjes med én favorit.Opskriften på salater kan involvere brugen af ​​græskar med ost eller kogt.

Du har allerede forstået, at absolut alt kan tilberedes fra græskar - både den første og den anden, og endda en dessert med juice. Nu præsenterer vi gennemtestede opskrifter, der længe har været brugt af erfarne husmødre og professionelle kokke.

Intet komplet måltid er komplet uden suppe. Vi præsenterer dig et udvalg af 5 supper, som du nemt og hurtigt kan tilberede derhjemme.

Ingredienser: græskar - 350 g, løg, 3 kartofler, gulerødder, 100 ml mælk og fløde hver, kylling - 200 g, ost, salt, peber.

Skær græskarret i tern og kog i 20 minutter, sæt til side. Vi skærer et løg i halve ringe, 3 kartofler og hakker gulerødderne fint. Blancher løget, tilsæt gulerødderne, bring det gyldent. Tilsæt vand og tilsæt 3 hakkede kartofler, vent til alt vandet er fordampet.

Vi falder i søvn græskar og pisk forsigtigt alt med en blender. Tilsæt 100 ml mælk og fløde (33%), og tilsæt også 50 g flødeost. Salt, peber efter smag, tilsæt oregano. Skær kyllingefileten i lange strimler. Vi sender det til suppen og koger, indtil fileten er klar.

Ingredienser: græskar - 300 g, store gulerødder, fløde, bacon og nødder.

Cirka 300 g græskar og en stor gulerod skåret i tern. Steg først gulerødderne lidt, kom derefter græskarret i gryden, blancher i cirka 5 minutter Tilsæt vand for at skjule grøntsagerne, og kog i 15 minutter, indtil de er bløde.

Tilsæt krydderier efter smag, fjern fra varmen, blend. Hæld 100 ml fløde i.100 g bacon og 80 g valnødder hakkes med en kniv og steges i en lille mængde vegetabilsk olie. Hæld suppen i skåle og top med bacon og valnødder.

Ingredienser: løg, peberfrugt - 1 stk, kyllingefilet - 250 g, hønsebouillon - 2 kopper, dåsetomater - 400 g, hakket græskar - 1,5 kopper, krydderier.

Først skal du skære et løg, 1 peberfrugt, koge kyllingefileten og skære den i tern. I en gryde varmes olien op og steges først løget, og så tilsættes peber. Kog 5 minutter. Drys grøntsager med chili, spidskommen. Lad stå i et minut.

Hæld 2 kopper hønsebouillon i, tilsæt dåsetomater og 1,5 dl græskar i tern. Bring i kog og kog i 20 minutter. Tilsæt et glas frosne majs og kyllingefilet til suppen og kog i et par minutter mere.

Ingredienser: gulerødder, kartofler, græskar, laurbærblad, løg, champignon, hakket kylling, brød, smør. Skræl gulerødder, 3 kartofler og 300 g græskar og skær i tern. Vi sender alle grøntsagerne til madlavning. Når de er kogt tilsættes laurbærblad og salt. Efter et minut fjernes bladet fra fadet. Snit løg og 200 g champignon og varm gryden op med solsikkeolie.

Steg først løget, tilsæt svampene. Vi steger, indtil fugten fordamper helt. Fra 300 g hakket kylling danner vi frikadeller og koger i 1 liter vand, indtil de er møre. Vi tager ud, hæld ikke bouillonen ud.

I den første billet af græskar, gulerødder og kartofler tilsættes 2 spsk. l. smør for mørhed og pisk det hele grundigt med en blender til en homogen konsistens.Vægtfylden kan justeres efter eget skøn ved at tilsætte frikadellebouillon. Vi laver croutoner af hvidt brød.

Ingredienser: løg, hvidløg, dåsetomater, græskar, bønner, krydderier.

Skær løg og 1 fed hvidløg og hæld i en opvarmet gryde med lidt olie, send efter 3 minutter 400 g tomater på dåse i deres egen juice, i tern. Vi tilføjer saften, som de marinerede i, til samme sted.

Vi skærer et halvt kilo græskar i terninger, send det til panden. Tilsæt alle andre ingredienser: kogte bønner - 400 g, grøntsagsbouillon - 1 kop, spidskommen, sort og rød peber, salt. Kog det hele i cirka 40 minutter ved middel varme. Suppen er klar.

Anden kurser kan være meget forskelligartede.

Ingredienser: kyllingefilet, løg, hvidløg, græskar, æg, semulje.

Før 600 g kyllingefilet gennem en kødhakker med et løg og 2 fed hvidløg. Græskar (300 g) riv på et fint rivejern, send til hakket kød. Pisk 2 æg, hæld 2 spsk. l. semulje, salt. Lad farsen hvile i 10 minutter, varm gryden op med olie og form koteletter.

Hvis hakket kød viste sig at være flydende, så kan du sprede koteletterne med en ske direkte i den opvarmede olie. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Næsten ethvert tilbehør vil gå med dem.

Til denne opskrift er det bedre at tage søde sorter af græskar. Ingredienser: græskar, basilikum, salt, peber, tomatpure.

Skær 400 g græskar i tern og steg 5-7 minutter på alle sider i olivenolie. Tilsæt tørret basilikum, salt og peber.Før hvidløget gennem en hvidløgspresser og tilsæt til retten. Tilsæt 1 tsk. tomatpure, bland alt og steg i blot et minut.

Forvarm ovnen, læg græskarret i en bradepande, dæk med folie. Bages i cirka 30 minutter ved 180 grader. Den kan serveres som selvstændig forret eller tilbehør til fiske-, kød- og kyllingeretter.

Ingredienser: mælk, semulje, græskar, æg, sukker, hytteost, smør, vanilje, salt.

4 spsk. l. blød semulje i 1 kop opvarmet mælk. Skær græskar (500 g) i tern og kog i 20 min. Vand skal lidt skjule grøntsagerne. Mos den færdige grøntsag eller pisk med en blender. Kværn 3 æg med et halvt glas perlesukker. Før 400 g hytteost gennem en sigte.

Vi forbinder alle emnerne. Varm et par spiseskefulde smeltet smør op, tilsæt vanilje og salt. Smør bradepanden med olie og hæld dejen. Med hensyn til densitet skal det minde om creme fraiche. Bages ved 180 grader i 40-45 minutter.

Ingredienser: løg, hvidløg, græskar, ris, hønsebouillon, krydderier, ost, smør, persille.

Snit løg og hvidløgsfed og steg. Skær 0,5 kg græskar i tern og tilsæt løget, tilsæt 150 g rundkornet ris, lad det simre i 5 minutter. Hæld 100 ml hvidvin i og lad det simre til det er helt fordampet. Forbered 500 ml varm kyllingebouillon. Tilsæt halvdelen straks til gryden, tilsæt laurbærblad, salt, peber. Lad det simre i 20-25 minutter.

Rør af og til og tilsæt resten af ​​den varme bouillon. Det er vigtigt, at den er præcis varm, ellers bliver retten ikke så mør. Riv 50 g hård ost, tilsæt til fadet. Tilsæt 75 g smør. Fjern laurbærblad og drys med hakket persille.

Ingredienser: mel, græskar, løg, salt, peber, smør. Ælt dejen - kom 1 kg mel sammen med 350 g vand kogt med salt. Vi gør det sådan - lav et hul i melet og tilsæt gradvist varmt vand, ælt grundigt og lad det stå i 20 minutter. Ælt derefter dejen igen og lad den hvile i yderligere 20 minutter under en tør skål. Dejen skal være tæt.

Hak græskarret fint (ca. 900 g) og 400 g løg, kombiner, salt, peber. Smør skåret i små tern. Rul dejen ud til en pølse og adskil portionsstykkerne. Vi ruller hver enkelt til en diameter, der er tilstrækkelig til at pakke fyldet. I midten af ​​hver udrullet cirkel af dej, læg græskarfyldet ud og læg en terning smør. Vi danner manti. Sæt trykkogeren på ilden og bring vandet i kog. Tilberedningstid - 45 minutter. Når tiden er gået, tager vi manti'en ud og serverer varm.

Ingredienser: græskar, hirse, salt, creme fraiche.

Skræl græskarret og skær det i tern på 1 * 1 cm. I alt skal du få 700 gram af det rensede produkt. Overfør det til en gryde og fyld det med vand. Kog 10 minutter. Hæld kogende vand over hirse, lad stå, dræn. Gentag 5 gange. Tilsæt hirse til græskar. Salt og lad det simre i endnu en halv time.

Forvarm ovnen og sluk. Når den stærke varme er gået over, lægges grøden tildækket med låg. Lad det virke i 30 minutter. Arranger i portioner på tallerkener, tilsæt en lille skefuld ikke-sur creme fraiche til midten.

Du ser sjældent græskarjuice eller drinks lavet af denne grøntsag på butikshylderne. De kan dog nemt tilberedes derhjemme. Her er et par opskrifter, du skal huske på.

Ingredienser: sukker, vand, citron, græskar.

Kog sirup af 2 liter vand og 250 g sukker. Riv et kilo græskar, kom det i en gryde, hæld sirup over det.Kog i 15 minutter ved lav varme. Afkøl blandingen, passer gennem en sigte og tilsæt den hakkede citronpulp. Kog ved svag varme i yderligere 15 minutter.

Ingredienser: havtorn, græskar, banan, kanel, havregryn.

Kombiner lidt mindre end et glas havtorn med et glas vand og blend, passer gennem en sigte. Skær en banan og 100 g græskar i en blender, hæld havtornsaft i, drys med kanel, tilsæt 3 spsk. l. hurtigkogt havregryn. Ryst smoothien, hæld i glas og pynt med kanel og havtornbær.

Ingredienser: græskar, appelsin, stille mineralvand, citronsaft, sukker.

150 g græskar, skåret i tern, kog til det er blødt. Pil appelsinen fra skræl, kerner og gennemsigtige lag. Læg det afkølede græskar i en blenderskål, tilsæt en appelsin, 150 ml mineralvand uden gas og en halv teskefuld citronsaft.

Ingredienser: græskar, stikkelsbær, honning.

Pres juice fra 800 g græskar og den samme mængde stikkelsbær. Bland alt med 300 g honning og hæld i praktiske krukker. Pasteuriser dem i 20 minutter. Rul sammen eller hæld straks i en karaffel. En sådan kompot hjælper med at opretholde immunitet i kolde vintre.

Sådanne usædvanlige desserter vil appellere til både voksne og børn. Overrask gæster med en usædvanlig cheesecake eller cupcake efter at have læst disse opskrifter.

Ingredienser: græskar, sukker, citron - 1 stk.

Læg græskar i tern på en bageplade og drys godt med sukker. Bag grøntsagerne ved en temperatur på cirka 180 grader i 20 minutter.Tag ud, tilsæt kanel efter smag. Forbered citronskal og drys græskarret med, hæld citronsaften over. Send yderligere 20 minutter i ovnen. Klart karameliseret græskar lægges ud i kopper og hældes med honning.

Denne opskrift kræver kun et kilo sukker og græskar og 200 ml vand.

Skær græskarret i tern. Vi tilbereder sirup fra vand og sukker. Når det tykner, tilsæt græskar til det. Kog i 10 minutter og lad det trække en hel dag, filtrer det hele gennem et dørslag. Siruppen kan senere bruges til at lave marmelade med æbler.

Læg græskarterningerne på bagepapir og lad dem tørre grundigt. Det vil tage cirka 2 dage. Dette græskar er mere som slik. Drys dem med flormelis.

Ingredienser: gelatine, hytteost, sukker, vaniljesukker, bagt mælk cookies, smør.

Udblød 15 g gelatine i 6 spsk. l. vand. Vi passerer 0,5 kg hytteost to gange i en blender og tilsætter 3 spsk. l. perlesukker og 10 g vaniljesukker. Kog 400 g græskar til det er kogt og mos med en gaffel i kartoffelmos. Vi kombinerer græskar med hytteost.

Kværn 200 g bagte mælkekager til krummer og gnid med 50 g smør. Gelatine opvarmes i vandbad og tilsættes hytteost og græskar. Vi dækker formen med folie, lægger massen af ​​småkager ud, hæld ostemasse-græskarblandingen. Lad stå i køleskabet i 5 timer eller natten over. Lækker og sund cheesecake er klar til din morgenmad.

Riv et par æbler og 200 g græskar. Tilsæt et par teskefulde rosiner og en spiseskefuld honning. Vi fylder 2 spsk. l. creme fraiche eller naturel yoghurt. Retten er klar.

Græskar kan med rette betragtes som et diætprodukt. Der er kun 25 kcal pr. 100 g.For dem, der ønsker at tabe sig og se deres figur, vil følgende opskrifter hjælpe med at diversificere deres daglige menu.

Ingredienser: græskar (helt), koriander, nødder.

Skræl hele græskar og fjern kernerne. Skær i små tern. Anret på en bageplade og bag ved 170 grader, indtil de er bløde. Forbered puréen med en blender. Du kan straks servere retten til bordet, dekorere med koriander eller nødder. Du kan også fryse den ned i portioner og få den efter behov, varmende.

Vi bruger kun 2 hovedingredienser - kyllingefilet og græskar. For at forbedre smagen kan du tilføje løg, salt og peber.

300 g kyllingefilet skåret i små stykker. 150 g græskar også skåret i små tern, kombiner med fileter og steg lidt. Tilsæt et hakket løg, salt og peber efter smag. Steg i yderligere 10 minutter Læg det hele i en blender og pisk meget grundigt. Lad pateen køle af og server.

Til denne enkle opskrift har vi brug for 400 g græskar, krydderier (salt, paprika, laurbærblad), tomatpasta, hønsebouillon.

Riv gulerødder, hak et løg og tilsæt 400 g græskar i tern. Tilsæt salt, paprika, en spiseskefuld tomatpure. Læg alt i en langsom komfur og kog i "Frying"-tilstand i 7 minutter. Tilsæt laurbærblad og 150 ml hønsebouillon. Kog i 25 minutter i tilstanden "Slukning". Retten kan serveres for sig selv eller som tilbehør.

Mange undervurderer græskarret, idet de anser det for at være meget enkelt eller slet ikke velsmagende. Vores tips hjælper dig med at genoverveje din mening om dette produkt:

• Hvis du ikke kan lide smagen af ​​græskar, så har du måske ikke prøvet forskellige varianter. Der er muskatnød, honning, melon og vintergræskar.En af dem vil helt sikkert falde i din smag.
• I sin rå form er græskarret ret specifikt, så vi råder dig til at prøve det kogt, stuvet eller bagt.
• Græskarsuppe bliver mere velsmagende, hvis du ikke bruger råt, men bagt græskar.
• Græskar kan tjene som et element i borddækning eller endda et serveringsfad. Grød eller grøntsagsgryderet serveret i et renset græskar ser meget imponerende ud.
• Vær ikke bange for at bruge krydderier. Den milde smag af denne grøntsag passer godt til spidskommen, hvidløg, ost, persille og andre krydderurter.
• Et dampet græskar vil være meget blødere end et, der lige er blevet kogt i vand.
• Har du ikke brug for ekstra væde ved stegning, så drys først skiverne med salt og lad stå et par timer.
• Et sådant nyttigt stof som beta-caroten indeholdt i denne grøntsag er let opløseligt i fedtstoffer. For at maksimere deres absorption i kroppen, tilsæt mælk, fløde eller smør til græskarretter.
• Nogle gange er det svært at finde frisk græskar. Men hvis du er i brand med en opskrift, hvori det er nødvendigt, kan du bruge et dåse eller frosne produkt.

Græskar er et helt unikt produkt. Den er rig på vitaminer og andre nyttige stoffer. Mange nægter det på grund af den bløde kedelig smag.

I den næste video kan du se opskrifter til madlavning af græskarretter fra Ilya Lazerson.