Hvordan laver man kompot af kirsebær og æbler?

Du kan lave lækker og sund kompot af haveæbler og kirsebær. I modsætning til butikskøbte juicer er det sikkert, fordi det ikke indeholder skadelige konserveringsmidler og kunstige farver. Ved selv at tilberede det, får du et vitaminpræparat til vinteren til dig selv og dine nærmeste.

Næringsværdien af ​​den færdige drik afhænger af mængden af ​​tilsat sukker. Hvis kompotten er tilberedt uden den, overstiger kalorieindholdet ikke 26 kcal med tilsætning af sukker - 68 kcal. Disse indikatorer er relative, fordi frugtens variation og modningsgrad er af stor betydning.

Sammensætningen af ​​frugt- og bærdrikken indeholder en lille mængde proteiner (0,3 g), intet fedt overhovedet (0,0 g), og mængden af ​​kulhydrater er høj (15,0 g). Der er færre kulhydrater i usødet kompot – cirka 6,0 g pr. 100 g produkt.

En korrekt tilberedt drik bevarer alle de nødvendige sporstoffer og vitaminer fra frisk frugt. Dette gør det yderst nyttigt om vinteren og foråret, når reserverne af værdifulde stoffer i den menneskelige krop er opbrugt. Det høje indhold af C-vitamin hjælper med at bekæmpe forkølelse og er en fremragende forebyggelse af influenza.

Æble-kirsebærdrikken indeholder en stor mængde jern og magnesium, disse elementer understøtter hjertets arbejde og har en gavnlig effekt på blodets sammensætning.Det anbefales at bruge drikken under vægttabsdiæter, kompot genopretter styrken, og æblesyre, som er en del af det, hjælper med at forbrænde overskydende fedt.

Der er dog nogle kontraindikationer:

• det skal bemærkes, at selv hvis kompotten er kogt uden sukker, indeholder frugter og bær selv en stor procentdel af saccharose, så produktet er kontraindiceret ved diabetes;
• på grund af det høje indhold af C-vitamin og høj surhedsgrad kan drikken irritere slimhinden i fordøjelsessystemet, så brugen bør begrænses i tilfælde af mavesår;
• du kan ikke drikke kompot med allergiske reaktioner på de frugter og bær, der er indeholdt i den.

Ernæringseksperter anbefaler at drikke drinken med måde, lytte til din krop, til dens reaktioner på frugtproduktet.

Der findes utroligt mange opskrifter på at lave kompot. Til en klassisk æble-kirsebærdrik skal du bruge følgende ingredienser:

• kirsebær - 1 glas;
• æbler - 3 stk. medium størrelse;
• sukker - 1 kop;
• vand - 2,7 l.

Det er praktisk at opbevare æble-kirsebæremner i tre-liters glaskrukker, så antallet af produkter er angivet pr. sådan beholder.

Dyp en stang af dette duftende krydderi i drinken, og smagen bliver lysere. Du kan sætte en stjerne af stjerneanis, dette vil give en anis smag til kompotten. Og en kvist mynte vil gøre drikken mere mør og duftende. Bare lad være med at tilføje alle disse komponenter sammen, du bør vælge én ting.

Til fremstilling af kompoter er forskellige frugter og bær egnede, du kan eksperimentere og med succes kombinere dem med hinanden. Så i stedet for æbler tages abrikoser, og det anbefales at erstatte kirsebær med solbær. Du kan tilføje citronsaft eller -skal til kompot fra enhver frugt, du får en drink med et højt indhold af C-vitamin.

Skal du bruge produktet med det samme eller indenfor 2-3 dage efter tilberedning, så laves kompot meget enkelt. Alle ingredienser skal puttes i en gryde, hæld vand, vent, indtil det koger og fjern straks fra komfuret. Hvis du forbereder et produkt til langtidsopbevaring, vil tilberedningsprocessen være lidt mere kompliceret. Det omfatter 4 faser:

• pasteurisering af dåser;
• frugttilberedning;
• dobbelt fyld;
• tilstopning af beholdere med låg.

Først skal du forberede glassene, de skal vaskes grundigt med sodavand og pasteuriseres. For at pasteurisere skal glasset holdes over damp, indtil det er varmt, og derefter lægges på hovedet på et rent håndklæde. Lågene skal koges eller overhældes med kogende vand.

Vask æbler og kirsebær grundigt, fjern rådne frugter og snavs, frø kan efterlades. Æblet skæres i cirka 7-8 dele for at lave små skiver. Derefter anbringes alle frugterne i en forberedt beholder.

Den dobbelte påfyldningsmetode giver dig mulighed for at lukke krukker med kompot uden sterilisering. For at gøre dette bringes filtreret eller kildevand i kog og hældes i krukker med frugter. For at beholderen ikke brister ved udsættelse for høje temperaturer, skal kogende vand hældes forsigtigt i, i en tynd stråle i midten af ​​skålen. Det er vigtigt at beholderen er varm, normalt har den efter pasteurisering lige den rigtige temperatur. Hæld vand til kanten, dæk med låg og lad det stå i 15-20 minutter.

Hæld derefter vandet fra glasset i en gryde og bring væsken i kog. Vi forlader frugterne og tilsætter sukker til dem, fyld dem igen med den samme æble-kirsebærbouillon til selve halsen. Vi ruller kompotten op med steriliserede låg, vender krukken på hovedet og pakker den ind i et varmt tæppe. En dag senere, når kompotten er klar, kan glassene sættes i deres sædvanlige position.

Du kan tilberede kompot uden at tilføje sukker, drikken bliver usødet og får en mere forfriskende, let smag. Sukker er et godt konserveringsmiddel, og hvis du ikke bruger det i opskriften, så vil du ikke kunne lukke glassene uden grundig sterilisering.

Kompot uden sukker tilberedes i henhold til den sædvanlige opskrift, kun uden at tilføje det. Tilberedningstrinnene er lidt anderledes, her er mere opmærksomhed på steriliseringsprocessen:

• pasteurisering af dåser (du kan blot hælde kogende vand over);
• tilberedning af frugtprodukter;
• frugtfyldning;
• sterilisering;
• rullende låg.

Vask frugterne, skær dem og læg dem i en forberedt krukke. Fyld med kogende vand, efterlad 2-3 cm til kanten af ​​halsen, dæk løst med låg og lad stå i et par minutter.

Det næste trin er sterilisering. Vi tager en stor gryde, dækker bunden med et tykt klæde, et håndklæde er velegnet til dette. Placer forsigtigt dåserne med en drink, så de ikke rører hinanden, og fyld med varmt vand. Banker skal nedsænkes i det cirka skulder-længde.

Vi tænder for ilden og venter på, at den koger, justerer ovnens opvarmningsniveau, syningen skal ikke være særlig stærk. Vi venter 30 minutter, med jævne mellemrum kan du fjerne lågene fra glassene og frigive overskydende damp. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at brænde dig selv. Når tiden er gået, fjern dåserne, drej og vend.Lad dem være i denne position i en dag.

Nogle gange kan kompotter lukkes uden sterilisering. I dette tilfælde hældes tilberedte frugter i en krukke simpelthen med kogende vand, og sukker tilsættes. Alt, drikken er klar!

Kompot anbefales at blive indtaget afkølet, du kan tilføje en skive citron. Æbler og kirsebær efterladt efter at have drukket drinken kan bruges som fyld til søde tærter.

Det er nødvendigt at opbevare den færdige drik på et mørkt, køligt sted i kælderen eller køleskabet i to år. Krukker, der har gennemgået en grundig sterilisering, kan efterlades ved stuetemperatur. Det skal bemærkes, at kirsebærgruber til sidst begynder at producere blåsyre, som er skadeligt for mennesker. Hvis gruberne ikke tidligere blev fjernet fra kirsebæret, bør holdbarheden af ​​en sådan kompot ikke være mere end 1 år.

Opskriften på kompot af kirsebær og æbler til vinteren, se næste video.