Hvordan sylter man dild til vinteren?

Denne duftende urt med en let anisduft kan forvandle enhver ret. Dens popularitet skyldes ikke kun dens høje smag, men også dens tilgængelighed såvel som dens helbredende egenskaber. Vi taler om dild, som vokser beskedent og uhøjtideligt i næsten hvert sommerhus.

Dild, rig på vitaminer og mikroelementer, tilberedes af mange husmødre til fremtidig brug derhjemme for at blive tilføjet til forskellige retter om vinteren. Traditionelt tørres og fryses grønt, men der er en anden måde at opbevare grønt i lang tid - at lukke dem i glas.

I denne form opbevares den i op til 8-10 måneder og bevarer alle de nyttige elementer. I modsætning til tør, bevarer saltet dild sin unikke aroma, lyse grønne nuance. Og dens smag kan sammenlignes med smagen af ​​frisk.

Det er praktisk at tilføje syltet dild ikke kun til supper, men også til salater, hovedretter, snacks og salte tærter. En vigtig pointe er, at dild tilberedt på denne måde er meget salt, så det er normalt ikke nødvendigt at tilføje yderligere salt til retten, eller at putte salt i minimale mængder.

Put greens i krukker, du skal stampe det godt. I dette tilfælde opbevares det bedre. Du kan tilberede grønt i krukker både i ren form og supplere det med krydderier, hvidløg og andre urter.

Dild, som de fleste typer grønt, har en stor mængde vitaminer, derfor har den en styrkende og styrkende effekt, forhindrer udviklingen af ​​beriberi og øger immunitetsresistens.

Det indeholder også en masse retinol eller A-vitamin, som er godt for synsorganerne. Dets regelmæssige forbrug kan reducere risikoen for at udvikle konjunktivitis, grå stær og hjælper med at opretholde synsstyrken.

Dild er rig på vitaminer fra gruppe B, som giver dig mulighed for at bevare hudens skønhed og renhed, bekæmpe acne. Derudover har B-vitamin en gavnlig effekt på nervesystemet, hvilket forbedrer ledningen af ​​impulser. Dette giver en afslappende, beroligende effekt. Ved regelmæssigt at tilføje dild til din kost, kan du slippe af med symptomerne på kronisk træthed, søvnløshed.

Dild er meget nyttigt for fordøjelsessystemet. På grund af indholdet af organiske syrer forbedrer det tarmfunktionen, fremskynder og forenkler fordøjelsesprocessen. Dildvand er en af ​​de mest berømte måder at lindre tarmkolik hos et barn. Den salte version er dog også tilladt mod oppustethed og kolik.

Takket være syrer, krydret aroma og smag stimulerer dild appetitten og normaliserer metaboliske processer. I stand til at udvise toksiner og toksiner, såvel som at have en let vanddrivende effekt, er dild nyttig til forgiftning, alkoholforgiftning.

Nikotinsyre i kombination med jern, magnesium og kalium tyder på, at grønt er godt for hjertet og blodkarrene. Med regelmæssigt forbrug reducerer det niveauet af dårligt kolesterol, samt risikoen for at udvikle anæmi.Vaskulære vægge bliver mere elastiske, kapillær permeabilitet forbedres, og hjertemusklen bliver stærkere.

Zink og B-vitaminer er gode for mænds sundhed, da de bidrager til produktionen af ​​det vigtigste mandlige hormon - testosteron. En mild diuretisk virkning virker som en forebyggelse af sygdomme i det genitourinære system, sygdomme i prostatakirtlen. Endelig er dild et afrodisiakum, der øger libido og forbedrer kvaliteten af ​​det seksuelle liv.

Dild har antiseptiske, sårhelende og smertestillende egenskaber. Disse egenskaber gælder for friske urter, men ved syltning bevares de fleste egenskaber af dild. Men vi må ikke glemme den store mængde salt i sådanne emner. I denne henseende er skålen ikke egnet til brug i tilfælde af alvorlige patologier i leveren og nyrerne, urolithiasis og kolelithiasis.

Du kan ikke spise saltet dild med sin individuelle intolerance under graviditet med trussel om abort i den akutte periode med sygdomme i fordøjelseskanalen.

Der er flere måder at sylte dild til vinteren. Men uanset den valgte opskrift er det vigtigt at forberede grøntsagerne ordentligt. Du skal salte frisk dild, som er forsorteret og vasket. Læg de vaskede grøntsager på et tørt, rent håndklæde og tør, vend med jævne mellemrum. Så skal du skille de mere møre og tynde grene ad, og fjerne de hårde stængler.

Hvis du beslutter dig for selv at salte dilden derhjemme, er det vigtigt at forberede glassene først. De skal være sterile. Efter at glassene er lukket, skal de vendes på lågene og køles af.Det er bedre at isolere glassene med et varmt tæppe, mens saltningen afkøles, og derefter vende det til sin sædvanlige position og lægge det væk til et permanent opbevaringssted.

Denne opskrift tiltrækker med sin enkelhed. Det kræver ikke at forberede en saltlage - at pille ved kogende væske, hvilket også reducerer kompleksiteten af ​​processen.

Du får brug for:

• 1 kg dild;
• 250 g fint havsalt (som "Extra")

Tilberedt dild skæres og dækkes med salt. Så skal den stå i 2-3 timer. I løbet af denne periode vil mængden af ​​grønt falde i volumen, det vil lidt ændre sin skygge. Dernæst anbringes saltede grøntsager i sterile krukker og lukkes med et capron låg. Du kan opbevare emnet i køleskabet. Proportionerne af grønt og salt i denne opskrift ser ud som 4: 1. De skal følges, hvis du vil øge eller mindske mængden af ​​grønt.

Denne opskrift har fordelen af ​​en længere holdbarhed. Du kan opbevare det ikke kun i køleskabet eller kælderen, men også på kølige mezzaniner.

Ingredienser:

• 0,5 kg dildgrønt;
• 20 g salt;
• 200 ml vand.

Tilberedt dild finthakket og fordelt i sterile glas. Så skal du lave en saltlage af vand og salt og afkøle den til stuetemperatur. Hæld greens med denne saltlage, dæk krukkens hals med dobbelt foldet gaze og lad stå i to dage. Efter dette tidspunkt lukkes de med nylonlåg.

Denne metode kan snarere kaldes bejdsning. Tilberedningen viser sig at være velsmagende og duftende, og saltlagen kan bruges ved at tilføje supper, saucer eller marinere kød i den.

Ingredienser:

• 2,5-3 kg frisk dild;
• 100 g granuleret sukker;
• 200 ml bordeddike 9%;
• 2 spiseskefulde salt;
• 2 liter vand.

Ingredienslisten kan udvides ved at tilføje allehånde, laurbærblad og 5-7 fed hvidløg.

I bunden af ​​sterile krukker skal du lægge et laurbærblad, flere peberkorn samt skrællet og skåret hvidløg. Hak de tilberedte grøntsager og læg dem også i glas.

Kog vand, opløs sukker og salt i det, sluk og hæld eddike. Hæld marinaden i krukker, prop dem med metallåg. Det er bedre at opbevare fadet i kælderen, men du kan også i køleskabet.

Denne opskrift bruger citronsyre som konserveringsmiddel.

Du får brug for:

• 0,5 kg frisk dild;
• 25 g citronsyre;
• 3-4 fed hvidløg;
• en halv teskefuld sukker;
• 2-3 laurbærblade;
• en teskefuld salt;
• 250 ml vegetabilsk olie.

I bunden af ​​en steril krukke skal du lægge skrællet og halveret hvidløg og derefter vædret greens. Fyldningsopløsningen skal tilberedes i en gryde, hæld olie i den og tilsæt alle de andre ingredienser. Lad blandingen varme op og koge i cirka 5 minutter, hæld den i glas, rul dem sammen.

Sådan sylter du dild til vinteren, se videoen nedenfor.