Druejuice: hvad er nyttigt og hvordan man forbereder det?

Druejuice folk begyndte at forberede og spise fra oldtiden. Det blev antaget, at det giver styrke til krigere og skønhed til kvinder. Friskpresset juice (frisk) indeholder en enorm mængde nyttige stoffer. Det bruges til at slukke tørst, som et lægemiddel til behandling af mange sygdomme. Du kan gøre forberedelser til vinteren. Udover juice, er pressede bær og vindruekerner meget brugt i kosmetologi.

Indvirkningen på den menneskelige krop, fordelene og nogle kontraindikationer ved at spise druer studeres af læger og videnskabsmænd over hele verden.

Før du begynder at drikke druesaft, er det nyttigt at lære om nogle af dens egenskaber. Ifølge indholdet af vitaminer, forskellige sporstoffer, antioxidanter, indtager denne bær et af de første steder. Drikkens smag og aroma afhænger i høj grad af det sted, hvor vinen vokser, såvel som de klimatiske forhold under blomstringen, dannelsen og modningen af ​​bær, graden af ​​modenhed på indsamlingstidspunktet og tilberedningsmetoden. Farven på bærene har også betydning. Den mest nyttige er en drink fra sorter af mørk farve.

Fordelene ved juice fra druer skyldes dets bestanddele, såsom:

• B-vitaminer bidrage til normalisering af nervesystemets aktivitet;
• glukose og fruktose sammen med mineraler og omega-3-syrer forbedrer de hjernens funktion, stimulerer mental aktivitet, giver godt humør, forbedrer humøret og kroppens generelle tone;
• tanniner hjælpe maven og tarmene til bedre at fordøje og assimilere mad, forhindre fremkomsten og udviklingen af ​​forskellige inflammatoriske processer i fordøjelsessystemet;
• antioxidanter og aminosyrer forbedre tilstanden af ​​hud, hår, negle og knoglevæv, opretholde ungdom og skønhed;
• bioflavonoider, fungerer som en børste og fjerner alle slags toksiner, toksiner og giftige forbindelser fra kroppen;
• ved hjælp af organiske syrer (myre, æble, rav, vin) metabolismen i kroppen accelereres, den spiste mad aflejres ikke i form af fedt, men omdannes til nyttig energi; således, på trods af det høje kalorieindhold, bidrager druesaft til vægttab;
• takket være det høje indhold kirtel naturlig juice klarer perfekt en sådan sygdom som anæmi;
• magnesium opretholder kroppens beskyttende funktioner på det rette niveau, styrker immunsystemet;
• kalium hjælper med at etablere den korrekte og uafbrudte drift af kardiovaskulære og urinveje;
• desuden indeholder saften i små mængder meget vigtigt for det normale liv sporstoffer, for eksempel, såsom mangan, phosphor, zink, bor;
• tilstedeværelse i drinken folsyre bidrager til den korrekte udvikling af det ufødte barn, så det kan drikkes af gravide kvinder, men kun i de tidlige stadier.

Der er forskellige meninger om, hvorvidt druesaft er godt for øjensundheden. Under alle omstændigheder, da det styrker immunsystemet og opretholder kroppens tone, vil der ikke være nogen skade.Traditionelle healere råder til behandling af øjensygdomme med vinsaft. Det høstes om foråret, under saftstrømmen. I bærplukkesæsonen er det meget nyttigt at bruge frisk, friskpresset juice.

For at bevare deres sundhed året rundt laver de en koncentreret drik. Koncentratet bruges i madlavning, orientalske slik tilberedes på basis af det samt nogle saucer. Ved presning forbliver frugtkød og vindruekerner. Derhjemme kan de bruges til at lave masker og lotioner. Hud og hår efter sådanne procedurer vil blive fyldt med udstråling og vitalitet.

På trods af at druesaft er et helt naturligt produkt, har dets anvendelse til medicinske formål en række begrænsninger. Så det bør ikke drikkes med følgende sygdomme:

• diabetes mellitus, da saften indeholder en stor mængde sukker;
• mavesår, gastritis og andre alvorlige sygdomme i fordøjelsessystemet, især i det akutte stadium;
• det er værd at begrænse brugen af ​​druesaft til nyreproblemer, hævelse, en tendens til overvægt;
• en af ​​de alvorlige kontraindikationer er en sådan diagnose som hjertesygdom;
• de syrer og sukkerarter, der er indeholdt i drikken, kan, hvis de indtages overdrevent, beskadige tandemaljen, hvilket kan resultere i forekomst og udvikling af caries; For at forhindre dette i at ske, skyl munden med rent vand efter at have taget juicen.

Druejuice er kontraindiceret i de sidste måneder af graviditeten, da både den fremtidige baby og mor tager på i overvægt, hvilket kan føre til alvorlige komplikationer under fødslen.Under amning er det også bedre at nægte denne drink, fordi barnet kan opleve fordøjelsesbesvær, oppustethed og flatulens, forskellige manifestationer af allergiske reaktioner (udslæt, rødme, kløe) er mulige.

Den mest nyttige og velsmagende er en frisklavet druedrik. Desværre er dette et sæsonprodukt. For at nyde denne sundhedseliksir hele vinteren er det værd at forberede sig. Derhjemme tilberedes juice på forskellige måder.

Dette navn taler for sig selv. Juice fra druer presses direkte i hånden eller ved hjælp af en håndpresse. Desuden varierer tilberedningsteknologien noget afhængigt af sorten. For eksempel fra Cabernet-sorten (dens bær er mørke i farven) fremstilles juice oftest, da når den presses, opnås meget væske og meget lidt frugtkød. Processen består af følgende trin:

• først vaskes, sorteres de indsamlede modne bær, og de faldne blade og kviste fjernes;
• derefter knust med en træknuser, kødkværn eller blender;
• den resulterende masse hældes i en gryde og koges over lav varme i fem minutter;
• filtrer derefter gennem en fin sigte eller gaze;
• forberedt juice hældes i krukker og steriliseres i 15-20 minutter, rullet op.

Og fra de rødlige bær af Lydia-sorten er saften meget rig, den har en syrlig-sød smag.Før sterilisering kan det fortyndes med kogt vand i forholdet en til to. Fra grønne sorter, for eksempel "Bianca", opnås en sukkerholdig-sød og koncentreret juice, som kræver obligatorisk fortynding. Blandet med vand får det en delikat, raffineret smag. Bordsorten "Vostorg" giver en fremragende sur-sød drik, som også er velegnet til langtidsopbevaring.

De knuste bær af lyse, grønne sorter presses og filtreres straks, frugtkødet fra mørke druer skal først opvarmes (op til ca. +65 grader), derefter afkøles til stuetemperatur og først derefter filtreres.

Dette er den mest almindelige metode til at opnå en eliksir. Væsken opnået som følge af klemning behøver ikke længere yderligere filtrering. Det hældes simpelthen på krukker eller flasker, steriliseres og proppes.

At bruge en juicer er den mindst arbejdskrævende måde. De indsamlede bær skal kun vaskes og, uden at adskille dem fra kvistene, lægges direkte i klynger i apparatets kapacitet. De røres fra tid til anden. Det færdige produkt er pakket i krukker. Der skal ikke gøres mere.

Det sker, at under opbevaring bliver druesaft uklar, et bundfald vises i det. Der er ikke noget galt med dette, dette sker under langtidsopbevaring. Du skal blot udføre en filtrerings- eller afklaringsprocedure. Filtreringen er som følger:

• glassene åbnes, saften hældes forsigtigt i en ren gryde, mens du prøver ikke at røre ved sedimentet;
• derefter hældes væsken igen i rene glas, pasteuriseres i 15-20 minutter og rulles sammen igen.

For at forhindre uklarhed klares saften under høsten.For at gøre dette hældes en friskpresset drink i glasvarer og efterlades et køligt sted i tyve timer. Derefter skal væsken forsigtigt hældes i en anden beholder. Sørg samtidig for, at der ikke er bundfald. Sæt på lav varme, opvarmet til en temperatur på +90 grader, steriliseret i ti minutter. Varm juice hældes i glaskrukker, rulles sammen og sættes igen på et køligt sted i fire dage. Efter denne tid tager de proppen af, dræner de fra sedimentet igen, steriliserer, ruller op.

Ingen grund til at blive ked af det, hvis produktet begyndte at gære under opbevaring. Du skal bare straks forarbejde det til vin.

For information om, hvordan man laver druesaft, se følgende video.