Måder at opbevare dild på

Mange vegetabilske afgrøder har en unik vitaminsammensætning, de er fulde af forskellige mineraler og gavnlige syrer, der kan give en afbalanceret kost til vores krop. En sådan afgrøde er dild. Selv i det romerske imperiums tid var det berømt for sine helbredende og helbredende egenskaber: det blev aktivt brugt i kosmetologi, medicin og madlavning.

Mange madlavningsretter har brug for frisk og rig dild, men denne grøntsagsafgrøde, uden ordentlig pleje uden for haven, vil visne og miste alle sine nyttige egenskaber meget snart, så det er værd at overveje de vigtigste måder at opbevare dild på.

Hvis du ikke behøver at have nogen unik viden for at dyrke dild, da den kan vokse af sig selv selv på problematisk og dårlig jord, bør du forstå, at med hensyn til høst er dild en ret lunefuld grøntsagsafgrøde. Mest sandsynligt har mange bemærket, at hvis du plukker den og lader den ligge i solen i mindst et par minutter, vil planten hurtigt visne, miste sin saftighed og anvendelighed. Og dens videre forberedelse vil ikke være så effektiv.

En sådan kort holdbarhed uden for haven er ret forståelig - planten har en meget delikat struktur af stængler, som hurtigt mister fleksibilitet og elasticitet på grund af overdreven eksponering for sollys og mangel på fugt.

Et af de vigtige stadier i fremstillingen af ​​dild er dens forberedelse til opbevaring og forarbejdning. For at dild forbliver sund og velsmagende under hele høsttiden, når du vælger bundter i haven eller i butikken, skal du følge nogle få regler.

• Vi må ikke glemme at omhyggeligt inspicere anlægget. Den sarte struktur af dild gør det muligt at skelne selv den mindste mørkfarvning eller gulning på stilke og blade. Frisk, spiseklar og butiksdild skal være spændstig og have en sund lysegrøn farve.
• Det er værd at være opmærksom på snittets sted. Hvis planten er frisk og sund, bør snittet ikke være skrumpet eller tørt. Denne tilstand af planten indikerer enten, at planten var skåret allerede tilgroet, eller at den har stået på disken i lang tid.
• En af de sikreste måder at bestemme dilds egnethed til mad er dens lugt. Du skal bare lugte planten - hvis den eller dens enkelte dele udsættes for forfald, vil lugten være tydeligt skelnelig. Selv udsat for indledende henfald er dild ikke kun uegnet til opbevaring, men også til frisk konsum.

Varigheden af ​​opbevaring af denne plante frisk og uden yderligere betingelser afhænger også af rigtigheden af ​​dens samling fra haven. Du bør være opmærksom på flere punkter.

• Når du samler dild, så prøv at bruge en skarp saks eller en kniv. Det anbefales ikke at samle dild med dine hænder, fordi plantens sarte struktur kan blive beskadiget, hvilket før eller siden vil føre til rådnende af individuelle blade eller stængler.
• Dild bør kun høstes i tørt vejr. Efter langvarig regn er dild i stand til at absorbere en stor mængde fugt i stænglerne, hvilket også kan føre til tidlig rådnende afgrøde.
• Når du bruger en speciel havesaks, skal du sørge for, at plantens stilk skæres pænt og jævnt, da stammens manglende integritet vil føre til et hurtigt tab af fugt, på grund af hvilket planten hurtigt vil visne eller tørre helt ud.

Der er flere måder at holde dild frisk længere. De er velegnede til dem, der er vant til at opbevare grøntsager uden at fryse, hvilket fuldstændigt bevarer deres oprindelige struktur.

• Til opbevaring skal du bruge en almindelig glaskrukke, selvom en almindelig plastikbeholder også kan bruges. Det er nok at tilføje en lille mængde vand til krukken og dyppe dildrødderne der, mens plantebundterne kan dækkes med en plastikpose. Sådan et enkelt design er placeret på et køligt sted, for eksempel kan du lade det stå i køleskabet. I denne form forbliver dild elastisk og nyttig i to uger. Denne opbevaringsmulighed kan bruges til både skåret og plukket dild med rødder.
• Den nemmeste måde at holde afgrøden frisk på er at dyrke den hjemme. At gøre dette er ekstremt simpelt, fordi han næsten ikke har brug for pleje. Det eneste, der kræves, er at plante frøene i et godt oplyst område og vande fra tid til anden. Denne metode er også god til vinterdyrkning, men glem igen ikke den konstante højkvalitetsdækning af kulturen.
• En anden måde, hvorpå du kan holde dild frisk i en periode på 2 til 3 uger, er at opbevare den i bagepapir, med andre ord i bagepapir. Bundterne pakkes ind i papir og foldes på et mørkt, køligt sted.

Det er værd at overveje måder, der er egnede til langtidsopbevaring af frisk dild (mere end 2 måneder).

• Opbevaring i specielle beholdere eller krukker. Vasket og allerede tørret dild lægges i en beholder med tætsluttende låg, mens planterne ikke skal presses. Beholderen stilles i køleskabet eller fryseren. Hvis ikke hakket og ikke vasket dild anbringes i beholderen, kan sidstnævnte forblive egnet i op til seks måneder, mens alle nyttige funktioner bevares.
• Opbevares i fryseposer. Tør, men uvasket dild lægges i specielle plastikposer og stilles også i køleskabet. Den optimale opbevaringstemperatur bør ikke være højere end +1 grad. Inden lægning kan der laves små huller i poserne, så luften kan cirkulere.

At gemme dild til vinteren er ret simpelt. Der er et stort antal måder at opbevare dild på i lang tid (mere end seks måneder). Det er værd at overveje de mest almindelige af dem.

Den første måde er at fryse eller opbevare produktet ved lave temperaturforhold.

• Ikke hakket dild. Stilkene tørres og vaskes (valgfrit), hvorefter de lægges i fryseren i højst 3 timer. Derefter skal bundter af dild placeres i specielle plastikposer til frysning eller i almindelig husholdningsfilm. Det færdige produkt lægges igen i fryseren og kan opbevares i denne form i mere end et år.
• Hakket dild. Vasket og finthakket dild lægges i glas eller beholdere, og lægges i fryseren. Denne grøntsagskultur-konsistens gør det muligt at opbevare den i mere end to år og er bekvemt brugt til at krydre salater og supper. Skiver og frosset plante mister ikke mætning og saftighed.
• Hakket dild i isterninger. Der er også en mere kreativ måde at opbevare dild på - denne mulighed involverer: små udskæringer af tørret og vasket dild eller en hakket plante placeres i specielle forme til is (2/3), resten af ​​formen fyldes med almindeligt kogt vand .

Den anden metode til langtidsopbevaring er almindelig saltning. Salt bevarer fugt og næringsstoffer i plantens struktur, hvilket giver dig mulighed for fuldt ud at bevare dens smag og anvendelighed selv efter et års brug. Saltningsopskriften indeholder flere trin.

• Uddannelse. Til saltning er unge og møre stængler af planten bedst egnede. Stærke og for modstandsdygtige stængler, kombineret med salt, vil smage for syrligt. Rødderne i dette tilfælde trimmes omhyggeligt.
• Dild skal vaskes og hakkes, del derefter i dele og drys forsigtigt med salt. Forholdet mellem dild og salt skal i dette tilfælde være 2:1.
• Saltet dild løs anbringes i sterile beholdere med tætte låg. En ideel mulighed for saltning ville være almindelige halvliters krukker med nylonlåg.
• Beholdere passer på et koldt mørkt sted (kælder, kælder, køleskab). De kan opbevares i denne form i mindst seks måneder.

Tørring er en af ​​de mest almindelige former for opbevaring af dild.Dette er en af ​​de klassiske typer opbevaring af alle vegetabilske afgrøder. Den kan prale af både nem forberedelse og efterfølgende brugervenlighed.

• Den første tørremetode er tørring af uskårne stængler. Det er nødvendigt at se på planterne for forkælede, tørre eller overmodne dele, afskære rødderne. Skyl derefter dilden grundigt under rindende vand. Lad dernæst stænglerne tørre lidt, bind dem derefter i små bundter og stil (skal hænges) i et køligt rum med god luftcirkulation. Efter tørring kan dild placeres i almindelige krukker, beholdere, kasser, poser eller kan bruges til at levere saltlage (dilddåseparaplyer er populære).
• Den anden tørremetode er endnu nemmere - du skal bare klippe planten og placere den på almindeligt papirved hjælp af en vandret overflade. For at dilden skal tørre helt og på alle sider, så glem ikke at røre og vende det grønne nogle gange. Efter tørring anbringes planten i forberedte beholdere.
• Den tredje metode til tørring er også enkel, men hvis den håndteres skødesløst, kan den kun skade planten. I dette tilfælde vasket og hakket dild lægges på en bageplade og placeres i en ovn forvarmet til +50 grader. Under sådanne forhold skal kulturen konstant overvåges og må ikke brænde. For at gøre dette er det nok at vende greens fra tid til anden. Efter tørring afkøles alt og anbringes i beholdere.

Selvom dild er en kræsen afgrøde at dyrke, bør dens opbevaring tages alvorligt og konsekvent. Og hvis alt er gjort korrekt - om sommeren, foråret, vinteren eller efteråret vil der altid være frisk, rig og velsmagende dild i det kulinariske arsenal. For yderligere at hjælpe med udviklingen af ​​denne afgrøde bør du være opmærksom på et par flere tips til højkvalitets opbevaring af dild under forskellige forhold.

• Fryse. Hvis du beslutter dig for at ty til denne metode til opbevaring af dild, skal du være opmærksom på, at gentagen afrimning og frysning af produktet kan fratage planten alle nyttige og nærende stoffer. Derfor er frossen dild bedst at høste i små lige store portioner.
• Saltning. Det er værd at overvåge det korrekte forhold mellem salt og dild under saltning. Denne grøntsagskultur, overdrevent drysset med salt, vil slet ikke behage dens smag og kan kun skade kroppen.
• Frisk. Det er værd at følge råd fra eksperter og tage processen med at købe eller skære dild mere seriøst. Som regel afhænger varigheden af ​​dets opbevaring i frisk form af det rigtige valg og den korrekte klipning af stilkene i haven.
• Tørret. Det er nødvendigt ikke at overdrive det med tørreeffektiviteten, især når det kommer til tørring i ovnen - for dette er det nok at åbne døren lidt for tørretiden. Det er også værd at huske på indtrængning af fugt i beholderen, hvor den allerede tørrede plante skal placeres, og sørg for, at sollys ikke falder på dilden.

For information om, hvordan du gemmer dild, se videoen nedenfor.