Hvad kan tilberedes af victoriabær?

Sæsonen for forberedelser til den kolde årstid åbnes traditionelt med alles foretrukne jordbær og jordbærbær. Ikke det sidste sted blandt sorten af ​​disse lækre dessertbær tilhører Victoria bær.

Havejordbær, ellers kaldet Victoria, har store frugter. Mange mennesker kalder dette bær et jordbær, men dette udsagn er ikke sandt.

At spise disse mirakuløse bær hjælper med at give en vitaminforsyning, der hjælper med at styrke immunsystemet, hjælper med at sænke sukkerniveauet og hjælper med at forhindre forkølelse. Jordbær kan bruges til at lave fremragende hudplejeprodukter til ansigtet.

Frugterne af denne kultur er en lækker dessert. De kan spises med sukker, fløde, creme fraiche. Produktets kalorieindhold pr. hundrede gram er tredive kcal, hvilket gør det muligt at nyde slik uden at skade figuren.

Men desværre slutter tiden for at nyde den magiske bær hurtigt, så det skader ikke at forberede sig til efteråret og vinteren fra det.

Der er mange måder at høste på. For at det skal lykkes, bør du træffe det rigtige valg af frugter.

• Madlavningsmarmelade - frugterne skal have samme gennemsnitlige størrelse, hvilket sikrer ensartet varmebehandling af alle frugter på samme tid.
• Syltetøj - frugter kan have en anden størrelse, men være så modne og endda overmodne som muligt.
• Tørring - det er bedre at tage umodne prøver, tæt tekstur, mindre i størrelse. Hvis bæret er for stort, kan du skære det i stykker.
• Frysning - dem, der er overmodne, males med granuleret sukker; dem, der er i tilstanden af ​​en moden frugt med tæt frugtkød, fryses hele.
• Tilberedning af kompot - tag kun tætte modne frugter, da en overmoden frugt bliver sur.

Da bærrene i bedene vokser og læner sig mod selve jorden, er de ofte tilsmudsede med jord. Derfor, når du bruger et sådant produkt, bør vaskeprocessen gives den største opmærksomhed.

Du bør også slippe af med bægerbladene, sortere frugterne godt, slippe af med fordærvede prøver af lav kvalitet.

• I tilfælde af varmebehandling udføres vask to gange med rindende vand.
• Ved tørring og frysning er varmt vand nødvendigt til anden vask for at undgå tarminfektion. Dernæst - de vaskede frugter tørres på lærredet.
• I andre tilfælde kasseres frugterne i et dørslag.

Kandiserede, knuste eller snoede bær om vinteren vil helt sikkert minde dig om sommeren. Det er ikke svært at forberede det, hvis du tager højde for alle anbefalinger fra eksperter. Frisk eller snoet Victoria er altid et lager af vitaminer og et boost af energi.

Overvej, hvad der kan tilberedes fra Victoria-bær.

Denne marmelade er besværlig at lave, men resultatet er en lækker dessertret. For at implementere opskriften er det bedre at tage mindre frugter af samme størrelse.

Andelen af ​​frugt og granuleret sukker bestemmes af forholdet en til en.

• Jordbær og granuleret sukker lægges i en beholder lag for lag: bær, sukker (og så videre flere gange).
• Panden er dækket af et låg: i denne tilstand skal den stå i 12 timer. Det er praktisk at gøre dette om natten. Bæret er saftigt, og om morgenen vil der være en masse juice.
• Jordbær blandes omhyggeligt: ​​bærrene bør ikke beskadiges. Fjernes forsigtigt fra siruppen med en hulske og overføres til en separat tallerken.
• Siruppen sættes i brand. Ved kontinuerlig omrøring opnås fuldstændig opløsning af sukker. Derefter koges siruppen i en halv time. Som et resultat reduceres siruppen i volumen med en fjerdedel.
• Flammen slukkes, victoria-frugterne returneres til gryden.

Så skal frugterne igen stå i samme tidsrum. Fremgangsmåden til udtrækning af frugterne gentages, og siruppen koges ned igen. Efter den anden kogning får siruppen en tykkere konsistens. Bæret føres tilbage til siruppen, som igen infunderes hele natten.

Varmebehandling ødelægger selvfølgelig vitaminer. Og hvis der er et ønske om at bevare nyttige stoffer så meget som muligt, kan du prøve at lave syltetøj, der ikke kræver varmebehandling.

I dette tilfælde er tilberedningsprocessen enkel: for et kilogram jordbær tages et kilogram og to hundrede gram sukker.

Grundigt vaskede bær skal renses fra stilkene. De tilføjer et kilo sukker.

Med en træknusning males jordbær med sukker, men ikke meget (individuelle frugter forbliver intakte). Bærene trækkes i et par timer. Sukker opløses i den resulterende juice.

Den resulterende masse hældes i tidligere steriliserede krukker, mens der skal være fri plads op til kanten af ​​glasbeholderen (ca. 2 cm). Dette sted er fyldt med sukker, så marmeladen ikke bliver sur. Krukker lukkes med låg, sendes til opbevaring i køleskabet.

Til madlavning skal du tage følgende ingredienser:

• Victoria frugter - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kop;
• vand - 2 spiseskefulde;
• gelatine - 1 spsk.

Gelatine er nødvendig for dette produkt, da frugten ikke har nok egen pektin.

For at forberede gelé til vinteren skal du følge følgende handlingssekvens:

1. mos jordbærrene og bland det med sukker (du kan male det i en blender);
2. kog i 30 minutter, i løbet af denne tid skal bærrene blive til en blød masse med frø;
3. for at slippe af med frøene, for at gøre massen homogen, skal den gnides gennem en sigte;
4. gelatine lægges i blød i koldt vand indtil hævelse;
5. når du gør det til en tæt gennemskinnelig masse, blandes med bærgrød;
6. kog den resulterende blanding over lav varme: Fjern skummet ved madlavning og bland den fremtidige gelé grundigt, indtil alle gelatinekorn er jævnt opløst;
7. den sidste operation er at hælde massen i steriliserede krukker, som placeres et køligt sted for fuldstændigt at størkne geléen;
8. efter 24 timer, send dem til spisekammeret.

Tag frugterne af Victoria og sukker i forholdet 1: 0,8. For at opnå en tyk og tæt konsistens af produktet udføres madlavning på flere måder.

Bærene er dækket med sukker, efterladt natten over. Om morgenen giver de så meget juice, hvilket er nok til at starte tilberedningsprocessen.

Beholderen anbringes i brand.Efter kogning skal massen blandes, efter den sekundære kogning - fjern fra komfuret.

Massen insisteres i cirka 5 timer og koges igen på en lille flamme. Denne operation gentages flere gange, indtil en dråbe af den kogende masse holder op med at sprede sig på en underkop.

Syltetøj, som er klar, gnides gennem en sigte for at fjerne frøene.

Syltetøj kan laves ved hjælp af en multicooker.

Victoria og sukker tages i forholdet 2: 1, tag for eksempel et halvt kilo sukker pr. kilogram bær.

Bærene anbringes i en multicooker-skål, hældes med en tredjedel af et glas vand, og gryderet tændes i 60 minutter.

Derefter knuses råmaterialet ved hjælp af en foodprocessor, granuleret sukker tilsættes og sendes til enheden i halvanden time, indtil den nødvendige tæthed er nået.

Ved at bruge denne høstmetode kan du maksimere bærets gavnlige egenskaber.

Frugterne æltes med perlesukker.

Til 1 kg frugt kræves 1,3 kg sukker.

Du kan opbevare purerede jordbær på en af ​​følgende måder:

• læg i en beholder og frys i køleskabet;
• forsegles tæt i steriliserede glas.

Du kan tørre bærrene derhjemme hele, skåret i skiver eller skiver.

Tørrede frugter smager både surt og sødt på samme tid. En sådan ingrediens vil med succes komplementere cupcakes, cookies. Du kan lave kompot af det. Tilsat for at forbedre smagen af ​​te.

Der er flere måder at tørre bær på.

• Med en elektrisk tørretumbler.Tørring af skiverne (deres tykkelse er ikke mindre end 4 mm) sker efter ni timer.
• Ved hjælp af en ovn. Skiverne tørres således: først lægges de på en form dækket med papir, tørres i halvanden time ved en temperatur på tres grader. Dernæst skal skiverne vendes ved at skifte papir. Tørringsprocessen tager 8 timer.
• Mikrobølgeovn. Skiver eller hele frugter lægges ud på et fad over papir, de er dækket med en serviet på toppen; sendt i 4 minutter til enheden (effekt på seks hundrede watt). Derefter fjernes servietten, og råmaterialet tørres i yderligere 4 minutter. Frugterne blandes. Hvis de ikke er helt tørre, tørres de så længe, ​​som det er nødvendigt, eftersyn hvert halve minut.

Frysning er den nuværende høstmetode. Victoria bær er ingen undtagelse i denne henseende, især da disse bær bevarer deres smag, aroma og gavnlige egenskaber næsten fuldt ud.

For at bærene kan bevare deres integritet, bruges sukker: Det er nok at tage tre hundrede gram sukker per kilogram frugt. Derefter sættes frugterne dækket med sukker i køleskabet i tre timer. Derefter skal du forsigtigt, sammen med den resulterende juice, overføre emnet til opbevaringsposer. Når det er nødvendigt at optø bærrene, mister de ikke deres form.

Sirup kan bruges til at holde bærrene hele. For at lave sirup skal du bruge 400 gram sukker per liter vand. Bær hældes med kogt sirup og udsættes derefter for frysning.

Opskriften på "Fem Minutters" marmelade fra Victoria er givet nedenfor.