Dild til vinteren: opskrifter til forberedelser og hemmelighederne ved madlavning uden tørring og frysning

Det er ikke svært at dekorere et vinterspisebord på en sommerlig måde under moderne forhold. Men kun korrekt høstede greens vil hjælpe med at bevare lyse farver og aroma. Artiklen præsenterer aktuelle opskrifter til forberedelser og hemmelighederne ved at tilberede urter uden at tørre og fryse.

Sommerens frugter forberedt til vinteren vil bidrage til at gøre kosten rig på smag og farve. Med afgang af sæsonen med aktiv vækst af grøntsager, frugter og anden vegetation er der et presserende behov for dem. Butikker og gårde står klar til at hjælpe i dette tilfælde. Denne mulighed vil dog ikke behage krævende husmødre.

Hvis en person er vant til at se produkter fra sin have på bordet, så kan kun en kælder med sine egne præparater redde situationen. Smagen af ​​et produkt dyrket i dets egne bede kan aldrig sammenlignes med butikskøbte modparter.

Derhjemme er syltning, frysning eller konservering af dild slet ikke svært, givet anbefalinger fra eksperter. Selv stængler er velegnede til dette.

Fordelene og fordelene ved dine egne blanks slutter ikke der.Det giver mening at tilføje et par punkter til dem.

Udgifterne til frisk mad om vinteren er ofte uoverkommelige. Dette skyldes omkostningerne ved dyrkningsprocessen. For at få grøntsager eller grønne planter om vinteren er det ikke nok bare at smide et par korn i jorden. Det er nødvendigt at skabe passende forhold, der vil simulere sommeren.

Landbrugsprodukter er rene og sunde. I små haver har folk en tendens til at udføre billige og overkommelige vegetationsbehandlinger. Ved industriel dyrkning om vinteren modtager planter et stort antal vækst- og modningsacceleratorer.

Vegetation og frugter, der glæder køberens øje i butikken om vinteren, indeholder meget færre vitaminer og nyttige elementer.

Forskellen i egenskaberne af produkter fra egen og industriel produktion er især mærkbar om sommeren. Amatørlandmænd klager ofte over manglen på lugt og smag af grøntsager fra disken.

Tilsammen leder alt dette folk til ideen om behovet for at forberede sommerprodukter til vinteren. De dyrker gerne alt i haven. Grøntsager og frugter efter modning høstes og giver dem det ønskede udseende. Det undværer grønne krydderier i denne sag. Det er dem, der fuldender udseendet af dine yndlingsretter.

Indkøb af landbrugsprodukter vil kun give håndgribelige fordele og fordele, hvis de udføres korrekt. Der er mange aktuelle konserveringsopskrifter.

Når du vælger, bør du være styret af to hovedkriterier:

• nødvendig holdbarhed;
• betingelser for opbevaring og brug.

Hvis du planlægger at opbevare det høstede grønt i højst en måned, så kan du klare dig med et køleskab. I dette tilfælde vil alle dets kvaliteter blive bevaret så fuldt ud som muligt. Kulde og mangel på lys vil hjælpe med at bremse visneprocessen. Krydderiet vil bevare saftighed og fugt.

Der er flere måder at opbevare grønne krydderier på. De adskiller sig i hjælpemidler.

Den nemmeste måde er straks at sende fremtidige krydderier til grøntsagsrummet i køleskabet umiddelbart efter høst. Det er bedre at pakke det i papir og pakke det med en film.

Dild efter høst renses fra gamle blade. Derefter vaskes det under rindende vand. Læg ud på foldet papir til tørre. Efter en halv time er alt sorteret i bundter. De er lagt ud i pakker og tæt lukket.

Arbejdsemnet opbevares i køleskabet. I stedet for poser kan du bruge en plastikbeholder med tæt låg.

Planter skal spredes frit i beholderen. Den skal også fyldes med vand ved stuetemperatur. Det er vigtigt at sikre, at bladene ikke titter frem under vandet. Alt dette skal sendes til køleskabet i seks timer.

Efter et stykke tid skal vandet drænes, og den grønne del skal rystes og lægges i en tør beholder med låg. Den skal også opbevares i køleskabet.

For at øge produktets holdbarhed er det bedre ikke at vaske det før høst. Den skal opdeles i bundter af fem grene og straks pakkes ind i to lag papirhåndklæder sammen med rødderne. Du kan pakke det hele ind i husholdningsfilm eller lægge det i en pose. Det er bedre at opbevare emnet i køleskabet.

I dette tilfælde skal grenene af fødevaretilsætningsstoffet placeres i en beholder med vand. På deres frie del skal du tage en tynd pose på og sikre den med et elastikbånd. Hele strukturen skal opbevares i køleskabet.

Frisk dild lægges ud i bundter i steriliserede og tørrede beholdere. Alt dette er dækket af et låg. Under tæthedsbetingelser vil vegetationen blive opbevaret i flere måneder uden at fryse.

I ethvert af disse tilfælde vil planter før eller siden begynde at miste deres tiltrækningskraft. Du kan genoprette deres tidligere skønhed gennem kontrastdypning. Først skal de grønne sænkes ned i varmt og derefter i koldt vand. Det er vigtigt at huske, at metoden kun virker i de første dage efter klipning.

Frysning og tørring er meget populær blandt husmødre. Disse metoder gør, at krydderiet kan opbevares i lang tid. Derudover er de meget simple. De er dog ikke i stand til at formidle den række af smagsfølelser, som moderne retter er fyldt med.

For længere opbevaring af aroma er det bedre at bruge syltning eller syltning. Saltning hjælper med at bevare farve og smag. Du kan bruge resultaterne i løbet af det kommende år. Tilsætningen er perfekt til varme retter. Glem dog ikke overskydende saltholdighed.

Saltning og syltning involverer konservering. Det skal huskes her, at denne proces delvist ødelægger produktets anvendelighed. Dette øger dog holdbarheden markant.

For at forberede præparater fra dildgræs gennem saltning og syltning er det ikke nok bare at skylle og tørre. Det er vigtigt at holde sig til opskriften. Alle er komplicerede ved første øjekast. Enhver værtinde vil dog klare enhver af dem.

Uanset opskriften, der tages som grundlag, er der to faser i tilberedning af greens:

• vask krydderier med vand ved stuetemperatur;
• tørring efter vask på et håndklæde.

Men det er også værd at huske to vigtige regler for den forberedende fase:

• du kan ikke sprede krydderier i solen;
• skal beskyttes mod vind og insekter.

Denne opskrift er enkel. Til ham skal du forberede en beholder med skruelåg, salt og dild. Det sidste element skal sorteres fra og tykke og gamle grene fjernes. Sørg for at skylle det.

Efter vejning af hovedingrediensen er det nødvendigt at bestemme mængden af ​​salt. Det er værd at gå ud fra forholdet: for halvandet kilo dild - fire hundrede gram salt.

Først skal du hælde salt i den forberedte beholder. Lagets tykkelse er omkring fem millimeter. Et grønt lag på en centimeter skal lægges ovenpå. Lag af græs og salt skal veksles til toppen af ​​krukken. Det er vigtigt, at toppen er et lag salt.

Den fyldte krukke skal lukkes og rystes. Dette vil hjælpe saltet med at fordele sig ordentligt over dilden. I slutningen skal beholderen lukkes tæt med et låg, læg den på et køligt sted.

Tilsætningsstoffet tilberedes på sædvanlig måde. Absolut knust. Marinaden er ved at blive klargjort til det. For et kilo planter skal du bruge:

• et og et halvt glas vand;
• tre spiseskefulde seks procent eddike;
• tredive gram salt;
• halvtreds gram smør.

Peber, laurbærblad tilsættes efter smag. En opløsning tilsættes til greens og steriliseres. Sørg for at lukke låget godt.

Denne type emne efterlades bedst i kælderen. Den passer godt som tilbehør til enhver form for mad. Den kan bruges alene.

Det første trin er at forberede beholderen. Glasskruebeholdere på fem hundrede gram er velegnede. De skal steriliseres.

Dild er vigtigt at omhyggeligt sortere ud og efterlade unge, friske pletter. Alt dette er vigtigt at skylle i et dørslag og tørre på et håndklæde. Hakket krydderi skal blandes med salt i forholdet to hundrede gram salt pr. fem hundrede gram grønt. I processen med at blande er det bedre at ælte det hele.

Det er vigtigt at pakke blandingen tæt ind i fadene. Den resulterende juice kan drænes. Efter påfyldning skal alt lukkes med låg og sendes til køleskabet.

Der er mennesker, der ikke kan lide salt mad. I dette tilfælde skal de være opmærksomme på dilden i marinaden. Opløsningen bevarer produktet, bevarer dets farve og smag. Det giver også krydderi til retten.

Der er mange opskrifter til syltning af vegetation. For dild kan du prøve den mest populære mulighed.

Denne forberedelsesmulighed har været kendt i lang tid.

Til ham skal du bruge:

• et halvt kilo dildelementer;
• en kvart kop citronsyre;
• et par fed hvidløg;
• tre laurbærblade;
• ti gram sukker;
• samme mængde salt;
• et glas og en femtedel raffineret vegetabilsk olie.

Hvidløg skal pilles og skæres i flere stykker. Alt andet kan tilføjes. Alt dette skal overføres til en rummelig stegepande og bringes i kog og derefter afkøles.

Beholderen skal desinficeres. Kom et urteelement i og hæld varm marinade over. Selve glassene med blandingen skal placeres i en dyb skål med kogende vand. Processen med en sådan sterilisering bør tage omkring syv minutter. Efter færdiggørelsen skal beholderen trækkes ud og rulles sammen.

Emnerne skal stå til afkøling.Derefter skal de overføres til opbevaring på et køligt sted.

Olien dækker alt det grønne godt, forhindrer udvikling af bakterier og skimmelsvamp. Dette giver dig mulighed for at beholde den i lang tid.

Du behøver ikke mange ingredienser for at konservere dild med en vegetabilsk olie. Det er nok at tilberede vegetation, olivenolie.

Rene hakkede kviste fordeles i glas. Derefter skal der hældes olie i, så det helt dækker planteelementerne. Der må ikke være bobler. Beholdere med sammensætningen skal være tæt lukkede. Det er bedre at opbevare krydderiet mørkt og køligt.

Et sådant kosttilskud supplerer ideelt set kartoffelretter, pasta. Opskriften kan suppleres med citronskal, peber og andre krydderier.

Der er en anden version af opskriften. I den er friskskåret vegetation hakket, rammet i en beholder. Olie hældes i det. Banker lukkes godt og opbevares i køleskabet. Efter to uger er krydderiet klar til brug.

Denne mulighed for "oliekonservering" vil hjælpe med at give retten en subtil sommersmag. Til hende skal tørrede grene og krydderifrø tilberedes solsikkeolie.

Dele af krydderiet med olie lægges under låget i halvanden uge. Alt dette tilføres i mørket. Efter at tiden er gået, kan den resulterende sammensætning anvendes.

Separat vil jeg tale om saucen. Saucen tilberedt efter opskriften komplementerer fiskeretter, pasta, cremede supper godt.

Ingredienser:

• to hundrede gram friskplukkede grøntsager;
• tre fed hvidløg;
• fem gram salt;
• en kvart kop cedernødder;
• en kvart teskefuld formalet peber;
• en teskefuld revet citronskal;
• femogtyve gram olivenolie.

Bland ingredienserne og kværn med en blender. Derefter skal du nedbryde alt i små krukker, sterilisere og lukke.

Hvis du gør alt i henhold til opskriften, kan dilden opbevares, indtil der kommer en ny afgrøde. Der kan dog dannes skimmelsvamp i salt. For at forhindre er det vigtigt at tilføje kværnet peber.

Ingredienser: for et kilogram af hovedelementet skal der hældes to hundrede og halvtreds gram salt og en teskefuld peber. Det er også værd at fylde op med to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelsen af ​​det grønne tillæg forløber som normalt. Den valgte del skal knuses. I en separat beholder skal alt dette blandes med salt og gnides. Efter udseendet af juice, tilsæt malet peber der.

Blandingen er tæt pakket i forvaskede og tørrede beholdere. Vegetabilsk olie hældes ovenpå. Banker lukkes med låg og sendes til køleskabet.

Den frosne version hjælper med at bage. Dildgrønt i enhver form kan puttes i supper og tilbehør, kød og fisk, saucer.

Den saltede version har en bestemt smag. Det er bedre at tilføje det til retter i slutningen af ​​varmebehandlingen.

Den syltede version af emnet kan suppleres med ribs, peberrod og kirsebærblade.

Det er nemt at tilberede krydderiet. Men mange mennesker er for dovne til at gøre det. Ganske ofte putter de ikke engang dets tørrede modstykke i mad. Forsøm ikke dette.

Sammensætningen af ​​dildplanten omfatter meget vigtige stoffer.Disse er beta-caroten, B-vitaminer, kalium, magnesium, jern, fosfor, kobber, calcium, zink og tocopherol.

Kombineret i krydderbladene øger disse stoffer immuniteten. Og de beskytter også mod virkningen af ​​bakterier og stopper inflammatoriske processer. Vegetationen af ​​denne art bedøver og beroliger.

Følgende video viser 3 måder at høste dild til vinteren.