Hvordan fryser man Victoria til vinteren?

Frysning er den ældste måde at konservere mad på, som blev brugt af mennesker i antikken. Denne metode har overlevet den dag i dag, men den har ændret sig meget og er blevet meget mere praktisk. Dagens køleskabe er i stand til at holde friskheden og kvaliteten af ​​absolut enhver mad i meget lang tid. Jordbær med sukker er en dessert, som ingen slikelsker vil nægte.

For at bevare denne sødme i lang tid, fryses den. Imidlertid ved ikke enhver værtinde, hvordan man fryser Victoria korrekt. Vi vil analysere de måder, hvorpå du kan fryse bær ved at bruge jordbær som eksempel.

I dag er der to hovedmuligheder for frysning af jordbær: uden tilsat sukker eller med tilsat sukker. Muligheden for at fryse jordbær uden sukker i sin naturlige form er en ret god løsning, men med tiden vil victoria blive meget blødere, bæret vil virke sløvt, og det vil også blive mindre sødt. Derfor foretrækker mange husmødre muligheden for at opbevare jordbær med tilsat sukker.

At fryse victoria er en meget enkel opgave. Disse bær moses normalt, fordi de kun behøver to ingredienser: sukker og jordbær i forholdet 1: 4. Lad os finde ud af, hvordan man laver Victoria jordbærpuré korrekt. Først skal du fordele jordbærene jævnt i et dørslag eller en sigte, vaske frugterne grundigt og dræne alt vandet.Dernæst skal du rense alle bær fra bladene. Vasket og rengjort Victoria skal sættes i en blender. Drys sukker direkte i blenderskålen.

Når du har slået bærrene, skal den resulterende blanding hældes i en skål eller form. Dernæst skal du bare lægge formen med Victoria-puré i køleskabet, og efter en fuldstændig frysning vil dine gæster altid kunne nyde en usædvanlig dessert. Du kan tilberede lige så meget dessert, som der er ledig plads i køleskabets fryser.

En skabelonopbevaringsmulighed er at placere frosne bær i en krukke. Men hvis du ikke har specielle ekstra rum i dit køleskab til sådanne formål, vil en krukke med Victoria-puré optage meget ekstra plads. Denne metode er ikke praktisk nok på grund af det faktum, at der ikke vil være ledig plads til andre produkter. Dette problem kan let løses. Victoria puré kan opbevares ikke kun i glasvarer. Plastredskaber kan også bruges her: engangskopper, små plastikbeholdere og endda isterningbakker. Efter brug af sådanne beholdere kan de sikkert smides væk.

En anden god løsning på problemet er plastikposer: mens den flydende blanding efter blenderen stadig hældes i en plastikpose (gerne flere).

Victoriapuré er ikke for alle. Mange mennesker foretrækker at spise hele bær uden at knuse dem. I sådanne tilfælde er der en anden opskrift på at bevare jordbær derhjemme hele vinteren.I dette tilfælde skal du ud over jordbær og sukker have en tredje ingrediens - en vandbaseret sirup. Forholdet mellem sukker og bær er 1:4. Nedenfor vil vi overveje stadierne af forberedelse af jordbær.

Allerede i begyndelsen skal bærrene sorteres fra, vaskes og renses. Tilbered sukkersirup med vand. Placer forsigtigt Victoria i en forberedt beholder. Vent til sukkersiruppen er afkølet lidt, og hæld over jordbærrene, så det øverste bær er gemt under væsken.

At fryse jordbær med sukker er en meget nem opgave, som ikke tager meget tid. Forholdet mellem sukker og bær er forskelligt for alle husmødre. Nogle mennesker kan lide en meget sød dessert, andre foretrækker en sur dessert, fordi den indeholder C-vitamin. Dem, der aldrig har oplevet fremstillingen af ​​Victoria, starter fra de almindeligt accepterede proportioner: Et kilo søde jordbær svarer til et halvt facetteret glas sukker.

Et andet vigtigt punkt: Det er bedre ikke at blande sig med jordbær for ikke at beskadige bærene. Denne tilberedningsmetode vil dog tage lidt længere tid, da sukker skal tilsættes i små portioner med jævne mellemrum. Hvis du fryser Victoria i lang tid, så er det værd at huske, at den maksimale holdbarhed er 10-12 måneder. Du kan lægge et lille stykke papir i skålen med jordbær, hvor datoen for frysning vil blive registreret.

Før du vælger den form, du vil fryse produktet i, skal du finde ud af, til hvilke formål du vil bruge dette jordbær i fremtiden.Meget ofte opbevares Victoria frossen for at kunne bruge dem i fremtiden som et halvfabrikat eller et tilsætningsstof til retter. I mange virksomheder bruges det til at lave cocktails eller som en tilføjelse til dessert. I sådanne tilfælde indtages jordbær ikke hele, men skæres i små stykker, for på denne måde ser det meget pænere ud i en skål.

Opbevar helst jordbær kun i fryseren. Hvis du forsøger at fryse Victoria i hovedrummet i køleskabet, vil processen tage meget lang tid, og bærsaften vil simpelthen flyde ud. Før du sender produktet til frysning, bør du vente, indtil det dryssede sukker opløses lidt på bærene.

Nogle gange bliver mange husmødre kede af monotonien, og de vil forsøge at redde Victoria, så der både er jordbærpuré og hele bær. Denne tilberedningsmetode er mere interessant end at fryse separat. Til denne ret skal du bruge to tomme fade. Victoriabær skal vaskes, skrælles og tørres på forhånd. I den første beholder placerer vi et helt, smukt jordbær, og i den anden - krøllede, bløde frugter.

I den anden skål med deforme jordbær skal du tilføje sukker efter smag. Normalt er det 3-4 spiseskefulde per kilo moden frugt. Hak derefter bærrene på en måde, der passer dig: med en mixer, blender eller i hånden. Mens du arbejder, får dine fingre en bordeaux farve. For at undgå dette skal du bruge medicinske engangshandsker. Når du har en tyk homogen masse, skal den drænes i en separat beholder.Dernæst skal du overføre de hele bær til jordbærpuréen og blande meget forsigtigt. Beholderen kan dækkes med et låg og sendes til køleskabet for at fryse. En sådan skål vil nemt blive skåret med en kniv.

Mange husmødre, der prøver at fryse jordbær for første gang, laver mange fejl, og resultatet er ikke imponerende. Så her er nogle nyttige tips.

• Før madlavning vaskes og renses jordbær. Det er meget vigtigt, at jordbærene er helt tørre under frysning, ellers får du bare en isflage i stedet for den ønskede dessert.
• Beholderen, som du placerer bærrene i, skal være bred med en flad bund.
• Vær forsigtig med sukker. Det skal dække hvert bær.
• Beholderen skal være dækket af et låg. Efter et par timer kan frosne bær lægges i en pose, så det vil være mere bekvemt at opbevare dem, og de er ikke længere deforme.
• Før brug skal bæret tages ud af køleskabet og optøs i 30 minutter ved stuetemperatur.

En måde at fryse Victoria på er vist i følgende video.