Hvordan laver man kirsebærkompot til vinteren?

Selv en ung husmor kan forberede 2-3 krukker med kirsebærkompot til vinteren. På trods af at dette er en ekstremt spændende proces, kræver det stadig seriøsitet og ansvar, da det er nødvendigt at vælge og forberede bærene korrekt og nøje følge konserveringsalgoritmen. Du kan lære mere om dem og finde ud af, hvad fordelene og populariteten ved denne drik er i denne artikel.

Kalorieindholdet i kirsebærkompot er ret lavt, hvilket gør det muligt for denne drik at blive en diætdrik. Med en lille mængde sukker, der bruges til konservering, vil brugen af ​​kirsebærkompot ikke skade figuren af ​​en person, der overholder en streng diæt.

100 g kirsebærkompot indeholder:

• proteiner - 0,38 g;
• fedtstoffer - 0,12 g;
• kulhydrater - 13 g.

Det indeholder også en lille mængde fibre. Der er intet kolesterol i kirsebærkompot.

Den kemiske sammensætning af kompot skyldes i høj grad de vitaminer og mikroelementer, der findes i kirsebær, som ikke mister deres gavnlige egenskaber selv efter konservering. Kirsebær er en uerstattelig kilde til C-vitamin og krom. De fleste af os ved, at C-vitamin er en del af redoxreaktionen, hjælper immunsystemet til at fungere korrekt, fremmer bedre optagelse af jern.Manglen på dette vitamin i menneskekroppen påvirker tandkødet negativt, nemlig det gør dem løs og provokerer deres blødning. Det samme sker med næsen. Der er hyppige blødninger forbundet med høj permeabilitet og kapillær skrøbelighed.

Chrom er en aktiv deltager i reguleringen af ​​glucoseniveauer i det menneskelige kredsløb. Det fremmer produktionen og forstærkningen af ​​virkningen af ​​proteinhormonet i bugspytkirtlen, mere kendt for os under navnet insulin. Manglen på dette element i den menneskelige krop påvirker faldet i absorptionen af ​​glucose. De fleste kender til en sygdom som diabetes og er klar over farerne ved sukker. Men det er ikke alle, der er klar over faren ved glukosemangel i kroppen, som "ramte" de vitale organer og frem for alt hjernen. Regelmæssigt forbrug af kirsebærkompot hjælper med at mætte kroppen med nyttig glukose. Forresten indeholder 100 g kirsebærkompot 6 g glucose.

Den kemiske sammensætning af kirsebærkompot er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en enorm mængde stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop, herunder vitamin A, C, E, B. Fordelene ved denne dåsedrik findes også i sammensætningen af ​​kalium, jern, magnesium, beta-caroten, natrium og phosphor. Ud over den vitaminrige kemiske sammensætning er kirsebærkompot berømt for flere andre egenskaber, der væsentligt adskiller den fra andre typer kompot.

Først og fremmest er dette en gunstig forebyggende effekt på det vigtigste element i blodet - hæmoglobin. Det er takket være ham, at ilt og kuldioxid overføres fra vores lunger til alle celler og omvendt.Hæmoglobin er ikke kun en af ​​hoveddeltagerne i gasudveksling, det er også ansvarlig for syre-base-balancen i den menneskelige krop. Regelmæssigt forbrug af kirsebærkompot vil normalisere niveauet af hæmoglobin i blodet og hjælpe med at klare anæmi.

De færreste tænker på kalorieindholdet i kompotter, men det er værd at nævne, at en kirsebærdrik praktisk talt er et diætprodukt. Et hundrede gram kirsebærkompot indeholder kun 57 kilokalorier. Det ret lave kalorieindhold i dette produkt gør det muligt at bruge det selv af folk, der aktivt kæmper mod ekstra kilo. Glem dog ikke, at en tilstrækkelig stor mængde granuleret sukker bruges til at forberede drikken, hvilket kan påvirke dens sammensætning betydeligt.

Friske kirsebær anbefales til personer med sygdomme i lunger, luftveje, lever og nervesystem. Det gælder også brugen af ​​kirsebærkompot, da friske, tørrede, frosne, i kompot, juice, gelé eller andre kirsebær er med til at mindske risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

En sådan kompot er nyttig under graviditet og en ammende mor. Det er værd at bemærke, at når man ammer, skal det indtages i små portioner. Du kan også lave en simpel drink med 3 æbler og jordbær.

Som regel er kompoter børns yndlingsgodbidder.De er villigt enige om at drikke dem, hvilket ikke kan andet end at glæde omsorgsfulde forældre, da en enorm mængde vitaminer og mikroelementer har en positiv effekt på barnets korrekte vækst og udvikling. Men det er vigtigt, når man laver kompot derhjemme, strengt at følge opskriften og omhyggeligt nærme sig valget af råvarer, i dette tilfælde er det kirsebær. Derefter skal du fjerne frøene fra alle bær, da drikken er tilberedt til børn. Men der er en anden grund til en sådan omhyggelig forarbejdning af bær. Faktum er, at i sammensætningen af ​​kirsebærfrø er der en ret imponerende mængde af et stof som amygdalin. Efter nogen tid bliver det til blåsyre.

Blåsyre (eller blåsyre) er et ekstremt farligt og potent giftigt stof. Forgiftning kan endda forårsage død. Syre udgør en fare i tilfælde af omdannelse til hydrocyaniske forbindelser, det vil sige at være i en gasformig tilstand, da en person er forgiftet på grund af flygtige gifte.

Der er flere regler, der skal følges, når man forbereder emner til vinteren.

Det anbefales ikke at ignorere dem, da dette kan påvirke kvaliteten og smagen af ​​den fremtidige kompot betydeligt.

1. Kompot skal udelukkende tilberedes af tætte, ikke overmodne bær. Ved høje temperaturer begynder beskadigede bær at sprede sig og bliver til vælling. Dette påvirker ikke smagen, men konsistensen vil mere ligne underkogt marmelade.
2. Spørgsmålet om at fjerne frø fra bær er op til dig. Men det er værd at bemærke, at det er tilrådeligt at drikke kompot lavet af bær med frø inden for 12 måneder.Ellers begynder blåsyre at påvirke sammensætningen af ​​kompotten.
3. En tre-liters krukke før påfyldning skal vaskes grundigt med bagepulver og steriliseres i et vandbad eller i en ovn.
4. Låget koges godt op inden rulning og tørres af.

Kirsebærkompot kan tilberedes på to forskellige måder. Den første er kendetegnet ved fremstilling af sirup. Kirsebær hældes i første omgang med kogende vand, hvorefter kogevandet drænes og sirup koges af det, som efterfølgende hældes i en krukke og rulles sammen. Den anden metode involverer madlavning af kompot uden sirup. Friske kirsebær hældes med vand og sukker og rulles straks sammen i en krukke. Som regel, uanset hvilken tilberedningsmetode du vælger, forbliver ingredienserne de samme, kun proportionerne ændres.

Til den traditionelle opskrift på kirsebærkompot skal du bruge:

• et glas bær;
• 2,5 liter vand;
• et glas granuleret sukker.

Skyl først kirsebærene grundigt under en stærk strøm af rindende vand. Læg den derefter i en dampet krukke og hæld kogende vand op til halsen. Efter 5-7 minutter hældes vandet fra glasset i en gryde med tyk bund og vægge. Tilsæt sukker til det og kog det godt op. Hæld det resulterende kogende vand i den samme krukke, hvor bærrene er. Rul derefter glasset sammen med et forkogt låg. Læg den resulterende kompot på gulvet, så bunden af ​​krukken er øverst. Glem ikke, at krukken med kirsebærkompot skal køle ned gradvist, så det anbefales at pakke den ind med et varmt tæppe eller frottéhåndklæde.

Den næste opskrift kræver sterilisering.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg bær;
• 500 g granuleret sukker;
• 2 liter vand.

Vær ikke doven til at sortere bærrene for deres ormelighed. Skyl derefter kirsebærene grundigt i rindende vand og læg dem i en ren krukke. Dernæst skal du koge siruppen med vand og perlesukker. Den resulterende sirup hældes langsomt i en ren krukke med kirsebær og pasteuriseres. Det vil tage 20-25 minutter at pasteurisere en 500 ml krukke. For en enliters dåse skal der lidt mere tid til - 30-45 minutter. Så er banken rullet op. Glem ikke at tjekke beholderen for utætheder. Herefter pakkes kirsebærkompotten ind og lægges på hovedet, indtil den er helt afkølet.

At forberede en sommerkompot af kirsebær tager ikke meget tid og kræfter. Alt du behøver er en multikoger. Af ingredienserne skal du få et glas kirsebær og et glas granuleret sukker. Først og fremmest anbefales det at omhyggeligt sortere og skylle bærrene. Sørg for, at ingen af ​​dem er ormeagtige eller rådne. Derefter hældes rene kirsebær i multicookerens kapacitet, granuleret sukker tilsættes til det. Indholdet fyldes med vand. Derefter aktiveres "sluknings"-tilstanden i 60 minutter. Når tiden er gået, venter en lækker og sund kompot på dig. Lad det køle af et par minutter, hvorefter du kan fylde en kande med det og forkæle husholdningen.

For at undgå de ubehagelige konsekvenser af bevarelse samt for at bevare vinterforberedelser i lang tid, Det anbefales at følge nogle få enkle regler.

• Vær selektiv, når du vælger råvarer. I dette tilfælde skal du omhyggeligt vælge bærene til fremtidig konservering. Det er ønskeligt, at kirsebæret er friskt, rent, helt uden ormehuller.
• Vælg forseglede beholdere. Det er nødvendigt, at dåsernes "hals" er uden chips, og lågene skal være jævne.Det er tilrådeligt at tjekke glasset for utætheder hver gang. For at gøre dette, hæld en lille mængde vand i det, luk låget og ryst godt. Lækage af vand indikerer manglende tæthed, derfor er denne beholder ikke egnet til konservering.
• Alle beholdere skal skylles godt.
• Sterilisering er vigtig i konserveringsprocessen, da det bidrager til ødelæggelsen af ​​alle skadelige mikrober placeret på krukkens vægge. Vær forsigtig og forsigtig, da der er stor risiko for at blive forbrændt. Sterilisering er uundgåeligt ledsaget af høje temperaturer.
• Krukken skal tørres grundigt indefra. Det er nok at lægge det på en gazeserviet på hovedet og lade stå i et par minutter.

• Efter at have fyldt krukken med kompot, skal den gensteriliseres. Først og fremmest har du brug for en bred pande, hvor der i bunden skal være en ren klud. Læg derefter en krukke kirsebærkompot i en gryde og dæk med låg (rull ikke op, dæk blot). Fyld derefter gryden med vand, så den ikke rører "svælget" på krukken. Varm vandet op ved svag varme, indtil det begynder at koge.
• Ved konservering spiller tætheden af ​​beholderen en vigtig rolle. Når du har rullet krukken sammen, skal du vende den på hovedet. Sørg for, at indholdet ikke lækker. Rul eventuelt glasset med kirsebærkompot sammen igen.
• Det er vigtigt, at den sammenrullede krukke køler ned gradvist. Ellers vil kirsebærkompot begynde at forme og gære. Sæt derfor under ingen omstændigheder krukken i køleskabet.Læg færdige kompotter på gulvet og pak dem ind med et frottéhåndklæde eller et varmt tæppe.
• Det ideelle sted til opbevaring er kælderen eller kælderen. Deres glade ejere kan opbevare dåseglas i ret lang tid. De, der ikke har adgang til en kælder eller kælder, bør nøje overveje stedet for fremtidige vinterforberedelser. Ideelt set skal det være mørkt og koldt, da dåsebær i kogt kompot ved varme temperaturer begynder at forme eller gære.

Sådan laver du kirsebærkompot til vinteren, se næste video.