Druesorter: funktioner og forskelle

Hvilken gartner drømmer ikke om at have smukke vinstokke, der ville give en stabil høst hvert år. Selvfølgelig skal de, der tager deres første skridt inden for vindyrkning, først finde ud af, hvilke druesorter der findes, hvad er deres egenskaber og forskelle, hvilke der er egnede til visse regioner, og hvordan man plejer dem korrekt.

Druer er meget sunde og velsmagende friske, men de er også et fremragende produkt til forarbejdning. Tørrede druer bliver til ikke mindre sunde og rige på sporstoffer rosiner. Kompotter, juice, vin laves af det, det indgår som ingrediens i forskellige retter.

Der er mere end fem tusinde forskellige druesorter. Et så stort antal tyder på, at før du vælger en bestemt sort, skal du beslutte, til hvilket formål druerne skal dyrkes, og hvilken sort, der er at foretrække. Der er trods alt tidlige sorter, der modnes i den første halvdel af sommeren, og der er sene, der først får deres styrke til efteråret, og høsten sker i slutningen af ​​september, og der er hybridsorter, der kombinerer de bedste kvaliteter.

I henhold til modningsperioden er druer opdelt i syv grupper. Ved distribution i dette tilfælde er det sædvanligt at tage højde for, hvor meget tid der går fra det øjeblik, knopperne åbner til frugtens modning.Så super-tidlige sorter modnes op til tre måneder, medium-tidligt - op til tre og en halv måned, tidligt - op til fire måneder.

Tidlige mellemsorter nærmer sig modning med fire og en halv måned, medium - inden for samme område, men kan kun modnes et par dage senere. Endnu en uge lægges til gennemsnittet. Mid-sene sorter vil give udbytte på lidt mindre end fem måneder, og meget sene sorter på lidt mere end fem.

For mange er den afgørende faktor, når de skal vælge druer, naturligvis smagen. Nogle kan lide den frugtagtige note, andre kan lide vanilje. Nogen kan lide sødme, og nogen har brug for surhed.

Smagen af ​​druer afhænger også af dens sort. Der er bord, tekniske, frøfri og universelle typer.

Kantiner er i de fleste tilfælde velegnede til at spise friske bær, deres smag såvel som deres udseende er i top. Bærene er sædvanligvis store, med en sød eller sød-sur smag, saftigt frugtkød. Tekniske bruges hovedsageligt til forarbejdning. De producerer juice og vin. Deres største forskel er det høje indhold af juice i frugterne, de er selv små i størrelse, men de giver en god høst. Det er praktisk at få rosiner fra frøløse, universelle bruges i forskellige områder.

Druer kan opdeles i fire grupper efter smag.

1. Smagen er almindelig, med andre ord neutral, hvilket betyder, at både sødme og syrlighed er til stede i bæret, men nogle sorter har mere syrlighed, mens andre har sødme.Der er ingen andre udtalte toner.
2. Navnet på smagen. Muscat taler for sig selv, den skal have en muskatnødnote.
3. Natskygge vil adskille sig ved, at der vil være en urtefarve i smagen, der stemmer overens med smagen af ​​natskyggefrugter.
4. Smagen af ​​Isabelle er kendetegnet ved noter af bær eller frugt, såsom jordbær, ananas eller ribs.

Hver sort har sine fordele og ulemper. Valget af en person, der begynder at dyrke druer, er baseret på hans personlige smag og præferencer og på det formål, som druerne dyrkes til - til frisk konsum eller til videre forarbejdning.

Disse sorter dyrkes normalt til produktion af vine - hvid, rød, rose. Beskrivelsen af ​​disse bær adskiller sig fra andre sorter. I sig selv er de ikke store, og børsterne ser meget kompakte ud. De indeholder mere juice og den optimale mængde sukker. Derudover egner disse sorter sig godt til forarbejdning, er mindre modtagelige for svampeinfektioner og er mere modstandsdygtige over for angreb af skadelige insekter.

Den mest populære variant er Chardonnay. Busken er medium i størrelse, bærrene er grønne, kan have en gylden farve. Formen er rund eller let aflang. Vægten af ​​en flok kan nå en vægt på et kilogram. Normalt fremstilles vin eller vinmateriale af denne sort. Druerne modner inden for fire en halv måned. Men den tilhører frostbestandige sorter og kan tåle temperaturer ned til -20 grader. Derfor kan det sikkert dyrkes i det centrale Rusland, og ikke kun i syd.

Men sorten "Bianca" er kendetegnet ved, at der er noter af vanilje i dens smag. Den modnes meget hurtigere end Chardonnay - fra tre til fire måneder. Og dens frostbestandighed kan nå 30 grader med et minustegn.

"Muscat" er mindre modstandsdygtig over for sygdomme, og den er ikke i stand til at udholde frost, den har heller ikke brug for overdreven fugt, men den overstiger markant de to tidligere sorter med hensyn til sukkerindhold.

Kan ikke lide høj luftfugtighed og Sauvignon Blanc, men er mere tolerant over for skadedyr. Bærene bør ikke have lov til at overmodne, de vil blive uegnede til videre forarbejdning. Den modnes inden for tre en halv måned, men dens udbytte er lavt.

"Riesling" er den anerkendte konge af vinfremstilling på grund af dens originale noter, men dens frostbestandighed og skadedyrsbestandighed er ikke på højeste niveau. Men dem, der sætter pris på det for dens smag, er klar til at dyrke det og følge alle reglerne for landbrugsteknologi.

Til fremstilling af rødvine vælges varianterne "Merlot", "Saperavi", "Cabernet Sauvignon". De er forenet af bærrenes farve - mørkeblå. "Merlot" er kendetegnet ved en voksagtig belægning, klaserne er små, vejer kun omkring 150 gram, en natskygge-note hersker, frost over 15 grader kan ødelægge druerne af denne sort. Saperavi har også små, meget saftige bær, den kan modstå frost op til 20 grader uden læ. Hver drue, der kun vejer et gram, kan indeholde to eller tre frø. "Cabernet Sauvignon" er kendetegnet ved en subtil nuance af ribs, bærene er i stand til at bevare deres attraktive udseende i meget lang tid og er praktiske til transport.

De eksterne data og smagsdata for sådanne druer er bedst. Bærene er smukke, store med saftigt kødfuldt frugtkød, smagen er meget behagelig, moderat sød. Denne sort bevarer sit attraktive udseende selv under langvarig transport. Anmeldelser fra erfarne avlere fortæller begyndere, at i deres have er det bedst at starte med disse sorter, som vil give lækre bær og blive en dekoration af stedet. Der er også et stort udvalg af disse sorter, og for at bestemme den bedste for dig selv, bliver du nødt til at dyrke flere arter for at forstå, hvad fordelene ved hver er.

Anmeldelser fra mange vinbønder siger, at sorten Delight er meget god., som er værdsat for sin tidlige modningsperiode og en meget behagelig muskatnødsmag. Og for nordboerne er dette generelt en gave fra Gud, da den er i stand til at modstå frost næsten til -30 grader. Derudover kan den efter modning forblive på grenene i lang tid og vil ikke miste sine kvaliteter.

En forbedret version af denne sort kalder gartnere "Keshu". Den hører til mid-early, dens bær er lysegrønne, meget søde, med en knap mærkbar surhed. Klynger tåler transport godt, og selve planten er frostbestandig.

"Strashensky" er kendetegnet ved sorte frugter. Klynger er tunge og vejer op til et kilo. Sorten tilhører mid-tidlige sorter, klaserne modnes gradvist, afgrøden høstes i etaper, hvilket reducerer belastningen på planten. Strashensky er ikke egnet til transport og langtidsopbevaring.

For elskere af en muskatnødskygge er "Laura" velegnet, sorten modnes tidligere end mange andre, vægten af ​​en flok kan overstige to kilo. Frost ned til -20 grader er ikke bange for ham, såvel som nogle sygdomme, herunder for eksempel grå råd.

En muskatnødnote er også til stede i Talisman-sorten. Det tolererer frost godt, store klynger (mere end et kilo) kan forblive på busken i lang tid og vil ikke miste deres attraktive udseende eller smag.

"Moldova" har en lilla farve, klyngerne ser meget smukke ud og forbliver på busken i lang tid. Sorten modner sent og adskiller sig ikke i frostbestandighed, men den er ikke modtagelig for svampesygdomme.

"Lady fingers" - en yndet sort af mange. Den aflange form af bærene og den saftige frugtkød tiltrækker gartnere. De forpligter sig til at dyrke det selv på trods af de vanskeligheder, der er forbundet med at passe det. Immuniteten over for sygdomme og skadedyr i vinstokken er meget lav, så selv små frost er kontraindiceret for denne sort. At dyrke denne sort vil ikke være let for begyndere gartnere.

Disse sorter er afledt ved at krydse visse sorter og kombinere de bedste kvaliteter. Nogle af dem er mindre modtagelige for sygdomme, andre giver en stor høst, andre har en rigere smag. De dyrkes både til forbrug og til fremstilling af juice eller vin fra dem, det hele afhænger af den valgte sort.

Druesorten "Arcadia" blev opnået ved at krydse sorterne "Cardinal" og "Moldova". Han absorberede alt det bedste: store klynger på to kilo, god frostbestandighed og evnen til at modstå sygdomme, der rammer mange andre sorter. En øget mængde fugt fører til sprængning af frugter.Så vanding skal tages alvorligt, især hvis det regner med jævne mellemrum.

En hybrid kaldet "Timur", som har smagen af ​​muskatnød, giver lyse bær med en ravfarvet farve. Modstand mod frost og en række sygdomme samt tidlig modning gør denne sort populær blandt gartnere.

Denne gruppe omfatter alle sorter, der er genstand for forarbejdning med henblik på fremstilling af vin, juice, nektar, drikkevarer, frugtdrikke. Normalt giver de et meget stort udbytte og er næsten 90 procent saft, mens både bær og frugter er små i størrelse. Alle vinvarianter er kun tekniske, dette er deres andet navn.

Mange andre lækre delikatesser er tilberedt af tekniske honningkager, for eksempel kirkekhela, sirup, sorbet, druehonning, marmelade. Og fra affaldet forbereder de olie, eddike, syre, som bruges til madlavning.

Mange mennesker kan lide kerneløse druer, så de dyrkes til frisk forbrug, såvel som til at lave rosiner af det.

En af de mest populære frøfri varianter er White Kishmish. Små aflange bær har en sødlig smag. Men forvent ikke for høje udbytter fra ham. Du skal også sørge for beskyttelse mod skadedyr.

"Vanessa" - druer med lyserøde udstenede bær. På frugtbar jord er dens udbytte højt, og på dårlig jord, hvor der er få næringsstoffer, vil udbyttet være meget mindre. Kødfulde store bær med en frugtagtig aroma vil appellere til mange.

Det er svært at udpege det bedste blandt et så stort antal sorter, og denne vurdering kan ændre sig hvert år. Når alt kommer til alt, opdrætter vinbønder hvert år nye sorter, forsøger at skabe sådan, at de opfylder de højeste krav så meget som muligt: ​​de har en behagelig smag, giver en god høst hvert år, er modstandsdygtige over for sygdomme og frost, opbevares i lang tid tid og er underlagt transport.

"Isabel" - en af ​​de ældste og udbredte sorter. Det betragtes som universelt, det vil sige bordteknisk. Vin, juice er lavet af det og indtaget frisk. Det kræver ikke for kompliceret pleje, men samtidig glæder høsten altid gartnere. Hvis du passer ordentligt på vinstokken, kan du få børster, der vejer mere end to kilo. Bæret har en rig blå farve, modner i oktober. Mange gartnere, især i regioner med et hårdt klima, foretrækker at dyrke ikke-dækkende sorter. Isabella er en af ​​dem. Den kan tåle temperaturer ned til -30 grader. Men hvis sådanne froster raser konstant, er det bedre at spille det sikkert og dække vinstokken. Frost ned til -20 grader tåler denne sort bestandigt.

Variety "Victor", tværtimod er det bydende nødvendigt at dække til vinteren, og dækmaterialet fjernes tidligst i april, hvor risikoen for frost vil være nul. Bærene modner tidligt, har en lyserød farvetone.Sorten har brug for topdressing, rettidig vanding og nok sol.

"Rochefort" henviser til sorter af tidlig modning, den har en tæt skræl og kødfuld frugtkød. Med ordentlig pleje, som består i almindelig topdressing, beskæring og et optimalt udvalgt sted, giver det en god høst. Modstandsdygtighed over for sygdomme kan ikke kaldes høj, så Rochefort har brug for yderligere beskyttelse.

"Krystal" velegnet til frisk indtagelse og til fremstilling af juice. I industrien bruges det til fremstilling af tørre vine. Dens bær er næsten hvide eller lysegule, klaserne er små, deres vægt er kun omkring 200 gram.

"Baikonur" opnået ved at fusionere sorterne "Pretty Woman" og "Talisman", hvorfra han tog de bedste kvaliteter. Blandt dem er gode udbytter, fremragende smag, store klynger, immunitet mod frost, tidlig modning. Sorten blev forædlet for kun fem år siden, men den blev værdsat af vinbønder fra forskellige regioner.

"Lydia" - en almindelig sort både blandt gartnere og i industriel brug. Den er velegnet til fremstilling af juice og vin. Pink store bær har en tæt skal, som gør det muligt at transportere druerne over lange afstande. Men efter modning efterlades klaserne ikke på busken, da de kan falde af.

"Smuk pige" har ikke et meget højt udbytte, men det producerer frugter konsekvent, bærrene er fra mørkerosa til lilla, søde i smagen, med et let strejf af vanilje. Denne sort er ikke bange for frost op til -20 grader, den er ikke bange for store mængder sollys.Men bærene er tilbøjelige til at sprænge, ​​så det er tilrådeligt ikke at overbelaste buskene, men at sikre, at klyngerne er jævnt fordelt. For at gøre dette skal du skære druerne i tide og høste, når de modnes.

"Ruslan" refererer til sorter med stor frugt, bærrene er meget store, aflange, blå i farven, du kan mærke en blommeskygge i smagen. Dens hud er tynd, og hvis det regner kraftigt, kan den revne. Druerne modner tidligt, allerede i august kan du nyde en skøn smag. Erfarne gartnere bemærker en fantastisk ting. Hvis bærrene i flokken er syge, falder de af, og resten er ikke underlagt denne plage. Den høstede afgrøde opbevares godt og er velegnet til transport.

"Zilga" skabt til de nordlige egne. Den er måske ikke overdækket til vinteren, men den skal plantes nær væggen på sydsiden. Så planten vil modtage den nødvendige mængde sollys og vil blive beskyttet mod vinden. Sorten har en tendens til at danne et stort antal skud, så du skal skære dem af i tide og sørge for, at piskene ikke fletter sig ind i hinanden. Hvis denne proces overlades til tilfældighederne, vil udbyttet falde, og det vil være problematisk at indsamle det. Når de er modne, kan blå runde smukke bær hænge på en busk i lang tid og behage øjet, de vil ikke miste deres tiltrækningskraft og vil ikke forringes. Tidlig frugtmodning er også meget praktisk for de nordlige regioner.

"Bazhena" henviser til de sorter, der ikke tåler frost. Derfor er det bedre at dyrke det i varme områder, og selv i den midterste bane er det meget omhyggeligt dækket til vinteren. Bær af den oprindelige form i form af grønne kogler, meget saftige og søde.Klyngerne er tunge, så for ikke at overbelaste planten, skal du på forhånd tænke på dens korrekte dannelse og skære den i tide og dermed kontrollere udseendet af blomsterstande og deres jævne fordeling.

"Saperavi" dyrket af ægte kendere af druer og hjemmelavet vin. Blå appetitlige ovale bær har en meget behagelig smag. Buske tolererer tørke og let frost godt. Du skal kontrollere antallet af blade, der omgiver bundtet. På den ene side er det nødvendigt, at de tjener som et dække fra de brændende stråler, men på den anden side bør de ikke skabe en overdreven skygge. Så du skal prøve at nå den gyldne middelvej.

"buet" - en af ​​de mest almindelige sorter, bærrene er saftige og store, deres hud er tæt, men ikke alle kan lide denne sort på grund af det store antal frø. Men generelt er druer praktiske at dyrke. Den er ikke for bange for frost, den er også modstandsdygtig over for tørke, og bærrene på busken kan opbevares i lang tid og vil ikke miste deres gode smag såvel som deres attraktive udseende. Transport vil heller ikke skade ham.

Når du beslutter dig for at starte de første skridt hen imod dyrkning af druer, skal du forstå: det er lige meget, i hvilket hjørne af Rusland disse eksperimenter begynder, det vigtigste er at vælge den rigtige sort med fokus på de klimatiske forhold i regionen, din egne præferencer og evner.

Enhver drue elsker solrige rum beskyttet mod vinden. Når du vælger et websted til ham, skal du huske dette.

Det er bedre at købe frøplanter i specielle planteskoler, på forsøgsstationer eller hos erfarne vinbønder.Alle disse steder vil de ikke ødelægge deres omdømme ved at sælge planter af lav kvalitet, og desuden vil de helt sikkert fortælle dig om de bedste sorter, der er tilpasset specifikt til denne region og fortælle dig dyrkningsreglerne og hemmeligheder, takket være hvilke druer behage gartnere med en god høst år efter år.

For nybegyndere, der bor i Fjernøsten eller Sibirien, råder erfarne gartnere til ikke at skynde sig til et permanent vinplantningssted. Du kan holde frøplanterne det første år, som de siger, under drivhusforhold. Du kan plante dem i spande og grave let i jorden, bringe dem ind i rummet sidst på efteråret. En kælder og en veranda vil gøre, hvor det stadig er meget varmere end på gaden, og plant dem i jorden i det tidlige forår. Ved hjælp af denne metode kan du få den første høst tidligere. Denne metode er især nødvendig for de sorter, der kan modstå lave temperaturer i området 15-20 grader under nul.

Det er nødvendigt at plante buske i en bestemt rækkefølge, observere visse afstande, og for forskellige sorter er der deres egne normer. For tekniske sorter er en afstand på omkring en meter mellem frøplanter nok, og for bordsorter - mindst en og en halv meter, mellem rækker - fra to til to og en halv.

Klimaet spiller også en meget vigtig rolle. For Leningrad-regionen, hvor der er høj luftfugtighed, er de sorter, der er modtagelige for fugt, og bærene har tendens til at revne fra hyppig regn, ikke egnede. Det er bedre at vælge dem, der tåler regnvejr mere roligt.

For Chernozem-regionen kan du vælge de arter, der let kan tolerere små frost, eller under hensyntagen til nuancerne i en bestemt sort. Det er vigtigt ikke at glemme at dække buskene til vinteren.

Druer kan dyrkes i næsten enhver region, og nøglen til succes vil være den rigtige sort til et givet klima, ellers har vinstokken bare brug for god pleje: rettidig fodring, gødskning, vanding, beskæring, skadedyrsbekæmpelse, korrekt høst. Det er ikke for ingenting, at alle gartnere i Rusland dyrker druer, og de nordlige regioner er ingen undtagelse, de skal bare bruge mere tid og kræfter på at dyrke og pleje disse frugter.

Men disse bær er så attraktive for gartnere fra forskellige dele af verden, at der hvert år dukker nye sorter op, der er mere modstandsdygtige over for vejrfaktorer og andre ydre manifestationer. Så alle har en chance for at prøve at dyrke deres egne druer, og måske lade sig rive med af denne aktivitet. Forresten er det nemt at formere det selv med stiklinger. Så der er altid mulighed for at øge din personlige vingård, hvis arealet af det personlige plot tillader det.

For begyndere anbefales det at vælge mere uhøjtidelige sorter, såsom Aleshenkin eller Agat Donskoy, Crystal eller Liepaja Amber, Platovsky eller Yubileiny Novgorod.

For første gang er det nok at vælge et par frøplanter for at forstå, hvordan tips til pleje af druer ser ud i praksis, og hvordan denne eller den sort manifesterer sig. Og variationen af ​​varianter for begyndere vil også være overflødige.Du kan vælge 3-4 varianter, men ikke flere.

Gennemgå de bedste druesorter i den næste video.