Knusere til druer: typer, fremstilling og brugsregler

Mange gartnere dyrker druer for at lave hjemmelavet vin. Behandlingen af ​​bær inkluderer: udvinding af saften og adskillelse af frugtkødet. Du kan knuse og knuse bærrene manuelt (med små mængder) eller i en presse. Mere forsigtige gartnere bruger specialiserede knusere til dette formål. De kan købes i fabriksversionen eller bygges med egne hænder. Til selvfremstilling er det først nødvendigt at studere typerne af strukturer og det grundlæggende i mekanismens funktion.

Alle enheder er opdelt i mekanisk (manuelt drev) og elektrisk (elektrisk drev). Mekaniske og elektriske knusere kan have et helt anderledes funktionsprincip. Forskellen ligger kun i fraværet eller tilstedeværelsen af ​​et elektrisk drev. Enhver af sorterne af drueknusere har en række positive kvaliteter og ulemper. Vinproducenter implementerer valget af enhed under hensyntagen til mængden af ​​forarbejdning og den nødvendige produktivitet.

En enhed udstyret med en destemmer er en mekanisme, der ikke kun knuser bærene, men også frigør dem fra stilkene (kammene). Denne enhed har en simpel enhed. Der lægges druer i bakken, og der bruges en hjælperulle til at afgrænse bær og stilke.Derefter knuses druerne ved hjælp af to knusevalser placeret på modsatte kanter. Frugtkødet falder ind i en særlig afdeling. Mekanismer med en separator af stilke er centrifugalslag og rulle.

Ved deres design har enheder udstyret med en højderygsskiller og ikke har en væsentlige forskelle, med undtagelse af fraværet af højderygge og funktionaliteten til at adskille frugter fra børsten. Proceduren for forarbejdning af råvarer implementeres langsommere på grund af det faktum, at druerne kræver forudgående forberedelse - adskillelse af druer fra kammuslinger.

Til salg er der mekaniske knusere med to måder at læsse på: vandret og lodret. I de fleste tilfælde gælder dette apparater af centrifugaltypen. Denne type knuser fungerer ved hjælp af centrifugal (tangential) kraft, ved hjælp af hvilken klyngerne med kraft slår mod indersiden af ​​bunkeren. Samtidig er frugterne ikke kun fortrinligt knust i små stykker, men også mættet med ilt.

Mekanismer af denne type bruges til at lave rødvine. Fordi der opnås et tilfredsstillende udbytte af vinmateriale med en øget mængde af garvnings- og farvestoffer. Denne tilpasning samtidig med knusningen af ​​frugten adskiller dem fra stilkene. Enhedens design inkluderer: en krop udstyret med et dæksel med et kraftdrev, en aksel med knive, en modtagetragt og en bakke, langs hvilken kammene fjernes.

Dette design er udstyret med to håndtag, der aktiverer akslerne og rygseparatoren og presser saften. Det er ikke svært at ændre udstyret ved at forbinde begge mekanismer i en integreret manuel eller elektrisk styring (installation af et elektrisk drev).

Knusere af denne type er designet til at adskille druer fra kamme med yderligere knusning af råmaterialer. Rulleknuserens struktur omfatter: en piskeris aksel, en perforeret (med huller placeret i en bestemt rækkefølge) cylinder og 4 ruller lavet af gummi til "fødevarer" formål, som fungerer i par. Princippet for driften af ​​knuseren er som følger:

• bærene kommer ind i enheden, hvor kammuslingerne under påvirkning af piskerisene adskilles fra druerne og fjernes fra den perforerede cylinder;
• så falder druerne gennem perforeringen ned på skafterne, hvorigennem knusningen finder sted.

Knuseren er udstyret med hjælpeanordninger, der justerer afstanden mellem rullerne inden for 3-8 mm. Dette giver mulighed for, om nødvendigt, at lægge et blidt pres på bærene, afhængigt af deres kvalitetsegenskaber og sort.

Hvis afgrøden er ubetydelig, kan enhver knuser udskiftes med en manuel enhed. For at gøre dette skal du købe et piskeris til byggemixere. Brugen af ​​et piskeris lavet på basis af metalstænger vil produktivt og frit knuse vindruebær, men vil ikke male frøene sammen med dette.

For at knuse druer på lignende måde, hæld en lille mængde bær i en beholder og pisk med et piskeris. Efter 2-3 minutter får du en færdig pulp. Brugen af ​​denne knusemetode er også god, for efter at have knust den, kan du sikkert fjerne de adskilte kammuslinger.Den færdige pulp hældes i en anden beholder og efterlades til gæring.

I dag har butikkerne et omfattende udvalg af enheder til behandling af den resulterende druehøst, især en mekanisk type knuser til druer DV-3. Ikke desto mindre, hvis det eksisterende sortiment af en eller anden grund ikke passer til dig eller ikke passer til dig, kan du selv begynde at fremstille en sådan enhed. Drueknuseren er et simpelt apparat ud fra et teknisk synspunkt.

Trinene til at skabe et simpelt design er som følger.

1. Lav en tegning af apparatet eller brug det færdige i form af et grundlag.
2. Monter modtagetragten til påfyldning af råmaterialet. Bunkerens konfiguration ligner en omvendt afkortet pyramide. Det bedste materiale til dets skabelse er hårdttræ (for eksempel eg). Det er også muligt at bruge rustfrit stål og plast.
3. En skovlaksel (fra 4 til 6 blade) er monteret langs den nederste del af modtagetragten. For at skabe det skal du tage et rør (30-40 millimeter i diameter) og rustfri stålplader (15-20 centimeter lang, 8-10 centimeter bred). Det er nødvendigt at svejse pladerne til røret i et skakternet mønster (skiftevis siderne af sammenkoblingselementerne hver anden gang).
4. Vi indsætter skovlakslen i hullerne placeret i det nederste segment af modtagetragten.
5. Vi fastgør gitteret i den nederste del af modtagetragten. Dens diameter skal svare til størrelsen af ​​de forarbejdede druer.Du kan straks forberede en række stålnetelementer med forskellige maskestørrelser og udskifte dem under hensyntagen til den anvendte type druer.
6. Akslen drives af et håndtag. For at gøre dette er det nødvendigt at bøje stangen (mindst 10-12 millimeter tyk), hvilket giver den form som en brudt linje. Den ene ende af håndtaget er fastgjort til skaftet.
7. Grundlaget for enheden er rammen. Det skal hamres sammen af ​​trædele i dimensioner, der lidt overlapper dimensionerne på den nederste del af bunkeren. I højden skal den være mindst 15 centimeter.
8. 2 aksler er fastgjort til rammen med en afstand mellem dem på 2-3 millimeter. For at akslerne kan rotere mod hinanden og trække frugterne indad, kræves der 2 gear. De kan tages fra enhver mekanisk enhed eller bestilles fra et værksted, der udfører drejearbejde. Det er især vigtigt, at detaljerne er af samme type. Gear er monteret på aksler fra ydersiden af ​​rammen.
9. Det er værd at sætte et håndtag på en af ​​skafterne.

Som et resultat er den mest ukomplicerede drueknuser klar til brug. At købe en fabriksknuser til druer eller lave en simpel enhed med egne hænder er op til enhver at bestemme.

For information om typer og regler for brug af en drueknuser, se følgende video.